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Introduccin.
Un buen plan de control de plagas debe de ser preventivo,con el fin de evitar el
problema y tener consecuencias ms graves con respecto a plagas las cuales
conlleven a tener que hacer algn tratamiento ms agresivo. Elementos
comunes en este plan y aplicable a casi cualquier tipo de industria
agroalimentaria son el diseo adecuado de instalaciones con barreras fsicas
en ventanas y puertas, el sellado de caeras, el control ,retirado y tratamiento
correcto de de residuos y mantenimiento del exterior de las instalaciones.
Dependiendo del tipo de industria ya habr otro tipo de tratamientos ms
especficos como trampas para ratas y ratones, la colocacin de trampas
tambin para insectos, fumigaciones preventivas.
Objetivos.
Explica las actividades de prevencin, control y eliminacin de plagas y
roedores, a ejecutar en la panadera Miriam con el fin de evitar la infestacin de
los mismos.
Alcance.
Realziar un control en la panadera Miriam con respecto al control de plagas y
roedores en las instalaciones mediante el seguimiento y cumplimiento de las
actividades de control en el presente manual.
Inspeccion
del area
Identificacion de la
plaga y causante del
problema
Proceso de control
Medidas de control
Tecnicas de ejecucion
Parmetro
Inspeccion del area
Procedimiento
Verificar que no existan medios que
generen la aparicin de posibles
plagas
Identificacin de la plaga y causante Mediante un anlisis de todas las
del problema
reas de produccin, si hay
desperdicios de comida regados,
eses, huellas, comida con presencia
de mordidas de roedores , huevos de
mosca o cucaracha, telaraas,etc.
proceso de control
Es decir cada cuanto se va a llevar a
cabo cada inspeccin
Medidas de control
Que se va hacer para acabar con el
tipo de plaga encontrada ,si va hacer
por medio de fumigaciones ,
venenos,trampas ,etc.
Tcnicas de aplicacin
Si van a hacer suministradas en los
restos de comida, de forma lquida,
aerosol u otro medio de aplicacin de
mata plagas.
Verificar que el proceso haya sido el Verificar con detenimiento y precisa
adecuado
atencin que el procedimiento all
sido
el
adecuado.
verifquese en formato de registro:
PCP665 y registre en la lista de
chequeo FCI332
Formato de registro para control de plagas.
FECHA
RESPONSAB
LE
TIPO DE
PLAGA
TIPO DE
PRODUC
TO
NOMBRE
COMERCI
AL
FRECUEN
CIA DE
APLCIACI
ON
COD:PCP665
VERSION :001
TIPO DE
CONTRO
L
OBSERV
ON
REALIZADO POR
:______________________
EVALUADO POR:_______________________
Cdigo: FCI332
ITEM o parmetro
Edificacin e instalaciones
3
4
8
9
1
3
1
4
1
5
1
6
1
7
1
8
No tienen moho
Deposito
S
C
N
C
N
A
observacio
nes
1
9
2
0
2
1
REALIZADO POR________________
EVALUADO POR_________________
Limpiar desagues
Parmetro
Procedimiento
Limpiar todos los restos de alimentos Los generados por la produccin
cotidianamente
diaria .esto con el fin de que las
plagas como moscas y cucarachas
no
encuentren
lugar
donde
reproducirse
Limpiar grasa residual en als areas Esto con el fin de que no se genere el
de produccion
crecimiento de ningn tipo de plaga
Barrer diariamente los suelos,
especialmente en espacios como
rincones y espacios entre paredes y
pisos
COD:CSP223
VERSION :001
PERSONA
TIPO DE
PRODUC
TO
FRECUENCIA
DE
APLCIACION
TIPO
DE
CONTR
OL
OBSERVACIO
S
EVALUADO POR:_______________________
Cdigo:CSP929
Elaborado por:
En la presente lista de chequeo se darn a evaluar los siguientes
parmetros acorde al registro de control de plagas realizadas
anteriormente. Evalese de acuerdo con el formato CSP223.
ITEM o parmetro
Edificacin e instalaciones
Limpieza de grasa
S
C
N
C
N
A
observacio
nes
1
2
1
3
REALIZADO POR________________
EVALUADO POR_________________
Planta
Techos y Canaletas
Pisos y Alcantarillado
Se evita dejar los traperos hmedos ya que estos son sitios predilectos
para las cucarachas.
Se limpia adecuadamente las lmparas y zonas de fuente de iluminacin
ya que ellas albergan gran variedad de insectos.
