Академический Документы
Профессиональный Документы
Культура Документы
PRESENTADO POR:
FERNANDO BENDEZ
LIMA PER
2013
2
NDICE
- RESUMEN EJECUTIVO
1. ORGANIZACIN Y ASPECTOS LEGALES
1.1. Nombre o razn social
1.2. Actividad Econmica o Codificacin Internacional (CIIU)
1.3. Ubicacin y Factibilidad Municipal y Sectorial
1.4. Ley de MYPES, Micro y Pequea empresa caractersticos.
1.5 Visin, Misin, Valores, Objetivos y Principio de la Empresa, Anlisis FODA.
1.5.1 Visin
1.5.2. Misin
1.5.3. Valores
1.5.4. Objetivos y Principios de la Empresa
1.5.5. Anlisis FODA
1.6. Cultura Organizacional, polticas
1.7.
Estructura Orgnica
1.8. Cuadro de asignacin de personal.
1.9. Forma Jurdica Empresarial
1.10. Registro de Marca y procedimiento en INDECOPI
1.11. Requisitos y Trmites Municipales
1.12. Rgimen Tributario procedimiento desde la obtencin del RUC y
Modalidades
1.13. Registro de Planilla Electrnica (PLAME).
1.14. Rgimen Laboral Especial y General Laboral.
1.15. Modalidades de Contratos Laborales.
1.16. Contratos Comerciales y Responsabilidad civil de los Accionistas
8
1. ORGANIZACIN Y ASPECTOS LEGALES
1.1. Nombre o razn social
Aguaymanto Trade Export SAC
1.2. Actividad econmica o codificacin internacional (CIIU)
5121 Venta al por mayor de materias primas agropecuarias.
1.3. Ubicacin y factibilidad municipal y sectorial
Los almacenes de la empresa Aguaymanto Trade Export SAC, se ubicar
en el distrito de San Martin de Porres, abarcando un rea de 100 metr
os
cuadrados en la Av. Alfredo Mendiola N 4436; el local ser utilizado pa
ra el
almacenaje de los productos, y tambin para las operaciones administrativ
as.
Adecuando el ambiente a tal punto que faciliten las operaciones de la empresa. D
e
acuerdo a la evaluacin de factores internos relacionados con la localiz
acin del
proyecto, se ha tomado en cuenta los costos logsticos, la disponibilidad y cercana
de la empresa tercerizadora, la cercana al puerto y el costo del alquiler de loc
al.
Todos estos factores inciden de manera sustancial en el desarrollo y
puesta en
marcha del proyecto.
9
A continuacin se presentan los ambientes del local:
10
-
En cuanto a los requisitos que se deben cumplir para poder obtener la licencia,
se
tienen los siguientes (ver anexo |):
- Solicitud segn formular (Libre reproduccin) con carcter de Declaracin
Jurada que incluye lo siguiente: N de RUC y DNI o Carn de Extranjera
del
solicitante, tratndose de personas jurdicas o naturales.
- Poder vigente del representante legal.
- Declaracin Jurada de Observancia de condiciones de seguridad, para
establecimientos con un rea hasta 100 m
2
y capacidad de almacenamiento no
mayor del 30% del rea total del local.
- Exhibir recibos de pago o del derecho de trmite.
1.4. Ley de MYPES
Aguaymanto Trade Export SAC para su creacin se acoger a la Ley de
promocin de la competitividad, Formalizacin y desarrollo de la micro y pequea
empresa y del acceso al empleo decente, Ley Mype
1
. La Ley tiene por objetivo la
promocin de la competitividad, formalizacin y desarrollo de las micro y pequeas
empresas para la ampliacin del mercado interno y externo de stas, en el marco
del proceso de promocin del empleo, inclusin social y formalizacin de la
economa, para el acceso progresivo al empleo en condiciones de dignidad
y
suficiencia. Las caractersticas son las siguientes:
Microempresa: de uno (1) hasta diez (10) trabajadores inclusive y ventas anuales
hasta el monto mximo de 150 Unidades Impositivas Tributarias (UIT).
1
Ley Mype. DECRETO SUPREMO N 007-2008-TR
11
Pequea Empresa: de uno (1) hasta cien (100) trabajadores inclusive y v
entas
anuales hasta el monto mximo de 1700 Unidades Impositivas Tributarias (UIT).
El incremento en el monto mximo de ventas anuales sealado para la Pequea
Empresa ser determinado por Decreto Supremo refrendado por el Ministro
de
Economa y Finanzas cada dos (2) aos y no ser menor a la variacin porcentual
acumulada del PBI nominal durante el referido perodo.
Las entidades pblicas y privadas promovern la uniformidad de los criteri
os de
medicin a fin de construir una base de datos homognea que permita dar
coherencia al diseo y aplicacin de las polticas pblicas de promocin y
formalizacin del sector.
El acogimiento a la Ley Mype se sustenta en los beneficios que podemos obtener
como empresa nueva. En tal sentido, la cobertura de ventas para ser una Mype es
de S/. 524,000, de acuerdo a las proyecciones realizadas, Aguaymanto T
rade
Export SAC en el primer ao no llegar a facturar este nivel de ventas;
sin
embargo podramos acogernos a la Ley Mype y obtendramos los subsidios qu
e
otorga el Estado para las Mypes en materia de costos laborales pagando el 50%.
1.5 Visin, misin, valores, objetivos y principio de la empresa, anlisis
FODA
1.5.1 Visin
La visin de Aguaymanto Trade Export SAC al 2023 es ser reconocido ent
re los
primeros exportadores productos agrcolas deshidratados, ms importantes del
mundo. Siendo reconocida en el mundo por producir productos agrcolas de
elevada calidad, gran variedad, y cuidado por el medio ambiente.
1.5.2. Misin
Producir y comercializar al mercado nacional e internacional productos
deshidratados, aprovechando las ventajas naturales que tiene el pas para
producir diversas variedades de productos agrcolas de demanda mundial,
utilizando de manera responsable los recursos, y contribuyendo a la ge
neracin
directa de empleo, de tal forma que Aguaymanto Trade Export SAC sea
una
importante generadora de divisas.
1.5.3. Valores
12
Los valores de Aguaymanto Trade Export SAC son:
Empleo digno y contribucin al desarrollo de la comunidad, protegiendo
la
salud de los trabajadores.
Cuidado del medio ambiente, desarrollo sostenible con cuidado del entorno
y el uso de recursos.
Colaboracin y alianzas estratgicas, entre los miembros de la industria, de
tal forma que puedan presentarse al mundo como un bloque slido con sinergias
que les permitan ser ms competitivos.
Calidad en la produccin, desarrollo de productos de alta calidad, cuidando
de la produccin y comercializacin para mantener el prestigio.
1.5.4. Objetivos y principios de la empresa
- Objetivos
- Lograr colocar la demanda hallada de Aguaymanto deshidratado, para ello
se desarrollaran las estrategias apropiadas.
- Mantener los costos de operacin en un nivel no mayor al 50% de ingresos
por exportaciones, para ello se desarrollar la estructura de procesos y
organizacin correspondiente.
- Lograr ingresar al mercado de Miami con una estrategia de diferenci
acin
del producto.
1.5.5. Anlisis FODA
Oportunidades
Variedad de productos no comercializados (a base de Aguaymanto) por lderes del
sector.
14
1.7.
Estructura orgnica
Figura 2. Organigrama de Aguaymanto Trade Export SAC
a
exportacin y trmites de exportacin.
Requisitos: Egresado en administracin o Ingeniera Industrial, idioma ingls
a
nivel avanzado, con estudios en comercio exterior, mnimo 2 aos en puest
os
similares, dominio avanzado de office.
Competencias: Trabajo en equipo, proactivo, negociacin, comunicacin oral,
persuasin, planificacin y organizacin, control.
Remuneracin: S/. 2,500 mensuales
16
e) Jefe de produccin y calidad
Funciones: Planificacin de la produccin, control de la calidad y
produccin, anlisis de mtodo, control de inventarios, medidas de trabajo.
- Requisitos: Egresado en tecnologas alimentarias, deseable cursos de
administracin, con experiencia mnima de 3 aos en puestos similares en
empresas agroindustriales.
- Competencias: Desarrollo de subordinados, trabajo en equipo, capacidad
analtica, liderazgo, preocupacin por la precisin, responsabilidad, planifica
cin,
disciplina, manejo de conflictos.
- Remuneracin: S/. 1,800 mensuales
f) Almaceneros
Funciones: Planificacin de los espacios necesarios y de la
organizacin interna del almacn,
Recepcin de materiales, Control de calid
ad,
Entrada de materiales y almacenamiento, Conservacin de los materiales, Sa
lida
de materiales.
- Requisitos: Egresado en administracin de empresas, deseable cursos de
logstica, con experiencia mnima de 2 aos en puestos similares en empresa
s
exportadoras.
- Competencias: Trabajo en equipo, capacidad analtica, liderazgo,
preocupacin por la precisin, responsabilidad, planificacin, manejo de sistemas
informticos para determinar las ordenes de compras, disciplina, manejo d
e
conflictos.
- Remuneracin: S/. 1,500 mensuales.
1.8. Cuadro de asignacin de personal
- Estrategias
Ejercer un liderazgo que comunique eficientemente la visin y la
misin de la empresa para lograr un compromiso del personal en el logr
o de los
objetivos de Aguaymanto Trade Export SAC.
El flujo de informacin ser en forma vertical y horizontal, para que la toma
de decisiones se efecte de forma independiente en todos los niveles.
17
Se establecer una estructura funcional considerando las reas de
operaciones, administracin y finanzas, ya que es una empresa en formacin
y
con reducido personal.
- Polticas
a)
Reclutamiento y seleccin de personal:
El reclutamiento de postulantes para la seleccin se llevar a cabo
mediante la convocatoria a concurso interno o externo: diarios, universidades.
- Las vacantes sern ocupadas prioritariamente con personal de la empresa,
promoviendo su lnea de carrera, siempre que cumpla con los requisitos
y
exigencias de los puestos.
- Todos los postulantes sern sometidos necesariamente y obligatoriamente
al proceso de seleccin
- El perfil ocupacional del puesto vacante constituye la base tcnica sobre la
cual se desarrollar la seleccin. Contiene las funciones del puesto, sus requisito
s
de instruccin, experiencia y conocimientos, as como las aptitudes y
caractersticas de personalidad requeridas.
- El proceso selectivo comprender los procedimientos que permitan
identificar y evaluar a los candidatos ideales en funcin de los conoci
mientos,
actitudes, habilidades y/o competencias requeridos, para los diferentes puestos
de
trabajo.
- Las plazas o puestos se adjudicarn en estricto cumplimiento al orden
de
mritos y capacidad de los postulantes.
- La edad mxima para el ingreso a la empresa, ser de: funcionarios y
ejecutivos 30 aos, personal tcnico y auxiliar 25 aos.
b)
Induccin
El objetivo de la induccin es suministrar informacin completa
respecto a la institucin, misin, visin, objetivos, estructura orgnica, polti
cas,
valores institucionales, as como reglamentaciones, deberes, beneficios,
responsabilidades, derechos entre otros aspectos de inters general.
- Dentro de la estructura del programa de induccin se debe estimular
el
sentido de pertenencia y la participacin del empleado frente a la misin, objetivos
y programas de la empresa, facilitando las condiciones para una actitu
d positiva
18
hacia el trabajo y hacia las personas con las cuales se relaciona. A
dems,
contribuye a la eficiencia para prevenir y evitar incurrir en faltas discipli
narias, el
ausentismo, accidentes de trabajo, y en general la aparicin de comportamient
os
disonantes con la cultura institucional existente y deseada.
- Todo personal que ingrese a la empresa a desempear cualquier actividad
laboral participar del programa de induccin general y especfico antes de ocupar
su puesto de trabajo.
- Se realizar programa de reinduccin ante la rotacin o cambios de
actividad laboral (cargo).
- El jefe inmediato ser un miembro activo de la planeacin y ejecucin d
el
programa de induccin-reinduccin.
c) Entrenamiento y capacitacin:
La empresa no brindar capacitacin externa en los primeros dos
Anual
S/.
Total
Planilla
Mensu
al
S/.
Gerente General 1 2,200 24,200 4,400 2,200 2,567
7 34,753 2,896
Secretaria 1 1,000 11,000 2,000 1,000 1,167 540
7 1,316
Jefe de produccin y calidad 1 1,500 16,500 3,000
35 22,750 23,695 1,975
Jefe de comercio exterior y
compras 1 1,500 16,500 3,000 1,500
1,750 810 135 2,535
22,750 23,695 1,975
Jefe de administracin y
finanzas 1 1,500 16,500 3,000 1,500
1,750 810 135 2,535
22,750 23,695 1,975
Operarios 2 900 19,800 1,800 900 1,050 932 81
047
TOTAL
7 8,600 104,500 17,200 8,600 10,033 5,090 774
15,82
1 140,333
146,19
7 12,183
20
accionist
ya que sto
obligacione
foment
acin
de la sociedad como el control de la marcha de la misma, son diferidos a rganos
a propsito. Si no existiese la sociedad annima con esta caracterstica, m
uchas
grandes iniciativas y, por consiguiente, muchas grandes empresas no surg
iran o
porque las fuerzas econmicas del individuo no bastaran, o porque el individuo
an cuando dispusiese, por s solo de medios econmicos proporcionados
considerara demasiado peligroso emplear todos los propios recursos en una sola
gran empresa.
1.10.
2
Ripert, Georges; op. cit., Tomo II, pg. 232.
22
La marca es un signo distintivo y hoy en da tiene vital importancia
pues nos
identifica y diferencia de los dems competidores y/o productos que existen en el
mercado. La obtencin de este registro da derecho para el uso de la m
arca de
forma exclusiva.
