Laboratorio de Viscosidad

Mecnica de Fluidos
Ingeniera Agroindustrial
Objetivo General:
Medir la viscosidad de un fluido agroindustrial utilizando un viscosmetro rotacional y
analizar su comportamiento en trminos del esfuerzo cortante.
Actividad
Utilizando la informacin obtenida con el viscosmetro rotacional para el fluido analizado a
temperatura constante:
1. Graficar la viscosidad aparente versus el gradiente de velocidad y clasificar el fluido.
2. Graficar el esfuerzo cortante versus y la velocidad de deformacin y ajustar al
modelo matemtico de la ley de potencia. Determinar el ndice de consistencia y el
ndice de comportamiento de flujo.
3. Comparar los resultados con los reportados en la literatura para productos de
caractersticas similares.
4. Determinar la densidad absoluta del fluido a la misma temperatura y calcular la
viscosidad cinemtica.
Viscosmetro Rotacional Brookfield
El viscosmetro Brookfield DV-II+Pro mide la torsin necesaria para hacer girar un cilindro
dentro de un fluido.
Equipo
Viscosmetro
Brookfield DVII+Pro

Caractersticas
- Este equipo mide a velocidades de cizallamiento dadas.
-Temperatura: -100 a +300C.
- Exactitud de la temperatura:
1 C | -100 C a +149 C.
2 C | +150 C a +300 C
-Salida anloga del torque: 0-1 voltios DC (0-100% Torque).
- Temperatura anloga de salida 0 - 3.75 voltios DC (-100 a + 275 C).

Materiales y equipos:
- Beaker (50 ml)
- Probeta (10 ml)
- Viscosmetro Rotacional Brookfield DV-II+Pro.
- Husillo SC4-18.
- Chaqueta SC4-45YD
- Cmara para muestra SC4-13R.
- Muestra de fluido (30 ml)
- Picnmetro
- Balanza analtica.

Procedimiento:
- Ensamblar y programar el viscosmetro DVII pro, con el software, para realizar
manejo externo.
- Observar en la parte superior de la cabeza del viscosmetro, en el indicador de nivel
que la burbuja este centrada, de lo contrario centrarla, con los dos botones que se
encuentra en la base del viscosmetro.
- Colocar desde el software el viscosmetro en autocero. Esta accin se lleva a cabo
cada vez que el interruptor de alimentacin est encendida.
- Dejar el viscosmetro con el montaje del husillo cilndrico a utilizar (Husillo SC4-18:
este posteriormente se introduce en la muestra, durante la prueba esta gira,
mientras que la cmara que contiene la muestra permanece inmvil).
- Colocar en el viscosmetro cuidadosamente la chaqueta, que permitira hacer control
de temperatura, al ser conectado con el bao mara.
Preparacin de la muestra
- Colocar la muestra a evaluar en un vaso de precipitado.
- Para fluidos con distintas densidades que sedimentan antes de medir, se debe de
agitar con una varilla de vidrio, sin introducir burbujas de aire hasta que la mezcla se
vea homognea.
- Medir en la probeta 6.7 ml de la muestra, y servir en la cmara de la muestra ref.
SC4-13R.
- Esta cmara con la muestra se ubica cuidadosamente bajo la cabeza del
viscosmetro, y se introduce en la chaqueta, al mismo tiempo que va ingresando en
la muestra el husillo cilndrico mencionado anteriormente.
- Se debe dejar asegurada la cmara que contiene la muestra, con la chaqueta, a
continuacin medir con el termmetro hasta que la muestra llegue a la temperatura
en la cual se desea evaluar la muestra.
- Una vez listo el montaje, se controlan los parmetros desde el software.
- Uno de los primeros parmetros a seleccionar es la velocidad, el cual debe de
permitir alcanzar un porcentaje de torque superior al 10% e inferior al 100%, lo cual
indica que los datos a tomar sern confiables.
- Cuando se estandaricen los parmetros mencionados anteriormente, analizar las
muestras a diferentes velocidades de deformacin y finalmente exportar los datos a
Excel para su respectivo anlisis.
Bibliografa
Brookfield Engineering Laboratories, INC. More solutions to sticky problems. [En
lnea] [Fecha de consulta: 10 de noviembre de 2015] Disponible en:
http://www.brookfieldengineering.com/download/files/more_solutions.pdf