Areas a controlar
Segn la experiencia registrada por la Organizacin y de acuerdo con las
recomendaciones entregadas por la empresa encargada de realizar la
fumigacin se ha determinado que las reas que deben ser fumigadas
son las siguientes:
Entradas
Cuartos de almacenamiento
Almacene
reas verde
Habitaciones
Baos
Que hacer antes de la fumigacion
En almacenes evacuar los alimentos que se encuentren en las zonas
donde se va a realizar la fumigacin.
En las cocinas proteger el menaje y equipos.
Despejar de las reas a fumigar, todo tipo de elementos que puedan
impedir el alcance del producto.
Otras precauciones
Evitar todo contacto drmico, oral o por inhalacin
No dirigir la aspersin sobre animales, personas o alimentos
No fumar, comer o beber durante la aplicacin.
Que debe hacerse despues de la fumigacin
Sitios como techos y paredes no se deben lavar hasta despus de tres das de
la fumigacin para dejar actuar el insecticida, cuya accin es residual y provoca
la muerte de los insectos rastreros.
Procedimiento
Responsable
Frecuencia
Revision de
trampas y cebos
Revisin de las
trampas y
cebaderos. En caso
necesario se
cambia el papel
adherente o se
cambia el cebo. Se
realiza un registro
Supervisor
Quincenal
Fumigacin
Se aplica una
sustancia
fumigadora tanto en
las areas externas
como internas de la
empresa.
Empresa
Segn el tipo de
plaga y producto a
utilizar
puede ser
trimestral
,semestral o anual
Cdigo:TDS579
Fecha:
Responsable
Plaga
Roedores
Producto
-Raticida fumigax cebo parafinado.
-Rodenticida fumigax Bromadiolona.
-Trampa para roedores
-Fumigaxecolgica.
Insectos Voladores y
rastreros
Dosis
- 30 g
- 20 g
- 1 trampa en
lugares
estratgicos.
*1% -100
cc/10lts.agua
*20%20gr/100cc.agua
10WG
1. Roedores
Los roedores son mamferos de sangre caliente que, como los seres
humanos, viven alrededor del mundo. Su dentadura est formada por
incisivos grandes que utilizan para roer y premolares y molares
adaptados para masticar. Los roedores mastican cualquier cosa
disponible y causan muchos daos dentro y en los alrededores de las
casas.
Tienden a ser prolficos reproductores; algunas especies copulan todo el
ao. Aunque ciertas especies de ratones son conocidas por tener un
periodo corto de vida, debido especialmente a sus depredadores, la
poblacin se mantiene por una constante reproduccin. Dado que
poseen cartlagos suaves, son capaces de deslizarse a travs de
espacios que pareceran demasiado pequeos para ellos. Por esta
razn, todos los huecos deben ser rellenados con virutas de acero y
despus sellados con masilla o cemento para prevenir la entrada o reentrada de roedores.Las ratas y los ratones son muy destructivos en las
comunidades agrcolas. Un buen nmero de especies se alimenta de
semillas y granos. La heces y orina de algunos roedores pueden
contaminar superficies con las cuales entran en contacto.
Parmetro
Verificar el estado del rea
Procedimiento
Identificar el area donde se evidencie
presencia de roedores.
hallazgo de malos olores, restos de
comida ,popo de raton entre otros
son pistas para determinarlo
Verificar que la plaga presente se
trate efectivamente de un roedor y no
de otra especie.
Para la plaga de roedores se emplea
los siguientes productos para su
eliminacin , fciles de encontrar y
adquirir en el mercado convencional.
-Raticida fumigax cebo
parafinado:dosis 30 g
- Rodenticida fumigax Bromadiolona:
20 g
-Trampa de roedores:1 trampa por
lugar estratgico
Luego de aplicar las medidas
correspondientes de eliminacin de
plaga se prosigue a verificar que la
erradicacin de la plaga fue efectiva,
identificando si los olores, materia
fecal ,comida roda siguen
persistiendo.
Fuentes de ingreso de roedores
como , alcantarillado, paredes
fisuradas o incluso canaletas de
desage deben ser obstaculizadas
para evitar entrada de los mismos.
En el caso de que la estructura sea
propensa a una nueva invasin de
roedores se requiere tomar medidas
directas.
Mediante un registro u informe se
verifica que el proceso se haya
realizado de la mejor manera con los
parmetros adecuados
Constantemente hacer la verificacin
de control de roedores para detectar
nuevas amenazas.
Verificar que el proceso se haya
hecho de la mejor manera
verifquese en formato de registro:
OPE256 y registre en la lista de
chequeo CRL765
Lista de chequeo.
