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FACULTAD DE CIENCIAS
INGENIERA QUMICA
GRUPO N3
Tema: Las Biomolculas.
Integrantes: Guevara Kevin, Rivas Betty, Soria Joshua, Vanegas Jos, Zapata Edison.
Asignatura: Biologa.
INFORME DE LA INVESTIGACIN
OBJETIVO
* Comprender y conocer la importancia de las biomolculas dentro del desarrollo de la vida
mediante una investigacin documental acerca del tema.
DESARROLLO
Biomolculas
La mayora de los tomos no poseen una configuracin estable, y se unen entre s mediante
enlaces para formar biomolculas, Las molculas que constituyen los seres vivos las podemos
agrupar en dos grandes grupos:
a) Tensin superficial, es debida a la fuerza que une las molculas de agua entre s, es una
tensin elevada nicamente superado por el mercurio. sta propiedad explica su gran
capilaridad, capacidad para ascender desde la raz a las hojas.
b) Calor especfico elevado, es decir se requiere mucha energa para elevar la temperatura
del agua, del mismo modo al bajarla, se desprende mucho calor. Adems posee una alta
conductividad trmica los animales se sirven de sta propiedad para perder calor al sudar.
Gracias a esta propiedad la temperatura de los seres vivos puede mantenerse sin sufrir
grandes oscilaciones.
c) La densidad del agua es mayor que la densidad del hielo, esto se debe a que las
molculas de agua cuando se encuentran a una temperatura inferior a 0C , punto de
congelacin del agua, se ordenan formando una red cristalina, que ocupa ms volumen. La
importancia es vital para los organismos acuticos que viven en regiones fras. Se forma
una capa que asla el agua del fro exterior y retarda la formacin de ms hielo, protegiendo
de la congelacin a los individuos que viven bajo l.
d) El agua es disolvente universal. Cuando una molcula se disuelve, sus componentes se
separan (molculas o iones) y se rodean de molculas del disolvente, Dentro de los
sistemas vivos, muchas sustancias se encuentran en solucin acuosa. La polaridad de las
molculas de agua es la responsable de la capacidad solvente del agua. Las molculas
polares de agua tienden a separar sustancias inicas, como el cloruro de sodio (NaCl), en
sus iones constituyentes.
Las sales minerales que aparecen en disolucin se disocian en sus iones, los principales son:
* Cationes: ( Na+, K+,Ca2+,Mg2+)
* Aniones: ( Cl-,CO32-,HPO4-,SO42-, HCO3-). Cada uno de estos iones cumple una funcin
determinada en las clulas.
Monosacridos.
Son los hidratos de carbono elementales, responden a la frmula general es (CH2O) n. donde n
es un nmero entero comprendido entre 3 y 8, segn su nmero de carbonos se denominan
triosas, tetrosas, pentosas, etc. En general son blancos, de sabor dulce y solubles en agua.
Son molculas que poseen isomera y en el caso de los monosacridos que poseen ms de 2
carbonos, las formas D y L se determinan teniendo en cuenta el OH del carbono asimtrico ms
alejado del grupo carbonilo. Curiosamente en la naturaleza casi todos los glcidos se encuentran
en la forma D.
Los monosacridos son molculas de las que las clulas obtienen fcilmente energa. El ms
abundante de todos es la glucosa, algunas hexosas, glucosa, fructosa y galactosa, se unen entre
s para formar disacridos.
Oligosacridos.
Son compuestos formados por la unin de 2 a 10 monosacridos, unidos mediante enlaces oglucosdicos. En general son solubles en agua y tienen sabor dulce. Los oligosacridos son
cadenas cortas y lineales. El enlace se produce entre el carbono de un grupo hidroxilo de un
monosacrido y el carbono anomrico de otro monosacrido.
Los disacridos se forman por la unin de dos monosacridos. En la reaccin se desprende una
molcula de agua y el enlace resultante se denomina glucosdico. Los disacridos ms
abundantes en la naturaleza son: maltosa, lactosa y sacarosa.
