Fundamentos de Administracin

Cdigo 100500-416

Proceso administrativo de la empresa La gallina de oro

Realizado por:
Carol Brigette Molano Parra
Cdigo:
1.118.559.467

Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD

Escuela de Ciencias Administrativas, Contables y Econmicas ECACEN
Bogot, D.C
Septiembre, 2016

Fundamentos de Administracin
Cdigo 100500_416

Proceso administrativo de la empresa La Gallina de Oro

Presentado al docente:
Uriel Andrs Clavijo

Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD

Escuela de Ciencias Administrativas, Contables y Econmicas ECACEN
Bogot, D.C
Octubre, 2016

Resumen
El presente proyecto pretende dar una alternativa concreta para reactivar la produccin y
comercializacin de pollos de la empresa La Gallina de oro, que en ltimo ao ha generado
prdidas y obtenido pocas utilidades, debido a la gran crisis de gripe aviar, afectando esto en la
facturacin y los beneficios.
Con este proyecto pretendemos reformar desde la parte inicial, la produccin y comercializacin de
pollo; reajustar la planeacin y organizacin de la empresa, para lograr una mayor productividad
con mejores reformas de calidad, aportando asi al cliente mayor tranquilidad al obtener nuestro
producto.
El plan de negocio realizado se basa en la recopilacin de informacin de factores tales como,
capacidad de produccin, comercializacin y consumo de un producto final, bsico en la canasta
familiar.

Palabras claves: (reformar, planeacin, organizacin, calidad, produccin)

Abstract

This project aims to give a concrete alternative to revive production and marketing of chickens
Company "the golden goose", which last year generated losses and achieved little profit, due to the
great crisis of bird flu affecting this in turnover and profits.
With this project we intend to reform from the initial part, the production and marketing of chicken;
readjusting the planning and organization of the company to achieve higher productivity with better
quality reforms, thus providing customer peace of mind to get our product.
The business plan is made based on the collection of information factors such as production
capacity, marketing and consumption of a final commodity in the basket.

Keywords: (reform, planning, organization, quality, production)

Tabla de contenido
Objetivos............................................................................................................. 6
Funciones administrativas de la Empresa La Gallina de Oro...........................7
1.

Diagnstico................................................................................................... 7

2.

Anlisis de la empresa.................................................................................. 7

Objetivos
Objetivo general
Renovar la totalidad de la productividad y comercializacin de nuestros productos.

Objetivo especfico

Funciones administrativas de la Empresa La Gallina de Oro

1. Diagnstico
1.1 Empresa
La gallina de oro empresa fundada en 1990, por el seor Oscar Sarmiento gran emprendedor con un
don natural para los negocio, en 1993 a su gran crecimiento decidi dar entrada en su capital a un
socio financiero extranjero con un capital de 4.8% de las acciones de la empresa. Mientras el seor
Sarmiento controla el resto del capital.
Tras haber transcurrido cinco aos de sus inicios en 1998, ya contaba con 28 establecimientos, 285
trabajadores propios y 78 trabajadores contratados por franquicias, en el ao 1999 se gener una
gran epidemia de gripa aviar generando un retraso en la produccin y comercializacin de nuestros
productos. Esto genero un retraso en la facturacin y los beneficios obtenidos de nuestros
productos.
1.2 Productos

Pollo de incubadora, semicriollo y/o

campesino
Pechuga.
Alitas
Pechuga fileteada.
Menudencias
Pierna pernil con rabadilla
Contra muslo
Entre muslos
Corazones en bolsa
Costillares
Piedras en bolsa
Hgado en bolsa.

2. Anlisis de la empresa
2.1 Cinco fuerzas de Porter
COMPETIDORES POTENCIALES
-

CLIENTES
-

PROVEEDORES

RESTAURANTES
- DEITALCOL
AMAS
CASA
- PROVANICOLA
SUPERMERCADOS
- TRIANGULO
POLLO RICO

POLLO BUCANERO
-

COMPETIDORES ACTUALES
-

MACPOLLO
POLLO DORADO
CAMPOLLO

PRODUCTOS SUSTITUTOS
-

HUEVOS.
CARNE DE CERDO.
PESCADO
EMBUTIDOS

2.2 Anlisis interno

Tabla No 1. Tabla anlisis interno de la empresa La gallina de oro

reas funcionales de la empresa
Administrativa
Comercial
Operativa
Financiera
Total
Fuente:

%
0.3
0.2
0.2
0.3
1

Puntos
3
2
2
3
2.75

Ponderacin
1.2
0.2
0.4
1.2

Anlisis del resultado del cuadro del anlisis interno de la empresa seleccionada
La falta de percepcin acerca de las enfermedades probables a contagiar a las aves, referencia la
falta de funciones operativas y administrativas, hay que tener base clara con respecto a las
probabilidades de inconvenientes a llevar; cuando se trata de produccin de alimentos. El temor que
desato el virus de la gripe aviar, ha conllevado la prevencin y ms controles para hacerle frente a la
enfermedad y evitar que se propagara.
Los impactos econmicos de esta enfermedad estn relacionados con sus repercusiones en los
humanos con las muertes y los gastos mdicos (medicinas, hospitalizacin, tratamientos, etc.); y en
las actividades econmicas en general por medio de la prdida de das de trabajo y de rendimiento
laboral, hechos que repercuten en la produccin y prestacin de servicios. (Amaida, 2006)
Como varios aos de buena proyeccin, y mejoras establecidas en las debilidades y buenas
fortalezas, lograremos restablecernos nuevamente con nuestros clientes, mejorando efectivamente
para obtener las ganancia y retomar el negocio.
reas funcionales de la empresa (administrativa, comercial, operativa, financiera)
%: es el peso relativo de cada factor en el total de reas funcionales de la empresa. Se representa en
decimales. La sumatoria (total) de los factores debe ser igual a 1.
Puntos: es la calificacin que se le da a cada reas funcionales de la empresa y va de uno (1) a (4), as: 1:
Alta debilidad; 2: debilidad Menor; 3: Fortaleza Menor; 4: Alta Fortaleza.
El total resulta de dividir los puntos entre el nmero de reas funcionales de la empresa identificados.
Ponderacin: es el resultado de multiplicar el porcentaje por los puntos.
Nota: Esto se hace en todos los cuadros de anlisis interno y externo

Borrar este cuadro.

