LA MORINGA

Por: Braulio Malave

C.I. 20.375.609

1. LA MORINGA:
La Moringa (Moringa Oleifera) presenta un alto contenido de protenas, vitaminas, minerales y
una cantidad excepcional de antioxidantes que le confieren cualidades sobresalientes en la nutricin
y salud humana.

Los beneficios del consumo de la moringa son:

Incrementa las defensas naturales del cuerpo.
Promueve la estructura celular del cuerpo.
Controla de forma natural los niveles de colesterol srico.
Reduce la aparicin de arrugas y lneas finas.
Promueve el funcionamiento normal del hgado y el rin.
Embellece la piel.
Proporciona energa.
Promueve una correcta digestin.
Acta como antioxidante.
Proporciona un sistema circulatorio saludable.
Es un anti-inflamatorio.
Produce una sensacin de bienestar general.
Regula los niveles normales de azcar en la sangre.

Prcticamente toda las estructuras del rbol tienen propiedades medicinales, pero las hojas,
los frutos y las semillas merecen una atencin especial, ya que se ha demostrado que sus
componentes tienen una amplia aplicacin para la prevencin y el control de diversas enfermedades.
El sabor de la moringa es agradable y sus partes se pueden comer crudas, especialmente las
hojas y flores (que son de color crema y aparecen principalmente en pocas de sequa, cuando el
rbol suele perder las hojas) o cocidas de varias formas (por ejemplo en guisos). Las flores son ricas
en carbohidratos y tienen un buen sabor. Las hojas pueden usarse para hacer jugos y tienen un
gusto suavemente picante (una mezcla entre berro y rabanito). Adems da fruto en forma de vainas
que, estando verdes, se pueden cocer y tienen gusto parecido a las judas o chauchas, cuando estn
maduras se hierven con un poco de sal, se abren y se extraen las semillas ya listas para consumir,
de sabor parecido al garbanzo y tambin se pueden tostar. Las races son comestibles,
parecen zanahorias pero de gusto picante.
El aceite extrado de sus semillas tiene muchas aplicaciones. Ms de la tercera parte del
contenido de las semillas es aceite de alta calidad, rico en cidos grasos insaturados.
Se puede utilizar en la preparacin de ensaladas y como combustible para lmparas. Tambin se
cultiva como un importante recurso para fabricar biodiesel de calidad. El cultivo tiene un rendimiento
de 2.500 kg/hectrea, produciendo casi 1.500 litros de aceite y ms de 1.400 litros de biodiesel/ha, lo
que ha llevado a que su cultivo se investigue en varios lugares del mundo.
Las vainas y semillas son tiles para purificacin del agua. Contienen
un polielectrolito catinico que ha demostrado su eficacia en el tratamiento del agua (eliminacin de
turbidez), en sustitucin del sulfato de aluminio o de otros floculantes. La ventaja de usar estas
semillas es doble: sustituye productos importados por uno local de fcil acceso y, a diferencia del
sulfato de aluminio, es completamente biodegradable.

Sus races se utilizan para producir un condimento.

1.1.

Como tomar la Moringa en polvo

La mayora de las personas que solo toman una cucharadita cafetera diaria, acostumbran
consumirla durante los desayunos. Aquellos que sufren de tentaciones a media tarde, toman su
moringa en la comida. Aquellos que quieren mejorar su digestin o sueo, la toman durante la
noche.
La regla de los 3 das: Vas a tener que ver lo que mejor te funcione. Un rgimen de tres das
tomando Moringa a una hora en especfico va a decirte cuales son los resultados que buscas cuando
hagas las pruebas en los horarios elegidos.
No todos toman Moringa a diario. Algunos toman menos proporciones al da, otros toman una
o dos cucharaditas cada dos o tres das. Recuerda que la Moringa es para todo el cuerpo, no solo la
lengua.
1.2.

Recetas con Moringa en polvo

Desayuno: Puedes tomar media cucharadita con cereal o avena para disimular el sabor, la
miel funciona bien para mejorar el sabor.

Ensalada: Espolvorea tu polvo de Moringa sobre ensalada - Ni siquiera lo notaras, y

aumentaras las propiedades nutrimentales de tu alimento.

Comidas cocinadas: Espolvorea tu polvo de Moringa sobre la comida justo despus de

servida. Puedes revolverla con tus alimentos, pero solo despus de servidos, NO COCINES el
polvo de Moringa, o podras disminuir sus valores nutrimentales.