Para registrar nuestra marca Aguaymanto Trade Export nos dirigiremos al Institut
o
Nacional de Defensa de la Competencia y de la Proteccin de la Propied
ad
Intelectual (INDECOPI) a la Oficina de Registros Distintivos. El regist
ro de marca
es otorgado por 10 aos los cuales pueden ser renovados por el mismo lapso de
tiempo. Antes de solicitar el registro de marca, se recomienda hacer
un paso
previo una bsqueda de alguna marca igual y/o similar: antecedentes grfic
os y
fonticos con el propsito de saber si hay alguna previamente registrada
en el
INDECOPI.
Las marcas pueden ser de tres tipos, pueden ser palabras, figuras o combinacin
de palabras y figuras, que deben ser claramente especificadas al momen
to de
hacer la solicitud. Los requisitos para obtener el registro de marca son:
- Presentar tres ejemplares del formato de la solicitud correspondiente
(uno
de los cuales servir de cargo). Se debe indicar los datos de identifi
cacin del
solicitante (incluyendo su domicilio para que se le remitan las notificaciones)
.
En caso de contar con un representante, se deber indicar sus
datos
de
identificacin y
su domicilio ser considerado para efecto de las notifi
caciones.
Consecuentemente, ser obligatorio adjuntar los poderes correspondientes.
- Indicar cul es el signo que se pretende registrar. Si ste posee elementos
grficos, se deber adjuntar su reproduccin (tres copias de aproximadamente
5
Derecho de inspeccin.
Declaracin Jurada de Observancia de condiciones de seguridad, segn format
o
aprobado con nuevo reglamento de ITSDC.
Copia de la cartilla de seguridad y/o Plan de Seguridad en Defensa Civi
l (incluye
plano de sealizacin y evacuacin).
Copia del DNI del titular o carta poder simple del propietario al representante
legal
con copia de DNI.
La vigencia del Certificado de Inspeccin Tcnica de Seguridad en Defensa
Civil
es de dos (2) aos, debindose iniciar el procedimiento de renovacin antes de la
prdida de su vigencia.
1.12. Rgimen tributario procedimiento desde la obtencin del RUC y
Modalidades
- Obtencin del RUC
3
En el caso de la empresa Aguaymanto Trade Export SAC la representante le
gal,
se acercar a cualquier Centro de Servicios al Contribuyente cercano dependencia
de la SUNAT, portando lo siguiente:
- El original y copia fotosttica de su DNI vigente.
3
SUNAT (2013, abril) Inscripcin y obtencin del RUC. Encontrado en:
http://orientacion.sunat.gob.pe/index.php?option=com_content&view=article&id=557
:04-inscripcionen-el-ruc-por-internet-persona-natural&catid=34:tramites-ruc&Itemid=57
26
- El original y copia fotosttica del documento que sustenta su domicilio fiscal
con una antigedad no mayor a 2 meses, segn haya marcado cuando realiz su
inscripcin por Internet (recibo de agua, recibo de luz, recibo de cable, contrato
de
alquiler, etc.,) o cualquiera de ellos si no marc alguno.
- Copia de la minuta de inscripcin en la notaria o Escritura.
El trmite es personal, sin embargo, en caso la persona que va a activar su RUC
sea un tercero autorizado, deber adicionalmente exhibir el original de
su DNI y
copia fotosttica, as como una carta poder legalizada notarialmente. En este caso
ya no se requiere el original y copia del DNI del titular.
Al momento de activar su RUC, solicite su cdigo de usuario y clave
e acceso
(Clave SOL), la cual le permitir realizar diversos trmites a travs
nternet,
tales como: pagar y presentar sus declaraciones, solicitar autorizacin
e
impresin de comprobantes de pago a travs de imprentas conectadas a
d
de I
d
este
sistema, entre otros. Ingrese aqu para descargar su solicitud de Clave SOL.
En materia tributaria, nuestra empresa estar sujeta a los siguientes tributos:
- Impuesto a las Renta (IR)
El Impuesto a las Renta es un rgimen tributario que se aplica a las rentas
de 3ra categora, es decir, las que se generen del capital, del trabaj
o o de la
aplicacin conjunta de los dos factores. Actualmente el impuesto a la renta es de
30% sobre la renta neta imponible.
Deberemos solicitar autorizacin para emitir facturas, boletas y recibo p
or
honorario para los accionistas, cada vez que compremos algn bien o solicitemos
un servicio que nos genere renta, que nos permita sustentar gasto y/o
costo en
materia tributaria. Asimismo, se deber emitir una factura al cliente que tenga RU
C
y debemos sustentar el traslado con guas de remisin. Los contribuyentes deben
hacer anticipos mensuales de este impuesto.
Figura 3. Flujograma de acogimiento al Rgimen Tributario
27
TRADE EXPORT
SAC
28
De acuerdo a los pronsticos que se han realizado sobre las ventas proyecta
das
que atender la empresa Aguaymanto Trade Export SAC, los ingresos anuales en
el ao 1 no superarn los S/. 525,000. Por otro lado, se va a tomar en cuenta lo
siguiente:
- El valor de los activos fijos afectados a la actividad exceptuando pred
ios y
vehculos, no superan los S/. 126,000.
- El personal afectado a la actividad no excede a 10 personas por t
urno de
trabajo.
2. Impuesto General a las Ventas (IGV)
El impuesto general a las ventas, comnmente conocido como IGV es el impuesto
al valor agregado de cada venta de bienes y/o servicios en cada etap
a del ciclo
econmico. Actualmente la tasa del IGV es del 18% que se compone de 16% del
Impuesto General al Consumo y 2% del Impuesto a la Promocin Municipal.
Por la actividad econmica el IGV deduce el 18% de las ventas mensuale
s con
derecho a deducir el crdito fiscal.
1.13. Registro de Planillas Electrnica (PLAME)
Aguaymanto Trade Export SAC contar con planilla electrnica, la cual se activar
a travs del sistema PLAME a la Planilla Mensual de Pagos, segundo componente
de la Planilla Electrnica, que comprende informacin mensual de los ingresos de
los sujetos inscritos en el Registro de Informacin Laboral (T-REGISTRO),
as
como de los Prestadores de Servicios que obtengan rentas de 4ta Categora;
los
descuentos, los das laborados y no laborados, horas ordinarias y en sobretiempo
del trabajador; as como informacin correspondiente a la base de clculo y
la
determinacin de los conceptos tributarios y no tributarios cuya recaudac
in le
haya sido encargada a la SUNAT. La PLAME se elabora obligatoriamente a partir
de la informacin consignada en el T-REGISTRO
4
.
1.14.
4
SUNAT (2013, abril) Sistema PLAME. Encontrado en:
http://orientacion.sunat.gob.pe/index.php?option=com_content&view=article&id=118
0:ia-que-sedenomina-plame&catid=142:pdt-plame&Itemid=258
29
La empresa se acoger a la Ley de Promocin de la Competitividad, Formalizacin
y Desarrollo de la Micro y Pequea Empresa y del Acceso al Empleo Dec
ente
promulgado mediante el Decreto Supremo No. 007-2008-TR.
Cuando esta Ley se hace mencin a la sigla MYPE, se est refiriendo a las Micro y
complementario de riesgo.
En
caso de despido injustificado el empleador deber indemnizar al
trabajador por 20 remuneraciones diarias por cada ao completo de servicios con
un mximo de 120 remuneraciones diarias.
1.15. Modalidades de contratos laborales
Los tipos de contratos ms usados son los siguientes:
Contratos indeterminados. Se llaman as porque no se fija un plazo de trmino.
Contratos sujetos a modalidad. Tienen un inicio, un plazo de vencimien
to y
necesariamente deben estar por escrito.
Contratos de tiempo parcial. Son contratos de una jornada diaria menor de 4 hora
s
sin incluir horas extras.
En el caso de Aguaymanto Trade Export SAC, utilizaremos los contratos
de
trabajo sujetos a modalidad para todo nuestro personal en planilla, todo regulad
o
por el Ministerio de Trabajo. Los contratos tendrn una duracin de 6 meses,
los
mismos que sern renovados si el trabajador cumple las expectativas del puesto.
1.16. Contratos Comerciales y Responsabilidad civil de los Accionistas
De acuerdo a la Ley General de Sociedades, Art. 51. Capital y
responsabilidad de los socios. En la sociedad annima el capital est representado
31
por acciones nominativas y se integra por aportes de los accionistas,
quienes no
responden personalmente de las deudas sociales. No se admite el aporte
de
servicios en la sociedad annima
6
.
De acuerdo al Artculo 71.- Responsabilidad de los fundadores
En la etapa previa a la constitucin los fundadores que actan a nombre
de la
sociedad o a nombre propio, pero en inters y por cuenta de sta, son
solidariamente responsables frente a aquellos con quienes hayan contratado
7
.
Los fundadores quedan liberados de dicha responsabilidad desde que las
obligaciones asumidas son ratificadas por la sociedad dentro del plazo
sealado
en el artculo 7. A falta de pronunciamiento de la sociedad dentro del citado plaz
o,
se presume que los actos y contratos celebrados por los fundadores ha
n sido
ratificados.
Adicionalmente los fundadores son solidariamente responsables frente a l
a
sociedad, a los dems socios y a terceros:
1. Por la suscripcin integral del capital y por el desembolso del aporte mnimo
exigido para la constitucin;
2. Por la existencia de los aportes no dinerarios, conforme a su na
turaleza,
caractersticas y valor de aportacin consignados en el informe de valoriz
acin
correspondiente; y,
3. Por la veracidad de las comunicaciones hechas por ellos al pblico para la
constitucin de la sociedad.
6
Ley General de Sociedades. LEY N 26887
7
Cfr. Ley General de Sociedades. LEY N 26887
32
2. PLAN DE MARKETING INTERNACIONAL
2.1. Descripcin del producto
El producto a exportar es el aguaymanto deshidratado, para lo cual
se ha
determinado exprtalo en una presentacin tipo snacks; para ello, se ha
considerado que las frutas deshidratadas se convierten actualmente en u
na
verdadera fuente de energa, con fructosa natural y un delicioso e intenso sabor.
Una vez obtenido el producto en su presentacin final, para el almacenamiento y
transporte se utilizaran empaques de bolsas cerradas al vaco, con lo c
ual se
evitaran daos en el producto a travs del contacto con oxgeno, bacterias,
hongos e insectos.
El aguaymanto deshidratado que se propone exportar, es un producto 100
%
natural que conserva todas sus propiedades nutritivas y su sabor relat
ivamente
cido caracterstico de la fruta. Su forma original se asemeja a la uva
y cuando
est deshidratado al de una pasa, esta es la presentacin que tomar nuest
ro
producto a exportar. El producto no contendr preservantes, saborizantes
ni
colorantes artificiales.
En cuanto a los usos, es un alimento energtico natural ideal para nios
,
deportistas y estudiantes, tal como se indica en la segmentacin de mercado que
hemos propuesto. En relacin a su consumo, puede ser consumido de maner
a
directa adems de snack como ingredientes en postres, granolas, tortas, yogurt y
helados.
Otras especificaciones del aguaymanto deshidratado:
Variedad: El producto como materia prima o en todo caso deshidratado,
es
obtenido luego de un cuidadoso sistema productivo, y el aguaymanto proces
ado,
es elaborado a partir de fruto seleccionado sin dao fsico, y con un nivel inicial
de
14Brix que garantiza una concentracin final de 74 Brix
8
.
8
Los grados Brix (smbolo Bx) sirven para determinar el cociente total de sacarosa
o sal disuelta
en un lquido, es la concentracin de slidos- solubles Una solucin de 25 B
x contiene 25 g de
azcar (sacarosa) por 100 g de lquido. Dicho de otro modo, en 100 g d
e solucin hay 25 g de
sacarosa y 75 g de agua.
33
Calidad: El producto posee propiedades organolpticas caractersticas del
aguaymanto, tanto el color amarillo y brillante, olor caracterstico, sab
or y textura
propios de la materia prima. El mayor valor que posee es su calidad
alimentaria,
por el contenido elevado de retinol, tiamina, calcio y fsforo, benficos
para el
aumento de colesterol en el organismo. En la presentacin del producto
se
preservar el contenido de la vitamina C.
Caractersticas del envase: El producto comercializado como aguaymanto
deshidratado, ser empacado en bolsitas laminadas, en presentaciones de 1
00
gramos, el producto procesado estar enriquecido con vitaminas A y C.
Figura 4. Presentacin del aguaymanto deshidratado en forma de snack
34
Tabla 1
Cdigo arancelario para el aguaymanto y derivados
CDIGO DESCRIPCIN
0813400000 Seccin II. Cap. 08. Frutas y otros frutos, secos, excepto l
os de las
partidas 08.01 a 08.06; mezclas de frutas u otros frutos, secos, o de frutos
de cscara de este captulo. Las dems frutas y otros frutos.
Fuente: Cdigo Arancelario SUNAT (2008)
2.1.2. Ficha tcnica comercial
La Norma Tcnica Peruana a continuacin mencionada, establece las
especificaciones que deben de cumplir los ecotipos de aguaymanto (Physa
lis
peruviana L.), de la familia Solancea destinada para el consumo como f
ruta
fresca, aguaymanto deshidratado y/o como materia prima para el procesam
iento
agroindustrial.
a) Referencias normativas
- Normas Tcnicas Peruanas (NTP)
NTP 203.120.2007 Frutas Andinas tipo berries (bayas). Terminologa
NTP 203.120.2007 ALIMENTOS ENVASADOS. Etiquetado.
NTP 203.120.2007 Buenas prcticas agrcolas para el sector
hortofrutcola.
- Normas Tcnicas Internacionales
CAC/RCP 44 1995, Emd. 1 2044
Cdigo Internacional de Prcticas Recomendado para el Envasado y Transporte
de Frutas y Hortalizas Frescas.
