Requisitos para la

exportación de alimentos
de calidad

Ing. Claudia Solano Oré

CONTENIDO

Comercio Exterior Peruano

La Globalización

Preferencias de consumidores

La calidad

Las regulaciones de acceso

Los Sistemas de Gestión de Calidad

Las Normas Técnicas Peruanas

Sistema de Alertas Sanitarias
 Comercio
Exterior Peruano
Boom Exportador Peruano
• 70 meses de crecimiento sostenido

• Crecimiento Anual Promedio 08/03:

29% o US$ 5,764 millones por año
35,000
• Crecimiento 08/07: 11% 31,007
30,000 28,110
26,793
25,000 23,799

20,000
17,301
15,000 12,732

10,000 9,040
6,883 6,956 7,665

5,000

0
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009

Fuente: SUNAT. Elaborado por PROMPERU

Estructura de las
Exportaciones Peruanas
• Crecimiento Anual Promedio 08/03:
Tradicional: 31%
Exportaciones en No Tradicional: 24%
millones de US$
• Participación de las exportaciones en 2008
Tradicional: 76%
35000 No Tradicional: 24%
30000

25000

20000

15000

10000

5000

0
2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009

TRADICIONALES NO TRADICIONALES

Fuente: SUNAT. Elaborado por PROMPERU

 Principales exportaciones tradicionales
(en Millones de US$ FOB)

Var (%) Part (%)

Productos 2007 2008
07/08 08
Oro 4,184 5,553 32.7% 23.5%
Concentrado de cobre 4,614 4,897 6.2% 20.7%
Cátodos de cobre 2,395 2,697 12.6% 11.4%
Harina de pescado, c/cont de grasa 818 1,413 72.7% 6.0%
Concentrado de zinc 2,319 1,294 -44.2% 5.5%
Concentrado de molibdeno 991 1,079 8.9% 4.6%
Concentrado de plomo 649 801 23.4% 3.4%
Plata 538 595 10.6% 2.5%
Petróleo crudo 620 587 -5.3% 2.5%
Estaño 595 380 -36.1% 1.6%
Otros 4,042 4,374 8.2% 18.5%
TOTAL 21,766 23,673 8% 100%
Fuente: SUNAT. Elaborado por PROMPERU
 Exportaciones No Tradicionales
(en Millones de US$ FOB)

Var (%) Var (%)

Sectores 2007 2008
07/06 08/07
Textil y Confecciones 1,736 17.9 2,023 16.5
Agropecuario 1,512 23.9 1,916 26.7
Químico 805 34.0 1,042 29.4
Sidero-Metalúrgico 802 11.8 823 2.6
Pesca 504 14.6 627 24.3
Maderas y papeles 362 8.9 427 18.1
Metal-mecánico 220 34.3 325 47.7
Otros (incluyendo joyería) 179 4.6 177 (1.5)
Minería No Metálica 165 22.0 176 6.5
Pieles y cuero 32 (6.4) 28 (12.5)
TOTAL 6,317 19.5 7,563 19.7

Fuente: SUNAT. Elaborado por PROMPERU

 Principales Exportaciones
No Tradicionales (1)
(en Millones de US$ FOB)
Var (%) Part. (%)
Productos
2007 2008 08/07 08
Alambre de cobre refinado 263 286 9% 4%
Espárragos frescos 236 231 -2% 3%
Polos de algodón de punto un color 213 202 -5% 3%
Conservas de espárragos 156 185 18% 2%
Otros polos de algodón de punto 133 166 25% 2%
Camisas de algodón de punto, un color 116 113 -2% 1%
Zinc, sin alear, contenido inferior a 99.9% en peso 106 76 -29% 1%
Pota 105 126 21% 2%
Otras blusas de algodón de punto 90 91 1% 1%
Joyería 81 60 -25% 1%

Fuente: SUNAT. Elaborado por PROMPERU

 Principales Exportaciones
No Tradicionales (2)
(en Millones de US$ FOB)

Var (%) Part. (%)

Productos
2007 2008 08/07 08
Pota envasada 55 100 81.5% 1.3%
Hojas de polypropileno 54 89 65.0% 1.2%
Leche evaporada 65 89 36.3% 1.2%
Paprika 56 86 54.3% 1.1%
Uvas frescas 60 86 43.5% 1.1%
Conservas de alcachofas 65 83 28.5% 1.1%
Mangos 63 64 1.2% 0.8%
Oxido de zinc 79 60 -24.0% 0.8%
Polos de algodón para caballeros 54 42 -23.0% 0.6%
Madera aserrada 55 28 -49.2% 0.4%