Fecha:
Cdigo: CRL765
Elaborado por:
En la presente lista de chequeo se darn a evaluar los siguientes parmetros acorde
al de plagas realizadas anteriormente..
#
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
ITEM o parmetro
S
C
NC
N
A
observaciones
BOTES Y CONTENEDORES DE
BASURA
Estn cerrados hermticamente
de forma adecuada
Estn alejados de las puertas
Estn en superficies duras que se
pueden limpiar como el concreto
Las reas alrededor de los botes y
contenedores de basura estn libres de
derrames de lquido o basura
Todos los artculos reciclables estn
enjuagados o limpios
Hay plagas (evidencia de plaga, daos o
la plaga misma)
PARTE EXTERIOR DEL EDIFICIO
Las paredes, los techos y los cimientos
estn libres de huecos, grietas o
rajaduras
Los marcos de las ventanas estn libres
de grietas o rajaduras
Las ventanas estn cerradas de
forma adecuada
Las mallas de las ventanas
estn libres de daos o roturas
Hay plagas (evidencia de plaga, daos o
la plaga misma)
REALIZADO POR________________
Registro.
EVALUADO POR_________________
Fecha
inicio
control
de
plaga
Fecha de
aplicacin
Hor
a
Respons
able
2. Cucarachas.
Area
Contr
ol
Metodo
Produc
to
COD:OPE2
VERSION :0
Observacione
EVALUADO POR:_______________________
Parmetro
Verificar el estado del rea
Procedimiento
Identificar el area donde se evidencie
presencia la plaga de cucarachas .
Lista de chequeo.
Lista de chequeo para control de Cucarachas
Fecha:
Cdigo: CCC999
Elaborado por:
En la presente lista de chequeo se darn a evaluar los siguientes parmetros acorde
al de plagas realizadas anteriormente..
ITEM o parmetro
S
C
NC
N
A
observaciones
COCINA
REALIZADO POR________________
Registro.
EVALUADO POR_________________
Fecha
inicio
control
de
plaga
Fecha de
aplicacin
Hor
a
Respons
able
3. Moscas y mosquitos.
Area
Contr
ol
Metodo
Produc
to
COD:PNG1
VERSION :0
Observacione
EVALUADO POR:_______________________
Moscas: Las moscas poseen un cuerpo con cabeza, trax y abdomen, dos
alas, ojos muy complejos y piezas bucales para lamer, succionar y perforar.
Su ciclo de vida est compuesto por cuatro fases: el huevo, la larva, pupa y
el adulto. Algunas especies completan este ciclo en das y otras en meses.
Las larvas comen carne descompuesta y materia fecal. Y las moscas
adultas comen comida de cualquier clase que contenga.
Las moscas son un problema tanto para el medio ambiente como para la
sociedad humana porque son agentes de transmisin de una gran cantidad
de enfermedades como el clera, la disentera, la salmonelosis y la fiebre
tifoidea. Y las larvas de algunas moscas producen gusaneras en el ganado
y en el hombre. Causan prdidas significativas en frutas y otros vegetales.
Contaminan alimentos que ingieren las personas y algunas de ellas pican.
Adems, molestan y dan la sensacin de que las instalaciones estn sucias
y dejadas.
Mosquitos: Este insecto se encuentra en todas las partes del mundo, y
existen miles de clases. Su ciclo de vida atraviesa cuatro fases: huevo,
larva, pupa y adulto. Las tres primeras etapas se producen en el agua, ya
que los mosquitos ponen sus huevos en ella y no resisten la sequedad, por
eso es muy importante no dejar agua estancada. Son un problema porque
pican a las personas, apareciendo una roncha redonda acompaada de
picor. Este permanece incluso un tiempo despus de que la irritacin
desaparezca. El mayor problema es que son vectores de enfermedades, la
ms importante de las cuales es la malaria.
Parmetro
Verificar el estado del rea
Procedimiento
Identificar el area donde se evidencie
presencia la plaga de moscas o
mosquitos.
Lista de chequeo.
Cdigo: RQR888
Elaborado por:
En la presente lista de chequeo se darn a evaluar los siguientes parmetros acorde
al de plagas realizadas anteriormente..
ITEM o parmetro
3
4
5
6
7
8
REALIZADO POR________________
SC
N
C
NA observaciones
EVALUADO POR_________________
Registro.
COD:EMM2
VERSION :0
Fecha
inicio
control
de
plaga
Fecha de
aplicacin
Hor
a
Respons
able
Area
Contr
ol
Metodo
Produc
to
Observacione
EVALUADO POR:_______________________