- Norma Metrolgica Peruana
NMP 001:1995. PRODUCTOS ENVASADOS. Rotulado.
b) Disposiciones relativas a la calidad
Requisitos mnimos: En todas las categoras, los frutos de aguaymanto
debern:
- Estar enteros, con o sin cliz;
- Estar sanos, y exentos de podredumbre o deterioro que los hagan no aptos
para el consumo;
- Estar limpios y prcticamente exentos de cualquier materia extraa visible;
Comentario [C1]: PARTIDA
GENENRAL
35
- Estar prcticamente exentos de plagas que afecten al aspecto general
del
producto;
- Estar prcticamente exentos de daos causados por plagas;
- Exentos de humedad externa anormal, salvo la condensacin consiguiente
a su remocin de una cmara frigorfica;
- Estar exentas de cualquier olor y sabor extraos;
- Ser de consistencia firme para consumo fresco; las que no cumplan
con
ste requisito puede ser destinado al procesamiento;
- Tener un aspecto fresco;
- Tener una piel suave y brillante, para consumo fresco; las que no cumplan
con este requisito puede ser destinado al procesamiento.
Si el cliz est presente, el pednculo no deber superar los 25 mm de
longitud. Los frutos de aguaymanto debern haberse recolectado cuidadosamente
y haber alcanzado un grado apropiado de desarrollo y madurez, teniendo
en
- Tolerancia de calidad
Categora Extra: El 10%, en nmero o en peso, de los frutos con
cliz y el 5% sin cliz, que no satisfagan los requisitos de sta categora pero si los
de la Categora I o, excepcionalmente, que no superen las tolerancias establecidas
para esta ltima.
37
Categora I: El 15%, en nmero o en peso, de los frutos con cliz y el
10% sin
cliz que nos satisfagan los requisitos de esta categora pero si los de la Categora
II.
Categora II: El 20%, en nmero o en peso, de los frutos con cliz o sin l, que no
satisfagan los requisitos de sta Categora ni los requisitos mnimos, con
excepcin de los productos afectados por magulladuras graves, podredumbre
o
cualquier otro tipo de deterioro que haga que no sean apt os para el consumo. En
esta Categora podr aceptarse como mximo un 20%, en nmero o en peso, de
los productos con grietas pequeas cicatrizadas que no abarque una super
ficie
superior al 10% cuando se destine el fruto al consumo fresco, si el
destino es l a
industria, hasta el 30%.
Tolerancia de calibre: Para todas las categoras, el 15% en nmero o en
peso,
de los frutos de aguaymanto que correspondan al calibre inmediatamente superior
y/o inferior al indicado en el envase.
e) Disposiciones relativas a la presentacin
Homogeneidad: El contenido de cada envase deber ser homogneo y
estar constituido nicamente por la presentacin del aguaymanto deshidratado del
mismo ecotipo, calidad, coloracin y tipo de presentacin. La parte visibl
e del
envase deber ser representativa de todo el contenido.
Envase: El aguaymanto deshidratado deber envasarse de tal manera que el
producto quede debidamente protegido. Los materiales utilizados en el interior d
el
envase debern ser nuevos, estar limpios y ser de calidad tal que evite cualquier
dao externo o interno al producto. Se permite el uso de materiales, en particular
papel o sellos, con indicaciones comerciales, siempre y cuando estn impresos o
etiquetados con tinta o pegamento no txico.
Descripcin de los envases: Los envases debern satisfacer las caractersticas
de calidad, higiene, ventilacin y resistencia necesaria para asegurar la
manipulacin, el transporte y la conservacin apropiados del aguaymanto
deshidratado. Los envases debern ser de calidad alimentaria y estar exentos de
cualquier materia y olores extraos.
38
f) Marcado o etiquetado
Para envases destinados al consumidor, se aplicarn las siguientes
disposiciones especficas:
Flores (2000) indica que la composicin qumica orienta sobre las cualidad
es
nutricionales, las caractersticas fsicas como tamao, peso, forma, etc., si
rven
para disear empaques, formas de embalaje, y procedimientos de manejo y
los
atributos sensoriales para estimular a los consumidores, asimismo, el
comportamiento fisiolgico es clave para predecir la perecibilidad y adec
uar las
41
condiciones de almacenamiento. A continuacin se describen algunos de los
aspectos mencionados:
Composicin qumica y valor nutricional. Fischer (1995) refiere que esta
fruta es rica en vitamina C y A, tambin aporta pequeas cantidades de vitamina
B1 (tiamina), B2 (rivoflavina) y niacina, adems de fibra y fsforo. La
vitamina A
desempea funciones esenciales en la visin nocturna, desordenes de los ojos
y
favorece el buen funcionamiento de los tejidos. La tiamina ayuda a las clulas del
organismo a convertir carbohidratos en energa, es esencial para el
funcionamiento del corazn, los msculos y el sistema nervioso y la niaci
na
interviene en el funcionamiento de sistema digestivo, la piel y los nervios.
Otras caractersticas a tener en cuenta son el pH (porcentaje de acidez
) y los
grados Brix (contenido de azcar). El pH en frutos maduros est alrededor de 3.7
y en pintones de 3.5. Los Brix en frutos maduros estn entre 13 y 15
y en
pintones, entre 9 y 13. El porcentaje de acidez en frutos maduros es
aproximadamente de 1.66 a 2 y en pintones de 2.0 a 2.1. En la Tabl
a 3, se
presenta el contenido nutricional del aguaymanto en 100 gr. deshidratado.
Tabla 3
Contenido nutricional del aguaymanto deshidratado (100 gr)
COMPONENTES En 100 gr. de pulpa
Humedad 78.90%
Carbohidratos 16 g
Ceniza 1.01 g
Fibra 4.09 g
Grasa Total 0.16 g
Protena 0.05 g
cido ascrbico 43 mg.
Calcio 8 mg
Caroteno 1.61 mg
Fsforo 55.30 mg
Hierro 1.23 mg
Niacina 1.73 mg.
Fuente: Fischer (1995)
42
Composicin Fsica para la preparacin de 1 kg de aguaymanto
deshidratado
Las caractersticas fsicas, el peso, volumen, forma, redondez, esfericidad,
rea
superficial y composicin morfolgica. La composicin morfolgica aproximada del
fruto se muestra en la Tabla 4.
Tabla 4. % de cada componente del aguaymanto para 1 Kg de
aguaymanto deshidratado
VARIABLE
Frutos maduros
Peso (%)
Pulpa 4.25 85.43
Corteza 0.225 4.52
Semillas 0.5 10.05
Fuente: Flores(2000)
En cuanto al tamao, las investigaciones reportan que al medir el dimetr
o
ecuatorial en la etapa de madurez, el 90% de aguaymanto est entre 15 y 22 mm.
En la tabla 5, se describen los calibres segn el dimetro ecuatorial para efe
ctos
de la clasificacin.
Tabla 5. Calibres del aguaymanto segn el dimetro.
Dimetro Calibre
< 15.0
15.1 18.0
18.1 20.0
20.1 22.0
> 22.1
A
B
C
D
D
Fuente: Flores (2000)
2.1.4. Adecuacin vs universalizacin del producto
Los diferentes elementos examinados en los puntos anteriores influyen
de
manera importante a la hora de conformar la demanda potencial del aguaymanto
deshidratado en forma de snacks. Los factores que explican este nivel
de
consumo se detallan a continuacin:
Estados Unidos ha sido el mercado con un mayor porcentaje registrando un 17%,
en cuanto a los productos derivados de las frutas, superior al mercad
o de Reino
Unido (10%) y Alemania (4%), lo que le permite diferenciarse como un
pas que
43
tiene la disposicin a comprar productos derivados de las frutas frescas
o
procesadas, sin mencionar la preferencia que tiene por los productos orgnicos, y
el aguaymanto se perfila como uno de ellos.
Tabla 6. Porcentaje de participacin del total de partidas mencionadas
PAS
PORCENTAJE DE PARTICIPACIN
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 % Variacin
2012 - 2011
ESTADOS
UNIDOS
21% 7% 10% 35% 20% 12% 10% 17% 72%
REINO
UNIDO
0% 5% 4% 2% 3% 6% 6% 10% 61%
ALEMANIA 2% 2% 0% 4% 1% 1% 2% 4% 128%
Fuente: Elaboracin propia (2012). Valores Trade Map
Teniendo los antecedentes de la participacin en el mercado de las dems frutas y
debido a las relaciones comerciales que tiene con nuestro pas, Estados Unidos es
el mercado elegido para la generacin del plan de marketing del aguayma
nto
deshidratado. En la figura 2 se muestra el porcentaje de participacin de
los tres
pases mencionados.
Figura 2. Porcentaje de participacin de Estados Unidos Reino Unido
y Alemania.
a) Macro segmentacin
Para realizar la seleccin del pas-meta se comenzar con un anlisis del
consumo de frutas frescas en el mundo y, mediante tcnicas de
macrosegmentacin de mercados, se analizar las caractersticas de los
principales demandantes con el fin de establecer un patrn comn. Posteriormente
se extrapolarn los resultados obtenidos hacia los mercados potenciales e
n los
que se puede tener ventajas comparativas o competitivas.
- Demanda internacional de aguaymanto en el mundo
- Criterios de macrosegmentacin para elegir el mercado objetivo
Con la finalidad de sustentar la seleccin del mercado de Estados Unido
s,
se
citan los criterios que se sealan a continuacin.
Tamao de mercado potencial.
45
Estados Unidos tiene un alto consumo de productos como el aguaymanto
y las
jaleas, ndices altos de crecimiento poblacional y cadenas de distribucin
organizadas, son mercados maduros y competitivos.
Importacin de aguaymanto
Se elige a Estados Unidos que presenta una tendencia creciente a la importacin
de aguaymanto, luego se determina sus actuales fuentes de aprovisionamien
to y
las caractersticas de precios que tienen.
Tamao de poblacin. Atributo importante para la determinacin del mercadometa. Estados Unidos es un pas con ms de 311 millones de habitantes.
Proximidad geogrfica. En el caso de Per hacia Estados Unidos se cuenta
con
canales de distribucin apropiados para la exportacin.
Ventajas comerciales. Las ventajas son reduccin de aranceles, acuerdo
comercial el TLC Per Estados Unidos.
Como resultado de la macrosegmentacin, se elige a Estados Unidos como
mercado objetivo por las siguientes condiciones:
La evolucin de importaciones de Estados Unidos est en crecimiento.
Es un mercado de 311 millones de habitantes con un consumo per cpit
a
de 1,5 kilogramos (kg) de frutas deshidratadas.
Tiene un PBI en crecimiento con tasas promedio de 2,5% (Banco Central de
Washington).
Canales de distribucin apropiados.
Se cuenta con un TLC vigente
b) Micro segmentacin
Mediante el anlisis de mercado realizado, se verific que la
aguaymanto
es
ofrecida en supermercados, mini mercados y restaurantes, y que existen
empresas establecidas que comercializan el aguaymanto envasado para consumo
final y el consumidor conoce el producto.
46
2.2.2. Perfil de consumidor y posicionamiento
Los consumidores potenciales de aguaymanto deshidratado, presentan el
siguiente perfil:
Segmentacin
Se considera que EEUU es el mercado propicio para la exportacin del
aguaymanto deshidratado como materia prima y derivados es la ciudad de Miami,
ciudad considerada global por su importancia en las finanzas, el comer
cio, los
medio de comunicacin, entretenimiento, artes y comercio internacional. La ciudad
es sede de numerosas oficinas centrales de compaas, bancos y estudios d
e
televisin y su puerto es el que alberga el mayor volumen de cruceros del mundo y
es sede de varias compaas de lnea de cruceros.
Las caractersticas del mercado para el consumidor de frutos exticos y s
us
derivados (aguaymanto deshidratado), son hombres y mujeres que poseen u
n
nivel de ingreso mayor a los $ 15,000.00, cuyas edades comprenden de
cinco
aos a ms, se considera la preferencia
de los nios y ancianos, de niv
el socio
econmico medio y alto, siendo adquiridos por las amas de casa, profesi
onales,
etc., teniendo la preferencia por los latinos y los consumidores local
es; cuyo
tamao de familia comprende de 2 a 3 como se muestra en la tabla 7.
Tabla 7. Caractersticas del Mercado
CARACTERSTICAS GEOGRFICAS
EEUU Miami: Est ubicada en el sureste de Florida sobre el ro Miami, entre
los Everglades y el Ocano Atlntico.
Fue fundada el 28 de julio de 1896 y segn el censo de 2007 cuenta con una
poblacin de 433.136, lo que la convierte en la sptima ms grande de lo
Estados Unidos.
CARACTERSTICAS DEMOGRFICAS
Nivel de Ingresos Mayor de $ 15000.00
Rango de Edad De 5 aos a ms
Nivel Socio
Econmico
Alto y Medio
Sexo Hombres y Mujeres
Nivel de Instruccin Preparatoria Profesin titulado, jvenes y nios.
Ocupacin Estudiantes (knder, primaria), Profesional y
Empresario
Nacionalidad Americanos, latinos
Tamao de la Familia 2, 3
Fuente: Elaboracin propia (2013)
47
Para el aguaymanto y sus derivados se tienen como caractersticas al consumidor
innovador porque gusta de productos refinados y de clase alta, son pensadores
reflexivos porque buscan del producto sus caractersticas funcionales y s
u valor.
As tambin, la segmentacin conductual, agrupa a los compradores en funcin a
su conocimiento de los productos, el uso que le dan y sus respuestas
frente a
ellos, se tiene que el motivo de compra es por el valor nutricional
y funcional del
producto, la frecuencia de uso de espordica, los meses de incremento d
el
consumo de frutos exticos es de marzo y abril, el nivel de fidelizacin
es
cambiante debido a que el mercado no es atendido secuencialmente, el producto
fresco o procesado busca beneficios, no lo conocen pero estn dispuestos
a
comprar (usuarios potenciales).
En la Tabla 8 se muestran las caractersticas psicogrficas y conductuales.
Tabla 8. Caractersticas Psicogrficas y Conductuales del Mercado.
