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Para qu sirve?
1. ORIGEN
Los primeros informes muestran que el
sorgo existi en India en el siglo I d. C. Las
esculturas que lo describen se hallaron en
ruinas asirias de 700 aos a. C. Sin
embargo, el sorgo quizs sea originario de
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Los primeros sorgos dejaban mucho que desear como cultivo granfero. Eran muy altos y, por lo tanto,
susceptibles al vuelco y difciles de cosechar. Adems, maduraban muy tardamente. El desarrollo posterior de
tipos precoces, as como de variedades resistentes a enfermedades e insectos, junto con el mejoramiento de
otras prcticas de produccin, estableci firmemente el sorgo granfero como un importante cultivo.
El proceso ms trascendental, sin embargo, an no haba llegado. Los hbridos se hicieron realidad hacia 1
950 y actualmente los rendimientos alcanzan ms de 13 440 kg ha -1en los sorgos granferos hbridos.
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Extensivos
Los cereales
Maz, arroz, trigo, cebada, sorgo
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derivados
Ms informacin
2. TAXONOMA Y MORFOLOGA
Familia: Poaceae.
Especies: Sorghum
vulgare L.
y Andropogum
sorgum
sudanensis.
Porte: la
planta
de
sorgo
tiene
una
altura
de
1
a
2
m.
Sistema radicular: puede llegar en terrenos permeables a 2 m de profundidad. Tiene tres clases de races,
laterales,
adventicias
y
areas.
Tallo: tambin llamado caa, es compacto, a veces esponjoso, con nudos engrosados. Puede originar
macollos (unidad estructural de la mayora de las especies de gramneas. Se forman a partir de las yemas
axilares o secundarias del meristemo basal del eje principal), de maduracin ms tarda que el tallo principal.
La presencia de macollos es varietal y est influenciada por la fertilidad, las condiciones hdricas y la
densidad.
Hojas: se desarrollan entre 7 y 24 hojas dependiendo de la variedad, alternas, opuestas, de forma linear
lanceolada, la nervadura media es blanquecina o amarilla en los sorgos de mdula seca y verde en los de
mdula jugosa. Tiene lgula en la mayora de los casos. El borde de las hojas presenta dientes curvos, filosos
y numerosas clulas motoras ubicadas cerca de la nervadura central del haz facilitando el arrollamiento de la
lmina durante periodos de sequa.
Figura
1. Detalle
del
tallo
las
hojas
de
la
planta
de
sorgo.
Figura
2. Detalle
de
las
inflorescencias
del
sorgo.
Figura
3. Semillas
sorgo.
PRODUCCIN (1000 t)
Estados Unidos
12 635 730
Nigeria
9 058 000
India
7 150 800
Mxico
6 202 920
Sudn
4 999 000
Argentina
2 794 967
China
2 434 895
Etiopa
2 173 599
Burkina Faso
1 507 162
Brasil
1 440 750
Australia
1 283 000
Nger
975 223
Mali
900 791
Tanzania
Egipto
843 840
Yemen
601 040
Chad
576 571
Camern
(*)
(F) Estimacin FAO.
Uganda
456 000
Venezuela
382 116
Cifras
no
CANTIDAD (t)
Mxico
1 878 474
Espaa
1 634 710
Japn
1 233 716
Paises Bajos
479 656
Blgica
305 855
Italia
284 181
Chile
261 272
Sudn
Francia
193 390
Dinamarca
104 353
Israel
88 371
Somalia
Reino Unido
Uganda
85 314 (F)
83 378
77 590 (*)
Alemania
75 969
Irlanda
68 000
Colombia
67 280
China
59 458
oficiales.
Chad
38 174 (R)
Noruega
37 696
(*)
Cifras
(F)
(R) Estimated data using trading partners database.
no
Estimacin
oficiales.
FAO.
CANTIDAD (t)
Estados Unidos
Argentina
China
237 663
Brasil
225 430
Pases Bajos
167 036
Sudn
Francia
74 321
Blgica
43 969
India
42 137
Australia
20 800
Espaa
12 772
Bolivia
10 687
Irlanda
6 972
Hungra
6 796
Ucrania
6 663 (R)
Paraguay
6 238
Burkina Faso
5 994 (R)
Italia
4 878
Alemania
4 287
Tailandia
2 789
(*)
Cifras
(R) Estimated data using trading partners database.
no
oficiales.
4. REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMTICOS
4.1. Agua
El sorgo tolera mejor la sequa y el exceso de humedad en el suelo que la mayora de los cereales y crece
bien
bajo
una
amplia
gama
de
condiciones
en
el
suelo.
Responde favorablemente a la irrigacin, requiriendo un mnimo de 250 mm durante su ciclo, con un ptimo
comprendido entre los 400-550 mm.
Tabla 4. Requerimientos de agua para el cultivo del sorgo.
Requerimiento en el
ciclo
mm
ptimo
400-
550
Conveniente
350
Mnimo
250
Es fundamental que el suelo tenga una adecuada humedad en el momento de la siembra para lograr una
emergencia rpida y homognea y con ello una buena implantacin del cultivo.
Las mayores exigencias en agua comienzan unos 30 das despus de emergencia y continan hasta el
llenado de los granos, siendo las etapas ms crticas las de panojamiento y floracin, puesto que deficiencias
hdricas en estos momentos producen mermas en los rendimientos.
El sorgo, adems tiene la capacidad de permanecer latente durante un periodo de sequa y reemprender su
crecimiento en periodos favorables, aunque estas situaciones de estrs modifican su comportamiento.
4.2. Temperatura
El sorgo requiere temperaturas altas para su desarrollo normal, siendo por lo tanto ms sensible a las bajas
temperaturas que otros cultivos.
Para la germinacin necesita una temperatura de suelo no inferior a los 18 C.
El crecimiento de la planta no es verdaderamente activo hasta que se sobrepasan los 15 C, situndose el
ptimo hacia los 32 C.
Durante la floracin requiere una mnima de 16 C, pues por debajo de este nivel se puede producir esterilidad
de las espiguillas y reducir el rendimiento del grano. Por el contrario, resiste bien el calor, si el suelo es
suficientemente fresco no se comprueba corrimiento de flores con los fuertes calores.
4.3. Suelo
El sorgo se desarrolla bien en terrenos alcalinos, sobre
todo las variedades azucaradas que exigen la presencia
en el suelo de carbonato clcico, lo que aumenta el
contenido de sacarosa en tallos y hojas.
Prefieres suelos profundos, sin exceso de sales, con
buen drenaje, sin capas endurecidas, de buena
fertilidad y un p H comprendido entre 6,2 y 7,8.
Es moderadamente tolerante a suelos con alguna
salinidad y/o alcalinidad, siendo su comportamiento,
ante esas condiciones mejor que la de otros cultivos
como man, soja y maz.
5. MATERIAL VEGETAL
Las caractersticas deseables en la planta de sorgo son
las siguientes:
-
Buena
produccin
de
grano.
Tallo
fuerte.
Uniformidad
de
altura.
No
presencia
de
macollos
secundarios.
- Granos grandes y pesados, fciles de trillar y de calidad alimenticia, ya sea para la alimentacin humana
la
del
ganado.
- Panoja erecta con pednculo fuerte y largo de aproximadamente 18 - 20 cm sobre la ltima hoja, que
sea densa y abierta, en la maduracin.
Adems de todas las caractersticas anteriores, en el sorgo es muy interesante su resistencia a los pjaros, ya
que provocan muchos daos, no slo por lo que comen, sino por lo que desgranan.
5.1. Variedades
Entre las variedades de sorgo se distinguen sorgos tardos, medios y precoces o cortos.
Las variedades precoces, presentan un ciclo de una duracin total de unos 100 das, con unos 68-75 das
hasta floracin. Las variedades intermedias, presenta un ciclo de hasta 120 das, con 68-80 das hasta
floracin y las variedades de ciclo largo presentan una duracin total de ms de 120 das con 72-82 das
hasta floracin.
A continuacin se detallan las caractersticas de algunas variedades consideradas clsicas. Tpicas de las
diversas zonas del mundo donde se ha cultivado el sorgo desde hace varios milenios:
Durra: esta variedad est intensamente cultivada en el norte de frica, suroeste de Asia y en la India.
Presenta una panoja compacta y dura lo que la hace en cierta medida resistente al ataque de los pjaros. La
exercin de la panoja es bastante pobre. Tiene raquis, glumas y ramas de la panoja pubescentes y hojas
oscuras. Es una variedad susceptible a la sequa.