2.2.1

Diagnstico Interno

Tabla No 2. Tabla Diagnostico interno de la empresa La gallina de oro

No.

Debilidades
No se cont con un plan adverso en caso
de dificultades en la produccin y
distribucin de pollos
No se cont con un inventario ms amplio
en caso de inconvenientes con el producto
recibido de los proveedores
No se prevea un plan o seguro en caso de
que la empresa generara perdidas.
Se generaron perdidas potencialmente
absortas en cuanto a las ganancias
generadas en aos de buena produccin y
distribucin.
Se baj la oferta y demanda del producto

Fortalezas
La empresa cuenta con un parte
administrativa bien estructura.
Se cuenta con aporte financiera de las
partes que conforman la empresa.
La empresa cuenta con empleados
capacitados y buen rea administrativa.
Se gener un plan de semforo, para el
trabajo de los empleados, para que no se
generaran despidos.
La empresa se conoce por la distribucin
de un producto.

Fuente:
Anlisis del resultado del diagnstico interno de la empresa La Gallina de oro
Una empresa con tal tamao y estos aos de trabajo adems de esfuerzo generado, adems de
mostrar las ganancias y conocimiento adquirido con tan pocos aos en el mercado, se debe tener un
conocimiento bsico y claro de las debilidades y ventajas que tiene la empresa, con esto realizamos
un autoconocimiento claro de nuestra empresa, y podremos mejorar y corregir en lo cual mostramos
desventajas.
Financieramente la empresa cuenta con un presupuesto claramente accesible, por esta razn se
debi proveer planes de contingencia en caso de iniciar a generar prdidas, un empresa que muestra
un gran crecimiento en poco tiempo, a debido conocer claramente un cronograma bsico en caso de
problemas.
2.3 Anlisis Externo
Tabla No 3. Tabla anlisis Externo de la empresa La gallina de oro
reas de la empresa
Econmico
Social
Poltico

%
0.2
0.2
0.1

Puntos
2
2
1

Ponderacin
0.4
0.4
0.1

Jurdico
Tecnolgico
Total
Fuente: Autonoma Grupo 100500_416

0.2
0.3
1

1
4

0.1
0.12

Anlisis del resultado del cuadro del anlisis externo de la empresa La Gallina de oro
La actual situacin econmica de la empresa es precaria ya que se han generado prdidas
incontroladas y sin ninguna base para sustentarse en caso de prdida, es tambin de aclarar que el
pas paso por un estado crtico con respecto a la epidemia, disminuyendo un 40% en la produccin y
distribucin del pollo en todo el pas.
Como correspondiente se han generado nuevos controles, para el control de epidemias en aves, en
la parte tecnolgica la empresa esta bien dotada en maquinaria avanzada para el proceso de
produccin y distribucin del producto.

2.3.1

Diagnstico Externo

Tabla No 4. Tabla de Diagnostico Externo de la empresa La Gallina de oro

No.

Oportunidades
Los competidores locales tienen productos
de baja calidad.
Se podrn realizar mejores acuerdos con los
proveedores.
Se Desarrollaran nuevos productos.
Los clientes finales responden antes nuevas
ideas ( publicidad y productos)
Las mrgenes de ganancias sern buenos.

Amenazas
La demanda del mercado es muy
estacional
Vulnerabilidad ante grandes competidores.
Los efectos de la Gripe Aviar, pudieron
favorecer a los competidores grandes.
La mala publicidad del producto, por
efectos de la Gripe Aviar.
Riesgo para la distribucin actual.

Fuente: Autonoma Grupo 100500_416

Anlisis del resultado del cuadro del diagnstico externo de la empresa La Gallina de oro
Debido a los efectos y ardua publicidad de la Gripe Aviar, se disminuye la demanda de compra del
producto; generando un declive econmico en la empresa y por consiguiente dejndonos
vulnerables antes los fuertes competidores.
Se realiza una inspeccin total al producto de los proveedores realizando mejores acuerdos en la
obtencin de un producto de buena calidad.

Descripcin y anlisis de los resultados del programa de prevencin de IA, que permiten sustentar
la declaracin de Colombia como pas libre de Influenza Aviar de alta y baja patogenicidad.
(Instituto Agropecuaria ICA)

3. Planeacin
3.1 Misin
Somos empresa comprometida con la salud de nuestros clientes, garantizando en nuestros
productos, calidad, condiciones y medidas necesarias durante la produccin, almacenamiento,
distribucin y preparacin de alimentos para asegurar que una vez ingeridos, no representen un
riesgo para la salud.
3.2 Visin
Como empresa en el mercado nacional, los esfuerzos de la compaa se orientaran a ser una
empresa slida e innovadora que siempre est a la vanguardia en la Produccin, Comercializacin y
distribucin de productos avcolas, con el objetivo de cumplir con las exigencias de un consumido
que avanza hacia una vida ms sana, con el acompaamiento de un equipo altamente calificado
generando progreso para la regin, empleando la ms avanzada tecnologa
3.3 Objetivo (se plantea un objetivo a largo plazo ( 1 a 5 aos))
Lograr en cinco aos una mayor participacin en el mercado con una marca totalmente reconocida
por la calidad, innovacin, tecnologa y confiabilidad, adems de la creacin de nuevos productos,
para la distribucin a nivel nacional que permitan obtener una mayor rentabilidad.
3.4 Metas ( Dos metas de 3 meses a 1 ao)
Lograr superar las prdidas generadas en el ltimo ao, en un lapso de 6 meses.
Generar un anlisis cada tres meses del producto estableciendo un comparativo de la compra y
venta del producto.
Lograr ser unos de los productos ms reconocidos para alcanzar las proyecciones de ventas
propuestas en el primer semestre.