Licuados y smoothies: Un sper alimento! agrega limn, miel o dtiles a tus licuados de
frutas. Una cucharada grande puede afectar el sabor, as que intenta mejor con media
cucharadita de polvo, lo cual es suficiente.

Jugos: Toma moringa en un jugo, agrega solo media cucharada cafetera de polvo de Moringa
para prevenir arruinar el sabor, la moringa se lleva bien con los ctricos, y el jugo se
pondr verde!.

Respecto al sabor, uno puede fcilmente ocultar el sabor de la Moringa, aunque su sabor no
es muy fuerte, ms de media cucharada puede arruinar el sabor de tus alimentos, adems, no se
necesita ms de media cucharada al da para darle los nutrientes necesarios al cuerpo. Si bebes
smoothies por la maana, puedes usar una cucharadita. Si el sabor es un problema para ti,
necesitaras ponerle menos a tus alimentos. De nuevo, debido a los beneficios de consumir Moringa
regularmente, debera tu lengua decidir por tu cuerpo?

1.3.

Como tomar T de Moringa

Si lo que tienes son hojas de moringa (o polvo), puedes agregarlas a agua caliente para crear T.
Obviamente vas a tener que colar el polvo a travs de una tela o gasa si no cuentas con bolsitas
para t, de esta manera las hojas se mantendran atrapadas y los nutrientes se diluirn en el agua.
Pero cuidado, no hiervas las hojas de Moringa junto con el agua, ya que estas pueden perder
nutrientes con el exceso de calor, mejor primero hierve el agua y luego agrga las hojas al agua
caliente y djala reposar unos 3 - 5 minutos para que las hojas puedan soltar los nutrientes en el
agua caliente.
Hay que notar que el T de Moringa tiene menos nutrientes que tomar el polvo de manera
normal.
Si agregamos los Si's y No's de como consumir tu T no te puedes equivocar. A continuacion te
los presentamos:
No
No cocines el polvo de Moringa. El calor arriba de 47 grados disminuye los nutrientes a la
comida cruda. Los minerales sobreviven, pero muchos fito-nutrientes incluyendo las vitaminas
pueden disminuir.
No Tomes mucha Moringa muy pronto. Ver el siguiente punto.
No tomes Moringa con el estmago vaci. La Moringa es un excelente laxante natural. En un
inicio, de una a dos cucharaditas en un estomago vaci puede ayudarte.
Si

Mantn tu polvo seco. La Moringa puede fermentarse muy rpidamente.

Mantn tu polvo lejos del sol. La clorofila en la Moringa es magnfica.

Toma Moringa regularmente. Moringa es un alimento, no un medicamento. Funciona mejor de

manera preventiva.

Como comer las Hojas de Moringa

Consumir las hojas directamente es tan simple como consumirla en cpsulas. Si cuentas con
un rbol en casa, simplemente puedes arrancar las hojas y consumirlas directamente, un
puito de 5 a 10 hojas son suficientes. Su sabor no es malo, es tolerable, y si se hace
costumbre los beneficios son grandes.

Es importante tambin mencionar que las hojas pueden prepararse con otros alimentos en la
cocina, la moringa puede usarse como especia o mezclada con harinas. Algunos ideas para preparar
nuestras hojas de moringa son la siguiente:

En combinacin con la harina de maz como en torillas, tamales, arepas, etc.

Como mezcla en nuestro pan casero

En galletas horneadas

En la masa para pizza o como ingrediente

Ensaladas

Entre otras formas

No te pongas barreras, la moringa es un alimento muy noble al igual como las hojas de
espinacas, las lechugas o las acelgas, simplemente no es tan popular como las ya mencionadas y
tienen mucho ms nutrientes para el cuerpo. Al momento de preparar moringa recuerda que tu
creatividad es el lmite.
Como tomar las Semillas de Moringa
As es, las semillas de moringa tambin se consumen, y pueden ser utilizadas como
suplemento alimenticio, ya que tambin contienen altos nutrientes y son conocidas por contener el
famoso aceite de moringa, el cual contiene todos los omegas, 3, 6 y 9.
La manera en cmo se deberan de consumir las semillas de moringa es la siguiente:

Pelas la semilla, debe de quedar una bolita blanca-amarilla al descubierto.