CARACTERSTICAS PSICOGRFICAS
Estilos de Vida Deportistas Ejecutivos (as), amas de casa, estudiantes, nios.
Pensadores Nios de knder, jvenes, personas maduras, satisfechas y
reflexivas que son motivadas por los nuevos productos exticos.
Innovadores Personas que reflejan gustos refinados y de garanta.
Triunfadores Personas orientadas al bienestar familiar y la satisfaccin.
CARACTERSTICAS CONDUCTUALES
Motivos de compra Valor nutricional y funcional.
Nivel de uso del
aguaymanto
Snack, Mermelada, nctar, licores, golosinas (baadas en
chocolate).
Frecuencia de uso Media espordica
Ocasiones
momento de uso
Se consume la mermelada, en todo el ao, pero se incrementa en
febrero, marzo y abril (inicio de las labores escolares).
Actitud hacia el
producto
Entusiasta, positiva y reflexiva.
Nivel de fidelidad /
lealtad
Cambiantes
Disposicin No conocen al aguaymanto, son consumidores interesados en
nuevos productos con intencin de compra.
Beneficios
buscados
Buscan productos sanos y con algn beneficio
Categora de
usuarios
Usuarios potenciales
Nivel de inclinacin
de compra
Conocen la existencia de los productos exticos y orgnicos
Fuente: Elaboracin propia (2013).
Posicionamiento. El posicionamiento ocurrir sobre la base de los criteri
os de
competencia, por lo que la empresa se posicionara en el mercado sobre
la base
de un atributo adicional, esto se har en base a la diferenciacin del producto, por
48
medio del valor agregado y el desarrollo de la nueva imagen. El posic
ionamiento
no es inmediato, se hace a travs del tiempo.
2.2.3. Influencia de los acuerdos internacionales para el acceso al mercado
En Per posee una economa pequea y por ello su desarrollo sostenido
depende del crecimiento de su comercio exterior, es decir, del acceso
de sus
exportaciones a mercados cada vez ms amplios. El Tratado de Libre Come
rcio
(TLC) con los Estados Unidos ofrece la oportunidad de vender nuestros productos
a un mercado con un poder de compre de 180 veces mayor que el peru
ano. El
desarrollo de los tratados de libre comercio, beneficia la entrada de
nuevos
productos, es as que para el ingreso al mercado de Estados Unidos, un
a vez
entrado en vigencia el acuerdo comercial el desgravamen para los captul
os que
contienen a las frutas y derivados ha sido inmediato.
De acuerdo con Laura Snchez, gerente de Adex, en la entrevista proporcionada a
Peru21 (2013), indica que Estados Unidos, un pas al cual ya estn ingres
ando
productos deshidratado, tiene espacio para seguir explotando su envo,
aprovechando la apertura comercial por el Tratado de Libre Comercio *(TLC) y la
demanda de los peruanos que residen en ese pas.
El crecimiento de la economa mundial se ha desacelerado en el ao 2011, por la
alta tasa de desempleo y la falta de demanda agregada, lo cual no p
ermite la
recuperacin econmica a corto plazo; es por ello que durante 2012 y 201
3 se
espera un bajo crecimiento econmico en los pases desarrollados (BCRP, 2011).
En lo que se refiere a Estados Unidos, y como consecuencia de la crisis financie
ra
de 2008, se observa un dbil sector financiero, falta de confianza tanto a nivel d
e
consumidores como del sector empresarial lo que afecta directamente a l
a
reactivacin de la economa, y una alta tasa de desempleo. Es por ello que entre
2012 y 2014, la economa estadounidense crecer por debajo del 2% anual,
lo
cual resulta insuficiente para restaurar los empleos perdidos durante l
a ltima
crisis (BCRP, 2011).
Por otro lado, la Unin Europea tiene perspectivas de crecimiento poco
alentadoras debido a que la crisis de la deuda soberana en Europa se
ha
49
extendido de los pases perifricos como Portugal, Grecia, e Irlanda, a economas
grandes como Espaa e Italia, ambos pases enfrentan un bajo crecimiento
y
problemas fiscales. El Banco Central Europeo est comprando bonos de dic
hos
pases para ayudar a reducir sus gastos de endeudamiento (BCRP, 2011).
El
Per, por su parte, no ha sido ajeno a este problema; sin embargo, su
s polticas
monetarias y fiscales le han y le estn permitiendo afrontar con xito e
sta crisis,
polticas contracclicas que han mantenido su economa activa aumentando el
gasto y la inversin interna, tanto pblica como privada, el apoyo a la inversin
reflejado en el desarrollo del mercado, respeto a los contratos, promo
cin a la
inversin, manejo fiscal, mejora de la infraestructura, informacin, y polti
cas de
gobierno adecuadas.
En el caso del Per, las ventajas que se indicaron anteriormente le han permitido
ser la economa de mayor crecimiento en Sudamrica, con un crecimiento
promedio del PBI de 6.8% entre 2004 y 2010, siendo en 2010 de 8.8%, por encima
del promedio de Amrica Latina en 6% y con una proyeccin para los prxim
os
aos de 6.5%. Las exportaciones en 2011 fueron alrededor de US$46 mil millones,
30% ms que en 2010, esto asociado con el incremento de los precios d
e las
exportaciones en 17%, pero solo incremento de 6% en los volmenes exportados
(MEF, agosto 2011).
Uno de los lineamientos es la apertura a mercados internacionales, par
a ello, el
Per viene realizando acuerdos comerciales con diferentes pases y bloques
econmicos, de los cuales destacan los ya vigentes con Estados Unidos, Canad,
China, Mxico, Corea del Sur, Chile, y los que estn por entrar en vi g
encia con
Japn, Tailandia, Panam, y la Unin Europea.
Estos acuerdos comerciales permiten a los productos peruanos ser competitivos, a
la vez que les exigen un alto nivel de calidad. A pesar de la crisis presente, e
l nivel
de exportaciones se ha multiplicado debido a la apertura de estos mercados
(ver
Figura 4) y la diversificacin tanto de productos como de plazas, como es el caso
de las exportaciones a Estados Unidos que anteriormente fue el principal mercado
destino, y ahora ha pasado a un segundo lugar detrs de China este 20
11
50
(Mincetur, mayo 2011)., nuevos mercados se vienen desarrollando debido a estos
acuerdos y las buenas relaciones que el Per desarrolla con estos pases.
Figura 4. Aprovechando los acuerdos comerciales.
Tabla 9
51
Exportacin de aguaymanto deshidratado a Estados Unidos a precio FOB y
Toneladas Mtrica. Perodo 2008 2012.
AO PRECIO FOB TM
2008 5,439.00
0.39
2009 12,398.00
1.10
2010 30,898.00
3.24
2011 214,259.00
17.18
2012 137,886.00
11.29
ago-13 105,490.00
8.20
50,000.00
100,000.00
150,000.00
200,000.00
250,000.00
2008 2009 2010 2011 2012 ago-13
F
O
B
U
S
$
EXPORTACIONES DE AGUAYMANTO DESHIDRATADO A
EEUU PRECIO FOB US$
PRECIO FOB
Comentario [C2]: El producto no tiene
PA ESPECIFICA, O SI?? COMO HAS
OBTENIDO LA INFO ESPECIFICA??
52
Figura 5. Exportaciones de aguaymanto deshidratado a EEUU en TM.
ios e
instalaciones, equipos, produccin y procesos de control, y almacenaje y
distribucin.
c. No incluir ningn ingrediente prohibido por la FDA. El listado de sustancias
permitidas se encuentra disponible en el siguiente enlace:
http://www.accessdata.fda.gov/scripts/fcn/fcnNavigation.cfm?rpt=eafusListing&dis
p
layAll=true. En caso de que ese listado no incluya algn ingrediente empleado, se
habr de obtener la aprobacin de la FDA para su ingreso y comercializacin e
n
EEUU.
TM, 8.20
0.00
2.00
4.00
6.00
8.00
10.00
12.00
14.00
16.00
18.00
20.00
2008 2009 2010 2011 2012 ago-13
T
M
EXPORTACIONES DE AGUAYMANTO DESHIDRATADO A EEUU TM
Comentario [C3]: LO DUDO
REVISAR FDA
53
d. Cumplir con los requisitos para productos orgnicos en caso de que se trate
de extractos de aguaymanto.
e. Factura comercial
f. Packing list
g. Certificado de origen
Por otro lado, tampoco hay requisitos qumicos o microbiolgicos para el
ingreso
de estos productos en EEUU. Este hecho est ms bien relacionado con las
disposiciones del contrato con el cliente.
En el caso de las importaciones de aguaymanto fresco y complementarios como el
aguaymanto deshidratado, deber cumplirse la ley COOL del Departamento de
Agricultura de EEUU (USDA, siglas en ingls), que establece el mantenimiento de
un historial a lo largo de toda la cadena de suministro que verifiqu
e el origen de
ese producto durante un ao desde la transaccin comercial.
2.3. Anlisis de la oferta y la demanda
2.3.1. Anlisis de la oferta
El aguaymanto se est exportando principalmente como materia prima y en
forma de mermelada, en menor cantidad, deshidratada y algunas otras
presentaciones. En la Tabla 11, se tienen los valores y volmenes exportados de
acuerdo al tipo de presentacin.
Tabla 11. Exportacin de aguaymanto segn el tipo de presentacin.
Presentacin 2009 2010 2011 2012
FOB
US$
miles
Kg.
miles
FOB
US$
miles
Kg.
Miles
FOB
US$
miles
Kg.
miles
FOB
US$
miles
Kg.
miles
Mermelada 100 15 139 12 162
Embarque mixto 50 6 30 10 50
Deshidratado 30 4 4 2 20 1
Otras presentaciones 0 0 0 0
Total 180 25 173 24 232 25
Fuente: SUNAT (2012)
14 183 20
6 100 50
80 10
0 0 0 0
363 80
45%
15%
13%
7%
6%
6%
3%
3% 2%
0%
Estados Unidos
Alemania
Reino Unido
Finlandia
Canad
Francia
Repblica Checa
Pases Bajos
Austria
55
Tabla 12. Principales empresas exportadoras de aguaymanto
deshidratado (2007 2012)
EMPRESAS VALORES EXPORTADOS KG.
EXPORTADORAS 2007 2008 2009 2010 2011 2012
%
PARTICIP.
2012
Peruvian Nature S&S S.A.C. 0 0 0 276.8 1422.8 2101.9 33.39%
Ecoandino S.A.C. 0 1566.3 1228.5 1123.0 1036.2 1329.3 24.32%
Com Alt De Prod No Trad DLA 0 0 0 0 717.1 826.3 16.83%
Native & Natural Food Suppliers
SAC
0 0 0 0 288.3 94.9 6.77%
Pronatur E.I.R.L. 0 0 993.5 839.9 287.0 215.0 6.74%
Agro Export Topara S.A.C. 817.4 0 0 0 240.1 0 5.63%
Otras Empresas 0 0 0 0 106.9 1161.0 2.51%
Villa Andina S.A.C. 0 0 0 31.7 55.0 1266.0 1.29%
Inmolag Sa 350.9 0 0 0 50.4 0 1.18%
Peru Chef Srl 0 0 0 0 37.6 0 0.88%
Machu Picchu Trading S.A.C. 0 0 0 0 11.1 43.8 0.26%
Agromania Sac 0 0 0 0 5.1 0 0.12%
Agro Servicios Comerciales
S.A.C.
0 0 0 0 1.5 0 0.04%
Herbs America S.A.C. 0 0 0 0 1.5 0 0.04%
Cabex S.A. 0 0 0 0 0.5 0 0.01%
TOTAL 3839.3 2695.3 6847.2 6050.6 4261.3 9451.7 100%
Fuente: Sistema Integrado de Informacin de Comercio Exterior SIICEX (2010)
En la Figura 12 se muestran el porcentaje de participacin de las empresas
exportadoras de aguaymanto,
Figura 12. Porcentaje de participacin de las empresas exportadoras
de aguaymanto, 2012
Tabla 17
Aos 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018
Valor FOB 5,439
12,398
30,898
214,259
137,886
220,203
279,908
327,820
346,758
420,123
458
,969
Exportacin Peruanas del 2008-2012 del producto Aguaymanto Deshidratado en valor F
OB US$ con tendencia del 2013-2015
50,000
100,000
150,000
200,000
250,000
300,000
350,000
400,000
450,000
500,000
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018
V
A
L
O
R
F
O
B
Exportacin Peruanas del 2008-2012 del producto Aguaymanto
Deshidratado en valor FOB US$ con tendencia del 2013-2018
Valor FOB
58
Mercado disponible para la exportacin de aguaymanto deshidratado a
Estados Unidos (2008 - 2018)
Fuente: Sunat. Investigacin de mercado realizada por el investigador.
Aos 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018
Kilogramos 391
1,095
3,235
17,178
18,002
22,721
26,424
28,100
36,997
11,290
33,920
11,240
16,960
22,198
5,000
10,000
15,000
20,000
25,000
2014 2015 2016 2017 2018
Proyeccin de Exportacin Peruana del 2014 - 2018 del
producto Aguaymanto Deshidratado en Kg.
Kilogramos
60
Demanda de aguaymanto deshidratado que atender el proyecto para los
prximos aos (Precio FOB US$)
Recursos fsicos.
Las empresas competidoras como AgroAndino cuenta con una gran planta
produccin de aguaymanto que actualmente cubren el 75% de la demanda que
est exportando a Estados Unidos.
153,368
236,045
315,135
50,000
100,000
150,000
200,000
250,000
300,000
350,000
2014 2015 2016 2017 2018
Proyeccin de Exportacin Peruana del 2014 - 2018 del
producto Aguaymanto Deshidratado FOB US$
Precio FOB
61
d.
Recursos de capital. Por las caractersticas propias de las empresas
competidoras, stas cuentan con el capital necesario para realizar un proceso de
exportacin que cubra los pedidos solicitados.