3.5 Actividades (las que ustedes crean necesarias)

No.
1

Actividades
Realizar encuestas por zonas con preguntas acerca de la frecuencia de compra de

2
3
4
5
6

productos avcolas , Calidad y marca del producto

Anlisis del revelamiento de las encuestas.
Promocionar los productos normalmente distribuidos.
Visitar a los clientes potenciales, darles ofertas y publicidad del producto.
Publicidad e informacin de nuevos productos.
Capacitaciones y documentos de apoyo para nuestros distribuidores, sobre el mtodo de
almacenamiento del producto.
3.5 Diagrama de Gantt

Secuencia de la elaboracin de las actividades a realizar con respecto a la empresa La Gallina de

oro

3.6 Presupuesto

PRESUPUESTO DE GASTOS DE ADMINISTRACION Y VENTAS

Tabla No 5. Relacin presupuesto por rea de la empresa La Gallina de oro

No
.
1
2
3
4

reas funcionales

Administrativa
Comercial
Operativa
Financiera
Gastos de Administracin y ventas
Total
Fuente: Autonomia Grupo No 100500_416

4.

Organizacin

Nmero de
dependencias
3
2
2
2
1
10

Presupuesto por rea

funcionales
5.830.000
6.700.000
5.830.000
5.880.000
71.690.000
$ 95.930.000

4.1 Organigrama

GERENCIA

Asistente de Gerencia

rea Financiera.

Dpto. de
Contabilidad

rea Comercial

rea de produccin.
rea Administrativo

Dpto. de Ventas

Control de calidad
Recursos Humanos

Dpto. de publicidad

Logstica.

Dpto. de Control
de Gestin
4.1.1

Estructura de la organizacin (Justificar)

La empresa est conformada por cuatro (4) reas fundamentales en la organizacin y mejora de ella.
rea Financiera
Es el rea que se encarga del optimo control, manejo de recursos econmicos y financieros de la
empresa, esto incluye la obtencin de recursos financieros tanto internos como externos, necesarios
para alcanzar los objetivos y metas empresariales y al mismo tiempo velar por que los recursos
externos requeridos por la empresa sean adquiridos a plazos e intereses favorables.
Funciones:

Financiamiento
Contralora
Crdito y Cobranza
Impuestos

rea Comercial

rea comercial (o Ventas) Es el rea que se encarga de canalizar los bienes y servicios desde el
producto hasta el consumidor o usuario final. Entre las funciones de mercadeo podemos mencionar:
la investigacin de mercados, el presupuesto de mercadeo, etiqueta y marca, la distribucin y venta
de los productos, la determinacin del precio de los artculos la publicidad y la promocin.
Funciones:

Investigacin de mercados
Planeacin y desarrollo de producto
Precio
Ventas
Comunicacin

rea Administrativa
Es el rea encargada de la direccin eficiente y efectiva del recurso humano de la empresa. Dentro
de las principales funciones de esta rea, se pueden mencionar: Reclutamiento y seleccin de
personal capaz, responsable y adecuado a los puestos de la empresa, la motivacin, capacitacin y
evaluacin del personal; el establecimiento de un medio ambiente agradable para el desarrollo de
las actividades.
Funciones:

Contratacin y empleo
Capacitacin y desarrollo
Sueldos y salarios
Relaciones laborales
Servicios y Prestaciones
Higiene y seguridad
Planeacin de recursos humanos

rea de Produccin
Es el rea encargada de trasformar la materia prima en productos y servicios terminados, utilizando
los recursos humanos, econmicos y materiales (herramientas y maquinaria) necesarios para su
elaboracin. Entre las principales funciones del rea de produccin, el mantenimiento y reparacin
de maquinaria o equipo, el almacenamiento de materia prima, producto en proceso, producto
terminado y el control de calidad. (Garzon, 2012)
Funciones:

Ingeniera de producto
Diseo del producto
Pruebas de Ingeniera

Asistencia a mercadotecnia
Ingeniera de planta
Ingeniera industrial
Planeacin y control de la produccin
Fabricacin
Control de calidad

4.2 Determinar la autoridad

Gerencia General. (Poseer ttulo en Administracin)
rea Financiero: Jefe Departamento Financiero. (Poseer ttulo en economa o contadura o
carreras afines)
rea Comercial: Jefe Departamento comercial
rea Administrativo: Jefe rea administrativo ( Poseer ttulo en administracin de empresas,
economa o carreras afines)
rea operativa: Jefe Departamento de Recursos Humanos