Machucala un poco, esto le facilitara al cuerpo el digerirla.

Trgala con la ayuda de agua, tal cual como si fuera una cpsula.

Para las personas que tienen rboles y no saben que hacer con todas las semillas que da,
ahora lo saben. 2 semillas al dia, una en la maana y la otra en el resto del dia es la forma
ideal de consumirlas.

2. CAF:
2.1. BENEFICIOS

Su mayor beneficio son los antioxidantes que contiene el grano, sustancias denominadas
polifenoles, que entre sus mltiples funciones protege de las mutaciones celulares y retraza su
envejecimiento. Slo las moras, nueces, fresas, alcachofas y arndanos contienen ms
antioxidantes que el caf.

Un estudio realizado por la Universidad de Scranton, revel que un adulto en promedio, de su

ingesta diaria de antioxidantes, mil 229 miligramos provienen del caf.

Se ha demostrado que beber de tres a cuatro tazas de caf al da, ayuda a disminuir hasta en
un 25 por ciento el riesgo de diabetes tipo II. Esto debido a la gran cantidad de antioxidantes

naturales que posee el caf, los cuales ayudan a evitar la resistencia a la insulina, hormona
que es la principal causa de este padecimiento.

Un estudio realizado durante 20 aos, demostr que el consumo de caf de forma constante,
tambin est asociado con la disminucin de hasta un 65 por ciento de padecer demencia en
la vejez. Resultado que est asociado a los efectos que hace esta bebida en el sistema
nervioso central.

Beber caf ayuda a que los deportistas tengan un mejor desempeo fsico de resistencia
durante sus competiciones. Diversos estudios han comprobado que el caf puede tener un
efecto ergognico, es decir, que aumenta la potencia muscular en deportistas de resistencia.

As mismo, tomar de cuatro a cinco tazas de caf al da, tambin ayuda a activar y elevar la
capacidad de alerta, adems de que permite se tenga una mejor concentracin por ms
tiempo.

Incluso, se ha demostrado que podra tener efectos preventivos en la lucha contra

enfermedades de tipo neurodegenerativas como Parkinson o Alzheimer.

Algunos resultados encontrados en los estudios afirman que el caf:

Contiene una gran concentracin de antioxidantes, que contribuyen a disminuir el peligro de

padecer cncer de vejiga o hgado.

Reduce el riesgo de padecer cirrosis.

Es una fuente de flavonoides, que tambin ayudan a disminuir las probabilidades de

sufrir enfermedades del corazn.

Puede reducir considerablemente el riesgo de contraer diabetes tipo 2.

Se asocia a un menor riesgo de Alzheimer.

Se utiliza para tratar el asma.

Ayuda a aliviar el dolor de cabeza y algunos tipos de migraa.

Ayuda a reducir la aparicin de clculos biliares y enfermedades en la vescula.

Evita el estreimiento y es diurtico.

Las mujeres embarazadas que beben tres tazas de caf al da no estn expuestas a un mayor
riesgo de sufrir un parto prematuro o de dar a luz a un beb de peso inferior a lo normal.

Cmo hacer caf

El caf es una bebida surgida desde tiempos inmemorables que ha sabido mantenerse como
una de las infusiones que provocan mayor placer por su aroma, sabor y la vitalidad que produce.
Si bien es muy sencillo preparar una taza de caf, hay muchos detalles que normalmente no
se tienen en cuenta, repercutiendo sin quererlo en el sabor y la intensidad del preparado. A
continuacin, explicamos algunas sugerencias para disfrutar de un caf como debe ser.

Qu agua utilizar para preparar caf?

Es conveniente utilizar agua limpia y fresca para no alterar el sabor y el olor de la bebida: si es
mineral mucho mejor. Teniendo en cuenta que el 99% del preparado consta de agua, es importante
usar una de calidad. Si se utiliza agua de grifo o canilla, se debe dejar correr unos segundos antes
de llevarla a la cafetera.
Una clave para que el caf tenga el mejor sabor es asegurarse de que el agua est "casi
hirviendo". Para alcanzar la temperatura ideal, se debe hervir y luego dejar enfriar unos momentos
(hasta los 90 - 95 C) para asegurar un caf perfecto.