B) Condiciones de la demanda
Debido a sus cualidades nutricionales y caractersticas relacionadas al cuidado de
la salud, el aguaymanto y especialmente en la presentacin deshidratada,
tiene
aceptacin principalmente en los mercados internacionales de los Estados Unidos,
Canad y Mxico, ya que por su calidad est considerada como uno de los
mejores alimentos del mundo.
C) Industrias relacionadas y de apoyo
a. Proveedores.
El eslabn principal del agronegocio de aguaymanto como insumo de una
diversidad de productos. Este cultivo es poco exigente en insumos, lo
cual se
adecua perfectamente al tipo de productores que manejan este cultivo. En el cas
o
del aguaymanto deshidratado, los proveedores de los insumos y del proc
eso de
produccin que ser tercerizado se tienen un alto poder de negociacin.
stos
elementos nos muestran que los proveedores locales tienen la capacidad
de
suministrar lo necesario para la produccin de aguaymanto deshidratado, y
que
esta parte de la cadena podra crecer de manera proporcional a la disp
onibilidad
de estos insumos.
b. Sectores de apoyo.
Existen sectores de apoyo importantes como Adex, la Cmara de Comercio,
Prompex y otras instituciones que apoyan a la exportacin de productos como
el
aguaymanto deshidratado.
D) Gobierno
Las contribuciones de la variable Gobierno al Agronegocio Exportador de
l
aguaymanto deshidratado, son las siguientes:
a. Funcionamiento de PROMPEX
Con la creacin de la Comisin para la Promocin de Exportadores (PROMPEX)
en 1996, se defini la posicin de la poltica gubernamental respecto a la
s
62
exportaciones con el propsito de disear, coordinar, concertar y ejecutar acciones
del sector pblico con el sector privado.
b. Financiamiento.
Empresas AgroAndino estn sujetas a crdito debido a la trayectoria que t
ienen,
sin embargo la empresa que se propone en el proyecto, es una empresa
nueva
que no cuenta con un buen respaldo financiero debido a que no tiene
imagen
crediticia ya constituida.
c. Tributacin.
Existe un extenso conjunto de medidas tributarias que configuran un tr
ato
diferencial para el sector exportador.
d. Hechos causales
El gobierno debe impulsar de manera estratgica la asociatividad tomando
en
cuenta el potencial saludable que tiene el consumo de aguaymanto. En la medida
que los agricultores se muestren mejor informados sobre el proceso de
apertura
comercial, podrn| tener mejores opciones a elegir y actuar. De ese mod
o los
hechos casuales se presentarn como una ventana de oportunidades. Como es el
caso de la preferencia de productos deshidratados que ya estn generando
una
corriente de demanda muy positiva.
2.4. Estrategias de ventas y Distribucin
del
cu
o
un
fidelizacin
Emocional Curiosidad Gust Satisfaccin
Sensorial
Atractivo a la vista
(color, tamao y
olor)
Sabor y textura
agradable
Aceptacin general
y repeticin
Fuente: Elaboracin propia (2013)
2.4.2. Estrategias de posicionamiento
La empresa busca posicionar su producto en el mercado objetivo, es decir
buscar establecer sta posicin en la mente del consumidor en relacin con otros
bienes que ofrece la competencia. De acuerdo a la segmentacin a la qu
e se
orienta el producto, el posicionamiento est determinado de la siguiente
manera:
Para hombres y mujeres de Miami que estn interesados en el bienestar
de su
familia, contribuyendo al cuidado de la salud y bienestar, porque tiene una frmul
a
nutritiva avanzada.
2.4.3. Estrategias de ingreso al mercado objetivo
- Crecimiento
64
La estrategia de crecimiento se desarrolla a partir del modelo estratgico de
la matriz producto mercado de Ansoff.
Figura 17. Matriz producto mercado (Ansoff).
RETADOR LIDER
1. ataque Frontal
2. flanqueo
3. guerrila
4. Nuevos mercados
Penetracin
Diversificacin
Expansin de
mercado
Desarrollo de
producto
Producto existente Producto nuevo
Mercado existente
Mercado nuevo
65
b) Visitas comerciales
Adems de la participacin
oficinas de potenciales
n
intercambio epistolar o un
s
a las realizadas en cuanto
n la
preparacin de las mismas.
Entrenamientos.
Provisin de becas de estudio.
Premios.
Organizacin de ferias comerciales.
a
tiempo completo, sin embargo algunas pequeas asociaciones mantienen
simplemente un pequeo grupo de empleados en la parte administrativa.
No todas las asociaciones trabajan a nivel internacional. No obstante saber cules
son las ms importantes es indispensable para realmente conocer un merca
do.
Por otra parte, aunque su membresa no est abierta a empresas extranjera
s,
buenas relaciones con sus directivos facilita el acceso a informacin de
utilidad,
contactos y la difusin de la oferta exportable.
72
A los efectos de brindar una informacin ms amplia respecto al tema de
las
Cmaras y Asociaciones se incluye ms abajo un detalle de las mismas:
The National Association for the Specialty Food Trade Inc.
120 Wall St. 27th Floor
New York, NY 10005
Tel: (212) 482-6440
Fax: 212-482-6459
Web: www.nasft.org
Esta asociacin est compuesta por empresas nacionales e internacionales qu
e
incluyen productores, importadores, minoristas, distribuidores, dueos de
restaurantes, catering, agentes, con el objetivo de promover el comerci
o en el
sector de productos gourmet
Food Market Institute
655 15th St., N.W.
Washington DC 20008
Tel: (202) 452-8444
Fax: (202) 429-4519
Web: www.fmi.org
Como productor internacional una empresa puede ser solo miembro asociad
o
obteniendo beneficios de informacin del mercado de alimentos.
Catlogos. Para presentar un producto en un mercado es necesario contar como
mnimo con fotografas y listado de precios. No obstante, si bien la importancia de
los mismos vara conforme a la estrategia de exportacin, en todos los casos para
el desarrollo de un contacto inicial personal o epistolar, una present
acin
adecuada exige contar con catlogos.
En su elaboracin conviene considerar que:
Antes de proceder a su desarrollo se debe tener una clara idea del
etiquetado y
otras cuestiones que hacen a la definicin final del producto.
73
Este no necesita contener muchas pginas, una sola es suficiente en la
mayora
de los casos. Puede complementarse con fotografas y muestras.
Debe cuidarse todo detalle de presentacin, y estar escrito en perfecto ingls. Las
Secciones Comerciales de los Consulados y Embajadas a travs de Prompex
pueden realizar sugerencias de diseo, suministrar copia de los de otras empresas
a fin de que sirvan de ejemplo y asistir en la revisin de su redaccin y ortografa.
2.5.2. Propuesta de valor con uso de e-commerce
El uso de la internet para la comercializacin de frutas y verduras frescas y
deshidratadas constituye la tendencia ms reciente en la distribucin de st
os
productos y en opinin de expertos, este medio de comunicacin dar lugar
no
solo a que se incrementen las ventas a travs de internet y las ventas a domicilio
,
sino tambin a que se desarrollen nuevos canales de distribucin en los cuales no
participen los detallistas.
2.5.3. Estrategia de internacionalizacin
Ya que la empresa es nueva en el rubro de las exportaciones, para
determinar esta estrategia se propone en mediano plazo contar con una oficina de
representaciones propia en Miami.
Comentario [C5]: NO SE INCLUYE
LA SEGMENTACION DE FORMA
EXPECIFICA.
SE DEBE DAR MAYOR REFERENCIA
DEL SEGMENTO DE SNACKS
SALUDABLES
PROYECCION D EVENTAS
REQUISITOS ESPECIFICOS DE
ACCESO
LA ESTRATEGIA DEBE DE SER
ESPECIFICA PARA EL PRODUCTO
PROMOCION ESPECIFICA DEPENDE
DEL SEGMENTO Y CANAL DE
COMERCIALIZACION.
74
3. PLAN DE COMERCIO EXTERIOR
3.1. Contratos de compraventa internacional
3.1.1 Negociacin de condiciones de compraventa
El modelo de distribucin exclusiva, es en el que tanto el importador como
la empresa Aguaymanto Trade Export SAC establecer contratos de negociacin,
con el objetivo de planificar las ventas estableciendo una relacin de
negocios
duradera, por lo tanto, se establecer un medio de distribucin denominada
exclusiva la cual es una de las ms favorable. La empresa Aguaymanto Tra
de
Export SAC tomar en cuenta lo siguiente:
- Proforma de la negociacin: propuesta de contrato dirigida a los dire
ctivos
de la empresa importadora, por otro lado, se tomar en cuenta la infor
macin
proporcionada por la empresa Aguaymanto Trade Export SAC:
Tipo de mercanca: Fruta deshidratada.
Establecer las condiciones de pago: con carta de crdito.
Momento y lugar de entrega: Mercadera puesta en el puerto del Callao.
- Aceptacin: El contrato de compra venta que propone la empresa
Aguaymanto Trade Export SAC deber contener el consentimiento de la oferta por
parte del importador.
El proceso de negociacin de la empresa Aguaymanto Trade Exporta SAC se dar
de la siguiente manera:
escri
Puccio o
pblica
cuyo ob
partes.
El Vendedor se compromete a enviar la mercanca sealada en el Anexo 1 al
lugar determinado por ambas partes en el plazo indicado por El Comprador.
SEGUNDA: (OBLIGACIONES DEL VENDEDOR)
Son obligaciones de El Vendedor:
El Vendedor se compromete a transportar y entregar la mercanca en el lugar y
plazo determinado, previo acuerdo y en las condiciones requeridas por E
l
Comprador.
El Vendedor debe dar a El Comprador aviso suficiente de que la mercanca
ha sido entregada.
El Vendedor debe pagar los gastos de aquellas operaciones
de verificac
in,
comprobar la calidad de la mercanca, medida, peso y recuento.
El Vendedor debe proporcionar el embalaje requerido para el transporte de
la
mercanca, en la medida en que las circunstancias relativas al transport
e sean
dadas a conocer a El Vendedor antes de la conclusin del contrato de
compraventa. El embalaje ha de ser marcado adecuadamente.
El Vendedor
debe prestar a El Comprador, con riesgo de ste ltimo la
ayuda
precisa para obtener cualquier documento o mensaje electrnico
equivalente emitido en el pas de expedicin y/o de origen que El Comprado
r
pueda requerir para la importacin de la mercanca y, si es necesario,
para su
trnsito en cualquier pas.
El Vendedor debe proporcionar, a pedido de El Comprador, la informacin
necesaria para obtener un seguro.
TERCERA: (OBLIGACIONES DE EL COMPRADOR)
El Comprador debe pagar el precio segn lo dispuesto en la Clusula Quinta del
presente contrato.
El Comprador debe obtener, a su propio riesgo y expensas, cualquier licencia de
importacin o autorizacin oficial y realizar, si es necesario, todos los
trmites
aduaneros, para la importacin de la mercanca y, si es necesario, para trnsito de
cualquier otro pas.
El Comprador deber pagar todos los gastos relativos a la mercanca desde
el
78
momento en que haya recibido la carga, as como de cualquier otro gasto adicional
en que haya incurrido.
El Comprador
debe pagar los gastos previos al embarque de
la mercan
ca,
excepto cuando la inspeccin sea ordenada por las autoridades del pas de
exportacin.
El Comprador
debe cubrir todos los gastos que haya incurrido en obten
er los
documentos y/o mensajes electrnicos que confirmen la entrega de la merc
anca,
as como rembolsar aquellos gastos incurridos por El Vendedor
al prestar
su
ayuda al respecto.
CUARTA: (TRASPASO DE RIESGO Y DE LA PROPIEDAD)
La modalidad de entrega en el presente contrato ser a travs del FOB (
Free on
82
pre y
cuando se hayan cumplido los trminos y las condiciones del crdito.
El Crdito Documentario es la forma ms segura de cobro para la empresa
Aguaymanto Trade Export SAC y por tanto la ms costosa para el cliente
. Con
esta modalidad de pago, el importador en Miami necesita saber que la mercanca
le ser entregada conforme al pago realizado mientras que el exportador
quiere
asegurarse que va a recibir el pago de la mercanca enviada.
84
DEL
COMPRADOR
EN EEUU
ALMACEN
TRMITE
EN
AGENTE
DE
ADUANA
1
2
3
4
5
6
7
TRNSITO
INTERNACIONAL
90
1. El exportador (Aguaymanto Trade Export SAC) como primer Stakeholder
que participa en el proceso de exportacin. Es el encargado de realizar
toda la
parte administrativa y operativa en Lima.
2. Agente de carga.
El Agente de Carga es un prestador de servicio
s
especializado en Comercio Exterior que desarrolla actividades para solucionar, p
or
cuenta de su cliente, todos los problemas implcitos en el flujo fsico
de las
mercancas. El agente de carga resuelve al importador/exportador cualquier
problema vinculado con el transporte, consolidacin, almacenaje, manejo,
embalaje o distribucin de productos. Tambin se encarga de los servicios
auxiliares y de asesora involucrados con materia fiscal y aduanal, decl
araciones
de bienes para propsitos oficiales, aseguramiento de los productos y recoleccin
o procuracin de pagos o documentos relacionados con las mercancas.
3. Agente de Aduana. Se contar con los servicios de la Agencia de Aduan
a
Antana SA encargada de realizar los trmites de para poder exportar la
mercadera a Miami.
4. Almacn. Se alquilaran los almacenes que tiene el agente de aduana en el
Callao.
5. Trnsito Internacional. Es el proceso de embarque de la mercadera desde
que sale del almacn hasta la nave que ser contratada para el envo.
6. El trmite de agente de aduana se realiza para proceder a enviar l
a
mercadera al pas de destino. De esta forma se formaliza toda la documentacin y
le procede enviar al importador en Miami.
