PELIGROS Y RIESGOS A QUE ESTAN EXPUESTOS LOS TRABAJADORES

(PANADERIA)
1.- RIESGO.- Aquella situacin de trabajo que encierra una capacidad potencial de
producir un accidente o una enfermedad.
Por qu se producen los accidentes?

Falta de orden y limpieza en los lugares de trabajo.

Almacenamientos incorrectos, apilamientos desordenados.

Niveles de ruido excesivo.

Trabajar en condiciones inseguras o a velocidades excesivas.

No se avisa de las condiciones peli-grosas que se observan, o no estn

debidamente sealizadas.

No se utilizan, o se anulan los dispositivos de seguridad de las

mquinas.

Utilizar herramientas o equipos defectuosos.

No usar prendas de proteccin personal o utilizar prendas

inadecuadas.

Gastar bromas durante el trabajo.

Colocarse debajo de cargas suspendidas. Diseo o

mantenimiento inadecuado de mquinas o equipos.

Hbitos de trabajo incorrectos.

Uso incorrecto de equipos, herramientas e instalaciones.

2.- PRINCIPALES RIESGOS:

Los principales riesgos que pueden identificarse en el sector de la panadera asociados a
las tareas del trabajador que ms se identifican son:
Cadas al mismo nivel.
Cadas a distinto nivel.
Cortes/golpes por herramientas manuales.
Riesgos asociados a la utilizacin de maquinaria: Atrapamientos con partes mviles y rganos
de transmisin.
Quemaduras.
Explosiones.
Exposicin a condiciones ambientales adversas (exposicin a temperaturas extremas. Trabajos
con cmaras congeladoras, ruido, contaminantes qumicos: polvo de harina, etc.)
Contacto con sustancias custicas y corrosivas.
Sobreesfuerzos y fatiga postural.
Riesgo elctrico.
Incendios.

2.1.- CADAS AL MISMO NIVEL.

Causas:

La prisa.

Los obstculos.

Los suelos deslizantes.

Calzado incorrecto.

La falta de orden y limpieza (aceites)

Suelos mojados.

Las caractersticas de los lugares de trabajo.

Medidas preventivas

Las reas y suelos de trabajo deben ser seguras, el suelo ser regular, no
resbaladizo y sin desniveles importantes y se mantendr libre y limpio de
obstculos.

Las zonas de paso se mantendrn despejadas, sin materiales y objetos que

puedan entorpecer el paso.

Se evitar que el cableado de equipos, etc. se mantenga en zonas de paso.

Los suelos sern de propiedades antideslizantes y/o se colocarn bandas

antideslizantes para aumentar la adherencia el suelo.

Cuando los suelos estn cubiertos por moquetas, vigilar el buen estado, evitando
imperfecciones que den lugar a tropiezos o cadas.

Las cocinas dispondrn de aliviaderos o rejillas para la evacuacin de vertidos.

Los trabajadores debern llevar calzado antideslizante que impida posibles

resbalones, dicho calzado es conveniente que vaya sujeto al tobillo para evitar
balanceos del pie, esguinces y torceduras.

Establecer un programa de mantenimientos de los lugares de trabajo, llevar a

cabo la limpieza instantnea de derrames, manchas de aceite, migas de pan etc.

2.2.- CADAS A DISTINTO NIVEL.

Causas:

Escaleras en mal estado.

Almacenaje de materiales en estanteras.

Utilizacin de bancos y taburetes para acceder a tolvas.

Medidas preventivas:
Solamente se utilizarn escaleras en perfectas condiciones: resistencia, tacos de
goma o ganchos y tirantes de seguridad.

 Hbitos correctos:
No emplearlas de forma simultnea con otra persona, bajar de frente a los peldaos.
No se utilizaran escaleras de mano para salvar alturas superiores a 5 metros.
Apoyar la base de la escalera en lugares firmes o estables.
Colocar la escalera formando un ngulo adecuado con el suelo, de modo que no exista
riesgo de deslizamiento.
Se prohbe la utilizacin de escaleras de madera pintadas.

Las escaleras o tarimas de acceso a las tolvas debern cumplir con los requisitos
de seguridad, ser estables, antideslizantes y con peldaos en buen estado. Se
recomienda que dichas escaleras estn fijadas a la propia mquina, para
garantizar la estabilidad.
Todas las estanteras de la empresa deben estar colladas a la pared o suelo para
evitar posibles derrumbamientos durante su manipulacin.
Respetar las alturas de seguridad y almacenar correctamente los materiales
situando los elementos ms pesados en la parte baja de las estanteras.