La cantidad de caf segn el sabor

En cuanto a la cantidad utilizada, para degustar un caf suave se debe utilizar una cucharada
rasa (7 gramos), por pocillo de agua (100 mililitros). Si se prefiere un poco ms fuerte, utilizar un
poco ms de caf. Por supuesto que esta es una regla general, despus depender de cada paladar
descubrir la cantidad exacta.
El filtro de papel puede modificar el sabor del caf; es recomendable humedecerlo antes de poner
el caf molido. Si se utiliza caf recin molido, la cantidad extrada deber ser lo necesario para una
cafetera y en el momento justo antes de la preparacin, as mantendr en mayor medida el aroma y
el sabor. En general, con molidos ms finos se obtendr un caf de sabor ms fuerte.

Temperatura del caf y conservacin

Una vez que est preparado el caf, con la temperatura que vimos anteriormente, ste debe
consumirse lo antes posible para disfrutar de su aroma y sabor caractersticos. Es conveniente
preparar solamente lo que se va a tomar, ya que el caf reposado o recalentado pierde sus
propiedades, y ni hablar de su sabor. Si es necesario conservarlo por unos momentos, ser mejor en
un termo.
Finalmente, debe tenerse en cuenta que factores como la humedad, el calor y el aire deterioran el
sabor y el aroma del caf. Por este motivo, hay que mantenerlo en un recipiente bien cerrado y
guardarlo en un lugar fresco y seco.
3. OREGANO:

Como identificar el organo

El organo es un arbusto perenne que crece hasta los 60 cm, aproximadamente, aunque la
variedad origanum majorana se cultiva como una planta anual. Las hojas son verdes y ovaladas. El

organo abre sus flores, pequeas, blancas y rosadas, en el verano. En la cocina, se utilizan las
hojas y la parte superior de las ramas.

Cmo se usa

El organo fresco es abundante en los pases donde se cultiva. Debemos seleccionar

ramilletes con hojas verde brillante, que se vean frescas, sin seales de marchitamiento, ni manchas
amarillentas. Se puede guardar en la nevera, en una bolsa de plstico, durante 2 o 3 das.
Los expertos dicen que el organo es una hierba aromtica que mejora al secarla. El organo
seco se encuentra generalmente como hojas desmenuzadas, o molidas; a veces se encuentran las
hojas secas en los tallos. El organo seco debe guardarse en recipientes hermticos en un lugar
fresco y oscuro. Se recomienda usarlo en seis meses.
El organo es esencial para preparar pizza y pasta en el ms puro estilo italiano. Su sabor
penetrante complementa todo tipo de platos, incluyendo encurtidos, escabeches y marinadas. El
organo va especialmente bien con verduras de sabor suave, como el calabacn, o la berenjena, es
un condimento clsico para el tomate, en ensalada o en salsa, y tambin se utiliza a menudo con
pimientos. Esta hierba condimenta muchos guisos mediterrneos, junto con las aceitunas, el ajo y
el vino tinto.
Esta es una de las especias ms utilizadas en la cocina mexicana por su aromtico sabor.
Consumir organo, ya sean sus hojas frescas o secas, tiene beneficios para la salud por su alto
contenido de antioxidantes y minerales como calcio, hierro, potasio, zinc y magnesio, entre otros.
El organo, planta aromtica y que se usa fundamentalmente como condimento, es tambin
poseedora de ciertas cualidades medicinales que son aplicadas contra diversos padecimientos de
tipo gstrico y ginecolgico; particularmente en la zona centro de Mxico, refiere informacin de la
Biblioteca Digital de la Medicina Tradicional Mexicana de la UNAM.

Aromtico sabor que sana

Las hojas de organo se utilizan como condimento de alimentos. Sus beneficios tambin se
pueden encontrar en infusiones, aceites o extractos mediante productos cosmticos, frmacos y
licores. Estos son algunas de las cosas que se ganan al consumirlo.
1. Antioxidante. Destaca como una de las hierbas secas culinarias ms importantes por contener
altas concentraciones de antioxidantes dietticos, entre ellos polifenoles y vitamina E. Cada 100
gramos de la especia contiene 75 miligramos de sustancias que combaten la oxidacin del cuerpo,
afirma un artculo publicado en The Journal of Nutrition.
Se ha encontrado que llega a concentrar hasta 20 veces ms poder antioxidantes en
comparacin con otras hierbas, cuatro veces ms que los arndanos, 12 ms que las naranjas y 42
ms que las manzanas, explica un estudio del Institute of Food Technologists.
Los antioxidantes son compuestos qumicos que ayudan al cuerpo a contrarrestar los efectos
negativos de los radicales libres, los cuales son responsables del envejecimiento prematuro y daos
a la piel.

