1.

Chupe de quinua
Es un plato muy alimenticio. Es a base de quinua, se cocina en agua fra sin
sal. Se le agrega verduras. Se ponen todos los ingredientes en una olla de
agua con sal, la cabeza y espinazo del pescado o mariscos para que se
cocinen. Se cuela el caldo y se le echa la verduras, las papas, la quinua y el
pescado. Se pone a freir en aceite caliente se agrega cebollas y tomate.
2. Trucha frita
Es un pescado que se adquiere del Lago Titicaca que contiene protenas, as
como vitaminas y minerales. La trucha frita es un alimento muy nutritivo
porque su carne tiene potasio, fsforo, magnesio, hierro y zinc. Este platillo
es muy sencillo de preparar, usualmente se acompaa con ensalada criolla
y papas fritas o sancochadas.
Se fre la trucha, se acompaa con papas, choclos y chuo sancochados o
tambin puede ser con papas fritas y arroz, por lo general se agrega
ensalada criolla como en muchas comidas peruanas.
Por su apariencia, para muchos turistas es el salmn peruano, sin embargo
la trucha del lago tiene un sabor excepcional.
Es un delicioso y nutritivo potaje de Puno. Primero se cuece la carne hasta
que se consume el