Fuente: SUNAT. Elaborado por PROMPERU

 Líderes en el mundo
(No Tradicionales)

1er exportador espárrago fresco

2do exportador madera aserrada mahogan

2do exportador espárrago en conserva

3er exportador páprika

2do exportador chapas y tiras de zinc

5to exportador de mango

7mo exportador de palta

6to exportador camisas de algodón
 Líderes en el Mundo
(Tradicionales)

1er exportador de aceite de pescado, harina de
pescado, molibdeno

2do exportador de plomo, concentrado de cobre

3er exportador de plata, estaño y plomo

4to exportador de cobre refinado y oro

7mo exportador de café y plata
 Presencia Peruana en el
Comercio Mundial
4,750 partidas arancelarias

178 mercados

6,136 exportadores

Source: SUNAT. Prepared by: PROMPERU

La Globalización
 El Mundo
EEUU: 300 millones 80% de población
85% de PBI
China: 1330 millones

India: 1000 millones

Tierra 29%
TOTAL: 6500 millones
Mar 71%
 Planes Operativos por Producto (POP´s)
Cajamarca Loreto
Tara Peces Consumo
Alcachofa Amazonas Madera
Tumbes Café Cacao Madera de Transformación
Banano Orgánico Joyería Tara Secundaria
Cacao Camu Camu
San Martín
Piura
Sacha Inchi
Mango y Limón
Madera
Artesanía
Cacao y Café
Pota
Banano Orgánico Ucayali
Huánuco Camu camu
Lambayeque Granadilla Madera
Conchas de Abanico Cacao, Alcachofa Paiche
Limón, Mango La Libertad Artesanías en Madera
Menestras Páprika
Alcachofa Pasco
Muebles de madera Granadilla
Calzado Maca
Madre de Dios
Castaña
Trucha y Madera
Ancash Madera
Lima
Alcachofa
Alcachofa
Conchas de Abanico
Melocotón Cusco
Artesanía
Junín Cacao
Alcachofa
Café
Fibra de Alpaca
Trucha Apurimac
Fibra de Alpaca
Huancavelica Carne de Cuy Puno
Ica Alcachofa Trucha
Palta Fibra de Alpaca Tejido de Alpaca
Pisco Trucha Moquegua Quinua
Uva de Mesa Moluscos
Anchoas Pisco
Arequipa Tacna
Ayacucho
Ajo Olivo
Tara
Kiwicha y Páprika Orégano
Holán Tao
Servicios de Salud
Artesanías
Anchoveta
Globalización: se acortan Nuevos retos :
las distancias…
• Mayor competencia
• Productos de calidad
• Diferentes preferencias de los
consumidores
• Nuevos mercados, nuevos retos
• Nuevos patógenos
• Nuevas regulaciones para ingresar
a mercados exigentes
• Requisitos de calidad comercial
exigentes

Debemos ser más competitivos

Preferencias de
consumidores
Exigencias de los
consumidores
- Buena apariencia (presentación)
Mercado de
París
Chirimoyas de
España
con protección
contra
sacudidas y
golpes
Exigencias de los
consumidores
- De fácil uso: cortado, tamaño
apropiado, pelado, mixturas, etc.
 Exigencias de los
consumidores

- Variedad de productos:
Para satisfacer las
preferencias étnicas y
culturales
Exigencias de los
consumidores
- Amplia información: Sobre origen, valor
nutritivo, ingredientes, formas de preparación y
consumo.

- Confiabilidad: Sobre la calidad e inocuidad.

Inocuidad de los alimentos

La garantía de que los alimentos no
causarán daño al consumidor cuando
se preparen y/o consuman de acuerdo
con el uso al que se destinan.
Codex Alimentarius
Calidad que vende el producto

Mercado de
Berlín
Granadillas de
Colombia,
sin manchas ni
rayaduras
Calidad que vende el producto

Supermercado en Tokyo,
Japón
Calidad que vende el producto

Supermercado en Tokyo, Japón

Lo que debemos evitar…
 Lo que debemos evitar…

Huaura, Perú Mercado Mayorista de

Producto no uniforme y en Miami, U.S.A.
cajones reusados de madera Producto uniforme y en
y de forma inadecuada empaque adecuado
La calidad
¿Qué es la calidad?