2. Osteoporosis. El organo posee beta-cariofilina, sustancia que a decir de cientficos de la

Universidad de Bonn en Alemania y ETH de Zurich en Suiza, es muy favorable para tratar la
osteoporosis y la arteriosclerosis, ya que ayuda a evitar la inflamacin
3. Parsitos. De acuerdo con una investigacin de la Facultad de Qumica, Universidad
Autnoma de Quertaro, el aceite de organo ayuda a reducir o acabar con ciertas cepas de
parsitos gastrointestinales y sus sntomas debido a la accin de sustancias como antigiardia,
cimeno, timol, entre otros.
Aunque se ha comprobado que al tomar durante seis semanas el aceite de organo para
combatir parsitos gastrointestinales, es importante consultar al mdico quien indicar la dosis
adecuada y algn efecto secundario o en qu casos se recomienda no tomarlo.
4. Antimicrobiano. El carvacol es un compuesto que se encuentra en el aceite de organo, el cual
ayuda a matar a bacterias, virus y hongos, as como a evitar su crecimiento.
Entre ellas la de la salmonella que se adquiere a travs del consumo de alimentos contaminados;
o la candida albicans que es un hongo causante de infecciones vaginales, explica una investigacin
de la Universidad Autnoma de Quertaro.
5. Digestin. La infusin de organo ayuda a acelerar la digestin y a tratar problemas de
estreimiento. Se recomienda que despus de haber tenido comidas muy pesadas, dejar reposar
una hoja en una taza con agua hirviendo por alrededor de cinco minutos.
El organo es una de las hierbas que se han estudiado sus propiedades curativas y antibiticas.
Es importante no abusar de su consumo. Por lo que puedes consumir cantidades moderadas en
ensaladas, as como condimentar carnes y verduras. El aceite es efectivo como remedio medicinal.

Propiedades curativas - Beneficios del Organo

Organo est lleno de nutricin. Se dice que es una rica fuente de vitamina K (importante en la
sangre y la salud de los huesos) y manganeso (un mineral traza importante en los huesos, la sangre
y la salud hormonal).
Es una buena fuente de fibra para la cantidad utilizada, y est cargado con antioxidantes.
Como sus primos de la familia de la menta (tomillo, romero), el organo contiene fitonutrientes
como el cido rosmarnico y timol. Estos son potentes antioxidantes que protegen las clulas del
estrs oxidativo. Por peso, el organo se ha demostrado que tiene actividad antioxidante 42 veces
ms potente que las manzanas y hasta 4 veces ms potente que los arndanos.
Tambin tiene propiedades antibacterianas. Los aceites de organo como timol y carvacrol
inhiben el crecimiento de bacterias, incluyendo el Staphylococcus aureus.
Un estudio realizado en Mxico encontr que el organo tiene ms xito en el tratamiento de
la infeccin bacteriana Giaria lamblia que el antibitico ms prescrito para la enfermedad. Tambin
puede combatir las bacterias, como la de E. coli y salmonella (microorganismos patgenos).

Utilizando el organo

Tal vez la manera ms fcil de experimentar los beneficios de organo utilizndolo en la

cocina.
Se usa en platos italianos o mexicanos, sopas y guisos. Pero cuando no quiere comer una
comida para obtener sus beneficios del organo, haga un t rpido. Slo tiene que utilizar 2
cucharadas de organo fresco. Hierva 2 tazas de agua, aada el organo y deje reposar por 5
minutos ms o menos.
Por ltimo, si usted realmente desea fortalecerse y tener organo medicinal a la mano en
cualquier momento, haga su propio aceite de organo. Esto no es como un aceite esencial de
organo, pero le dar los beneficios de los aceites en una forma ligeramente diluido.

Cmo hacer su propio Aceite de Organo

Recolecte una taza de organo fresco y colquela en una bolsa de plstico.