4.3 Responsabilidad de los trabajadores

rea Financiero
Contador:
Es responsabilidad el contador pblico, que la contabilidad sea llevada en debida forma, con el
cumplimiento de los principios generales de contabilidad. Toda empresa tiene la obligacin de
llevar contabilidad de acuerdo a las normas y requerimientos legales, y si nos recurrimos la
definicin ms bsica y elemental de la contabilidad, esta tiene como tarea dejar un registro de las
operaciones econmicas realizadas por la empresa, de manera tal que luego se puedan generar
reportes para diferentes anlisis, o simplemente para hacer verificaciones de diferentes tipos.
Auxiliar Contable
Los auxiliares contables que por lo general son estudiantes de contabilidad o de contadura, pueden
tener algunas responsabilidades relacionadas con las actividades que desarrollan.
Si bien es cierto que las responsabilidad relacionada con la contabilidad recae sobre el contador
pblico, revisor fiscal y representante legal quienes los que firman los estados financieros e
informes con destino a las diferentes entidades estatales de control, en algunos casos los auxiliares

de contabilidad que colaboraron en la preparacin y elaboracin de los libros e informes, deban

asumir alguna responsabilidad por sus actuaciones.
Jefe de control y gestin
Capacidad para conducirse conforme a parmetros de probidad en la gestin de lo pblico, e
identificar conductas o situaciones que pueden atentar contra tales parmetros. Capacidad para
identificar y aplicar estrategias que permitan fortalecer estndares de transparencia y probidad en su
gestin y mtodos de trabajo idneos para favorecerlas.
rea Comercial
Gerente
El gerente comercial, lleva adelante al equipo de vendedores y lidera a los mismos. Es el nexo entre
el directorio o dueo de la PYME y los vendedores.
No debe dedicarse a vender, para no perder su funcin gerencial y la visin estratgica del negocio.
Tiene que acompaar al equipo de ventas, pero nunca ponerse a vender. La rutina del da a da y los
problemas que esta acarrea, no lo deben desviar de su funcin de lder.

Asesor de ventas
Asesorar el proceso de planeacin, formulacin y puesta en prctica de polticas de
comercializacin y mercadeo, el diseo de programas y estrategias de la oferta y el portafolio de
productos y servicios en funcin integral al cliente, satisfaciendo las necesidades mercado-cliente,
creando un ambiente slido de vnculos comerciales que proyecten en el futuro un crecimiento
sostenido y uniforme del instituto, a travs de la captacin de recursos financieros, en cumplimiento
del plan estratgico, acorde con su Visin, Misin y gestin con calidad logrando los objetivos y
metas institucionales.
Diseador Grafico
Colaborar en el diseo grfico para la difusin, presentacin e identificacin de los eventos
institucionales, a travs de los equipos e instrumentos aplicables disponibles en su rea de
adscripcin. Participar en la elaboracin de todo tipo de publicidad conforme a las solicitudes de las
diversas reas de la Empresa, para la difusin, identificacin y promocin de los productos.
Verificar el funcionamiento del equipo y existencia de materiales, reportando las necesidades de
mantenimiento, reparacin y suministro, para conocimiento de su jefe inmediato. Realizar el reporte
de actividades y trabajos efectuados, para conocimiento de su jefe inmediato.

rea Administrativa
Administrador
El Administrador es la persona encargada, entre otras funciones, de realizar las cuentas anuales al
cierre del ejercicio contable. No es necesario ser socio de la empresa para ser su administrador, pero
su cargo debe ser nombrado y recogido en los Estatutos Sociales de la misma. Todas las empresas
estn obligadas por Ley a tener uno (Administrador nico) o varios Administradores (los cuales
actan de forma solidaria y conjunta).
Durante todo el periodo de tiempo en el que el Administrador ejerce, est debe seguir los principios
de transparencia y veracidad, ofreciendo siempre una informacin de la empresa (su patrimonio, su
estado financiero y sus operaciones) ajustada a la realidad.
Gerente en recursos Humanos
los gerentes de recursos humanos tienen responsabilidades estratgicas y funcionales para todas las
disciplinas de recursos humanos. El director de recursos humanos cuenta con habilidades de
negocios y habilidades de gestin en general. En las grandes organizaciones, un gerente de recursos
humanos reporta al director de recursos humanos o un ejecutivo de recursos humanos. En las
pequeas empresas, algunos directivos de recursos humanos realizan todas las funciones del
departamento o trabajan con un asistente de recursos humanos o generalista que se encarga de los
asuntos administrativos. Independientemente del tamao del departamento o de la empresa, un
gerente de recursos humanos debe tener las habilidades para llevar a cabo todas las funciones de
recursos humanos, si es necesario.
Asistente de recursos humanos
El deber primario de un asistente de recursos humanos es el de reunir y administrar toda la
informacin perteneciente a los empleados del negocio.
Cuando una persona es contratada por una empresa, un asistente de recursos humanos crea una
archivo del empleado que incluye informacin pertinente, como nmeros de contacto, historial
profesional y educativo, empleo actual y la informacin sobre sueldo.
Actualiza el archivo en cualquier momento que haya alguna modificacin, como una promocin,
aumento de sueldo o cambio en el lugar de trabajo, dentro del estado del trabajador. Tambin
rutinariamente agrega datos sobre su desempeo cuando dichas evaluaciones ocurren. Si es
solicitado por algn gerente, un asistente de recursos humanos crea reportes basados en la
informacin que se ha recopilado.

Area operativa
Ingeniero industrial
El papel del ingeniero industrial es mejorar el funcionamiento de las cosas, aplicar habilidades de
ingeniera para mejorar procesos y sistemas con el fin de optimizar la calidad y la productividad;
pero ms all de esto, el ingeniero industrial debe tener en cuenta la versatilidad de su papel y as
lograr una integracin entre su labor de optimizacin y la responsabilidad de un desarrollo
responsable de la sociedad en la que se desenvuelve.
En trminos generales el ingeniero industrial contribuye significativamente en una empresa al lograr
disminuir costos, optimizando al mismo tiempo el proceso de trabajo y el rendimiento de los dems
trabajadores y es en este proceso donde debe existir responsabilidad, pero un sentido de
responsabilidad que valla ms all del cumplimiento de la normativa vigente, o de los cdigos
internos de cada empresa, se habla de una responsabilidad que aporte al bienestar de la comunidad y
por tanto incluya cuidado del medio ambiente, respeto a las personas, normas y procedimientos
claros en su actuar interno y externo, capacidad de adaptacin al medio, prevencin de accidentes
laborales, enfermedades ocupacionales y daos a la propiedad, minimizacin de impactos al medio
ambiente e inclusive el confort ergonmico de los trabajadores.
Auxiliar operativo
Es el encargado del alistamiento del operativo de campo y la ejecucin del mismo, en las entidades
del nivel central, as como del seguimiento y control del proceso de recoleccin del equipo de
trabajo, garantizando que los operativos se desarrollen de acuerdo con la planeacin establecida
Todas las actividades realizadas por el asistente operativo durante su vinculacin al proyecto tienen
como finalidad asegurar una cobertura total de los funcionarios de las entidades del nivel central
asignados
Jefe de logstica
Responsable del puesto de trabajo es el mximo responsable del correcto funcionamiento,
coordinacin y organizacin del rea logstica de la empresa, tanto a nivel de producto como a nivel
de gestin de personal, con el objetivo de distribuir a los clientes los pedidos de mercanca en
tiempo y forma.
Supervisor de Control de Calidad

