RESUMEN

La presente prctica tiene por objeto realizar el reconocimiento de los equipos que se ocupan en
operaciones unitarias en los laboratorios de la Facultad, el laboratorio de procesos industriales y el
de operaciones unitarias.
Para el desarrollo de los mismos se recibi la informacin de los equipos impartidos por la asistente
de la ctedra, realizando el respectivo recorrido a travs de los laboratorios. Adems a travs de la
observacin se recibi ms informacin acerca de las caractersticas que presentaba cada equipo y el
tipo de operacin que llevan a cabo.
Dentro de la informacin recibida, se realiz una diferenciacin de cada equipo con su respectiva
operacin, caracterstica y su funcionamiento.
Al finalizar la prctica se ha logrado cumplir con los objetivos planteados inicialmente, con su
respectiva adquisicin de nuevos conocimientos.
DESCRIPTORES
/Reconocimiento//Operaciones Unitarias//Caractersticas//Funcin//Equipo/

LABORATORIO
OPERACIONES UNITARIAS

Cdigo: EIQ-TL-OU-006

RECONOCIMIENTO DE LABORATORIO

RECONOCIMIENTO DE LABORATORIO
1. Objetivos:
1.1. General:

Realizar el reconocimiento de los equipos existentes en los laboratorios de operaciones unitarias y

procesos industriales mediante la observacin de sus caractersticas y funcionamiento.

1.2. Especficos:

Identificar los equipos que realizan operaciones unitarias, a travs de la informacin proporcionada de

los mismos
Diferenciar las caractersticas y funciones de cada equipo, de acuerdo a la operacin que realicen
Realizar la bsqueda de la informacin que se requiera para completar la identificacin de los equipos.

2. Marco Terico Referencial:

2.1. Marco Terico:
Operaciones Unitarias
Tienen como objetivo modificar las condiciones de una determinar unidad de masa (reactivos) para
conseguir una finalidad (productos). (PERALTA.)
Esta modificacin se puede conseguir:

Modificando su masa o composicin.

Modificando su nivel o cantidad de movimiento.

Modificando las condiciones de movimiento: velocidad.

Para transformar una cantidad de materia se producen transformaciones simultneas de dos o ms de estas
propiedades, estas propiedades aunque se den simultneamente, por lo general es una de ellas la que
predomina sobre las otras. (PERALTA.)
De este modo para la clasificacin de las operaciones unitarias se atiende a la propiedad que predomina en
una transformacin. En base a ello la clasificacin se hace en dos grandes grupos.
1. Operaciones unitarias fsicas. Tienen estas transferencias bsicas:

De transferencia de materia.

De transferencia de energa.

De transferencia simultnea de materia y energa.

De transferencia de cantidad de movimiento.

Son regidas por la transferencia de materia. Estn basadas en un fenmeno denominado difusin en donde
en donde las masas se ponen en movimiento o intentan mezclarse como consecuencia de que existe en el
fluido gradientes de concentracin.

Tambin es posible la separacin basndonos en la diferencia de velocidades de difusin a travs de una