Utilizando un martillo de cocina o rodillo, aplaste el organo para liberar sus aceites naturales.
Mientras tanto, caliente una taza de aceite portador (aceite de semilla de uva o de oliva funciona
tambin) en la estufa. No caliente el aceite.
Cuando est caliente, aada las hojas de organo y masaje.
Vierta la mezcla en un frasco limpio y aprete la tapa. Ponga el frasco en un lugar limpio y seco (el
alfizar de una ventana funciona muy bien) y djelo durante 2 semanas.
Despus de dos semanas, cuele las hojas y el aceite de organo est listo usar. selo
directamente sobre la piel, o tmelo internamente. Usted puede ajustar la cantidad de aceite que
usted hace, slo asegrese de usar una proporcin de 1:1 de la planta al aceite.
El organo es una hierba de sabor y de gran alcance para tener en su arsenal en casa.
Adems de proporcionar una gran cantidad de propiedades curativas, es posible que
encuentre - como los antiguos - que la hierba slo le trae alegra. Experimente los beneficios del
organo hoy.

El organo en la cocina

Hay muchas recetas con organo, particularmente en la cocina italiana donde la combinacin de
tomate, organo, y albahaca es clsica, como en la receta de salmn hecho al horno, con hierbas
frescas.
Para preparar un plato de pasta fcil y delicioso basta mezclar nata lquida, espesa, aceitunas
rellena de anchoa, partidas en rodajitas, con tallarines cocidos, y espolvorear organo seco por
encima.
Cualquier pizza mejora al espolvorear organo seco por encima. Es algo a probar cuando las
preparemos en casa.

La carne de cordero, o de cerdo, hechas a la parrilla pueden sazonarse al estilo griego con limn
y su fuerte organo.
Equivalencias - Si necesitramos organo para una receta y no lo tuviramos a mano, podemos
sustituir 1 cucharada sopera de hojas de organo fresco, picadas por:
1 cucharadita de hojas de organo secas
1 cucharada de hojas de mejorana fresca
1 cucharadita de mejorana seca
Aunque el sabor no sea el mismo, hay otras hierbas que funcionan bien al usarse en lugar del
organo.
1 cucharada de tomillo fresco
1 cucharada de albahaca fresca
1 cucharada de ajedrea fresca
1-2 cucharaditas de salvia fresca
1 cucharada de perejil fresco
1 cucharadita de secado condimento italiano - incorpora el tomillo y albahaca
1 cucharadita de condimento griego seco aade notas de cebolla, ajo, menta, pimienta y canela
1 cucharadita de hierbas de Provenza incluye tomillo, laurel, y puede que ajedrea.
4. AJONJOL: BENEFICIOS Y PROPIEDADES

Propiedades del ajonjoli

El ajonjol es una semilla rica en beneficios y propiedades cardiosaludables, gracias a su

contenido en cidos grasos esenciales. Descubre sus virtudes nutricionales ms importantes.
El ajonjol es una planta herbcea que pertenece a la familia de las Pedaliceas, la cual puede
alcanzar un metro de altura y se caracteriza por poseer unas flores llamativas, de colores blancorosceos.
Con este nombre se conoce tambin a su semilla, conocida a su vez con el nombre
de ssamo, originario de la India y frica, donde tiende a ser muy utilizada para espesar y dar sabor
a una gran diversidad de platos.
En una anterior ocasin te hablbamos de los diferentes beneficios de las semillas de
ssamo, destacando que tienden a ser muy utilizadas en la cocina al ser aadidas a una diversidad
interesante de panes, aportndoles un sabor ciertamente caracterstico. Tambin son usados en
dulces, destacando Marruecos en ese sentido por su gran diversidad de dulces rabes que
contienen ssamo.

Beneficios del ajonjol

Los cidos grasos (tanto los omega-3 como los omega-6) son especialmente adecuados e
indispensables dentro de una dieta sana y equilibrada, tienden a reducir los niveles decolesterol
alto de forma muchsimo ms efectiva que las grasas monoinsaturadas.
De hecho, el ajonjol o ssamo destaca por su alto contenido en cidos grasos omega-3 y
omega-6, que ayudan a reducir el colesterol LDL y los triglicridos, previniendo por tanto el riesgo de
padecer enfermedades cardiovasculares.
Ayuda a depurar el organismo
Gracias a su alto contenido en fibras, el ajonjol es un alimento especialmente til para depurar
nuestro organismo de forma natural.
Entre otros aspectos, su consumo regular en una dieta equilibrada ayuda a normalizar el
funcionamiento del intestino, ayudando no solo a depurar el organismo y a eliminar las toxinas.
Rico en minerales
Destaca por su alto contenido en calcio (675 mg), hierro (9 mg) y zinc (5 mg). Como sabes, el calcio
es fundamental para los huesos y dientes, el hierro ayuda a prevenir la anemia y el zinc previene la
infertilidad masculina.

