No hay duda que las donas son uno de los dulces ms consumidos en los

Estados Unidos. En nuestro pas, no ocurre lo mismo pero poco a poco estos
redondos bocadillos van cobrando notoriedad y adeptos.
La chef pastelera Ana Mara Bugosen comparti la receta de este postre, ideal
para prepararlo por las tardes.
Toma lpiz y papel y anota la receta
Ingredientes para la masa:
1 taza de leche
1 cucharada de levadura seca
3 cucharadas de azcar rubia
2 cucharadas de aceite vegetal
2 y 1/4 tazas de harina
1 cucharadita de sal
Ingredientes para el relleno:
2 tazas de leche
1 huevo
5 yemas de huevo
1/4 taza de almidn de maz
1/2 tazas de azcar
1/4 taza de mantequilla o manteca

1 cucharadita de extracto de vainilla

Presta atencin y le muy bien el paso a paso de las donas rellenas:

Para preparar la masa de las donas comienza calentando la leche en el

microondas, debe estar tibia. Vuelca la leche en un recipiente grande con la
levadura.

Agrega al recipiente el aceite y el azcar, mezcla bien todo y luego

agrega la harina y la sal, mezcla todo hasta incorporar.

Vers que se forma una masa ms bien lquida, usa una batidora para
amasar durante unos 10 minutos a velocidad media. Vuelca en una fuente
engrasada y cubre con un trapo hmedo. Deja que leude durante unos 30 a 60
minutos, tiene que doblar el tamao.

Mueve la masa a una superficie cubierta ligeramente con harina y

estirarla con tus manos. Crtala de forma circular con ayuda de un molde.

Calienta bastante aceite y fre las donas en l. Solo necesitars un par

de minutos para que la masa se cocine, debes dejar que se doren de ambos
lados.

Para el relleno, bate los huevos en un recipiente mediano, agrega el

almidn de maz y el azcar rubia; mezcla hasta obtener una preparacin
suave. Agrega la leche tibia a la mezcla y revuelve todo hasta incorporar.

Lleva la mezcla al fuego y revuelve en forma constante. Una vez que la

mezcla espese, retira del fuego y contina revolviendo. Agrega la mantequilla
(o manteca) y el extracto de vainilla.

Rellena las donas con una manga fina, o bien puedes abrirlas al medio y
colocar all el relleno.

Espolvorea con azcar impalpable para el toque final.

Ingredientes para 12-15 donuts

Masa
-400 g de harina normal de trigo
-1 sobre de levadura deshidratada,7 g mas o menos (os recomiendo la levadura

instantPnea de Royal,el levado es muy rpido y salen bien esponjosos y aireados)

-50 g de azcar
-200 g de leche
-2 yemas (reservamos las claras para la crema)
-50 g de aceite de girasol
-1 cucharadita de azcar vainillado
-1/2 cucharadita de sal
-20 g de mantequilla derretida
-50 g de azcar
Crema de Vainilla
-300 g de leche
-2 claras
-1 huevo entero
-50 g de azcar
-20 g de harina normal o maicena
-1 cucharada de azcar vainillado
Preparacin
Masa
1.Ponemos en el vaso los ingredientes secos: la harina, la levadura, el azcar, el azcar
vainillado y la sal y programamos 5 seg. vel. 5.Reservamos.
2.Ponemos en el vaso la leche y programamos 4 min 37 vel. 1.
3.Aadimos el aceite y las yemas y programamos 4 seg. vel. 4.
4.Incorporamos los ingredientes secos, programamos 6 seg. vel. 6.
5.Amasamos 3 min. vaso cerrado vel. espiga.
6.Retiramos la masa sobre una superficie espolvoreada con harina.Le damos forma
redonda y tapamos con film transparente, dejamos reposar durante 10 min.
7.Estiramos con el rodillo, espolvoreando con un poco de harina si es necesario y
dejando un grosor de 1-2 cm, dependiendo del tamao y el grosor saldrn ms o menos
donuts.
8.Cortamos los donuts con un molde metalico o con un vaso, una taza, etc del tamao
deseado.Estiramos la masa las veces que haga falta hasta aprovechar todos los
recortes.
9.Colocamos los donuts sobre una bandeja con papel de horno y tapamos con film
transparente, dejamos reposar 45 min.
10.Horneamos 10-15 min a 180.
11.Nada ms sacarlos del horno,mientras estn calientes los pincelamos con la
mantequilla derretida y los pasamos por azcar.(en una bolsa de plastico se hace de
maravilla)
Crema de Vainilla (yo la preparo mientras los donuts reposan, para que le de tiempo a
enfrar y espesar)
1.Ponemos en el vaso todos los ingredientes ( a temperatura ambiente, o
programaremos algn minuto ms si es necesario) y programamos 6 min 90 vel. 4.
2.Vertemos la crema en una fuente grande, que est bien extendida para enfrar
rapidamente.Despues se puede meter un rato en la nevera.
Montaje
1.Una vez pasados por el azcarlos donuts, los dejamos enfrar unos 20 min.
2.Despues los partimos por la mtad con un cuchillo afilado y los rellenamos con la

crema.
Listo!Que aproveche!!!