Los inspectores de control de calidad examinan los productos fabricados, la produccin y los
servicios principales para garantizar que satisfacen todos los estndares (p.ej., presentacin,
calidad).
Establece especificaciones para las operaciones concretas del rea de produccin; las mismas que
estarn escritas en la documentacin de registro permanentemente y estarn basadas segn los
Requisitos de Normativas actualizadas. Garantiza, en colaboracin con el Jefe de Recursos
Humanos, que se imparta una formacin inicial, continuada y adecuada al personal de Control de
Calidad de acuerdo a las necesidades del departamento de produccin.
.
4.4 Deberes de cada empleado.
rea Financiero
Contador:
Establecer los procedimientos para la gestin de la informacin financiera por medio de los
registros contables
Cumplir con los requerimientos de informacin para la toma de decisiones por parte de la
Direccin general, tales como estados financieros y auxiliares de ciertas cuentas.
Cumplir con las obligaciones fiscales.
Contribuir con las dems reas departamentales de una empresa para proporcionar la
informacin necesaria para una mejor toma de decisiones.
Administrar de forma adecuada los recursos financieros de la empresa por medio de
conocimientos tcnicos profesionales como la inversin, el anlisis de riesgo y el
financiamiento.
Auxiliar Contable

Clasificar, preparar, codificar y registrar cuenta s , facturas y otros esta dos financieros de
acuerdo con procedimientos establecido , usando sistemas manuales y computarizados.
Procesar, verificar y preparar balances de prueba, registros financieros y otras transacciones
como: cuentas por pagar, cuentas por cobrar, e ingresar datos en libros s auxiliares o
aplicacin computarizada.
Elaborar comprobantes de ingreso y egreso.
Velar por el cumplimiento de las normas establecidas en temas contables , tributarios
presupuestales y de tesorera que inciden en los procesos.
elaborar el informe de ejecuciones p r e s u p u e s ta l e s y r e n d i r c u e n ta s a la
administracin y co-financiadores por los r e s u lt a d o s d e s u e j e c u c i n .

Jefe de control y gestin

Disear y mantener actualizado el sistema de control de la gestin y el desempeo en el
organismo, y el sistema de informacin de ese control.
Presentar al Director General del organismo, el programa de trabajo y el presupuesto de
la gerencia, para efectos de su aprobacin, vigilando la correcta y oportuna aplicacin de
los mismos.
Desempear las comisiones que el Director General del organismo le asigne.
Planear, programar, organizar, dirigir, ejecutar, controlar y evaluar las funciones atribuidas a
la gerencia.
Participar en la evaluacin del cumplimiento de las iniciativas del plan de negocios del
organismo.
Proponer a las reas del organismo, la implementacin de acciones preventivas o
resolutorias encaminadas a lograr un adecuado cumplimiento de las obligaciones
normativas a cargo de aqullas, vigilando el seguimiento de las acciones propuestas.
Formular consultas a las dependencias o autoridades competentes, para obtener criterios
relativos a la correcta interpretacin y aplicacin de las leyes, reglamentos y cualesquier
marco normativo referente.

rea Comercial
Gerente comercial
Preparar los planes, pronsticos y presupuestos de ventas, calculando para el efecto tanto
las cifras histricas y metas corporativas cuanto la demanda puntual del mercado en sus
diferentes canales, considerando para el efecto no solo el crecimiento monetario, sino
garantizando porcentajes de penetracin y participacin del mercado.
Planificar las acciones de las diferentes reas a su cargo, tomando en cuenta los recursos
necesarios y disponibles para llevar a cabo dichos planes y presupuestos.
Conocimiento muy amplio y detallado de nuestros productos, con todas sus caractersticas y
aplicaciones.
Proponer, desarrollar e implementar metas y objetivos con las reas de su responsabilidad a
travs de la ejecucin de programas y planes de accin dirigidos a alcanzar los objetivos
propuestos, as como la definicin de estndares de desempeo para todos los miembros del
equipo comercial.
Determinar el tamao y la estructura de la fuerza de ventas as como su perfil de
competencia y su sistema de remuneracin e incentivos.
Revisar la descripcin de funciones de cada uno de los equipos integrados en su rea de
responsabilidad. Participar activamente de los procesos de reclutamiento, seleccin y