7. El flujo de desaduanaje y recepcin de mercadera en Miami es realiza
da
por el importador, el cual realiza el trmite con la documentacin faxead
a o
enviada va email por la empresa Aguaymanto Trade Export SAC.
A continuacin se procede a describir las modalidades de exportacin en la cual la
empresa Aguaymanto Trade Export SAC podra trabajar.
- Existen dos modalidades de exportacin:
- Exportacin mayor a US$ 2,000.00, modalidad que implica trabajar con u
n
agente de Aduanas.
- Exportacin menor a US$ 2,000.00, conocida tambin como la exportacin
de menor cuanta. Se requerir, una declaracin simplificada que el usuario debe
tramitar en Aduanas.
91
- Los obsequios cuyo valor FOB no excedan los US$ 1,000.00 se encuentran
incluidas en este despacho. En este caso entran las muestras que se enviar
an a
Miami, las cuales se encuentran libre de impuestos.
- Los documentos que se deben tomar en cuenta para la exportacin son los
siguientes:
Factura comercial.
Lista de Empaque o "packing list.
Contrato de exportacin
Conocimiento de embarque.
Certificado de origen.
Carta de Crdito o depsito de ser necesario.
3.4. Fijacin de precios de comercializacin
3.4.1 Estructura estndar de costos de exportacin e importacin
La empresa Aguaymanto Trade Export SAC asume el costo de la
exportacin puesta en puerto. La estructura de costos es la siguiente:
Tabla 1
Estructura estndar de costos FOB
92
Costo de la Mercadera en depsito de la empresa
Gastos de administracin, venta y financieros de la exportacin
Envases (Unidades)
Etiquetas
Embalajes (Cajas de 50 unidades)
Certificaciones
Senasa
plir
con:
1. Prcticas de Buena Produccin, Good Manufacturing Practices del FDA
(GMP) (21 CFR.110), incluyen reglas sobre el personal, la construccin d
e las
plantas, las instalaciones, los equipos y los procesos en la produccin,
as como
sobre el empaque y la seguridad de los alimentos de consumo humano.
2. Niveles de Defectos Aceptables en los productos alimenticios. La F
DA
establece niveles mximos de defectos en una variedad de productos alimenticios
naturales. Como premisa se considera que es imposible que productos sembrados
estn 100% libres de defectos, pero hay un nivel de tolerancia para ev
itar que
perjudiquen la salud humana.
l
b) Aplicacin de la estrategia para entrar al mercado de Estados Unidos
La empresa Aguaymanto Trade Export SAC aplicar la estrategia de
distribucin de intermediario. La mayora de las empresas que entran por primera
vez al mercado americano, y en general las empresas pequeas y medianas
,
utilizan intermediarios.
c) Evaluar los temas legales, como contratos e impuestos
La empresa Aguaymanto Trade Export SAC analizar las ventajas y
limitaciones que confieren las leyes estadounidenses a los extranjeros
y,
especialmente, las implicaciones impositivas de las distintas formas de
hacer
negocios. Los aspectos legales son particularmente importantes a la hor
a de
escoger canales de comercializacin, hacer contratos con distribuidores y agentes,
proteger derechos de propiedad intelectual y realizar viajes de negocios.
94
d) Modalidad de pagos y financiamiento
Una parte importante del plan de exportacin tiene que ver con las
modalidades y medios de pago. La decisin sobre el mtodo que se utiliza
r
depender del nivel de conocimiento que se tenga del comprador extranjer
o, del
volumen y la frecuencia de las operaciones, y de las posibilidades de
cubrir los
riesgos inherentes a una operacin internacional. Asegurarse el pago por
las
exportaciones es necesario pero no siempre posible. Por eso es importante que el
exportador entienda las alternativas que tiene para cubrir sus riesgos.
e) Conocer los requerimientos de importacin
Los procedimientos de importacin en EE.UU. no son necesariamente
complicados de cumplir, pero requieren organizacin interna de la empresa
exportadora y mucha coordinacin entre la misma y el cliente/importador.
La
experiencia de mltiples empresas indica que si se tiene en cuenta que
las
autoridades son muy exigentes en cuanto a la documentacin que respalda
la
importacin y la verificacin in situ del cumplimiento de las mltiples regulaciones,
el proceso procede con relativa facilidad.
Dentro de los 15 das hbiles despus de la llegada de la mercanca al puerto de
entrada, todos los documentos requeridos deben ser entregados al direct
or de
puerto. Los documentos son los siguientes:
Manifiesto de Importacin (Entry Manifest, CBP Form 7533) o la solicitud de
Permisos Especiales para entrega inmediata (CBP Form 3461).
Conocimiento de Embarque, Gua Area, u otro documento donde se
indique a nombre de quin est consignada la mercanca, sea al dueo,
importador o agente de aduanas.
Factura comercial, o factura pro-forma cuando la factura comercial no
puede ser elaborada.
Lista de empaque, si hay varios bultos, o paquetes.
Los documentos que confirman que la mercanca, el productor, o el
importador cumplen con las regulaciones sanitarias, tcnicas, permisos, etc.
Fianza (bond) por el valor de los aranceles.
95
El proceso de
exportacin estar relacionado al cumplimiento de las func
iones
que tienen la Gerencia General, Gerencia Comercial quien realiza el seguimiento
a los pedidos, informes y cotizaciones. Por otro lado se cuenta con una Jefatura
de
Produccin y Calidad, la Jefatura de Comercio Exterior y compras que a la vez se
articula a las funciones de marketing.
En cuanto a la jefatura de administracin y finanzas, se ocupan de los
procesos
relacionados con la agencia de aduanas y el tema de los pago, crditos
de la
exportacin. Por otro lado, se encuentra el soporte tecnolgico, el cual
es
tercerizado y ser solicitado para cualquier modificacin del sistema.
A
continuacin en la siguiente figura se aprecia el proceso de exportacin donde se
pueden identificar los agentes de apoyo respectivo. A continuacin se presenta el
procedimiento de importacin y requerimientos administrativos para la exportacin
a Estados Unidos:
96
Figura 4. Flujograma de gestin de comercio exterior
Productor en
CUSCO o
CAJAMARCA
Aguaymanto
Trade SAC
(Empresa)
Agente de
Carga
Agente de
Aduana
Almacn
Trnsito
Internacional
Operador
Logstico
Importador D ACTIVIDADES
Inicio
Aguaymanto Trade SAC contacta con
productores para produccin de pedidos
Aguaymanto Trade SAC contacta con
Importador en Miami, proponer la
comercializacin
Aguaymanto Trade SAC envia muestras de
acuerdo a lo entregado por el productor
NO
SI
D
Verifica muestras para determinar
modalidad de carga
Determina tipo de exportacin
Formaliza el envio a travs de Exporta Fcil
Aguaymanto Trade SAC paga derechos
aduaneros
All In formaliza envio de muestras Importador formaliza pedidos
NO
Aguaymanto Trade SAC solicita
disponibilidad de mercaderia a productor
SI
D Verifica OP para ser atendida
Se formaliza el pedido con Aguaymanto
Trade SAC
Aguaymanto Trade SAC realiza depsito de
adelanto de pedido
D Firma contrato
Aguaymanto Trade SAC realiza trmites
para realizar la exportacin
Contacta con la Agencia de Aduanas
anaqueles y
BIO LATINA cumple con la gua EN 45011 (ISO 065) y est acreditada ante
el
USDA.
Descripcin del proceso logstico
Comentario [C11]: Y QUE
CERTIFICAN??
104
Recojo de materia prima del proveedor de aguaymanto y azcar.
Envo de materia prima al servicio de deshidratado (tercero).
Recojo del producto deshidratado encajado y rotulado.
Almacenamiento del producto terminado.
Envi del producto terminado al almacn aduanero.
4.3. Anlisis de la cadena de distribucin logstica
4.3.1 Eleccin de la cadena
La cadena de distribucin que la empresa Aguaymanto Trade Export SAC
ser la siguiente:
Kilogramos.
105
A
X
14
0
C
AGUYMANTO
DESHIDRATADO
TOTAL
Valoracin Ponderacin Valoracin Ponderacin Valoracin Ponderacin Valoracin Ponderacin
Tridetum SAC 2 0.30
3 1.05 2 0.6 2 0.4 2.35
Tramarsa SAC 3 0.45
3 1.05 3 0.9 2 0.4 2.80
Valores 1 Bajo
2 Intermedio
3 Alto
ALTERNATIVAS
CRITERIOS
0.15 0.35 0.3 0.2
Costos Logsticos
Impacto en la estrategia
para la empresa
Impacto en el cliente final Eficiencia en el Transporte
106
4.4.1 Costos directos
A continuacin se presenta el detalle de costos de acuerdo al precio
de
mercado hallado en relacin al kilogramo precio FOB del aguaymanto
deshidratado para el primer ao de exportacin, de acuerdo a la demanda
se
proyecta exportar 45,442 Unidades de 100 Gramos equivalente a 4544 Kilogramos
de Aguaymanto Deshidratado
US$
Costo de la Mercadera en depsito de la empresa
59,597.33
+
Gastos de administracin, venta y financieros de la
exportacin 5%
2,979.87
+ Envases (Unidades)
0.15
6,816.23
+ Etiquetas
0.10
4,544.16
+ Embalajes (Cajas de 50 unidades)
1.50
+ Certificaciones
500.00
+ Senasa
250.00
1,363.25
450.00
Sub Total de Costos
77,120.84
+ Gastos bancarios y comisiones
1.50%
1,156.81
+ Derechos y tasas de exportacin
2.50%
1,928.02
+ Costo de documentos y trmites de exportacin
+
Utilidad
16,065.13
PRECIO FOB US$
1.00%
120.00
93,185.97
107
CONSTRUCCIN DEL PRECIO DE EXPORTACIN - El clculo ser para
la proyeccin del Ao 1.
US$ Gramos
Bolsas
Unidades 100
gr
Costo de la Mercadera en depsito
de la empresa
59,597.33
4,544,156
45,442
+
Gastos de administracin, venta y
financieros de la exportacin 5%
2,979.87
+
Envases (Unidades)
0.15
6,816.23
45,442
+
Etiquetas
0.10
4,544.16
45,442
+
Embalajes (Cajas de 50 unidades)
1.50
1,363.25
909
+
Certificaciones
500.00
+
Senasa
250.00
+
Transporte de Cajamarca a
almacenes en Lima
620.00
+
450.00
Sub Total de Costos
77,120.84
+
Gastos bancarios y comisiones
1.50%
1,156.81
+
Derechos y tasas de exportacin
2.50%
1,928.02
+
Costo de documentos y trmites de
exportacin
1.00%
120.00
+
Utilidad
16,065.13
PRECIO FOB US$
93,185.97
T. CAMBIO
2.80
PRECIO FOB SOLES
260,920.72
2.05
108
CONSTRUCCIN DEL PRECIO DE EXPORTACIN - El clculo ser para la
proyeccin del Ao 2
US$
Gramos
Bolsas
Unidad
es 100
gr
Costo de la Mercadera en depsito de la
empresa
106,045.32
7,927,162
79,272
Gastos de administracin, venta y financieros
de la exportacin 5%
5,302.27
Envases (Unidades)
0.15
11,890.74
79,272
Etiquetas
0.10
7,927.16
79,272
Embalajes (Cajas de 50 unidades)
1.50
2,378.15
1,585
Certificaciones
500.00
Senasa
350.00
Transporte de Cajamarca a almacenes en
Lima
820.00
Transporte del almacn al puerto
450.00
Sub Total de Costos
135,663.64
Gastos bancarios y comisiones
1.50%
2,034.95
Derechos y tasas de exportacin
2.50%
3,391.59
Costo de documentos y trmites de
exportacin
1.00%
120.00
Utilidad
28,242.04
PRECIO FOB US$
163,905.68
T. CAMBIO
2.80
PRECIO FOB SOLES
458,935.90
COSTO UNITARIO DE BOLSITA DE 100
GRAMOS US$
2.07
COSTO FOB UNITARIO BOLSA DE 100
GRAMOS SOLES
5.79
109
CONSTRUCCIN DEL PRECIO DE EXPORTACIN - El clculo ser para la
proyeccin del Ao 3
US$
Gramos
Bolsas
Unidad
es 100
gr
Costo de la Mercadera en depsito de la
empresa
153,368.35
11,239,884
112,399
Gastos de administracin, venta y financieros
de la exportacin 5%
7,668.42
Envases (Unidades)
0.15
16,859.83
112,399
Etiquetas
0.10
11,239.88
112,399
Embalajes (Cajas de 50 unidades)
1.50
3,371.97
2,248
Certificaciones
500.00
Senasa
350.00
Transporte de Cajamarca a almacenes en
Lima
820.00
Transporte del almacn al puerto
450.00
Sub Total de Costos
194,628.44
Gastos bancarios y comisiones
1.50%
2,919.43
Derechos y tasas de exportacin
2.50%
4,865.71
Costo de documentos y trmites de
exportacin
1.00%
120.00
Utilidad
40,506.72
PRECIO FOB US$
235,135.16
T. CAMBIO
2.80
PRECIO FOB SOLES
658,378.45
COSTO UNITARIO DE BOLSITA DE 100
GRAMOS US$
2.09
COSTO FOB UNITARIO BOLSA DE 100
GRAMOS SOLES
5.86
110
CONSTRUCCIN DEL PRECIO DE EXPORTACIN - El clculo ser para la
proyeccin del Ao 4
US$
Gramos
Bolsas
Unidad
es 100
gr
Costo de la Mercadera en depsito de la
empresa
236,045.37
16,959,825
169,598
Gastos de administracin, venta y financieros
de la exportacin 5%
11,802.27
Envases (Unidades)
0.15
25,439.74
169,598
Etiquetas
0.10
16,959.83
169,598
Embalajes (Cajas de 50 unidades)
1.50
5,087.95
3,392
Certificaciones
500.00
Senasa
350.00
Transporte de Cajamarca a almacenes en
Lima
820.00
Transporte del almacn al puerto
450.00
Sub Total de Costos
297,455.15
Gastos bancarios y comisiones
1.50%
4,461.83
Derechos y tasas de exportacin
2.50%
7,436.38
Costo de documentos y trmites de
exportacin
1.00%
120.00
Utilidad
61,894.67
PRECIO FOB US$
359,349.82
T. CAMBIO
2.80
PRECIO FOB SOLES
1,006,179
COSTO UNITARIO DE BOLSITA DE 100
GRAMOS US$
2.12
COSTO FOB UNITARIO BOLSA DE 100
GRAMOS SOLES
5.93
111
CONSTRUCCIN DEL PRECIO DE EXPORTACIN - El clculo ser para la
proyeccin del Ao 5
US$
Gramos
Bolsas
Unidad
es 100
gr
Costo de la Mercadera en depsito de la
empresa
315,135.34
22,198,459
221,985
Gastos de administracin, venta y financieros
de la exportacin 5%
15,756.77
Envases (Unidades)
0.15
33,297.69
221,985
Etiquetas
0.10
22,198.46
221,985
Embalajes (Cajas de 50 unidades)
1.50
6,659.54
4,440
Certificaciones
500.00
Senasa
350.00
Transporte de Cajamarca a almacenes en
Lima
1,000.00
Transporte del almacn al puerto
450.00
Sub Total de Costos
395,347.79
Gastos bancarios y comisiones
1.50%
5,930.22
Derechos y tasas de exportacin
2.50%
9,883.69
Costo de documentos y trmites de
exportacin
1.00%
120.00
Utilidad
82,256.34
PRECIO FOB US$
477,604.13
T. CAMBIO
2.80
PRECIO FOB SOLES
1,337,292
COSTO UNITARIO DE BOLSITA DE 100
GRAMOS US$
2.15
COSTO FOB UNITARIO BOLSA DE 100
GRAMOS SOLES
6.02
Comentario [C12]: TODO EN US$
112
4.4.4. Tcnicas de cuantificacin de demora
En el Per la mayor produccin de aguaymanto se presenta durante enero
y mayo y menor entre junio y diciembre, tal como se observa en la tabla siguient
e.