Conjunto de características de un producto

o servicio que le confieren la aptitud para
satisfacer las necesidades establecidas y
las implícitas.
ISO 9001
Sistema integrado de la
calidad
CALIDAD

METROLOGIA

ENSAYOS

GESTION
NTP

Regulaciones, educación
Las regulaciones
de acceso
Organismo Mundial de
Comercio - OMC

Creación: 1 de enero de1995

Como resultado de las negociaciones de las
rondas comerciales del GATT.

La OMC sustituyó al GATT como organización
internacional, pero el Acuerdo General sigue
existiendo como tratado general de la OMC
sobre el comercio de mercancías

Miembros: 153 países a marzo de 2008
¿Qué es la OMC?

Un foro de negociación

Un conjunto de normas

Ayuda a resolver las
diferencias
Principios de la OMC

Comercio sin discriminación

Acceso a los mercados
creciente y predecible

Competencia “leal”, no
distorsionada

Transparencia

Favorecer el desarrollo a
través de una asignación
eficiente de los recursos
OMC: Normas y disciplinas
comerciales
2
4 Entendimie
Acuerdos nto sobre
comerciales solución de
plurilaterales OMC diferencias

3
Mecanismo de
1B 1C Aspectos
1A examen de las
Acuerdo de derecho de
Acuerdos políticas
General Propiedad
multilaterales comerciales
sobre Intelectual
sobre
comercios relacionados
comercio de
de servicios con Comercio
mercancías
Fuente: OMC
Características de la calidad de los
alimentos

IMPLICITAS
EXPLICITAS
1. Sano, valor nutritivo 1. Buen
2. Información del servicio, atención
producto 2. Satisfacción de
(productor, fecha e cliente, libertad de
vencimiento, etc.) elegir de acuerdo a
3. Inocuo sus sentidos
3. Presentación
adecuada
Principales regulaciones:
EEUU y UE
Requisitos generales

Producto exportable (restricciones

fitosanitarias)

Inspección en aduana.

Cumplir regulaciones de acceso:
etiquetado, embalaje de madera, limites
máximos de residuos de plaguicidas, no
exceder niveles de metales pesados, entre
otros.

Normas de origen
Estados Unidos:
Autoridades
:
Estados Unidos:

Principales requisitos para alimentos:

- Ley contra el bioterrorismo

- Alimentos acidificados de baja
acidez y acidificados
- Norma Cool
- Etiquetado de los alimentos
Ley contra el bioterrorismo
Bioterrorismo: empleo criminal
de sustancias dañinas contra
una población con el
propósito de generar
enfermedad, muerte, pánico y
terror.

11 de setiembre de 2001
 Título III: Protección de la inocuidad y
seguridad del suministro de alimentos y
medicamentos

Detención Administrativa (Sec. 303)

Registro de Instalaciones Alimenticias (Sec. 305)

Establecimiento y Mantenimiento de Registros (Sec. 306)

Notificación Previa de Alimentos Importados (Sec.
307)
Que las instalaciones que Que todo embarque de
manufacturen, procesen o alimentos sea
envasen alimentos que vayan previamente notificado a
a ser exportados a EEUU la FDA antes de ingresar
estén registradas ante la FDA a EEUU (Prior Notice)
(Registration
Registration of Food
Facilities)
Registro de instalación
alimenticia

Todo propietario o persona a cargo de una
instalación debe registrarla ante la FDA y
Obtener su Número de Registro (11 dígitos)

Llenando un formulario on-line electrónico
proporcionado que se completa en la web del
FDA:
https://www.access.fda.gov/oaa/
Previo a utilizar el sistema on-line del
FDA deberá crear una cuenta con
usuario y password
 Notificación previa

La Notificación previa es un aviso

electrónico enviado a la FDA sobre los
productos alimenticios que se exportan a
EE.UU antes que éstos ingresen a
territorio estadounidense

La Notificación Previa deberá enviarse entre 15 días y:

• Ocho Horas Antes si arribará a EE.UU por vía

marítima.
• Cuatro Horas Antes, si arribará por vía aérea o
férrea.
• Dos horas antes si ingresará por vía terrestre.
 Regulación alimentos envasados
baja acidez y acidificados (LACF/AF)
La FDA exige que todos los fabricantes nacionales
y extranjeros, de alimentos envasados en
recipientes herméticamente cerrados, catalogados
como de baja acidez o acidificados:

1. Registren ante el FDA cada planta procesadora y,

2. Presenten información de cada proceso LACF o

AF
los cuales deberán ser aceptados por el FDA
antes de que el alimento pueda ser comercializado
en los Estados Unidos.
Como saber si el producto es LACF / AF:
pH (aw) LACF (21 CFR AF (21 CFR
108.35/113) 108.25/1
14)
< 4.6 < 0.85 No No
< 4.6 > 0.85 No Sí
> 4.6 < 0.85 No No
> 4.6 > 0.85 Sí No
 Registro de la planta de
alimentos (FDA 2541)

Este formulario se debe descargar de la página del FDA
http://www.fda.gov/Food/FoodSafety/Product-
SpecificInformation/AcidifiedLow-
AcidCannedFoods/EstablishmentRegistrationThermalProcessFiling/default
.htm y ser debidamente llenado de manera manual o digital.

Enviar el formulario impreso por la vía postal a la dirección:

NOTA: Todos los formularios están en inglés y deberán ser completados
en dicho idioma.
Food and Drug Administration
LACF Registration Coordinator (HFS-303)
Center for Food Safety and Applied Nutrition
5100 Paint Branch Parkway
College Park, Maryland 20740-3835
NOTA: Solo se registran las plantas que procesan alimentos envasados para
ser exportadas a EEUU. No se registran importadores, distribuidores o
agentes (brokers).
 Regulación COOL

Alcance: Carne de res (incluida de ternera), cordero, pollo, cabra y
cerdo, frutas y hortalizas frescas y congeladas, así como nueces de
macadamia, pecanas, ginseng y maní. Esta norma es adicional a la
norma COOL establecida el 5 de octubre de 2004 para productos
pesqueros y mariscos (7 CFR Part 60).

Los que deben cumplir con la norma son los “retailers”, considerados
como tales de acuerdo a la ley PACA (“Perishable Agricultural
Commodities Act”), que indica que un retailer es aquel que maneja
frutas y hortalizas frescas y congeladas con una facturación no menor a
US$ 230,000 anuales.

Entrada en Vigencia: A partir del 30 de setiembre de 2008.

Rastreabilidad. Archivos por un año.

Se debe indicar el país de origen en el Bill of Lading
(B/L).

Especificar el origen en las cajas utilizadas como
empaque principal.

Rotulado del país de origen en inglés.

La marca que señala el país de origen debe ser
“legible, indeleble y permanente”.
Etiquetado

La entidad encargada de regular el etiquetado de los
alimentos envasados FDA, con dos excepciones:
a. Las etiquetas de productos que contengan más de un
2% del contenido cárnico, estos productos son regulados
por el Food Safety Inspection Service -FSIS del
Departamento de Agricultura de Estados Unidos
USDA, no obstante, están bajo la jurisdicción de la FDA
los pescados y mariscos, conejo y carne de caza.
b. Las etiquetas de las bebidas
alcohólicas, espirituosas, con una graduación superior al
7% en volumen. Estas son reguladas por el Alcohol and
Tobacco Trade Tax Bureau TTB del Departamento del
Tesoro de los Estados Unidos.
Aditivos alimentarios

Bajo la responsabilidad del FDA.

Status de los aditivos permitidos:
http://www.fda.gov/Food/FoodIngredients
Packaging/FoodAdditives/FoodAdditiveLi
stings/ucm091048.htm#ftnQ
Unión Europea

A nivel de toda la Comunidad Europea:

a. Agencia Comunitaria de Control de la Pesca
(CFCA)
b. Agencia Europea de Medicamentos (EMEA)
c. Agencia Europea de Medio Ambiente (EEA)
d. Agencia Europea de Seguridad de las
Redes y de la Información (ENISA)
e. Agencia Europea de Sustancias y
Preparados Químicos (ECHA)
f. Autoridad Europea de Seguridad
Alimentaria (EFSA)
Restricciones

Art. 36 CEE permite interdicciones o
restricciones a las importaciones o a
las exportaciones por razones de:
• orden público
• moralidad y seguridad públicas,
• protección de la salud y vida de las personas
y animales,
• preservación de los vegetales,
• protección del patrimonio artístico, histórico o
arqueológico nacional o,
• protección de la propiedad industrial y
comercial.
Requisitos:
En 2000, crisis alimentaría. Nueva legislación
alimentaría, Reglamento 178/2002 : los
productos importados deben:

1. Cumplir los requisitos de la legislación
alimentaría.

2. Cumplir requisitos que la Comunidad
europea reconozca como equivalentes.

3. Cumplir los requisitos de un acuerdo
específico, en el caso de que éste exista”
 Productos de origen no
animal

Requisitos:
a. Reglamento 178-2002 por el que se
establecen los principios y los requisitos
generales de la legislación alimentaria, se
crea la Autoridad Europea de Seguridad
Alimentaria y se fijan procedimientos
relativos a la seguridad alimentaria
b. Reglamento 852-2004 sobre higiene de
alimentos
c. Reglamento 2073-2005 criterios
microbiológicos.
 Productos de origen no animal
d. Niveles máximos de contaminantes
(frutas, vegetales, semillas, jugos frutas);Reglamento
1881/2006.
e. Niveles máximos de residuos de pesticidas en alimentos
(Frutas, vegetales, cereales) Reglamento 396/2005.
f. Embalajes en contacto con los alimentos deben evitar
migraciones de elementos de su composición en
alimentos que pueden ser peligrosos en la salud
Reglamento 1935/2004.
g. Aromas y aditivos autorizados: Reglamentos /Directivas
que definen los aditivos y su condiciones de utilización.
h. Reglamento 1935-2004 Trazabilidad
http://export.promperu.gob.pe/calidad/
http://export.promperu.gob.pe/calidad/
Productos de origen animal

Reconocimiento de la Autoridad Competente

Las autoridades competentes deben realizar controles y
inspecciones en toda la cadena de producción (higiene, bienestar
animal y salud publica).

País debe cumplir las normas de sanidad animal

Debe existir un sistema de vigilancia (requisitos de la UE residuos
de medicamentes veterinarios , plaguicidas contaminantes).

La Oficina Alimentaría y Veterinaria de la Comisión europea lleva a
cabo inspecciones con objeto de confirmar que el país cumple con
los requisitos mencionados.

Se puede autorizar solo para algunos productos: Perú es
autorizado para pescados, moluscos bivalvos, tripas de carne.

Establecimiento autorizado:
https://sanco.ec.europa.eu/traces/output/listsPerCountry_en.htm#
Perú solo exporta productos hidrobiológicos
Novel Foods – alimentos nuevos

Alimentos que no han ingresado a

Europa antes del 15 de mayo de 1997
serán considerados alimentos nuevos.

Preocupación para productos peruanos
de nuestra biodiversidad: sacha
inchi, yacón, camu camu

Regulación actualmente en revisión.
¿Cómo evidenciar la
calidad?

A través del cumplimiento de buenas
prácticas en todas las etapas del proceso.
Calidad en producto: Normas Técnicas Peruanas
Calidad en proceso: Sistemas de Gestión de
Calidad: BPA, ISO 9001, entre otros.
Normas
Técnicas
Peruanas
Buenas Prácticas Agrícolas -
BPA
Para productos
procesados…
 HACCP

Buenas
PRE-
PRE-REQUISITOS Prácticas de
Manufactura

Principios
SISTEMAS DE SOPORTE Generales de
Higiene
Nuevas preocupaciones
de los consumidores
• Manipulación genética de los alimentos.
• Protección del medio ambiente.
• Protección del bienestar animal.
• Responsabilidad Social
• Comercio Justo
• Preferencias religiosas o culturales
Producción Orgánica

Certificaciones administradas por el sector
público:

En el Perú: SENASA es la Autoridad Competente a través de

CONAPO.

• Certificaciones privadas:
Comercio Justo
• IFAT (WFTO): auto
evaluación, revisión
mutua, verificación
externa, la marca es para
la organización, no para el
producto

• FLO: Inspección
independiente, sello para
el producto
Sistema de alertas
sanitarias
Sistema OASIS

-FDA tiene la autoridad para detener los productos

bajo su responsabilidad, por incumplir las
regulaciones para alimentos y medicamentos que
ingresarán a los EEUU.
-El dueño del producto podrá responder la
notificación solicitando su admisibilidad, caso
contrario, se rechazará o reexportará dentro de los
90 días.
-Las inspecciones se realizan en base a la categoría
de riesgo que puedan tener los productos.
Reporte de rechazos - IRR

 Antes llamado reporte de detenciones –

IDR
 Actualizado mensualmente
 Acceso público:
http://www.accessdata.fda.gov/scripts/Impo
rtRefusals/ir_index.cfm
http://www.accessdata.fda.gov/scripts/ImportRefusals/ir_index.cfm
Sistema RASFF
 A disposición del público desde 2002 (base
legal EC/178/2002)
 Herramienta de integración para el intercambio
de información entre las Autoridades
Competentes en alimentos y piensos de UE en
caso de que se identifique un riesgo a la salud
humana y se requieran tomar medidas.
 Acceso a todo el público:
http://ec.europa.eu/food/food/rapidalert/rasff_por
tal_database_en.htm
Sistema RASFF

 La información se clasifica
en 4 categorías:
1. Notificación de alerta
2. Notificación de
Información
3. Notificación en frontera
4. Noticias
 Sistema RASFF

Cuando el alimento o pienso ya se encuentra en

el mercado y se necesitan acciones inmediatas.

