14-03-2012

Diferentes reas de aplicao da

biotecnologia. Enzimas: tecnologias de
produo e suas aplicaes industriais

AL E X AN D R A F E R N AN D E S
P R O F. AU X I L I A R C O N V I D A D A D C V,
FCT_UNL

Biotecnologia

Biotechnology is most briefly defined as the art of

utilizing living organisms and their products for the

production of food, drink, medicine or for other
benefits to the human race, or other animal species.

THERESA PHILLIPS

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Multi--disciplinaridade e aplicaes da
Multi
Biotecnologia
Immunology

Agriculture

Physiology

Textil industry

reas de aplicao da Biotecnologia

Indstria alimentar produo de biomassa/fermento: levedura de cerveja e SCP

Indstria dos Lacticineos manipulao de m.o para produo de iogurtes, diferentes tipos de
queijo, etc

Indstria bebidas vinho, cerveja, whisky, etc.,

Indstria textil melhoramento da cor e qualidade tecidos

White
biotechnology

Agricultura melhoria das qualidades nutricionais; plantas resistentes a virus, herbicidas,

insecticidas

Tratamento de efluentes - lamas activadas, digesto anaerbia.

Green
Biotechnology

Produo de cidos orgnicos lctico, glucornico, actico, citrico.

Produo de enzimas - para a indstria e uso medicinal.

Produo de vitaminas.

Produo de medicamentos antibiticos (bioconverso; biossntese)

Produo de vacinas contra doenas especificas.

Produo de hormonas para uso animal e humano.

Produo de anticorpos contra patognios especficos.

Red
Biotechnology

Produo de esteroides utilizados na formulao de anti-contraceptivos.

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Importncia da Biotecnologia


Os processos biotecnolgicos so capazes de produzir molculas

complexas impossveis de serem sintetizadas quimicamente

O processo biotecnolgico ocorre num nico passo. Caso fosse

escolhido um processo qumico convencional muitas vezes seriam
necessrios vrios passos

Os processos

biotecnolgicos podero ser menos perigosos e

ecologicamente mais amigos do ambiente comparados aos processos

qumicos

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Biotecnologia

Tcnicas de Engenharia gentica

Potencial soluo para

muitos dos problemas
econmicos, sociais e
ambientais (ex.
AFRICA)

Efeitos no ambiente,
na sade e
consideraes
culturais e ticas

Distribuio do investimento em investigao e

desenvolvimento na indstria biotecnolgica nos US

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Produtos da Indstria Biotecnolgica (por

volume de produo)

Mercado de produtos bio

bio--farmacuticos (Melmer,
Melmer, 2005)

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Produo de anticorpos monoclonais

Anticorpos especficos produzidos por um nico tipo

clone de clulas (2009- 36 bilies de dollars)

Necessrio:


clulas que se dividam constantemente; imortalizadas ex.

clulas de mieloma (clulas malignas do nosso sistema
imunitrio)

Clulas que produzem o antignio (isoladas do bao)

Fuso das duas clulas em cultura - hibridoma

Anticorpos
Monoclonais
HAT medium
-hypoxanthine
-aminopterin
-the pyrimidine thymidine

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Exemplos Anticorpos Monoclonais

Cancro e sistema autoimune (supresso)

Her2 receptor

Rituximab (Linfomas
clulas B); leucemias
linfoblasticas agudas,
Trastuzumab (cancro
mama, linfomas)

Protenas humanas purificadas de E. coli

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12 Maiores companias Biotec farmacuticas (2010)

Fortune Global 500 2009 Pharmeceutical Industry". Fortune 160 (2). July 2009.

Genentech (a Roche company)

company)- 16
Ranking

Assay & Automation Technology

Bioinformatics

Biomedical Imaging Genomics

Molecular Biology

Pathology

Protein Chemistry

Protein Engineering

Small Molecule Drug Discovery

Therapeutic Antibodies

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Enzimas

Biocatalisadores

que permitem
velocidade das reaces

aumentar

Podem ser obtidas a partir de:

 Plantas
 Animais
 Microorganismos (principal fonte)

Aplicaes das Enzimas

Indstria alimentar
Na produo do po (po endurece rapidmente devido presena de amido) -adio de amilases em
combinao com outras enzimas tornam o po mais fresco durante mais tempo. So tambm utilizadas no
fabrico de queijo e leite para melhorar estabilidade, gosto e textura.; utilizao de adoantes de milho e trigo
mais baratos que os baseados na cana de acucar

Indstria da cerveja
A melhoria de estirpes tem sido usada para tornar o processo mais eficiente e produzir diferentes cervejas;

Agricultura
Melhoramento das raes tornando-as mais facilmente assimilveis pelos animais

Biocombustiveis
Produo de bioetanol. Melhoramento da produtividade em bioetanol com recurso a enzimas e novas fontes de
produo de bioetanol para alm do milho, bambu, trigo e outras gramneas.

Detergentes e limpeza
Enzimas que facilitem a limpeza da roupa a menores temperaturas detergentes/produtos de limpeza
biolgcos contendo proteases para degradar as proteinas das manchas, alfa-amilase para digerir o amido das
manchas e lipases para digerir as gorduras ou leos das manchas.

Indstria Farmacutica e do Diagnstico
Produtos finais do processo para o tratamento de doenas genticas de deficiencia enzimtica; - Extrao de
compostos importantes tais como heparina; - produo de compostos qumicos onde as enzimas so usadas
para a converso de intermedirios ou remoo de componentes quirais

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Enzimas Industriais e suas aplicaes

Produo de enzimas

produo

Recuperao; concentrao; purificao

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Flow--Chart Processo
Flow

Fermentationculture
Harvest

Starting
material

Purification

Pharmaceutical
finishing

Fermentao

Fermentationculture
Starting
material

Various expansion systems

(fermentor, roller bottle, fermenting flasks,
Cell culture systems, airlift, hollow fiber)
continuous (CSTR)
Descontinuous (batch)
Fed-batch
Semi-descontinuous
Various culture media
(totally synthetic or containing components
of animal origin)

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Fermentao

Batch
CSTR

Fed-Batch

Recuperao

Fermentationculture
Starting
material

Harvest
Discontinuous production system
(from fermentor)
Continuous production system
(several harvests of culture supernatant)

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Purificao

Fermentationculture
Starting
material

Harvest
Purification

Various extraction strategies

(from supernatant or cell disruption)
Various purification methods
(according to potential contaminants)

Purificao

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Estabilizao e armazenamento

Fermentationculture
Starting
material

Harvest
Purification

Pharmaceutical
finishing

Stabilization
(according to protein and delivery mode)
Storage

Enzimas livre/imobilizadas ou clulas

Enzimas livres
Enzimas imobilizadas
clulas

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Produo Aspartato reactores contnuos

com enzimas imobilizadas

Aspartato

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Penicilinas lactmicos

Processo catalisado pela enzima penicilina G acilase imobilizada

Penicilinas

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Processos biotecnolgicos
The growing number of biotechnology products
requires highly skilled professionals to inspect
complex and changing production processes

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