membrana porosa, es necesario realizarlo en repetidas ocasiones, y no siempre es ms corriente la
separacin por transferencia entre fases.
Destilacin. Consiste en separar dos o ms componentes de una mezcla lquida aprovechando sus
diferencias en cuanto a la presin de vapor; se supone que la sustancia liquida a una determinada
temperatura, parte de las molculas de esta sustancia debido a que no todas tienen la misma velocidad.
Rompen la atraccin de las molculas del lquido y pueden pasar a la fase gaseosa; en la fase gaseosa no
todas las molculas van a tener la misma energa, aquellas molculas de la fase gaseosa con menor energa
podrn ser atrapadas por el lquido y tendremos una situacin de equilibrio entre el lquido y el gas. (PERALTA.)
Absorcin. Es una operacin unitaria regida por transferencias de materia que consiste en poner en contacto
un gas con lquido con el objetivo de que en l se disuelva alguno de los componentes del gas.
Desorcin: operacin continua a la absorcin y en ella un gas disuelto en un lquido es arrastrado por un gas
inerte quedando eliminado del lquido inicial.
Extraccin: est basada en la disolucin de uno o varios componentes de una mezcla en un disuelven te
selectivo. Liquido-slido y liquido-liquido.
Adsorcin: operacin unitaria fsica regida por la transferencia de energa. Consiste en la eliminacin de
algn componente de una fase fluida mediante un slido que lo retiene. El fluido puede ser un lquido o un
gas.
Intercambio inico: es una operacin unitaria fsica regida por transferencia de energa que consiste en la
sustitucin de uno o varios iones de una disolucin por otros iones de una disolucin por otros que
inicialmente forman parte de una resina de intercambio inico.
Reduccin de tamao y tamizado de slidos: en la industria suele ser necesario desmenuzar los slidos,
mediante aplicacin de fuerzas mecnicas.
Secado de granos: el secado artificial produce la principal transformacin del grano en la pos cosecha y a su
vez es el procedimiento que ms atencin requiere para no afectar la calidad de estos.
2. Operaciones unitarias qumicas.
La fuerza impulsora hay que considerarla en relacin al aspecto termodinmico (lo que nos indica el avance
de la reaccin es G<0). En relacin con el aspecto cientfico, la velocidad de la reaccin qumica depende de
la temperatura y de las concentraciones de los reactivos. (PERALTA.)
Tabla 2.2.1
Apuntes de los datos obtenidos de la observacin de los equipos.
Operacin
Equipo
Caractersticas
Funcin
Trituracin
Triturador de botellas
Acero inoxidable
Triturador de botellas
pec.
Conexin de 110v
de plstico
Estatura mediana
Secado
Secador de tipo
Acero inoxidable
Evaporacin
armario
Conexin de 220v
Secado de cualquier
Estatura grande
variedad de alimentos
Es el mas utilizado.
Trituracin
Triturador de poda
Hierro (Fe) pintado de Triturar
color rojo.
Conexin de 110v
Estatura mediana
Secado
Secador de bandejas
Acero inoxidable
Evaporar y secar
elctrico.
Conexin de 110v
alimentos
Estatura mediana
Destilacin
Torre de destilacin
Acero inoxidable
Destilar (separar
de tiel
Conexin de 220v
mezclas liquidas)
Estatura grande
Armazn de hierro
(Fe).

Destilacin

Torre de destilacion

Acero inoxidable
Conexin de 220v
Estatura grande
Armazn de hierro
(Fe).
Conexin de 110v
Estatura mediana
De hierro (Fe)
galvanizado.
Conexin de 110v
Estatura mediana
De hierro (Fe)
galvanizado.
Acero inoxidable
Conexin de 220v
Estatura grande

Molienda y tamizado

Equipo mixto de
molienda y tamizado

Molienda

Equipo de molienda

Destilacin

Torre de destilacin

Trituracin y
mezclado

Licuadora

Acero inoxidable
Conexin de 110v
Estatura pequea

Extraccin

Despulpadora

Coccin y
evaporacin

Marmita

Destilacin

Torre de destilacin
por retificacin por
tiel

Destilacin y
evaporacin

Caldera

Acero inoxidable
Conexin de 110v
Estatura pequea
Acero inoxidable
Conexin de 220v
Estatura grande
De hierro (Fe)
galvanizado.
Conexin de 220v
Estatura grande
Acero inoxidable
Conexin de 220v
Estatura grande
Trabaja
conjuntamente con
los equipos de
destilacin y
evaporacin.
Controla la presin
ms no la
temperatura
Cuando pasa de los
300kPa se apaga y
cuando baja de esta

Destilar (separar
mezclas liquidas)

Moler y tamizar
alimentos granulares.