capacitacin de los vendedores y determinar conjuntamente con RRHH los planes de

capacitacin de toda la fuerza de ventas, jefes de productos y asistentes comerciales.
Asesor Comercial
Realizar una gestin con calidad, es decir, cumpliendo los objetivos en trmino de logro de
las metas institucional es mensual y anual.
Dirigir, coordinar y promover en la Oficina Asesora Comercial, el servicio integral
excelente y oportuno al cliente o usuario con un alto nivel de eficiencia, eficacia,
efectividad, regidos por los valores de calidad, compromiso y transparencia.
Formular a la Gerencia, polticas, planes, programas y proyectos para la captaciones
recursos financieros, de mercadeo, la promocin y publicidad, con orientacin a la
excelencia en el servicio integral al cliente, acorde con el Plan Estratgico, Visin y Misin
del Instituto.
Asesorar el diseo e implementar metodologa de investigacin de Mercados que permitan
diagnosticar y sustentar planes, programas y proyectos de mercadeo que se puedan ejecutar.
Realizar estudios de investigacin que permitan identificar los aspectos que afectan positiva
o negativamente la imagen del Instituto, evaluando las caractersticas de los productos y
servicios prestados (conocimiento de los servicios, servicio al cliente, agilidad en los
sistemas de informacin, velocidad de respuesta, beneficios, tramites, etc.), la satisfaccin
de necesidades y expectativas de los clientes o usuarios.

Diseador Grafico
Disea ilustraciones, avisos, artculos y publicidad en general.
Organiza e instala exposiciones para eventos de la Institucin.
Elabora bocetos y otras artes grficas de su competencia.
Elabora y participa en la realizacin de maquetas.
Revisa y resguarda la documentacin referente a los diseos y artculos de la Institucin.
Revisa y corrige el material diseado.
Suministra informacin tcnica a los usuarios, en cuanto al diseo para publicaciones.
Atiende y coordina con los autores de los textos, el diseo grfico de las publicaciones.
Realiza dibujos y pinturas para la elaboracin de afiches.
Dibuja ilustraciones a tinta, leo y otras tcnicas plsticas.
Lleva el registro del material producido.
Cumple con las normas y procedimientos en materia de seguridad integral, establecidos por
la organizacin.
Mantiene en orden equipo y sitio de trabajo, reportando cualquier anomala.
Elabora informes peridicos de las actividades realizadas.
Realiza cualquier otra tarea afn que le sea asignada.

rea Administrativa

Administrador
Revisa y verifica los movimientos y registros contables, estados de cuentas, conciliaciones
bancarias, cierres de cuentas y balances de comprobacin.
Lleva registro y control administrativo del presupuesto asignado a la unidad.
Elabora y analiza cuadros relacionados con el movimiento y gastos administrativos.
Lleva el control de las cuentas por cobrar y pagar.
Elabora y mantiene actualizada la ejecucin presupuestaria de la unidad.
Emite y firma cheques, conjuntamente con el supervisor.
Efecta las conciliaciones bancarias.
Mantiene actualizada la disponibilidad y cuentas para efectos del cierre contable del
ejercicio fiscal.
Tramita rdenes de servicio de mantenimiento, construccin de obras y reparaciones
necesarias en la dependencia.
Controla el saldo del fondo fijo.
Realiza transferencias y dems trmites para la cancelacin o movimientos de cuentas.
Maneja y controla el fondo rotativo de la unidad.
Tramita las liquidaciones de impuesto y cualquier otro asunto del rgimen tributario.
Tramita o verifica los viticos.
Lleva registro y control de proveedores.
Lleva el control de los bienes y materiales de la unidad.
Vela por el cumplimiento de la normativa legal vigente que rige la materia.
Lleva el control y administra los fondos de trabajo y/o caja chica.
Elabora y hace seguimiento a la rdenes de pago tramitadas por la unidad.
Rinde cuentas ante los entes controladores.
Solicita presupuestos a empresas comerciales.
Redacta documentos y memoranda en general.
Lleva el control de contratos prestados a la Institucin.
Participa en la implementacin de sistemas contables, financieros y administrativos.
Participa en el control financiero de proyectos de investigacin.
Atiende en informa al pblico en general.
Asiste y participa en reuniones del comit de compras y otras, referentes al rea de su
competencia.
Supervisa y distribuye las actividades del personal a su cargo.
Cumple con las normas y procedimientos de higiene y seguridad integral, establecidos por
la organizacin.
Mantiene en orden equipo y sitio de trabajo, reportando cualquier anomala.
Elabora informes peridicos de las actividades realizadas.
Realiza cualquier otra tarea afn que le sea asignada. (Universidad de Carabobo)

Gerente en recursos Humanos

 Reclutamiento
El especialista en recursos humanos evala las necesidades de empleo de la compaa y trata de
satisfacerlas. Este debe lograr las metas del personal mediante el estudio de los planes y objetivos
de la empresa teniendo encuentros con los gerentes para determinar sus necesidades
Nuevas contrataciones/despidos
Una vez que un empleado es contratado, el especialista en recursos humanos, hace los procesos de
revisin de documentos de contratacin y observa el cumplimiento de los requisitos legales. Esto
incluye la realizacin de informes de nuevas contrataciones con el respectivo organismo estatal por
el perodo de tiempo requerido.
Relaciones laborales
El especialista en recursos humanos interpreta las leyes laborales y las aplica en consecuencia. Esto
incluye el mantenerse al da con el salario mnimo federal y estatal, las horas extraordinarias, el
trabajo infantil y las leyes de mantenimiento de registros.
Pagos y beneficios
Incluso si hay una persona que se encarga del pago de los cheques de nmina, el especialista en
recursos humanos an debe interactuar con la nmina hasta cierto punto. Por ejemplo, en los casos
nuevos de contratacin y terminacin, el especialista en recursos humanos remite la documentacin
correspondiente a la nmina para garantizar el pago adecuado. Asimismo, administra el seguro de
compensacin de trabajadores y seguros de invalidez estatal, ya que el estado puede requerir que se
tengan estos seguros. El especialista en recursos humanos tambin establece los das de descanso,
tales como vacaciones, das de enfermedad o personales, o los planes de jubilacin y de seguro de
salud y le comunica acerca de ellos a los empleados.
Polticas de la compaa
Incluso si hay poco empleados, debes tener un manual de la empresa que explique la cultura de la
empresa y los procesos de trabajo. El especialista en recursos humanos establece las polticas claras
de la empresa y las ayuda a cumplir. Las polticas pueden relacionarse con un cdigo de conducta
como un comportamiento aceptable y poco profesional, envo de comisiones y cheques de pago,
beneficios, inspeccin de seguridad, la remuneracin de los trabajadores, la solucin de
controversias entre los empleados y las razones de terminacin de un contrato.
Consideraciones
Los atributos personales de un especialista de recursos humanos incluyen un comportamiento
profesional, aceptable y agradable. A veces los empleados abandonan sus puestos de trabajo porque
sienten que el departamento de recursos humanos o los administradores no se preocupan por ellos.
Los empleados deben sentirse cmodos discutiendo los problemas con su especialista en recursos