Polisacridos.
Compuestos por un gran nmero de monosacridos unidos entre ellos mediante enlaces oglucosdicos. En general no son dulces ni solubles en agua. Los polisacridos ms frecuentes en
los seres vivos, almidn, glucgeno y celulosa; estn formados nicamente por unidades de
glucosa, otros polisacridos como la quitina, no contienen glucosa sino un monosacrido
derivado de ella.
no podemos degradar la celulosa que ingerimos por carecer de las enzimas digestivas capaces
de digerirla, pasando inalterada por el tracto digestivo sin proporcionarnos energa. Sin embargo,
es importante en nuestra dieta, pues estimula el intestino y facilita la defecacin.
d) Quitina: Es el principal componente del exoesqueleto de los insectos y de los crustceos y de
la pared que envuelve las clulas de los hongos. La dureza del exoesqueleto de los artrpodos
se debe a la alternancia de capas de quitina con otras de protena.
Biomolculas Orgnicas: Lpidos
Los lpidos agrupan una gran cantidad de molculas orgnicas de muy diversa naturaleza
qumica, que comparten una propiedad, la de ser insolubles en agua. Esto se debe a que
poseen numerosos enlaces apolares carbono-hidrgeno, sin embargo se disuelven en
disolventes orgnicos como alcohol, benceno, ter, cloroformo, etc. Estn formados por carbono,
oxgeno e hidrgeno y en ocasiones contienen otros elementos como el fsforo y nitrgeno.
Estn formados por cadenas hidrocarbonadas, lineales, o cclicas, en las que pueden
presentarse grupos carboxilo, hidroxilo o amino. Son biomolculas que realizan funciones muy
diversas en los organismos:
cidos grasos.
Son sustancias que se encuentran formando parte de otros compuestos como los triacilgliceroles
o las ceras. Estn formados por una cadena hidrocarbonada con un grupo carboxilo, en general
la cadena es lineal y posee un nmero par de tomos de carbono que oscila entre 14 y 22 .
Cuando los enlaces son sencillos los cidos grasos se denominan saturados y cuando presentan
algn doble enlace se denominan insaturados, esto hace que disminuya el punto de fusin de los
cidos grasos.
La cadena hidrocarbonada de los cidos grasos es hidrofbica, mientras que el extremo que
contiene el grupo carboxilo polar ser hidroflico, stas molculas heteropolares tienen la
peculariedad, que si aadimos una pequea gotita de aceite a un agua, forman unas estructuras
donde las largas cadenas se orientan hacia el interior, ste comportamiento permite construir
membranas biolgicas. Los cidos grasos no suelen encontrarse libres en las clulas, pues en
grandes cantidades suelen ser txicos, generalmente suelen encontrarse formando
acilglicridos.
Acilglicridos.
Son steres de glicerol con cidos grasos. Segn cuantos grupos OH del glicerol se
esterifiquen, se forman los mono- di- o triacilglicridos. Los cidos grasos implicados pueden ser
iguales o diferentes. El punto de fusin de los triglicridos depende de los cidos grasos que lo
componen. Los triglicridos son apolares, insolubles en agua.
Los triglicridos constituyen la fuente de energa ms importante de las clulas. Las grasas se
han convertido en las reservas de alimento por excelencia. Procesos tan importantes como las
migraciones de las aves no podran ocurrir si no fuera por la reserva de energa que stas
acumulan en forma de grasas, si tuvieran que acumular glucgeno, el peso del animal sera tan
grande que el animal no podra volar. Las grasas tienen adems funcin de aislante trmico, muy
importante en el caso de animales de climas fros como peces o ballenas. En promedio, las
grasas producen aproximadamente 9,3 kilocaloras por gramo, en comparacin con las 3,79
kilocaloras por gramo de carbohidrato, o las 3,12 kilocaloras por gramo de protena, por tanto
las grasas almacenan seis veces ms energa gramo por gramo que el glucgeno.