Moler alimentos
slidos

Sirve para destilar

alcohol su rango de
calidad en alcohol es
de 74-75 teniendo en
la cabeza una
destilacin de 90 y
consecuentemente en
la cola de 74-75
dependiendo siempre
de la cantidad de
agua aadida.
Sirve para
homogeneizar
mezclas y moler
alimentos blandos.
Separa la pulpa de la
fruta.
Coccin de toda clase
de alimentos
Destilar alcohol

Provee vapor
sobrecalentado a los
equipos, el mismo
que sirve para la
coccin de los
productos.
Funcionamiento:
1.tomar en cuenta
que los cilindros de
gas estn
correctamente
conectados,
2.si los dos estn
conectados mantener

presin se enciende.

abiuertas las llaves en

caso de que no cerrar
la llave no este
conectado.
3.abrir la valvula de
paso de agua
4.observar si esta o
no esta encendido el
botn de inicio.

Agitacin y mezclado

Reactor para
obtencin de
biodiesel

Acero inoxidable
Conexin de 110v
Estatura pequeo
Consta de:
Tanque
Agitador de tipoancla
de barra plana.

Agitar i mezclar
sustancias para la
produccin de
biodiesel

Secado

Secador de tunel

Acero inoxidable
Conexin de 220v
Estatura pequea
Controles anlogos

Secado

Secador de lecho
fluidizado

Extraccin

Descascarador para
cebada y trigo

Agitacin

Fermentador

Molienda

Molienda

Molienda

Molienda

Extraccin

Despulpadora

Extraccin y
destilacin

Extractor de aceites
esenciales

Secado y evaporacin

Secador por
atomizacin

Destilacin y
evaporacin

Caldera

Acero inoxidable
Conexin de 220v
Estatura mediana
Acero inoxidable
Conexin de 110v
Estatura mediano
Acero inoxidable
Conexin de 220v
Estatura mediano
Acero inoxidable
Conexin de 110v
Estatura pequea
Acero inoxidable
Conexin de 110v
Estatura pequea
Acero inoxidable
Conexin de 110v
Estatura pequea
Acero inoxidable
Conexin de 110v
Estatura pequea
Acero inoxidable
Conexin de 220v
Estatura grande
Hierro (Fe) pintado de
azul.
Conexin de 220v
Estatura grande
Observacin: limpiar

Seca todo lo que

consierne a alimentos
granulentos.
Retira la humedad de
uyn producto con aire
caliente.
Secar alimentois,
dehidratndoilos.
Extrae el grano de
trigo y cebada de sus
tuza
Agitar y fermentar
para la consecuente
obtencin de alcohol
Muele todo tipo de
granos uo material
slido
Muele todo tipo de
granos o material
slido
Separar la pulpa de la
fruta.
Destila aceites
esenciales por
arrastre de vapor
Sirve para la
obtencin de
colorantes naturales.
Sirve para proveer de
vapor sobrecalentado
a otros dispositivos.

Evaporacin,
agitacin y mezclado

Evaporador con
serpentin de simple
efecto

Evaporacin y
agitacin

Evaporador de
chaqueta con simple
efecto

Evaporacin y
agitacin.

Evaporador de
chaqueta de simple
efecto.

Agitacin y mezclado

Tubo mezclador
automatizado

Agitacin y mezclado

Reactor para
shampoo

Coccin y
evaporacin

Marmita o reactor olla

destilacin

Purificador de tiel.

antes de ocupar.
Acero inoxidable
Conexin de 220v
Estatura mediano
Potencia 0,5Hp
Frecuencia de 060Hz.
Consta de:
Valvula de vapor de
entrada y salida.
Trampa de vapor
Agitador de tipo
paleta
Panel de control con
router. Wifi.
Medidor analgico de
presin .
Monitor
Acero inoxidable
Conexin de 220v
Estatura grande
Consta de:
Aislante de lana de
vidrio.
Panel de control.
Tanque.
Agitador de tipoi
paleta.
Potencia de 0,25Hp
Controladores
anlogos
Acero inoxidable
Conexin de 220v
Estatura mediano
Consta de :
Panel de control
Controladores
anlogos
Agitador de tipo
paleta
Potencia de 0,25Hp
Acero inoxidable
Conexin de 220v
Estatura pequea
Acero inoxidable
Conexin de 220v
Estatura pequea
Acero inoxidable
Conexin de 220v
Estatura mediana
Hierro (Fe)
galvanizado.

