DETERMINACIN DEL CLORO ACTIVO EN LEJAS

UNIVERSIDAD NACIONAL FEDERICO

VILLARREAL
FACULTAD DE OCEONOGRAFIA, PESQUERIA, CC.
ALIMENTARIAS Y ACUICULTURA.
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA
ALIMENTARIA

TEMA: DETERMINACIN DEL CLORO ACTIVO EN

LEJAS
CURSO:

Higiene, Saneamiento y Anlisis sensorial

DOCENTE:

Ing. Guzmn.

HORARIO:

Juevess 10 12 am

AO:
SECCION:
ALUMNOS:

Cuarto
A
Glvez Ruz, Mara Luisa

DETERMINACIN DEL CLORO ACTIVO EN LEJAS

I.
II.

OBJETIVOS:
Aprender el mtodo yodomtrico para valorar cloro en lejas.
Comparar los resultados con la etiqueta de cada marca.
FUNDAMENTO:
La determinacin del cloro activo en lejas se hace por el metodo
yodometrico donde se hace reaccionar la leja que contiene cloro, con
yoduro de potasio concentrado, en un medio acido, para liberar yodo y
valorarlo con tiosulfato de sodio con ayuda del almidn soluble como
indicador, hasta obtener una solucin incolora.

III.

MARCO TEORICO:
En 1785 el qumico francs Claude Louis Berthollet descubri el potente
efecto blanqueador del cloro.
En 1799, el qumico britnico Charles Tennant introdujo el polvo
blanqueador, obtenido mediante la reaccin del cloro gaseoso con cal
apagada, y que produce los mismos efectos que el cloro. El polvo
blanqueador es una mezcla que contiene hipoclorito de calcio, Ca(OCl)2,
como agente blanqueador activo. Este polvo fue el blanqueador ms
habitual hasta principios del siglo XX.
Desde entonces ha sido sustituido casi por completo por el llamado cloro
lquido, una solucin de hipoclorito de sodio (NaOCl). Las lejas
domsticas lo suelen llevar como ingrediente activo con una
concentracin del 5,25%. Los productos industriales tienen con
frecuencia concentraciones varias veces mayores.
Se define como agente blanqueante cualquier compuesto empleado para
eliminar el color de los productos naturales o artificiales. Su accin se
basa en el llamado agente activo, que suele ser cloro generado a partir
de hipocloritos o bien oxigeno generado a partir de compuestos del tipo
perxidos o persulfatos.
La leja un agente blanqueante ampliamente utilizado, consiste en una
disolucin alcalina de hipoclorito de sodio, por lo cual su agente activo es
el cloro.

DETERMINACIN DEL CLORO ACTIVO EN LEJAS

IV.

PARTE EXPERIMENTAL:

a. Materiales y reactivos:
1.
2.
3.
4.
5.

Leja
Solucin de IK al 10%
Acido actico glacial
Almidon soluble al 0.5%
Solucin de S2O3Na2 al 0.025%

b. Procedimientos :

Preparar una
solucin al 1%
de leja.

Echar 1 mL de
almidn soluble
al 0.5%.

Medir 50 mL de
la solucin al
1% y ponerlo en
un matraz de
200 mL.

Valorar con
solucin de
S22O33Na22 0.025
N, hasta que el
color rojo
ladrillo
disminuya a un
color rojo
amarillo plido.

Agregar 3 mL
de IK al 10%

Adicionar 1 mL
de acido actico
glacial

Continuar
valorando con
solucin de
S22O33Na22 hasta el
vijare incoloro.

Anotar el gasto

Calcular la
concentracin
de leja con la
sgte frmula:

DETERMINACIN DEL CLORO ACTIVO EN LEJAS

%Cl

c. Esquema grfico:

d. Resultados:

Gasto N 3.55 100

Volumen de la muestra

DETERMINACIN DEL CLORO ACTIVO EN LEJAS

V.

N de Mesa

Nombre de la
muestra [Leja]

1
2
3
4

Liguria
Cloroandina
Clorox
Comprobacin de
Mesa N3

Concentracin de
NaClO declarada
en la etiqueta
5.5%
7%
4.9%
4.9%

Gasto

Concentracin
encontrada

15
17
14
13.9

5.325
6.035
4.97
4.93

DISCUSIONES :
Se estandariza con yodato de potasio, con un peso de 0.01 g al cual se le aade
KI en exceso y acidificando con acido sulfrico, despus se va agregando to
sulfato hasta llegar a un color amarillo plido, en este punto se le agrega almidn
con el cual se llega a un color azul, se sigue adicionando to sulfato hasta llegar
al punto de equilibrio, es decir cuando de azul all pasado a incoloro.
Riao, N. (2007)

En la prctica, se realizo el mismo procedimiento mencionado por el autor, con

la variacin del KI por NaI, que tuvo la misma finalidad el acidificar el medio.

El mtodo se basa en la reduccin del cloro presente en la solucin de

hipoclorito, con la produccin de yodo, cuya concentracin es proporcional a la
concentracin de hipoclorito la muestra.
Herrera, H.(2010)

VI.

Coincidiendo con el autor, se evalo durante la prctica la afinidad por el yodo

y el cloro, dndonos esta relacin la concentracin de cloro.

CONCLUSIONES :

DETERMINACIN DEL CLORO ACTIVO EN LEJAS

Al finalizar la prctica, se aprendi a usar el metodo yodometrico
para la determinacin de cloro en lejas comerciales.

Se evaluaron tres muestras de lejas, las cuales son la de uso

frecuente en nuestra comunidad y en uno de los casos, se hizo la
comprobacin de uno de los resultados, duplicando el anlisis, esto
por falta de variedad en lejas.

La ms alta concentracin declarada fue por la leja Clorandina, con

un 7 % de concentracin de NaClO, pero que en la prctica se obtuvo
un valor de 6 %, es decir inferior al que se declara en la etiqueta,
siendo a pesar de ello, una muestra muy concentrada.
Las otras dos muestras, Clorox y Liguaria, si presentaron un valor
muy similar al que se encontraba en sus etiquetas, con una variacin
de 0.03.
Hay diferencia significativa entre la media de las concentraciones de
hipoclorito de sodio especificadas por el fabricante y la media de las
concentraciones obtenidas por el mtodo.
VII.

REFERENCIAS :
Riao, N. (2007) Fundamentos de Qumica Analtica Bsica. Universidad de
Caldas: Colombia.
http://www.buenastareas.com/materias/determinaci%C3%B3n-de-laconcentraci%C3%B3n-de-hipoclorito-de-sodio-en-una-soluci%C3%B3nblanqueadora/0
http://www.uees.edu.sv/POSGRADOS_ODONTO/articulospdf/determinacion_semicuantitativa_del_hipoclorito_deSodio.pdf
http://books.google.com.pe/books?
id=CfxqMXYfu7wC&pg=PA266&dq=determinaci
%C3%B3n+de+la+concentraci
%C3%B3n+del+hipoclorito+de+sodio+en+blanqueadores&hl=es&sa=
X&ei=4sGiUYrXGJWs4APioDQAQ&ved=0CCwQ6AEwAA#v=onepage&q=determinaci%C3%B3n
%20de%20la%20concentraci%C3%B3n%20del%20hipoclorito%20de
%20sodio%20en%20blanqueadores&f=false