Berenjena a la parmesana

Berenjena a la parmesana

Berenjena 3
aceite 1/2 pocillo
sal y pimienta a gusto
ricota 750 g
organo 1 cucharada
tomates peritas en rodajas finas 4
PARA ESPOLVOREAR
muzarella rallada gruesa 1/2 taza

Lavar las berenjenas, pelarlas y cortarlas en rodajas.

En una sartn calentar el aceite y dorar las berenjenas de ambos lados, salpimentar, retirar y reservar.
Colocar la ricota en un bol, incorporar el organo y sal y pimienta a gusto, y mezclar bien.
En un recipiente antiadherente o untado ligeramente con aceite, disponer una capa de rodajas de berenjenas, sobr
capa colocar tres cuartas partes de la ricota, luego, las rodajas de tomate y por ltimo, el resto de la ricota.
Espolvorear con la muzarella.
Llevar a horno precalentado a temperatura moderada aproximadamente 15 minutos.
Retirar y servir de inmediato.