Evaporar, agitar y
mezclar fluidos muy
viscosos.
Funcionamiento del
panel de control:
Asignamois variables:
Temp. Max: 150
Temp.min: 86
Tempreq: 909
Tiempo. Min: 0
Tiempo. Max: 500
Tiempo de
operacin=m tiempo

de enfriamiento +
tiempo de coccin.
Evaporara, agitar y
mezclarfluidos de
viscosidad no muy
elevada.

Evaporara, agitar y
mezclar fluidos de
vfiscosidad no muy
elevada.

Sirve para elaboara

jabn y shampoo
Sirve para elborar
shampoo
Coccin de toda clase
de alimentos o
sustancias.
Purificador de
sustancias.

Conexin de 110v
Estatura grande
Fuente: DVALOS,Jasmin. Apuntes de los datos obtenidos de la observacin de los equipos de laboratorio
de operaciones unitarias. ESPOCH.2015.
2.2. Marco Referencial.
La prctica de operaciones unitarias se realiz el da 08 de octubre de 2015 en la ciudad de Riobamba en el
semestre en curso en las mismas instalaciones de la Escuela Superior Politcnica de Chimborazo ubicada
en la Panamericana Sur Km 1 en la facultad de Ciencias, en la escuela de Ingeniera Qumica en el
laboratorio de operaciones unitarias y procesos industriales en las coordenadas de longitud de 01 39'2
segn los datos proporcionados por loa facultad de Ciencias.
3. Parte Experimental:
3.1. Sustancias y Reactivos:
3.3. Procedimiento:

4. Datos:
4.1. Datos Experimentales:
5. Clculos y Resultados:
5.1. Datos Adicionales:
5.2. Clculos Especficos:
5.3. Resultados:
6. Errores:
6.1. Sistemticos:
6.2. Aleatorios:
7. Discusin
8. Conclusiones y Recomendaciones:
8.1. Conclusiones:

Cada equipo dentro de los laboratorios est diseado para realizar diferentes tipos de operaciones
unitarias, entre las cuales se encuentran la trituracin, secado, evaporacin, agitacin, destilacin,
molienda, etc.

De acuerdo al tipo de operacin que realiza cada equipo, se diferencia la funcin que realiza, as
como tambin de acuerdo a la funcin de los mismos se diferencian cada una de las caractersticas
que poseen.

Debido a que existe informacin faltante de algunos equipos y la operacin que realizan, se realiz
la bsqueda de informacin externa para completar los datos de cada equipo.

8.2. Recomendaciones:

Se debe proporcionar informacin ms detallada de los equipos , en la rotulacin de los mismos

,debido a que algunos no cuentan con informacin detallada.

Se debe tomar en cuenta que algunos equipos realizan las mismas operaciones y funciones , pero
se diferencian en las dimensiones del diseo.

9. Aplicaciones
10. Referencias Bibliogrficas:
10.1. Citas:

1. PERALTA, Yemmy. Procesos qumicos. operaciones unitarias. 13102015. Ocw.unican.es/enseanzastecnicas/operaciones-y-proceos/materiales/bloque-DyP.Pdf.

2. RODRIGUEZ, Nathaly. (2010). funcionamiento de la licuadora. 13102015. Escuela Normal Superior San
Pdro
Alejandro.
Sitio
web:
ia-licuadora-nsspa-92.blogspot.com/2010/07/funcionamiento-de-lalicuadfora.html.
3. HERNANDEZ,Silvia. (2010). despulpadora de frutas verduras y hortalizas. 13102015. Blogspot.
Sitioweb: despulfruc-tpa.blogspot.com.
4. PARR INSTRUMENT COMPAY. (2008). Opciones de agitador. 13102015. Paraainstrument. Sitio web:
www. Parrinst,com/es/products.com/stirred-reactors/options-accessories/stries-options/.
10.2. Bibliografa:
10.3. Internet:
11. Cuestionario:
12. Anexos:
12.1. Grficos de Equipos