HUERTA ESCOLAR EL RANCHO

PRESENTADO A:
JAIME ANTONIO FAYAD HERRERA

PRESENTADO POR:
JHOANA QUILINDO URBANO
LICETH NATHALIA RISUEO
ALEXANDER BURBANO

UNIVERSIDAD DEL CAUCA

FACULTAD DE CIENCIAS NATURALES EXACTAS Y DE LA EDUCACION
LICENCIATURA EN CIENCIAS NATURALES Y EDUCACION AMBIENTAL
POPAYAN CAUCA
26 DE ABRIL DE 2015

La huerta a realizar est basada en este grfico, se va a desarrollar en eras, esta

huerta va a estar conformada por cinco bloques de eras, en estas eras va a ir
sembrado las siguientes plantas:
1.
2.
3.
4.
5.

Va a ir sembrado, albahaca, ajo, cebolla

Va a ir sembrado lechuga, cilantro, manzanilla
Organo, acelga, cebolla larga
Lechuga, tomillo, perejil
Menta, acelga

OBJETIVO GENERAL

Fortalecer la produccin orgnica de los huertos escolares pedaggicos, para

mejorar la alimentacin de los alumnos. En la cual el huerto ser un espacio de
formacin de los conocimientos terico-prctico (aula-campo), en la perspectiva de
una relacin armnica con la madre tierra (Pachamama).

OBJETIVOS ESPECFICOS

Consolidar las capacidades locales mediante talleres y encuentros, sobre el

manejo y la produccin orgnica de hortalizas, especies medicinales,
frutales y cultivos anuales.

Generar espacios, para la re-construccin de formas de convivencia social,

con una visin poltica e ideolgica.

Apoyar en la construccin de infraestructuras del invernadero para la

produccin de hortalizas y la cosecha de agua de lluvia, para consumo
humano y riego.

Apoyar la formacin en el aula (Matemticas, Ciencias Naturales, Medio

Ambiente, Cambio climtico), a travs de los huertos escolares,
relacionando los conocimientos de la teora con la prctica.

Fortalecer las capacidades locales, a travs de talleres terico-prctico,

sobre el manejo y la produccin orgnica con una visin poltica e
ideolgica.

Producir diferentes especies de hortalizas y plantas medicinales para el

autoconsumo de los estudiantes del establecimiento educativo.

Construir un invernadero para la produccin de hortalizas con la ayuda de

cartillas pedaggicas en funcin a la experiencia del relacionamiento de los
conocimientos terico-prcticos en torno a los huertos escolares.

ACTIVIDADES DEL PROYECTO.

 Reuniones de socializacin y planificacin para la continuidad del proyecto.

Talleres de formacin pedaggica relacionados con la agricultura orgnica con
semillas de hortalizas y manejo del espacio.
Preparacin y elaboracin de abonos orgnicos y composta.
Taller de capacitacin de abonos orgnicos y composta.
Talleres de capacitacin en manejo de frutales.
Preparacin y abonamiento de las camas.
Trasplante y siembra directa de hortalizas, plantas medicinales.
Preparacin del terreno y siembra de cultivos
Implementacin de riego en las camas.
Mantenimiento y manejo de las camas.
Construccin, pintado y plantado de letreros de registro.
Taller de capacitacin sobre control de plagas y enfermedades.
Socializar el proyecto con las brigadas de agricultura orgnica conformadas por
los estudiantes en los diferentes espacios.
Taller de capacitacin en manejo y construccin del invernadero.
Capacitacin en cosecha de agua de lluvia.
Construccin del tanque para la cosecha de agua de lluvia.
Elaboracin y distribucin de cartillas pedaggicas
Entrega final: Diario pedaggico.

Teniendo en cuenta los objetivos especficos y generales, se sabe que cada huerta
necesita unos ciertos cuidados, y tambin para sembrar y el cuidado que
requieren las plantas a sembrar ya que cada planta necesita un cuidado, riego
distinto, es as:

CULTIVO

Labores preparatorias.
Dos o tres meses antes de la siembra conviene realizar una labor profunda, de 30
40 cm. Posteriormente se dar un pase de grada, procurando que los terrones
se desmenucen.
Si la siembra se va a hacer en eras, se preparan stas respetando pasillos entre
ellas y dejando preparado, en su caso, el terreno convenientemente segn el
sistema de riego con que se cuente.
A continuacin se reparten los abonos, normalmente a voleo, y se entierran con
una labor ligera de azada o cultivador, por ltimo se da un riego para poner la
tierra en tempero antes de proceder a la siembra.