Cmo consumir ajonjol

Las semillas del ajonjol se pueden ingerir en platos calientes. Muchas personas lo utilizan
como un alimento decorador, sin realmente saber todas sus funciones nutricionales. Tambin se
pueden agregar a las ensaladas y a las salsas para darles un sabor y una textura diferentes, que
adems, tendrn un efecto benigno en la salud.
Se recomienda comer las semillas de ssamo sin cscara o un poquito tostadas, o bien en un
vaso de agua, licuado en jugos o merengadas. Entre menos cocinado est mejor, para que no se
eliminen sus caractersticas medicinales.
5. TORONJA O GRAPIFRUIT:
La toronja es el resultado de la mezcla entre la naranja y el pomelo y, tiene su origen en
las Indias Occidentales. La toronja es una fruta con alto contenido de antioxidantes que ayudan a
prevenir el envejecimiento prematuro.
Adems, contiene muy poca azcar lo que ayuda a bajar de peso y acelerar elmetabolismo.
Salud180 te dice por qu debes incluir esta fruta en tu dieta.
1. Protege tu corazn: comer una toronja al da ayuda a reducir en 15% los niveles
de colesterol malo en la sangre y 27% los triglicridos.
2. Suaviza la piel spera: utiliza la toronja para deshacerte de las manchas oscuras en las rodillas y
codos. Su alto contenido de vitamina C ayuda a desvanecer las manchas de la piel ocasionadas por
la produccin excesiva de pigmento de la piel. Corta una toronja por la mitad, espolvorea un poco de

azcar y fruta sobre la piel. Enjuaga. Realiza esta operacin durante la noche, ya que el sol puede
manchar an ms la piel.
3. Acelera tu metabolismo: incluir esta fruta en tu dieta ayuda a perder kilos. Un estudio revel que
las personas que comieron la mitad de una toronja antes de cada comida, perdieron tres libras
despus de 12 semanas. La toronja tiene compuestos que queman grasa y ayudan a la
estabilizacin de azcar en lasangre.
4. Detergente orgnico: la pulpa de esta fruta ayuda a eliminar el sarro que se acumula en el bao.
Parte por la mitad la toronja, sumerge en un plato con sal de mar; luego frota por las paredes del
bao y accesorios, al mismo tiempo que exprimes la toronja. El cido ctrico disuelve la suciedad y la
mugre, la sal desinfecta y ayuda a prevenir infecciones.
5. Reafirma la piel: su alto contenido de vitamina C incrementa la produccin de colgeno, lo que
ayuda a mantener tu piel en perfectas condiciones libre decelulitis.
Come diariamente una pieza de toronja y goza de sus beneficios. Cuida tu salud y tu piel!

Adems de las propiedades del pomelo para adelgazar, este ctrico posee otros
beneficios como:

Aumentar las defensas orgnicas, aumentando la actividad de los glbulos blancos, previniendo
enfermedades como resfriados, o enfermedades degenerativas como el cncer.
Ayudar a la cicatrizacin de heridas debido a su alto contenido en vitamina C.
Aliviar los dolores reumticos.
Favorecer la coagulacin de la sangre.
Ayudar a disminuir la tensin arterial.
Ten presente que se encuentra contraindicado en caso de sufrir de gastritis o lcera gastro
duodenal. Si este es el caso, puedes tomar el zumo de pomelo en forma diluda. Haz una progresin,
comienza con partes de agua y parte de jugo de pomelo, luego vaso de jugo de pomelo y
vaso de agua, de esta forma podrs obtener todos sus beneficios. No olvides que, si tienes alguna
duda o inquietud, debes consultar con tu mdico.
Como podrs ver el pomelo es una fruta con muchas propiedades que te ayudarn no slo a perder
peso, sino a mantenerte sano. Dos vasos de zumo de pomelo diarios o 2 pomelos por da, te
ayudarn a disfrutar de todos sus beneficios. Una alimentacin saludable ayuda a tener una mejor
calidad de vida.

