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cious ‘Aglize seu tim de semara: fara po na panla do pressdo - Gastronamia - Bonde. 0 seu portal Para a massa -1 ovo - 1 copo (250ml) de leite morno ou agua - 25 g de fermento biolégico fresco (10g de fermento biolégico seco) - 1 colher (sopa) de aguicar - Cerca de 500 g de farinha de trigo - Sal a gosto = 1/2 xicara (cha) de dleo - Margarina para untar a panela de pressao - Fuba para enfarinhar a panela de pressao Para 0 recheio salgado (opcional) - 100 g de salame em fatias picado = 100 g de queijo provolone ralado - 150 g de queijo mussarela ralado + 1/2 xicara (cha) de azeitonas picadas - Orégano a gosto Para o recheio de chocolate (opcional) - 300g de chocolate ao leite ou meio amargo picado Na vasilha da batedeira, dissolva o fermento com o agticar, acrescente o leite morno, 0 ovo, 0 6leo, o sal e metade da farinha de trigo. Bata na batedeira por 5 min, em velocidade média ou até que a massa fique eldstica (esse processo faz com que a massa fique eléstica evitando sovar). Numa superficie enfarinhada, acrescente o restante da farinha de trigo na massa (ou quantidade que baste. A massa tem que ficar bem macia e levemente pegajosa). Abra a massa com o auxilio das mos enfarinhadas. Acrescente como recheio 100 g de salame em fatias picado, 100 g de queijo provolone ralado, 150 g de queijo mussarela ralado, 1/2 xicara (ch4) de azeitonas picadas e orégano a gosto. Feche a massa como um envelope e molde com as méos formando uma bola. hipakwww bonde.com 7d bord 1-83--10-20141108 18 unucote ‘elie said sera: apa pic na panei de prseéo-Gastranomla- Bande © wa portal Se vocé fizer com chocolate, abra a massa, distribua os pedagos de chocolate uniformemente em toda a massa e enrole como rocambole. Enrole novamente o rocambole para fazer uma bola. Coloque no fundo da panela de presso untada com bastante margarina e enfarinhada com fubé ou farinha de trigo. Feche a panela de pressao e deixe fora do fogo para que a massa cresca © tempo de crescimento vai girar em torno de 1h (vai depender da temperatura ambiente). Depois do crescimento, polvilhe queijo mussarela e queijo provolone ralados e orégano a gosto Se estiver fazendo 0 po com chocolate, nao polvilhe nada antes de assar. Apés assado & frio, polvilhe aguicar de confeiteiro Feche novamente a panela de presso e leve ao fogo bem baixo por cerca de 30 minutos. No 6 necessario esperar a panela chiar para contar o tempo (ligue 0 fogo e volte o botao ao minimo, quase apagando a chama). Com o fogo bem baixo, a parte da massa que fica em contato com a panela nao queima, mas leia a dica no final desta receita caso vocé sinta cheiro de queimado durante o tempo que o pao estiver assando No forno: Para assar em forno comum é sé usar uma forma alta e com espago suficiente para o crescimento. Deixe crescer em torno de 1 hora, pincele gema, salpique queijo parmeséo ou gergelim. Asse por 30 minutos ou até que fique corado. Dicas: - Chama ideal: para assar este po, usei uma dica bem antiga que aprendi com minha mae. Eu ligo a chama do fogao e volto com o botéo como se estivesse desligando e deixo a chama bem baixinha, Mas é importante que vocé tome conta, pois pode apagar com a corrente de ar. - Pao sem recheio: vocé pode fazer 0 pao sem recheio apenas para comer no lanche passando um paté, pasta ou manteiga. Fica uma delicial 0 po feito com recheio conforme fiz no programa Mais Voce, nao fica tao alto, mas também fica muito gostoso. = Cheirinho de queimado: é comum durante o processo, vocé sentir um cheiro de queimado. Nao se assuste, Talvez vocé nao conseguiu diminuir a chama do fogao o suficiente, mas hipakwww bonde.com 7d bord 1-83--10-20141108 unucote ‘elie said sera: apa pic na panei de prseéo-Gastranomla- Bande © wa portal quando 0 pao ficar pronto, deixe esfriar para ndo se queimar, desenforme da panela e corte a casquinha que ficou em contato com o fundo da panela. O pao no fica com sabor de queimado. Existe um utensilio culinario que se chama difusor. Ele é muito bom para ser usado na hora de assar este pao. - Panela de presso tradicional: caso sua panela de pressdo tenha aba interna, ser necessério cortar o pao em quatro ainda dentro da panela e retirar gomo por gomo na hora de desenformar. - Pao assado no vapor: note que o pao sai branco na superficie pois foi assado no vapor da panela, mas as laterais ficam com uma casquinha muito gostosa. hipakwww bonde.com 7d bord 1-83--10-20141108

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