Marcos de plantacin.
La poca de siembra depender de cundo se deseen obtener las plantas.
Aunque puede sembrarse durante todo el ao, se suele realizar en invierno, enero
o febrero, o bien en verano, agosto o septiembre. Puede hacerse a voleo o en
lneas. De cualquier forma, la semilla debe ponerse en maceracin durante 24
horas, enterrndola despus superficialmente.
La siembra se puede realizar en lneas que estn separadas entre s de 15 a 20
cm, dejando de 5 a 8 cm entre plantas. Si la siembra se hace a voleo, deber
procederse a realizar un aclareo, con el fin de que las plantas queden separadas
unas de otras, en todos los sentidos, alrededor de 8 cm.
La cantidad de semilla a emplear es del orden de 1 a 1,5 gramos por metro
cuadrado, para proceder posteriormente al aclareo.
Una vez efectuada la siembra se dar un riego, procurando no arrastrar las
semillas, por lo que, de hacerse con aspersores, debern ser stos muy bajos.
Las plantas sembradas en invierno, en zonas clidas, tardan un mes en nacer, y
las sembradas en verano, de 14 a 16 das, aproximadamente.

SEMILLAS POR PLANTAR

PEREJIL

El perejil es una planta hortcola aromtica muy apreciada como condimento.

Consumida cruda es muy rica en vitaminas A, B1, B2 y C. Tiene propiedades
medicinales como diurtico, emenagogo (favorecedor de la menstruacin),
carminativo (eliminador de los gases intestinales), y antiespasmdico (calmante de
los espasmos y convulsiones de carcter nervioso). Tiene utilidad en la industria
farmacolgica y perfumera; las esencias que contiene (apiol y mirstica) se usan
para aromatizar cremas, jabones y otros productos.

ALBAHACA CUIDADO
Se cultiva por semillas o esquejes, que se siembran en semilleros a finales de
invierno o en macetas en un invernadero a principios o mediados de la primavera.
Riego: Debe ser muy abundante, sin llegar al encharcamiento.
Luz: Debe estar a pleno sol o a media sombra.
Temperatura: Prefiere los climas clidos, es una planta muy sensible a las
heladas.
Poda: Para que crezca sana y con un follaje abundante debemos recortar sus
hojas de forma peridica cada dos o tres semanas. As estimularemos su
crecimiento a la vez que eliminamos las malas hierbas.
Sustrato: Se debe plantar en suelos hmedos, ricos y con buen drenaje.
Trasplante: La cultivaremos en semilleros y, una vez que crezca, la trasplantamos
al suelo o a una maceta a finales de verano, intentando no daar las races.
Floracin: La albahaca florece en el verano.
Plagas y enfermedades: Las plantas tiernas son sensibles a las plagas de caracol.

LECHUGA
Al comenzar a cultivar lechugas en tu huerto urbano, debes tener en cuenta el
clima pues se trata de un vegetal que prefiere los climas templados, con una
temperatura ptima de entre 15 y 18 C. Y mejor an si hay una diferencia de
temperatura entre el da y la noche. Cuando se superan los 25 C la planta tiende
a espigar y si bien puede soportar temperaturas de hasta -6 C, en este caso las
hojas sufrirn ciertos daos dependiendo de la variedad. Por eso es mejor esperar
a la primavera o verano para sembrar lechugas.
Los suelos predilectos por la lechuga son aqullos ms frtiles y ricos en
nitrgeno, ligeros, con buen drenaje y sin encharcamientos.

A la hora de sembrar tienes dos opciones: hacerlo primero en semillero y luego

trasplantar los plantones o bien sembrar directamente en el huerto.
Puedes optar por el primero si consideras que el clima est muy fro pues
entonces protegers a las plantas pequeas que an estn muy dbiles. En este
caso, lo mejor es usar bandejas de poli estireno con alvolos, ubicando tres o
cuatro semillas por alveolo a una profundidad de medio centmetro. Luego de dos
das, las plantas comienzan a germinar y se forman las dos primeras hojas. A los
treinta das ya es posible trasplantar las plantitas, cuando las plantas tengan entre
5 y 6 hojas, y una altura de unos 8 cm.
Si decides sembrar en la tierra directamente, debes tener un espacio generoso en
tu huerto orgnico. Debes plantar las semillas en hileras con una separacin de 40
cm. entre una y otra. Rastrilla el terreno en forma superficial para enterrar las
semillas.