COMO SE HACE LA CREMA DE AJONJOLI

INGREDIENTES:
2 cucharadas de Ajonjol Treparriscos.
4 cucharadas de aceite de oliva.

1 pizca de sal.
PREPARACION:
Sumergir el Ajonjol Treparriscos en agua y luego colarlo.
Coloca el Ajonjol Treparriscos en un sartn grande a fuego medio-alto por 5 minutos hasta que se
dore un poco (ten en cuenta que no cambia mucho de color).
Deja que se enfre el Ajonjol Treparriscos. Seguidamente, colocar en una picadora o un molinillo
elctrico.
Aade el aceite de oliva y una pizca de sal (muy poca).
Pica todo muy bien hasta que quede una pasta lisa y suave. Si fuese necesario puedes aadir un
poco de agua para que se diluya la textura.
OTRA FORMULA:
El tahini es una pasta o salsa elaborada a partir de semillas de ssamo o ajonjol, tpica de la
gastronoma de Oriente medio debido a que sirve para acompaar una gran cantidad de platillos,
adems de ser considerado un alimento cardiosaludable.
Su sabor es pronunciado y se asemeja al de los frutos secos, pero debido a que es un
alimento calrico (600 caloras en 100 gr), su consumo debe ser moderado, de acuerdo con
alimentacin-sana.org
El tahini tiene un alto aporte de vitaminas, pero sobre todo de minerales y cidos esenciales,
por lo que tiene diversos beneficios a la salud:
1. Por su contenido de fibra y protenas de fcil absorcin, favorece la digestinde las grasa.
2. Es un factor importante contra la arteriosclerosis y la acumulacin de cuerpos grasos en el
organismo.
3. Su ingesta aporta suplementos importantes de calcio, fsforo, hierro y magnesio, as como
una cantidad elevada de protenas, en especial metionina.
4. Aporta grasas insaturadas (alrededor de un 55%), entre ellas la lecitina (ms que la soya), por
lo que reduce los niveles de colesterol malo.
5. Las semillas de ssamo contienen un antioxidante natural, el sesamol.
6. Las semillas tambin contienen igual proporcin de cido oleico(monoinsaturado)
y linolico (polinsaturado), que son benficos para la salud cardiovascular.
7. Contiene vitaminas del complejo B, por lo que ayuda a la regeneracin celular de los tejidos.
A pesar de que el tahini no es muy conocido en la gastronoma tradicional, constituye un
recurso til en la cocina vegetariana y permite variar el sabor, la presentacin y el carcter de
platos diversos.
Para aprovechar los anteriores beneficios de otra manera, te presentamos la siguiente receta
de postre, de gastronomiaycia.com, elaborado con tahini:

Flan de tahini y coco

Ingredientes
4 claras de huevo
600 ml de leche
200 gr de nata
150 gr de crema de coco para ccteles
75 gramos de tahini
120 gr de sustituto de azcar
Para el caramelo
10 gramos de semillas de ssamo
100 gramos de azcar mascabada o morena
Unas gotas de agua.
Elaboracin
Prepara el caramelo, pon en un cazo las semillas de ssamo y tustalas hasta que empiecen a
chispear y desprendan el aroma a frutos secos. Retralas del cazo y mzclalas con el azcar,
incorpora ambos ingredientes de nuevo y aade unas gotas de agua hasta que se haga un caramelo
dorado. Reparte el caramelo en los moldes o vasitos de flan y reserva.
Precalienta el horno a 165-170 C poniendo en su interior una bandeja con agua para cocer los
flanes al bao mara. Pon en un cuenco las claras de huevo y el azcar y btelas.
Mezcla la leche, la nata, la crema de coco y el tahini, e incorpralo a las claras. Mezcla de nuevo
hasta obtener una crema homognea.
Verte el preparado en las flaneras y tpalas con papel de aluminio. Cuando el horno est caliente,
pon las flaneras en la bandeja con agua procurando que sta cubra unas partes. Cuece los flanes
durante 45-60 minutos hasta que estn cuajados.
Cuando el flan est hecho, retira los vasitos de la bandeja de agua y djalos enfriar a temperatura
ambiente, despus djalos en el refrigerador hasta el momento de servirlos.