humanos. Debe ser una persona que escuche a la gente, pero tambin discreta, leal, discreto y firme.
Los requisitos educativos para un especialista en recursos humanos varan segn la compaa y la
posicin. Segn la oficina de estadsticas laborales, la mayora de los puestos requieren al menos un
ttulo de licenciatura.

Asistente de Recursos Humanos

Aplica instrumentos de registro de informacin de cargo, para el anlisis de cargos.

Verifica las referencias de los aspirantes a los cargos.
Mantiene actualizados los archivos del personal que ha recibido adiestramiento.
Recibe solicitudes de pagos de beneficios contemplados en los convenios colectivos.
Chequea el cumplimiento de los requisitos exigidos para el otorgamiento de los beneficios
tales como: primas, bonificaciones, pensiones, jubilaciones y otros contenidos en los
convenios colectivos.
Realiza clculos sobre las clusulas de proteccin socio-econmicas: Bono nocturno, horas
extras, vacaciones.
Actualiza y registra en los expedientes del personal, reposos, permisos, inasistencias y
dems informacin relacionada con el personal de la institucin.
Registra la asistencia del personal de la dependencia.
Realiza clculos sencillos de datos para el boletn estadstico del rea.
Chequea diariamente el control de asistencia y detecta fallas.

Area operativa
Apoyar toda medida susceptible de mejorar la calidad y la disponibilidad de sus servicios
profesionales.
Siempre que el considere que los trabajos son peligrosos para la seguridad pblica,
comunicar a la junta directiva o a los responsables de tales trabajos.
Expresar su opinin en materias referentes a la ingeniera, solamente si tal opinin est
fundada en conocimientos suficientes y honestas convicciones.
Favorecer las medidas de educacin e informacin en el terreno que l prctica.
Tener pleno conocimiento de lo que se hace.
Respetar los derechos individuales.
Aplicar su enfoque basado en trminos humanitarios.
Tener amplios conocimientos del estudio de la conducta humana.
Saber escuchar las ideas y opiniones de los dems.
Ser creativo y poseer inventiva.
Ser sincero y honrado.

 Tener buen comportamiento.

Aprender a delegar funciones y responsabilidades en personas capacitadas.
Crear un ambiente de trabajo positivo y saludable desde el punto de vista tico, donde se
trabaje de manera productiva y prevalezcan los verdaderos valores morales.

Auxiliar operativo
El asistente operativo recibe los equipos y el material para su grupo de trabajo, necesarios
para la recoleccin de la informacin. A su vez, le entrega a cada uno de los supervisores a
su cargo los materiales y equipos correspondientes para la recoleccin de la informacin.
Organizar la recoleccin de la informacin
Coordinar la logstica de las jornadas de instruccin con los jefes de Recursos humanos de
cada entidad,
Verificar diariamente la presencia oportuna de su equipo de trabajo en cada una de las
entidades programadas.
Verificar el correcto desarrollo de las sesiones en las entidades programadas
Apoyar con el desplazamiento de los Supervisores entre las entidades que les corresponde
atender.
Servir de interlocutor permanente entre el equipo tcnico de la investigacin del DANE
central y el equipo operativo.
Revisar y registrar diariamente los reportes de cobertura en cada entidad.
Coordinar con los jefes de Recursos Humanos jornadas adicionales de recoleccin, en las
entidades que lo requieran
Realizar el seguimiento y control al reporte diario que deben hacer los monitores y
supervisores.
Atender las visitas de supervisin tcnica

Jefe de logstica
Supervisar las actividades diarias, prever los requerimientos del cliente y mantener una
buena relacin con el mismo, as como gestionar el lanzamiento de nuevos programas
dentro de la planta. Todo ello para garantizar la satisfaccin del cliente.
Dirigir los equipos de logstica y establecer los objetivos.
Supervisar las actuaciones de logstica e implementar las acciones de mejora necesarias de
manera coordinada con otras funciones de la planta (Calidad, Produccin, Eficiencia del
Sistema,etc.).

Supervisor de control de calidad

Analizar e interpretar la informacin pertinente (como proyectos, manuales, etc.) para
determinar las especificaciones.
Llevar a cabo las inspecciones requeridas, pruebas o mediciones de los materiales,
productos o instalaciones, y comprobar si se cumplen las especificaciones.
Calificar los productos inspeccionados con detalles como por ejemplo clase y estado del
rechazo.
Observar y monitorizar las operaciones y las herramientas de produccin para garantizar el
cumplimiento de las especificaciones.
Determinar la causa de los problemas o los defectos.
Registrar la informacin de la prueba o la inspeccin, como por ejemplo el peso, la
temperatura, la clase o el contenido de humedad, y las cantidades inspeccionadas o
calificadas.
Informar a los supervisores o a otro personal de produccin de los problemas o defectos, y
ayudar en la identificacin y la correccin de estos problemas o defectos.
Formar y asistir a los operadores para que lleven a cabo sus funciones de control de calidad.
Participar en la organizacin del proceso de produccin (p.ej., proponer cambios que
puedan mejorar el proceso, participar en el diseo del sistema de calidad).
Analizar los datos de la prueba y calcular las mediciones estadsticas segn sea necesario
para determinar los resultados de la prueba.
Recopilar los informes de inspeccin y de pruebas.