SALVIA
Aunque se ha ido adaptando, su resistencia natural deriva ms hacia la sequa
que hacia las heladas. Recordemos que su origen es del mediterrneo. Por tanto,
climas clidos y templados. En la zona norte con fuertes heladas ser ms
complicado su desarrollo sin las debidas protecciones. Aunque puede crecer en
semisombra, sin duda, es una planta con preferencia a plena exposicin solar.
Suelo: Aguanta muy bien muchos tipos de suelo pero si hablamos de preferencias,
le gustan ms suelos tirando hacia la alcalinidad. Si el suelo es cido sern
convenientes las enmiendas calizas si queremos que se desarrolle bien. El tipo de
suelo que prefiere es un suelo drenado y por ello, la fraccin arenosa deber estar
presente. Suelos muy pesados o arcillosos no los soporta bien.
Riego: Soporta la sequa pero no viene mal regar una, dos y hasta 3 veces por
semana en funcin del clima y la estacin del ao para su ptimo desarrollo.

ACELGA.
Hortalizas de raz prefieren tierras con pH cercanos a 6,5.
Germinacin: Las semillas de la acelga se ponen a remojar en agua por uno o dos
das antes de plantarla, al igual que las semillas de la betarraga o remolacha.
Luego las semillas se plantan a 2,5 cm de profundidad directo en el suelo. Si
vamos a plantar en hileras en un huerto, se plantan las semillas a 8 cm de
distancia entre una y la otra. Dado a que las acelgas necesitan mucho espacio
para las races, se separan las hileras en 45 cm. Si vamos a plantar en un
macetero, ponemos una planta por macetero.

Podemos empezar a plantar las acelgas cuando faltan 2 o 3 semanas para la

ltima helada de la temporada, idealmente en primavera. Esto para que alcancen
a desarrollarse para fines del verano. Si vivimos en un lugar con un invierno no
muy agresivo, podemos plantarlas a fines del verano para cosechar en invierno.
La acelga necesita que la rieguen 2 o 3 veces a la semana, esto dependiendo de
qu tan caluroso est el clima. Lo ideal es darle buena cantidad de agua en cada
riego.

TOMILLO.
Es un arbusto muy rstico, perenne, de pequeo porte (con una magnitud entre 10
y 30 cm. mximo de altura), leoso, muy ramificado, con tallos sarmentosos y
nudosos; si no se lo controla tiende a tener un crecimiento desordenado en cuanto
a su dimetro. Sus pequesimas hojas le dan la capacidad de reduccin de
transpiracin de la planta por lo que le permite soportar fuertes sequas.
Suelo: muy permeable, excelentemente drenado, como todas las aromticas, ya
que uno de sus peores enemigos es el exceso de agua. Evitar suelos cidos,
encharcados y hmedos. Se adapta muy bien a terrenos secos, calizos y rocosos.

LOS AJOS.
Una vez que tenemos los ajos sembrados, ms o menos a mediados de otoo, es
cuando debemos prepararnos para su cuidado. El Riego , varia un poco
dependiendo del clima en el que estemos, es decir si son estaciones lluviosas o
no, en Asturias siendo un clima lluvioso, apenas los regaremos, pero bueno en el
vdeo os dejo un poco ms o menos las directrices en el riego, es casi mejor que
le falte agua a que nos pasemos con su riego. A 20 das de su cosecha,
dejaremos de regar los ajos, para que no tengamos problemas de conservacin ni
de que pudran. Debemos aadir algn tipo de abono que sea rico en potasio.

CILANTRO.
Como las semillas del cilantro son dicotiledneas, esto significa que obtendrs dos
plantas por casa semilla que siembres. Tenlo en cuenta a la hora de preparar
almcigos. Elige siempre semillas ecolgicas u orgnicas (que tengan la
certificacin).
Esta planta requerir de suelos profundos, que tengan buena capacidad de
drenaje, que sean permeables, ligeros, que mantengan cierta frescura y calizos.
No obstante, es poco exigente en cuanto al sustrato y puede crecer en suelos

calcreos, arcillosos, cidos y francos. Ubica tus plantas de cilantro en una zona
en la que puedan recibir luz, ya que, les gusta estar a pleno sol.

