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Культура Документы
27
05
2015
05
2015
SINTOMAS
0
1
0
12
4
1
18
0
1
0
12
4
1
18
0
100
0
100
100
100
100
Dolor Ad.
50
16
88,88
Vomito
18
100
Cefalea
27,77
Diarrea
16,66
casos
3
7
1
2
1
2
1
1
Casos vs tiempo
8
7
6
5
Casos
4
3
2
1
0
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
Tiempo
GRUPO
AB
CONSUMIERON
ALIMENTO
ALIMEN
TOS
CONSUMIERON
ALIMENTO
Tasa
de
Enferm
aron
Total
Tasa
de
Ataqu
e%
Enfer
maron
Total
enfer
mos
SI
4
2
DE
TASAS
Ataqu
e%
enfer
mos
N
O
SI
DIFEREN
CIA
NO
10
Arroz
11
11
100
100
Pollo
16
16
100
100
arepa
100
13
13
100
ensalada
100
15
15
100
Jugo de lulo 17
17
100
100
leche
18
100
100
18
3.
4.
5.
6.
7.
8. Suma columna 6 y 7
9. Columna 6 / columna 8 X 100
10.Columna 5 menos columna 9
ALIMENTO
1
Arroz
Pollo
Arepa
Ensalada
Jugo de
lulo
leche
1.
2.
3.
4.
5.
6.
11
16
5
3
17
NO
EXPUESTO
S
4
7
2
13
15
1
EXPOSICI
N ANTE LOS
CASOS
5
0,61
0,88
0,27
0,16
0,94
18
TOTAL
CASOS
2
EXPUESTO
S
3
18
18
18
18
18
18
RAZN DE
EXPOSICIN
6
1,57
8
0,38
0,2
17
--
Segn los datos del ejercicio D sobre el restaurante LAS ACACIAS COMPANY todas las persona consumieron
jugo de lulo y la leche y estos originaron la enfermedad, los dems alimentos no fueron consumidos por todas
las personas pero aun as causaron enfermedades entre un periodo de 1 hora y 20 horas luego de su ingesta.
Una de las causas de la enfermedad es la mala manipulacin de la leche o del agua con que se prepar el jugo,
posiblemente no se realiz un proceso de pasteurizado o descontaminacin de estos, cabe resaltar que todas las
personas presentaron sntomas de vomito y muy pocas diarrea.