4.5 Organizacin formal e organizacin informal o de informacin

ORGANIZACIN FORMAL:
Principios de la organizacin de la La gallina de Oro.

Principio del objetivo:

Se recogen en la MISIN, la VISIN y los VALORES de la Compaa, siempre volcados en
ofrecer unos productos y actuaciones comprometidas con la sociedad y el medio ambiente.
Principio de especializacin:
La especializacin en esta empresa se da siempre ya que la organizacin siente la necesidad de
aumentar la calidad de sus productos, mediante la exhaustiva supervisin o direccin
incrementando el nmero de los niveles jerrquicos en la empresa.

Tambin se da por la necesidad de la eficiencia y calidad del trabajo en s, pues cada trabajador
realiza ms fcilmente las actividades claramente relacionadas y delimitadas si se subdivide.
Principio de la jerarqua:
Como podemos observar en el organigrama de esta empresa, nos damos cuenta que los niveles
jerrquicos estn bien establecidos por lo tanto se ve como se establece la autoridad de los niveles
ms altos en donde emana la autoridad y la responsabilidad de cada uno de los niveles; desde el ms
alto nivel hasta el nivel ms bajo.
Paridad de autoridad y responsabilidad:
En este principio est muy relacionado con el anterior en esta empresa ya que a cada nivel
jerrquico se le confiere un grado de responsabilidad.
De continuidad:
Desde sus principios esta empresa tuvo una establecida su estructura pero con el paso del tiempo y
conforme ha avanzado su expansin la ha ido modificando ajustndola a sus necesidades y as ira
sucediendo con el paso del tiempo y conforme se valla expandiendo.
Organizacin informal:
Es la disposicin pblica interrelacionada que administra el funcionamiento de individuos como
uno en la prctica. Es el trabajo colectivo de conductas, comunicaciones, norma, conexiones
individuales y profesionales de los medios de que se complet el trabajo y se desarrollan las
relaciones entre los individuos que contribuyen a una asociacin de organizacin comn o un grupo
de afiliaciones. Consiste en un conjunto activo de redes pblicas, las relaciones personales y
emocionales fuentes de inspiracin y comunidades de inters comn. (29, 2016)
4.6 reas de autoridad y responsabilidad.
reas de autoridad:
-

Presidente, vicepresidente de marketing, produccin y financiero.

Las reas de responsabilidad:

PRODUCCIN:

Es aquella que formula y desarrolla los mtodos ms adecuados para la elaboracin de los
productos que se elaboran en esta empresa. al suministrar y coordinar la mano de obra, equipo,
instalaciones, materiales y herramientas requeridos.
FINANZAS:
Esta rea se encarga de la obtencin de fondos y del suministro del capital que se utiliza en el
funcionamiento de la empresa procurando disponer con los medios econmicos necesarios para
cada uno de los departamentos con el objeto de que pueden funcionar debidamente.
RECURSOS HUMANOS:
Su objetivo es conseguir y conservar un grupo humano de trabajo cuyas caractersticas vayan de
acuerdo con los objetivos de la empresa a travs de programas adecuados de reclutamiento,
seleccin, capacitacin y desarrollo. Algunas de las actividades especficas que realiza el
departamento de recursos humanos dentro de la empresa coca cola es velar por el seguro mdico de
los trabajadores, prestaciones y fondos para su jubilacin, adems que vigila que cada uno de los
empleados cumpla con su trabajo de manera satisfactoria.
CONTRALORA:
Es responsable de todo lo relacionado con aspectos de la contabilidad financiera y de sus costos,
administracin fiscal, auditora interna y general informacin a la gerencia de finanzas.
DEPARTAMENTO DE COMPRAS:
Objetivo General:
Obtener en el mercado nacional o internacional aquellos productos o materias primas que requiera
una empresa asegurando un correcto proveedor y obtener eficiencia, calidad y puntualidad en las

entregas, as como las mejores condiciones de compra ya sean de contado o crdito. Controlar,
organizar y supervisar las reas de abastecimientos, inventarios y almacn a fin de brindar el apoyo
necesario a los distintos departamentos de la organizacin a travs de los requerimientos que
efectan.

4.7 Recurso por rea

Nmero y nombre de la tabla
No
.
1
2
3
4

reas funcionales
Administrativa
Comercial
Operativa
Financiera
Total
Fuente:

Nmero de
dependencias

Recursos

Conclusin

Bibliografa
Amaida, J. S. (2006). Gripe aviar: los impactos comerciales de las barreras sanitarias y los
desafios para America Latina y el Caribe. Santiago de Chile.
Garzon, M. H. (03 de 07 de 2012). Areas Funcionales. Recuperado el 28 de 09 de 2016, de
http://areasfuncionaleserg.blogspot.com.co/2012/07/areas-funcionales-de-la-empresa-areade.html
Instituto Agropecuaria ICA. (s.f.). Recuperado el 01 de 10 de 2016, de
http://www.ica.gov.co/Areas/Pecuaria/Servicios/Enfermedades-Animales/InfluenzaAviar/Avicultura-en-Colombia.aspx

Koontz H., Heinz; Weihrich; Cannice M., (2012) Administracin. Una Perspectiva Global y
Empresarial. Editorial Mc Graw Hill, catorceava edicin. Mxico. Consultado el 30 de
noviembre de 2015, en la pgina web http://www.academia.edu/11362062/Administraci
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