Cuando un peligro en alimentos o piensos se ha

identificado en el mercado, pero los otros países
miembros no tienen que tomar mayores acciones
porque todavía el producto no ha ingresado a los
otros países o debido a la naturaleza del peligro no
se requieren acciones rápidas.
 Sistema RASFF

Embarques de alimentos y piensos que han sido

testeados y rechazados en frontera de la Unión
Europea (y todo el área de las Economías Europeas -
EEA) cuando se encuentra un peligro para la salud.

Cualquier información de seguridad alimentaria que

no ha sido comunicado como notificación de “alerta” o
“información”, pero es considerada relevante para las
autoridades competentes en la UE.
http://ec.europa.eu/food/food/rapidalert/rasff_portal_database_en.htm
Año Reportes Productos Motivos
1997 4 prod. Pesqueros Salmonella
1998 0
1999 1 prod. Pesqueros Hepatitis A
Enterobacterias, hepatitis A,
2000 9 prod. Pesqueros Salmonella
2001 1 moluscos bivalvos
2002 2 prod. Pesqueros Enterobacterias, Cadmio
6 Agroindustrial (maca, bebidas, miel) novel food, colorante no admitido
2003
1 prod. Pesqueros vibrio colera
3 Agroindustrial (uva, bebidas, maca) plaguicidas, colorantes, etiquetado
2004
2 prod. Pesqueros nitrofurano
2005 3 paprika colorante
2006 2 bebidas, coca uso de coca en infusiones, colorantes
Agroindustrial (paprika, conserva alcachofa, ocratoxina A, aflatoxinas,botulismo,
17 quinua, uva, materias extrañas, metomil
2007 8 prod. Pesqueros salmonella, fragmentos de huesos
Agroindustrial (fresa, maiz morado, alcachofa
5 conserva, bebidas) fumosina, colorantes, metomil
2008 2 prod. Pesqueros entero bacterias, Hepatitis A
14 Agroindustrial (uva, yacón, páprika) carbendazim, novel food, ocratoxina A
cadmio, histamina, salmonella,
2009 22 prod. Pesqueros enterobacterias,
4 Agroindustrial (páprika, mango, yacón) ocratoxina A, novel food
2010 4 prod. Pesqueros salmonella, enterobacterias
Principales rechazos 2009
(132)
Otros
5% Inf. no inglés
20%
Pesticidas
Inf. Incompleta 11%
19%

Salmonella
2%
Registro Suciedad
FCE/SID Inf. Falsa 5%
33% 5%

50

45

40

35

30

25

20

15

10

Oc -t Nov - Dic - En e- Feb - Ma r- Abr- May

- u
Jn- u
J l-02 Ago - Sep - Oc t- Nov - Dic - En e- Fe b- Ma r- Ab r- May
- u
Jn- u
J l-03 Ag o- Sep - Oc t- No v - Dic - En e- Fe b- Ma r- Ab r- May
- u
Jn- u
J l-04 Ag o- Sep - Oc -t No v - Dic - Ene - Fe b- Mar- Ab -r May
- u
J n- u
J0l-5 Ag o- Sep - Oc -t

01 01 01 02 02 02 02 02 02 02 02 02 02 02 03 03 03 03 03 03 03 03 03 03 03 04 04 04 04 04 04 04 04 04 04 04 05 05 05 05 05 05 05 05 05
¿Qué podemos decir de
la calidad?

La Calidad es una meta móvil, que
mantiene a las empresas en una
dinámica constante para adaptarse
a las nuevas exigencias del
comercio internacional de
alimentos.
Estándares BPA BPM
de calidad
Sistema
HACCP

ISO 14000

Comercio
Justo

Still life with fruits. Autor NAOKO

Anti
Responsabilidad bioterrorismo
Social
ISO 9000
Gracias
csolano@promperu.gob.pe
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