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AO DE LA PROMOCIN DE LA INDUSTRIA
RESPONSABLE Y DEL COMPROMISO CLIMTICO".
DOCENTE:
Ing. ADOLFO VCTOR HUISA MENDOZA
INTEGRANTES:
URIOL CUZCO GILMER JHONATHAN
CHAVEZ GELDRES YHENNER
CILCLO:
VIII - B
PROYECTO:
MEJORAMIENTO DE PLANTA DE ACEITE
DE PESCADO
2014
INGENIERIA DE PLANTA
AGRADECIMIENTO
INGENIERIA DE PLANTA
DEDICATORIA
A nuestros padres, ya que siempre estuvieron a nuestro lado brindndonos
todo su apoyo, comprensin en el transcurso de este proyecto, y quien ms
que ellos para hacerse merecedores de todo el esfuerzo puesto en nuestros
estudios.
INGENIERIA DE PLANTA
INTRODUCCION
El aceite de pescado es hoy da un valioso producto de alto valor
nutricional. Pero esto no fue siempre as; el aceite de pescado
originalmente fue considerado un "segundo producto" de la fabricacin de
la harina de pescado, un producto de gran importancia en la nutricin
animal. Este segundo producto, que se desechaba inicialmente, comenz a
ser utilizado en la fabricacin de pinturas, barnices, resinas, entre otros y
tambin espordicamente como combustible. Ms tarde comenz a
utilizarse en la fabricacin de mantecas y margarinas, previa hidrogenacin
y posteriormente en la preparacin de aceites comestibles mezclado
semihidrogenado y fraccionado en diferentes proporciones con aceites
vegetales. Sin embargo, el descubrimiento de las propiedades benficas de
los cidos grasos omega-3 que los aceites marinos contienen en alta
proporcin y su utilizacin en la preparacin de alimentos para la
acuicultura, particularmente la del salmn y trucha, ha transformado al
aceite de pescado en un producto escaso, de alto valor comercial y de
creciente demanda por sus propiedades nutricionales.
INGENIERIA DE PLANTA
Distrito:Chimbote
Provincia: Santa
Caleta de Coishco
INGENIERIA DE PLANTA
1.8.
Misin y Visin:
Misin:
Ofrecer harina y aceite de pescado de alta calidad y mxima seguridad alimentaria al
sector industrial de elaboracin de alimentos balanceados para consumo humano
indirecto; y productos elaborados de alto estndar para consumo humano directo.
Dar el mejor y ms racional uso a los recursos utilizados para contribuir al equilibrio
del ecosistema marino y global, y al desarrollo econmico de la sociedad.
Visin:
Ser reconocidos como una empresa de alto nivel en el suministro de nutrientes
hidrobiolgicos de alta calidad para el mercado nacional e internacional.
II. DIAGNOSTICO Y JUSTIFICACIN
2.1
DIAGNSTICO
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2.2.
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mx. 3%
mx. 1%
El presente estudio servir para tener una nocin clara de la cantidad de consumidores
que habrn de adquirir el nuestro producto, en el mercado local y posicionarse con una
marca de calidad a precio competitivo a corto plazo.
INGENIERIA DE PLANTA
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3.3
ANLISIS DE LA DEMANDA
3.3.1. Demanda actual
La produccin total de aceite de pescado fue 22% menor en el primer semestre de 2012,
en comparacin con el mismo perodo del 2011. Esto se debi principalmente debido a
la reduccin en la produccin en Per, as como en Chile, donde se detuvo la pesca de
anchoveta a finales de setiembre. Los proveedores noruegos, sin embargo, continuaron
siendo activos.
Las exportaciones de aceite de pescado se incrementaron significativamente, en 53%,
con respecto al 2011. Los principales mercados de exportacin para el aceite de pescado
peruano continuaron siendo Blgica, Chile y Dinamarca. Las exportaciones de aceite de
pescado chileno cayeron ligeramente como resultado de un incremento en el consumo
domstico por parte de las granjas salmoneras. Los otros principales mercados para el
aceite de pescado chileno fueron Japn y China, mientras que Blgica se convirti en un
nuevo mercado de exportacin, absorbiendo el 24% de las exportaciones de aceite de
pescado chileno en el primer semestre de 2012.
3.3.2. Proyeccin de la demanda
8.1.1. PROYECCINDE LA DEMANDA (TM)
AOS
OPERACIN
0
TOTAL
3.4
37,481
40,367
43,475
46,823
50,428
37,481
40,367
43,475
46,823
50,428
Anlisis de la comercializacin.
Proceso de produccin
4.1.1. Diagrama de flujo
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4.1.3.
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01 Jefe de produccin
03 operadores de maquinarias
01 supervisores del control de calidad
01 personal tcnico
04 personal encargado del ensaque
01 Gerente
01 Contador
02 Auxiliares
02 vigilantes
4.4
Santa
Distrito:
Coishco
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Sostenibilidad Financiera
Sostenibilidad Institucional
8.3
Sostenibilidad Operativa
Aprovechar las ventajas tecnolgicas que nos da el uso de equipos de ltima generacin
para la fabricacin de productos de mejor calidad, con alta rentabilidad y adecuados a
MEJORAMIENTO DE PLANTA PROCESADORA DE ACEITE DE PESCADO
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8.4
Sostenibilidad Medioambiental
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BIBLIOGRAFA
http://www.coishco.com.pe/productos.html
http://pe.flirchi.com/thread78634521?st=0
http://turnkey.taiwantrade.com.tw/showpage.=Planta+de+produ
ccion+de+jugos+de+fruta
http://spanish.alibaba.com/product-gs/2012.html
http://www.machinepoint.com/technology/intercambiadoresde_c
alor.html
http://www.maquinariaJERSA.com
http://www.hansaindustria.com.bo/product/bombas_de_fluidos/b
ombas_industriales/bombas_para_procesos_industriales/
http://wikipedia/plan-maestro-de-produccion/
http://produce/p-e-r-u/
http://ministeriodeproduccin/
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