La estacionalidad est relacionada con la demanda de los mercados europe
os;
aumenta entre marzo abril y noviembre - diciembre. La demanda en est
os
mercados de frutas exticas importadas tiende a la baja durante el verano, cuando
se dispone de altos volmenes de produccin domstica.
Tabla 5. Estacionalidad del aguaymanto
PAS Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Set Oct Nov Dic
India
Sudfrica
Inglaterra
Per
Produccin de aguaymanto
Mayor produccin de aguaymanto
Produccin y comercializacin de aguaymanto
Tomando en cuenta la produccin del insumo principal que es el aguayman
to y
que se realiza todo el ao en el Per, se puede afirmar que no se ten
dr
problemas con atender los pedidos todo el ao hacia el mercado de Esta
dos
Unidos.
4.4.5. Elaboracin del plan de logstica internacional
113
10
5,000
1,112
300
2
600
180
360
Juego de Muebles
1
Mesa de Reuniones
1
Silla de sala de reuniones
5
Archivadores
2
Anaqueles de Divisin
3
TOTAL
11,920
1,500
1,500
500
500
100
500
480
960
2,500
7,500
1,500
Epson
900
115
TOTAL ACTIVOS TANGIBLES
CONCEPTO
VALOR DE
COMPRA
IGV 18% INVERSIN S/.
Herramientas y Equipos
5,180
6,112
Mobiliarios
10,102
0
Equipos de informtica
3,305
3,900
Infraestructura
3,500
4,130
TOTAL
22,086
932
1,818
11,92
595
630
3,976
26,062
debe de
incurrir para iniciar las operaciones de la empresa Aguaymanto Trade Export SAC.
Estos costos forman parte de la inversin en activo fijo intangible. Los datos sob
re
la constitucin de la empresa, incluyen la elaboracin de la minuta, la in
scripcin
en registros pblicos, el trmite de registro de la marca y la licencia
de
funcionamiento.
Tabla 2
Activos intangibles
ACTIVO INTANGIBLE
Valor de
Venta
IGV Precio (S/.)
Pgina Web + HOSTING
989
178
Investigacin de mercado
2,500
950
Otros gastos de investigacin
500
590
REGISTROS PBLICOS
Bsqueda mercantil
7
8
TRMITES INDECOPI
Bsqueda mercantil de la razn social
47
Bsqueda mercantil del logotipo
50
59
Inscripcin de la patente
360
425
Costo de publicacin Diario El Peruano
112
Costo del aviso en el Diario La Repblica
61
401
TRMITES NOTARIALES
Derechos Notariales
1,300
Constitucin de la empresa
2,360
TRMITES DE LA MUNICIPALIDAD
Compatibilidad de uso
264
116
450
1
40
7
9
65
95
17
340
234
1,534
360
224
10,311
2,
90
2,000
Licencia de funcionamiento
416
TRMITES DIGESA
Formularios
40
Muestras
550
Derecho de inscripcin de Registro de Salud
162
1,062
TOTAL ACTIVOS INTANGIBLES
,092
1,167
40
416
7
47
99
649
900
1,781
12
en
funcin al requerimiento de la necesidades del proyecto para los primeros
4
meses y poder cubrir tanto los administrativos y de ventas. El monto de capital
de
trabajo es de S/. 50,000.
5.2. Estructura de Inversin y Financiamiento
5.2.1. Estructura de la inversin y determinacin del horizonte
Esta inversin se divide 60% de recursos propios, 40% financiado por
el
banco. Este aporte societario cubre el 40% del monto de inversin necesario para
el proyecto. Se recurrir al sistema financiero para el 60% correspondie
nte a los
equipos, muebles y enseres. Por lo tanto, la estructura del financiami
ento queda
expresada de la siguiente forma:
Tabla 3
Estructura de inversin
TOTAL S/.
INVERSION TOTAL
(TANGIBLE+INTANGIBLE)
38,153.99
CAPITAL DE TRABAJO
50,000.00
TOTAL 100%
88,153.99
APORTES
TOTAL S/.
RECURSOS PROPIOS 60%
52,892.39
RECURSOS DE TERCEROS - BANCO 40%
35,261.60
TOTAL
88,153.99
5.2.2. Presupuesto de costos
A continuacin en las siguientes tablas se presentan los costos fijos
y
variables:
Comentario [C13]: OBTENIDO
COMO??
Comentario [C14]: DETALLAR
COMO?
117
Tabla 5
Costos de ventas
Tabla 6
Costos administrativos
Gastos Administrativos
Valor de Venta Total Ao 0 Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes 5 Mes 6 Mes 7 Mes 8 Mes 9 M
es 10 Mes 11 Mes 12 Total Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5
Papel Membretado 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 1,800 1,890 1,9
85 2,084 2,188
Tinta 80 80 80 80 80 80 80 80 80 80 80 80 960 1,008 1,058 1,111 1,167
Etiqueta de Cdigo Barras 170 170 170 170 170 170 170 170 170 170 170 170 2,040 2,
142 2,249 2,362 2,480
Tinta Impresora Barras 40 40 40 40 40 40 40 40 40 40 40 40 480 504 529 556 583
Servicios Legales - 1,000 - - - - 1,000 - - - - - - 2,000 2,000 2,000 2,000 2,00
0
Servcios de contabilidad - 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300 3,600
3,600 3,600 3,600 3,600
Utiles de Oficina - 680 680 680 680 680 680 680 680 680 680 680 680 8,160 8,568
8,996 9,446 9,919
Artculos de Limpieza - 250 250 250 250 250 250 250 250 250 250 250 250 3,000 3,15
0 3,308 3,473 3,647
Impto Predial y Arbitrios - - - 800 - - - - - 800 - 800 800 3,200 2,500 2,500 2,
500 2,500
Luz 250 250 250 250 250 250 250 250 250 250 250 250 250 3,000 3,150 3,308 3,473
3,647
Agua 120 120 120 120 120 120 120 120 120 120 120 120 120 1,440 1,512 1,588 1,66
7 1,750
Telefono 250 250 250 250 250 250 250 250 250 250 250 250 250 3,000 3,150 3,308 3
,473 3,647
TOTAL 620 3,290 2,290 3,090 2,290 2,290 3,290 2,290 2,290 3,090 2,290 3,090 3,09
0 32,680 33,174 34,428 35,744 37,126
IGV
Total Ao 0 Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes 5 Mes 6 Mes 7 Mes 8 Mes 9 Mes 10 Mes 11 Me
s 12 Total Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5
Papel Membretado - 27 27 27 27 27 27 27 27 27 27 27 27 324 340 357 375 394
Tinta - 14 14 14 14 14 14 14 14 14 14 14 14 173 181 191 200 210
Etiqueta de Cdigo Barras - 31 31 31 31 31 31 31 31 31 31 31 31 367 386 405 425 44
6
Tinta Impresora Barras - 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 86 91 95 100 105
Servicios Legales - 180 - - - - 180 - - - - - - 360 360 360 360 360
Servcios de contabilidad - 54 54 54 54 54 54 54 54 54 54 54 54 648 648 648 648 6
48
Utiles de Oficina - 122 122 122 122 122 122 122 122 122 122 122 122 1,469 1,542
1,619 1,700 1,785
Artculos de Limpieza - 45 45 45 45 45 45 45 45 45 45 45 45 540 567 595 625 656
Impto Predial y Arbitrios - - - 144 - - - - - 144 - 144 144 576 450 450 450 450
Luz 45 45 45 45 45 45 45 45 45 45 45 45 45 540 567 595 625 656
Agua 22 22 22 22 22 22 22 22 22 22 22 22 22 259 272 286 300 315
Telefono 45 45 45 45 45 45 45 45 45 45 45 45 45 540 567 595 625 656
TOTAL 112 592 412 556 412 412 592 412 412 556 412 556 556 5,882 5,971 6,197 6,43
4 6,683
PRECIOVENTA
Total Ao 0 Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes 5 Mes 6 Mes 7 Mes 8 Mes 9 Mes 10 Mes 11 Me
s 12 Total Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5
Papel Membretado - 177 177 177 177 177 177 177 177 177 177 177 177 2,124 2,230 2
688,370
872,479
COSTOS FIJOS
41,454
44,928
49,298
53,743
58,265
COSTOS VARIABLES
241,591
342,297
442,247
634,627
814,213
PUNTO DE EQUILIBRIO
SOLES
41,452.72
44,927.06
49,297.74
53,742.36
58,264.63
PUNTO DE EQUILIBRIO
UNIDADES
97,453
30,534
25,638
24,531
24,727
COSTO VARIABLE UNITARIO
5.32
4.32
3.93
3.74
3.67
PRECIO DE VENTA
PROMEDIO
5.74
5.79
5.86
5.93
6.02
S/.
260,921
Ingresos
283,045
C. Totales
241,591
C. Variables
PTO EQUILIBRIO
41,454
C.Fijos
97,453
20,000
40,000
Ganancias
70,000
90,000
100,000
Unidades (Bolsas)
120
5.2.4. Fuentes de financiamiento a corto y largo plazo y sus costos
Como se puede apreciar, se ha asumido un apalancamiento financiero por los
equipos con una tasa apropiada, a ser asumida por cinco aos. Las cond
iciones
especiales de la operacin son:
No se incluyen los gastos pagados directamente por el cliente.
El monto de amortizacin, con este valor se origina por la aplicacin d
el
clculo para la obtencin de cuota decreciente.
No afecta el costo efectivo anual del crdito.
El presente es un cronograma preliminar, el cronograma definitivo ser
entregado en un plazo mximo de 30 das de acuerdo a la modalidad elegida por el
cliente en la solicitud del prstamo, y formara parte del contrato.
Dicho cronograma deber ser firmado por las partes salvo que la modali
dad
de entrega elegida no lo exija.
Tabla 4
Financiamiento
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
20,569
19,100
17,631
16,162
14,692
13,223
11,754
10,285
8,815
7,346
5,877
4,408
2,938
1,469
7,365 35,262
5.3. Flujo de caja
34
32
31
29
28
26
25
24
22
21
10
10
10
10
10
10
10
10
10
10
2,102
2,076
2,050
2,024
1,998
1,972
1,946
1,920
1,894
1,868
122
Tabla 9
Flujo de Caja Econmico (S/.)