MANZANILLA.
Las semillas se pueden sembrar directamente en el jardn o en macetas durante la
primavera. Suelo adecuado para sembrar Manzanilla: No es exigente en cuanto al
tipo de suelo ya que es una planta muy rstica, suelo crecer en lugares poco
frtiles. Lo que s es importante es que el terreno tenga muy buen
drenaje.Necesidades de abonado: Requiere de una dosis de abonado orgnico
muy bajo al ser un cultivo muy rstico.

MENTA.
Es utilizada como componente activo para aceites esenciales, analgsicos y como
ayuda para aliviar los sntomas de resfriados. Todo esto lo podemos conseguir a
tiro de piedra si salimos a nuestro jardn y recogemos las hojas de nuestra menta.
Lo hacemos?
Clima y suelo idneo para los cuidados de la menta
El clima donde se desarrolla la menta es propio de un clima templado y
condiciones de semi-sombra o zonas sombras, ya que el sol directo, quema las
hojas y reduce la humedad, un requisito importante en el cultivo de la menta.
La mayora de plantas aromticas, como la menta, se adaptan a gran variedad de
suelos. Sin embargo, para los perfectos cuidados de la menta se elige o
transforma un suelo con buen drenaje y buen contenido en materia orgnica. De
esta manera el suelo tendr un buen contenido en humedad, que tambin forma
parte de un requisito de esta planta aromtica. Si tuviramos que elegir una
estructura de suelo diramos que el suelo arcilloso es el ms indicado para este
cultivo.

ABONOS
As como todas las plantas, necesitan abonarse, hay distintos abonos pero ellos
cumplen una misma funcin para nuestra huerta se van a implementar 3 tipos de
abonos, estos son fciles de preparar y de regar en las plantas:

COMPOST.
Procedimiento para hacer compost

En primer lugar, se debe conseguir la materia prima. Para esto nos puede servir
materiales desechables como el csped cortado, las cscaras de huevos o
bananas, corazn y troncos de manzana, restos de plantas, etc. Y para quien se
anime y no le d nauseas manipular derivados de excrementos de animales o
residuos putrefactos, lo pueden agregar al montn.
El siguiente paso para crear abono casero es enterrar todo y cubrirlos muy bien
para mantener alejadas las pestes. Se debe tener en cuenta no aadirle a esta
"ensalada" ningn tipo de rastro animal, como pueden ser grasas o huesos, ya
que se podra atraer a los animales.
Es importante que el montn conserve la humedad. Para ello, peridicamente se
debe remover la capa superior y comprobar que dentro se mantenga hmedo, y
caso contrario se le debe agregar agua. Para airearla, remuvela con una pala o
rastrillo de tanto en tanto.

ESTIRCOL.
Lo hay de vaca, de oveja, de caballo, de cabra,... Puedes comprarlo de una
granja directamente o en los centros de jardinera ensacados, algunos sin mal olor
y, a veces, enriquecidos con minerales.

GALLINAZA.
Guano, gallinaza, palomina, excrementos de murcilago, Son productos similares
a los estircoles: deyecciones animales.

