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Chiringuito
Es un plato representativo de la gastronoma lambayecana. El
chingo o pez guitarra seco y deshilachado se usa como base
en este potaje. Se prepara con limn, sal, pimienta y cebolla.
Se sirve acompaado de yucas, camotes, cancha. Lo puedes
acompaar con un vaso de chicha de jora o chicha morada.