AGUAYMANTO TRADE EXPORT SAC
Flujo de Caja Econmico
Total Ao 0 Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes 5 Mes 6 Mes 7 Mes 8 Mes 9 Mes 10 Mes 11 Me
s 12 Total Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5
Ingresos 21,743 21,743 21,743 21,743 21,743 21,743 21,743 21,743 21,743 21,743 2
1,743 21,743 260,921 458,936 658,378 1,006,179 1,337,292
Gastos
Compras de MP -6,136 -47,140 -22,950 -18,820 -21,770 -16,460 -19,410 -15,280 -15
,044 -15,044 -18,584 -15,044 -16,047 -241,591 -342,297 -442,247 -634,627 -814,21
3
Planillas -9,156 -9,156 -9,156 -9,156 -12,423 -9,156 -18,312 -9,156 -9,156 -9,15
6 -14,056 -18,312 -136,351 -137,984 -137,984 -137,984 -137,984
Gastos Operativos -732 -3,882 -2,702 -3,646 -2,702 -2,702 -3,882 -2,702 -2,702 3,646 -2,702 -3,646 -3,646 -38,562 -39,145 -40,625 -42,178 -43,809
Gastos Diversos
Pago de IGV - - - - - - - - - - - - - -2,178 -26,772 -50,244 -73,109
Impuesto a la Renta -190 -182 -2,532 -41,643
Inversiones
Edificios -4,130
Muebles -8,900
Maquinaria -11,920
Intangibles
Gastos Preoperativos -12,167
Capital de Trabajo
FLUJODE CAJA ECONMICO -43,984 -38,435 -13,065 -9,879 -11,885 -9,841 -10,705 -14,5
51 -5,159 -6,103 -8,699 -11,003 -16,262 -155,584 -62,858 10,569 138,615 226,533
FLUJODE CAJA FINANCIERO -43,984 -38,435 -13,065 -9,879 -11,885 -9,841 -10,705 -1
4,551 -5,159 -6,103 -8,699 -11,003 -16,262 -155,584 -62,858 10,569 138,615 226,5
33
Saldo Inicial de Caja 0 -43,984 -82,419 -95,484 -105,362 -117,247 -127,088 -137,
793 -152,344 -157,502 -163,605 -172,304 -183,306 -43,984 -199,568 -262,426 -251,
857 -113,242
Saldo Final de Caja -43,984 -82,419 -95,484 -105,362 -117,247 -127,088 -137,793
-152,344 -157,502 -163,605 -172,304 -183,306 -199,568 -199,568 -262,426 -251,857
-113,242 113,291
Aporte de Capital Social en Efectivo 50,000
Ao 0 Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5
Valor Terminal
al ao 5
Flujo de Caja Economico -43,984 -155,584 -62,858 10,569 138,615 226,533 2,418,
987
Valor Terminal 2,418,987
Flujos Totales -43,984 -155,584 -62,858 10,569 138,615 2,645,520
Factor Descuento 1.00 0.90 0.82 0.75 0.41 0.28 WACC
VP Flujo de Caja Econmico -43,984.45 -140,253.31 -51,444.18 7,909.06 57,119.80 75
1,812.72
VAN 581,160
TIRE 82%
123
Tabla 9
Flujo de Caja Financiero (S/.)
Total Ao 0 Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes 5 Mes 6 Mes 7 Mes 8 Mes 9 Mes 10 Mes 11 Me
s 12 Total Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5
Ingresos 21,743 21,743 21,743 21,743 21,743 21,743 21,743 21,743 21,743 21,743 2
1,743 21,743 260,921 458,936 658,378 1,006,179 1,337,292
Gastos
Compras de MP -6,136 -47,140 -22,950 -18,820 -21,770 -16,460 -19,410 -15,280 -15
,044 -15,044 -18,584 -15,044 -16,047 -241,591 -342,297 -442,247 -634,627 -814,21
3
Planillas -9,156 -9,156 -9,156 -9,156 -12,423 -9,156 -18,312 -9,156 -9,156 -9,15
6 -14,056 -18,312 -136,351 -137,984 -137,984 -137,984 -137,984
Gastos Operativos -732 -3,882 -2,702 -3,646 -2,702 -2,702 -3,882 -2,702 -2,702 3,646 -2,702 -3,646 -3,646 -38,562 -39,145 -40,625 -42,178 -43,809
Gastos Diversos
Pago de IGV - - - - - - - - - - - - - -2,178 -26,772 -50,244 -73,109
Impuesto a la Renta - - -2,358 -41,477
Inversiones
Edificios -4,130
Muebles -8,900
Maquinaria -11,920
Intangibles
Gastos Preoperativos -12,167
Capital de Trabajo
FLUJODE CAJA ECONMICO -43,984 -38,435 -13,065 -9,879 -11,885 -9,841 -10,705 -14,5
51 -5,159 -6,103 -8,699 -11,003 -16,262 -155,584 -62,668 10,751 138,789 226,699
Aporte de Capital 58,723
Aporte de Financieto 35,262
Deuda 35,262 33,792 32,323 30,854 29,385 27,915 26,446 24,977 23,508 22,038 20,5
69 19,100 17,631 17,631 - - - Amortizacin de deuda - -1,469 -1,469 -1,469 -1,469 -1,469 -1,469 -1,469 -1,469 -1
,469 -1,469 -1,469 -1,469 -17,631 -17,631 - - Intereses - -589 -565 -540 -516 -491 -466 -442 -417 -393 -368 -344 -319 -5,450 1,915 - - Gastos Financieros - -44 -42 -41 -39 -38 -36 -35 -34 -32 -31 -29 -28 -429 -217 -
- Escudo Fiscal
FLUJODE CAJA FINANCIERO 50,000 -40,537 -15,141 -11,929 -13,909 -11,839 -12,677 16,497 -7,079 -7,997 -10,567 -12,845 -18,078 -179,093 -82,431 10,751 138,789 226
,699
Saldo Inicial de Caja 0 50,000 9,463 -5,678 -17,607 -31,515 -43,355 -56,032 -72,
528 -79,607 -87,604 -98,171 -111,015 50,000 -129,093 -211,524 -200,773 -61,984
Saldo Final de Caja 50,000 9,463 -5,678 -17,607 -31,515 -43,355 -56,032 -72,528
-79,607 -87,604 -98,171 -111,015 -129,093 -129,093 -211,524 -200,773 -61,984 164
,716
Aporte de Capital Social en Efectivo 50,000
Ao 0 Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5
Valor
Terminal al
ao 5
Flujo de Caja Financiero -43,984 -179,093 -82,431 10,751 138,789 226,699 2,420,7
65
Valor Terminal 2,420,765
Flujos Totales -43,984 -179,093 -82,431 10,751 138,789 2,647,464
Factor Descuento 1.00 0.90 0.82 0.75 0.41 0.28
VP Flujo de Caja Financiero -43,984.45 -161,446.14 -67,462.82 8,045.32 57,191.62
752,365.22
VAN 544,709
TIRE 76%
124
5.4. Estados financieros
5.4.1. Elaboracin de los estados financieros
En cuanto a las premisas aplicadas para la confeccin del Estado de
Ganancias y Prdidas tenemos las siguientes:
125
Tabla 9
Estado de Ganancias y Prdidas
Total Ao 0 Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes 5 Mes 6 Mes 7 Mes 8 Mes 9 Mes 10 Mes 11 Me
s 12 Total Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5
Ingresos 18,427 18,427 18,427 18,427 18,427 18,427 18,427 18,427 18,427 18,427 1
8,427 18,427 221,119 388,929 557,948 852,694 1,133,298
Costo de Ventas -5,200 -42,224 -21,724 -18,224 -20,724 -16,224 -18,724 -15,375 15,024 -15,024 -18,024 -15,024 -16,025 -232,335 -317,679 -402,382 -565,416 -717,
608
Utilidad Bruta -5,200 -23,797 -3,297 203 -2,297 2,203 -297 3,052 3,403 3,403 403
3,403 2,402 -11,216 71,250 155,566 287,279 415,690
Gastos Operativos -10,931 -12,629 -11,629 -12,429 -11,629 -11,629 -12,629 -12,23
4 -11,629 -12,429 -11,629 -12,429 -13,034 -145,958 -146,452 -147,706 -149,023 -1
50,405
Cargas de Personal -9,098 -9,098 -9,098 -9,098 -9,098 -9,098 -9,703 -9,098 -9,09
8 -9,098 -9,098 -9,703 -110,387 -110,387 -110,387 -110,387 -110,387
Gastos Operativos -620 -3,290 -2,290 -3,090 -2,290 -2,290 -3,290 -2,290 -2,290 3,090 -2,290 -3,090 -3,090 -32,680 -33,174 -34,428 -35,744 -37,126
Gastos Diversos
Depreciacin y Amort. - -241 -241 -241 -241 -241 -241 -241 -241 -241 -241 -241 -24
1 -2,891 -2,891 -2,891 -2,891 -2,891
Consumo Preoperativos -10,311
Utilidad Operativa -16,131 -36,426 -14,926 -12,226 -13,926 -9,426 -12,926 -9,182
-8,226 -9,026 -11,226 -9,026 -10,632 -157,174 -75,203 7,860 138,256 265,285
Gastos Financieros -632.977097 -606.958499 -580.939902 -554.921305 -528.902708 502.88 -476.87 -450.85 -424.83 -398.81 -372.79 -346.77 -5,878.50 -2,131.82 0 0 0
Utilidad antes de IR -16,131 -37,059 -15,533 -12,807 -14,481 -9,955 -13,429 -9,6
59 -8,677 -9,451 -11,625 -9,399 -10,979 -163,053 -77,335 7,860 138,256 265,285
Participacin de Trab. 0 0 0 0 0
Impuesto a la renta - - -2,358 -41,477 -79,586
Utilidad Neta -16,131 -37,059 -15,533 -12,807 -14,481 -9,955 -13,429 -9,659 -8,6
77 -9,451 -11,625 -9,399 -10,979 -163,053 -77,335 5,502 96,779 185,700
126
Tabla 10
Balance General (S/.)
Total Ao 0 Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes 5 Mes 6 Mes 7 Mes 8 Mes 9 Mes 10 Mes 11 Me
s 12 Total Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5
ACTIVO
Caja 50,000 9,463 -5,678 -17,607 -31,515 -43,355 -56,032 -72,528 -79,607 -87,604
-98,171 -111,015 -129,093 -129,093 -211,524 -200,773 -61,984 164,716
Crdito Fiscal 6,709 11,176 11,772 11,882 12,298 11,905 12,141 11,567 10,957 10,49
2 10,422 9,956 9,643 9,643 0 0 0 0
Gastos Preoperativos
Activo Fijo 21,144 21,144 21,144 21,144 21,144 21,144 21,144 21,144 21,144 21,14
4 21,144 21,144 21,144 21,144 21,144 21,144 21,144 21,144
Dep. y Amort. Acum 0 -241 -482 -723 -964 -1,205 -1,446 -1,687 -1,927 -2,168 -2,4
09 -2,650 -2,891 -2,891 -5,782 -8,674 -11,565 -14,456
TOTAL ACTIVO 77,854 41,542 26,756 14,697 963 -11,511 -24,192 -41,504 -49,433 -58
,137 -69,014 -82,565 -101,197 -101,197 -196,162 -188,303 -52,404 171,404
Pasivo
CTS por pagar 817 1,633 2,450 3,267 817 1,633 2,450 3,267 4,083 4,900 817 1,633
1,633 1,633 1,633 1,633 1,633
Gratificaciones por pagar 1,400 2,800 4,200 5,600 7,000 8,400 1,400 2,800 4,200
5,600 7,000 0 0 0 0 0 0
581,160
544,709
581,160
544,709
1,176,789
-3
1,140,338
1.5 Recomendaciones
- Recomendamos en el primer ao cumplir con las estrategias de marketing
que estamos planteando, de tal forma se garantice cumplir con lo pronosticado.
- Se recomienda buscar nuevos canales de comercializacin para poder
generar una mayor rentabilidad en el negocio, en efecto comercializar el product
o
a travs de la pgina Web permitir incrementar las ventas.
- Se recomienda ejecutar el proyecto, en lo que respecta a la rentabilidad del
proyecto motivo del presente estudio, debemos mencionar, que tal como
las
condiciones de nuestro mercado lo imponen es de pronta capitalizacin, razn por
la cual los presentes indicadores son motivo de una expectativa optimista. El VA
N
Econmico nos da como resultados S/. 582,160, la TIR Econmica es de 82%, el
VAN Financiero es de S/. 544,709 y la TIR Financiera se ubica en 76%.
- As como estos indicadores financieros son atractivos y rentables, debemos
tambin sealar que las caractersticas de este negocio aseguran la perpetui
dad
del mismo, es un negocio basado en las condiciones de nuestros client
es en
Miami. Finalmente, la posibilidad de invertir resulta rentable y este proyecto d
ebe
ser ejecutado.
130
ANEXOS
131
ANEXO 1. FLUJOGRAMA PARA TRAMITAR LA LICENCIA
132
ANEXO 2
MODELO DE CONTRATO DE TRABAJO SUJETO A MODALIDAD DE
TEMPORADA
Conste por el presente documento el CONTARTO DE TRABAJO SUJETO A
MODALIDAD DE TEMPORADA, que celebran al amparo del Art. 67 de la Ley de
Productividad y Competitividad Laboral aprobado por D. S. N
003-97-TR,
y
normas complementarias, de una parte (1)., con R.U.C. N
y domicilio fiscal en, debidamente representada por el seor
(2), con
D.N.I. N .., segn poder inscrito en la partida registral No.. del
Registro de Personas Jurdicas de , a quien en adelante se le denominar
EL EMPLEADOR; y de la otra parte (3).., con D.N.I. N
..,domiciliado en .., a quien en adelante se le
denominar EL TRABAJADOR; en los trminos y condiciones siguientes:
PRIMERO: EL EMPLEADOR es una empresa dedicada a (4)la cual
requiere cubrir las necesidades de recursos humanos con el objeto de incrementar
la produccin de (5) ejemplo helados originados por el aumento de la d
emanda
durante la temporada del (6)
SEGUNDO: Por el presente documento EL EMPLEADOR contrata bajo la
modalidad de TEMPORADA, los servicios de EL TRABAJADOR quien
desempear el cargo de (7).., en relacin con el objeto precisado en
la clusula primera.
.
TERCERO: El presente contrato tiene una duracin de. Meses (El tiempo qu
e
dure la temporada), cuyo inicio ser el .... de del 200, y concluye el
de . Del 200
CUARTO: EL TRABAJADOR estar sujeto a un perodo de prueba de tres meses,
la misma que inicia el. de.. del 200 y termina el . De del
200
133
Queda entendido que durante este perodo de prueba EL EMPLEADOR puede
rescindir el contrato sin expresin de causa, cumpliendo con los pagos
de los
beneficios correspondientes.
QUINT0: EL TRABAJADOR cumplir el horario de trabajo siguiente: De lunes
a..de horas a horas.
SEXTO: EL TRABAJADOR deber cumplir con las normas propias del Centro de
Trabajo, as como las contenidas en el Reglamento Interno de Trabajo y
en las
dems normas laborales, y las que se impartan por necesidades del serv
icio en
ejercicio de las facultades de administracin de la empresa, de conformidad con el
Art. 9 de la Ley de Productividad y Competitividad Laboral aprobado por D. S. N
003-97-TR.