Feterita: procede de Sudn, su caracterstica principal es la precocidad. Es intermedio entre Durra y Milo;
tiene 8-9 hojas de color verde claro y una buena exercin de panoja, siendo sta compacta y puntiaguda en el
pice. El grano, es color blanco tiza con testa marrn.
Hegary: da origen a los sorgos sensibles al fotoperodo. Es resistente a la sequa por detencin del
crecimiento. Tiene abundante macollaje, forraje y tallos jugosos, lo que lo hace muy apto para pastoreo. La
panoja es elptica, semicompacta con aspecto de ramillete y el grano es blanco-azulado.
Kafir: originaria de frica Tropical desde donde se ha extendido por todo el mundo. Se caracteriza por poseer
buena exercin de la panoja (compacta), por ser buen forrajero (plantas de 1,3 a 2,7 m de alto, tallo fuerte y
de 12 a 15 hojas verde oscuro) y por su resistencia a la sequa.
Kaoliang: constituye uno de los cultivos ms antiguos de China. Est adaptado a zonas ms fras. Posee
poca exercin de la panoja, es poco macollador, con 7 a 10 hojas de color verde oscuro y cortas. El grano
tiene taninos que le confiere un color castao y propiedades anti-pjaros.
Milo: originario de frica, es una variedad importante pues ha sido base de numerosas hibridaciones; es
macollador, tiene 8-10 hojas de color verde oscuro con nervadura blanca, panoja oval, corta y compacta, con
exercin pobre. El grano es blanco, amarillento o marrn y tiene un embrin grande.
Shallu: procede de la India. Tambin del tipo anti-pjaro pero en este caso debido a la gran flexibilidad de sus
panojas. Es un sorgo de abundante macollaje, con 7 a 10 hojas de color verde claro, panojas erectas cnicas
y muy laxas. El grano es pequeo, vtreo, duro, de color blanco amarillento.
6. PARTICULARIDADES DEL CULTIVO
6.1. Siembra
Antes de la siembra, el sorgo exige para la preparacin del terreno una labor profunda y un par de pases de
cultivador, que mantengan el terreno limpio de malas hierbas.
Como regla general, la siembra del sorgo debe comenzar de quince a treinta das despus de lo que es usual
en el maz en cada regin.
Para programar la siembra hay que tener presente el ciclo de la variedad, ya que es muy importante que
durante el perodo comprendido entre prefloracin y floracin no coincida con un dficit hdrico o temperaturas
extremas.
La densidad de siembra depender de la calidad de la semilla, tamao y peso de la misma, sistema de
siembra, ciclo del hbrido elegido, disponibilidad de riego y tipo de suelo.
Segn ensayos realizados en Francia, se puede aconsejar una densidad de 20 a 30 plantas por metro
cuadrado y una separacin de lneas comprendidas entre 20 y 60 cm. Por encima de los 60 cm se ha
comprobado en la mayor parte de los ensayos una disminucin del rendimiento.
En general se recomienda, utilizar densidades de plantacin menores en ciclos largos de cultivo y baja
disponibilidad hdrica, y utilizar mayores densidades en caso de ciclos cortos o intermedios.
La siembra puede ser realizada con diferentes modelos de sembradoras de trigo, regulando la separacin de
lnea segn se desee, o bien con sembradoras de maz equipadas con tipos de discos adaptados al grano de
sorgo.
Cualquiera que sea el sistema de siembra adoptado, se debe tener en cuenta que la semilla de sorgo es
bastante pequea y con menos reservas que otros cereales como soja o maz, por lo que se la debe colocar
sobre suelo hmedo y en contacto directo con el mismo, para que tenga lugar una rpida germinacin y
emergencia de lo que depende en gran parte el xito del cultivo.
Es esencial no enterrar excesivamente el grano, debiendo ser de unos 2 a 4 cm la profundidad, y procurando
que sta sea regular, consiguiendo una buena distribucin en la hilera de siembra y por tanto una buena
uniformidad del cultivo. Generalmente, con sorgos hbridos se necesitan 15 kgha-1 de semilla.
De dnde procede?
ganado.
Sus caractersticas