Fosfolpidos
Son los lpidos estructurales ms importantes. Derivan del cido fosfatdico. Su esqueleto est
formado por glicerol-3-fosfato. Las "colas" de cido graso son no polares y por lo tanto,
hidrofbicas; la "cabeza" polar que contiene a los grupos fosfato es soluble, es hidroflica. Esta
disposicin de las molculas de fosfolpido, con sus cabezas hidroflicas expuestas y sus colas
hidrofbicas agrupadas, forman la base estructural de las membranas celulares.
Esteroides
ste grupo de lpidos incluye molculas con actividad biolgica muy variada, como lpidos de
membrana, ciertas hormonas y vitaminas. Sin embargo todas ellas derivan de un ncleo bsico
comn: el ciclopentano perhidrofenantreno.
Otros esteroides tienen funcin hormonal, es decir, actan como mensajeros qumicos entre las
clulas de distintas partes del cuerpo. Las principales son la aldosterona y cortisol, y las
hormonas sexuales testosterona y progesterona. Algunas vitaminas liposolubles como la vitamina
D, son tambin esteroides.
Por tanto, las protenas son cadenas de aminocidos que se pliegan adquiriendo una estructura
tridimensional que les permite llevar a cabo miles de funciones. Las protenas estn codificadas
en el material gentico de cada organismo, donde se especifica su secuencia de aminocidos, y
luego son sintetizadas por los ribosomas.
Las protenas desempean un papel fundamental en los seres vivos y son las biomolculas ms
verstiles y ms diversas. Realizan una enorme cantidad de funciones diferentes, entre ellas
funciones estructurales, enzimticas, transportadora...
Clasificacin de protenas
Las protenas se pueden clasificar atendiendo a diversos criterios: su composicin qumica, su
estructura y sensibilidad, su solubilidad una clasificacin que engloba dichos criterios es:
Globulares: Las protenas globulares se caracterizan por doblar sus cadenas en una
forma esfrica apretada o compacta dejando grupos hidrfobos hacia adentro de la
protena y grupos hidrfilos hacia afuera, lo que hace que sean solubles en
disolventes polares como el agua. La mayora de las enzimas, anticuerpos, algunas
hormonas y protenas de transporte, son ejemplos de protenas globulares. Algunos
tipos son:
Glucoprotenas: Son molculas formadas por una fraccin glucdica (del 5 al 40%) y
una fraccin proteica unidas por enlaces covalentes. Las principales son las mucinas
de secrecin como las salivales, Glucoproteinas de la sangre, y Glucoproteinas de
las membranas celulares. Algunas de ellas son:
Ribonucleasa
Mucoprotenas
Anticuerpos
Hormona luteinizante
Funciones
ADN: Almacena y transmite la informacin gentica. Dirige el proceso de sntesis de
protenas.
Constituye el material gentico y forma los genes, que son las unidades funcionales de los
cromosomas.
ARN: Ejecuta las rdenes contenidas en el ADN, se encarga de sintetizar protenas.
Nucletidos y nuclesidos
Los nucletidos estn formados por tres tipos de molculas: pentosas, cido fosfrico y bases
nitrogenadas.
b) cido fosfrico:
ADN. Estructura
El ADN tiene un elevado peso molecular y presenta varios niveles estructurales:
ARN
Es un polinucletido compuesto por ribonucletidos de A, G, C y U, nunca T. Es monocatenario,
excepto en algunos virus, por lo que presenta estructura primaria, y los nucletidos se unen
siempre en la direccin 5 3. A veces se enrolla en doble hlice, presentando estructura
secundaria y otras veces se asocia a protenas, por lo que tiene estructura terciaria.
CONCLUSIONES
* Todas las biomolculas, tanto orgnicas como inorgnicas, cumplen un rol especfico e
importante en la vida de cada organismo, por esta razn es conveniente e incluso necesario el
estudio de cada una de ellas para comprender mejor sus funciones y conocer de qu fuentes
podemos obtenerlas.
BIBLIOGRAFA