Diseo pedaggico: Natalia risueo

INTRODUCCION
El Huerto Escolar como Recurso de Enseanza. Aprendizaje est organizado
siguiendo una secuencia que le permite al maestro y la maestra planificar y
desarrollar actividades integradas en todas las disciplinas, tomando en cuenta los
contenidos relacionados con nutricin y seguridad alimentaria presentes en las
asignaturas que comprenden el currculo oficial del ministerio de educacin de
Colombia, constituyndose en un fortalecimiento y reforzamiento de estas
temticas en lugar de adicionar ms contenidos y actividades.
Este mtodo cambia la concepcin positivista e incorpora el anlisis de aspectos
cualitativos dados por los comportamientos de los individuos, de sus relaciones
sociales y de las interacciones con el contexto en que se desarrollan.
"La investigacin etnogrfica constituye la descripcin y anlisis de un campo
social especfico, una escena cultural determinada (una localidad, un barrio, una
fbrica, una prctica social, una institucin u otro tipo de campo, sin perjuicio de la
aplicacin de otros mtodos y tcnicas de recoleccin, sntesis y anlisis. La meta
principal del mtodo etnogrfico consiste en captar el punto de vista, el sentido, las
motivaciones, intenciones y expectativas que los actores otorgan a sus propias
acciones sociales, proyectos personales o colectivos, y al entorno sociocultural
que los rodea.
A travs de la investigacin etnogrfica se recolectan los "datos" que,
conjuntamente con aquellos construidos sobre enfoques cuantitativos, son la base
de la reflexin de la etnologa y de la antropologa. La etnografa, mediante la
comparacin, contrasta y elabora teoras de rango intermedio o ms generales, las
cuales alimenta, a su vez, las consideraciones que sobre la naturaleza y de la
sociedad se hacen a nivel "antropolgico".
La etnografa es, de otra parte, una prctica reflexiva. Con ello significamos que
las imgenes y visiones que un investigador construye o elabora de los otros estn
relacionados y dependen del tipo de interaccin social que entable con sus sujetos
de estudio, y de la idea que ellos se forjen del investigador, su proyecto y
propsitos. El mtodo etnogrfico se estructura sobre la base de las
observaciones de las actividades sociales de inters, la entrevista y diversas
modalidades de participacin por parte del investigador en las actividades
socioculturales seleccionadas o espontneamente.
TCNICAS Y ESTRATEGIAS METODOLGICAS
La Etnografa como modalidad de investigacin utiliza mltiples mtodos y
estrategias. El diseo etnogrfico supone una amplia combinacin de tcnicas y
recursos metodolgicos; sin embargo, suelen poner mayor nfasis en las
estrategias interactivas: la observacin participante, las entrevistas formales e

informales, los instrumentos diseados por el investigador y el anlisis de toda

clase de documento.
1.- la observacin participante: el investigador etnogrfico combina la observacin
con la participacin, observa las pautas de conductas y participa en la cultura que
est siendo observada, en algunas investigaciones el rol vara puede que el
investigador sea observador y en otras participante. "La observacin participante
ha sido siempre el mtodo central de los etngrafos. A menudo la complementan
con otras fuentes, en especial con entrevistas informales"
2.- La Entrevista Informal: Es otra tcnica utilizada por los etngrafos en el trabajo
de campo. Segn Woods 1987 dice que: "Su objetivo es mantener a los
participantes hablando de cosas de su inters y cubrir aspectos de importancia
para la investigacin en la manera que permita a los participantes usar sus propios
conceptos y tambin trminos".
Se ha desarrollado mtodos y tcnicas que permiten acercarse a la situacin real
a la organizacin de las personas que pertenecen a una institucin cualquiera y es
all donde la etnografa ocupa un lugar relevante en el espacio metodolgico en el
campo socio educativo.
CUL(ES) ES (SON) EL ALCANCE DE LA ETNOGRAFA?
La Etnografa como tcnica cualitativa tiene un alcance muy amplio. Se emplean
procesos de anlisis de textos sobre las expresiones verbales y no verbales. Con
esta prioridad, el alcance de la etnografa ofrece aportes en siguientes opciones:
A nivel micro (se identifica como micro etnografa): Se focaliza el trabajo a travs
de la observacin e interpretacin de los fenmenos en una sola institucin social.
La investigacin amerita un trabajo de poco tiempo que puede ser desarrollada por
n solo etngrafo o investigador.
A nivel Macro (se identifica como macro etnografa): Se focaliza el trabajo en el
estudio de una sociedad compleja con mltiples comunidades e instituciones
sociales. Esta investigacin puede extenderse varios aos y la participacin de
varios etngrafos o investigadores.
CUALES SON LAS BASES FILOSFICAS DE LA ETNOGRAFA?
Las bases filosficas que fundamentan la aplicacin de la etnografa son comunes
con las que fundamentan las corrientes del paradigma cualitativo.
Los enunciados filosficos sobre los cuales se apoya el paradigma cualitativo de la
investigacin se remontan a los planteamientos filosficos de Nietzsche,
Heidegger, Husserl.
Para Nietchzsche el hombre moderno es apariencia lo que representa no es
visible y se oculta tras la representacin.

Heidegger resalta el proceso hermenutico del conocimiento y sostiene que el ser

humano es un ser interpretativo.
Husserl plantea que el mtodo de aprehender epistemolgicamente el
conocimiento est relacionado con las caractersticas y estructuras de dicho
conocimiento.

Los planteamientos filosficos de la poca permitieron al paradigma cualitativo

fijarse el propsito de la descripcin e interpretacin de la vida del actor y su
entorno de manera sensible y subjetiva. Por ltimo se puede decir en torno al
substrato filosfico del paradigma cualitativo de investigacin en el cual descansa
la etnografa que sus postulados provienen del idealismo y de las epistemologas
paracientficas.
POR QU UNA HUERTA ORGNICA EN LA ESCUELA?
Ms all de las dificultades especficas para la enseanza de conceptos relativos a
los sistemas biolgicos, el curso mismo de Biologa plantea otros problemas al
profesor de las escuelas urbanas, pues las ciudades estn cada vez ms lejos del
entorno natural, los ciclos de la naturaleza son largos, lentos y poco cotidianos.
Ante esta situacin, la realizacin de la huerta dentro del predio escolar ofrece
mltiples posibilidades para abordar el proceso de enseanza-aprendizaje de la
biologa. Es un eje organizador, ya que permite estudiar e integrar
sistemticamente ciclos y procesos, la dinmica de los fenmenos naturales, y las
relaciones entre los elementos que componen el sistema. Posibilita el tratamiento
de problemas reales que se originan, se desarrollan y reformulan naturalmente, sin
necesidad de plantear situaciones problemticas artificiales. La huerta constituye
un espacio donde los alumnos se acercan a trabajar de manera espontnea, y en
muchos casos autnoma frente a la direccin del docente.

AUTORES.
La agro ecologa - incorporando la soberana alimentaria al proceso de
construccin de la agro ecologa por Eduardo Sevilla guzmn
En el documento mencionan que en un modelo alternativo como la agroecolgica,
la posicin de los equipos cientficos, extensionistas, o agentes de desarrollo rural,
no es jerrquica. Implcitamente hay un doble reposicionamiento, uno respecto a la
poblacin agraria o el campesinado y otro respecto a la naturaleza. Un reflejo de
la agro ecologa es que en ella hay una influencia grande ya que constituye el

comienzo de la soberana alimentaria, una lucha contra los transgnicos y la

denuncia del deterioro de las personas y la naturaleza pues los nativos pueblos
indgenas siempre estn en la constante pelea de la lucha por el territorio, por su
identidad y todo lo que ella ofrece siendo el desarrollo econmico un ente que las
grandes masas han hegemonizado, por ello la educacin est en esa
trascendencia y con ella todo su entorno, en la parte agrnoma siempre los
campesinos son los que padecen los fuertes cambios, porque a nuestra mesa
llegan los alimentos pero solo ellos saben cunto trabajo consto sacar una
cosecha, bien o mal hecha. Caracterizamos el alza de los precios sin embargo no
vemos que quienes padecen son los campesinos, y los ricos ms ricos cada da
los dueos de los graneros son quienes administran los insumos puestos por eso
en este documento resaltan los procesos que por mucho tiempo han llevado a
cabo la mano de obra y que pasa el tiempo y an no terminan.
De la lectura cmo ensear algunos conceptos de las ciencias naturales a
partir de experiencias en la huerta escolar generando competencias
cientficas escolares? tomado de Aura Mara Mancilla Zamora. Dentro de las
palabras claves del texto se encuentran enseanza de las ciencias, huertos
escolares, competencia cientfica, conceptos cientficos, ciencias (educacin
bsica), aprendizaje basado en problemas
En el texto hacen mencin que en aula de clase, hay conceptos de las ciencias
naturales, tales como el estudio de los suelos, se ensean desde el modelo
tradicional, el cual se caracteriza por llevar principalmente los siguientes
momentos: Relato de contenidos y conceptos siguiendo una lgica formal y
acadmica con ayuda ocasional del libro de texto y procurando que los alumnos
comprendan. Realizacin de actividades previstas para fijar contenidos y
realizacin de actividades de control sobre lo aprendido, como preguntas orales o
escritas que se traducen en una valoracin numrica de la capacidad de
memorizacin de los alumnos. Lo anterior se est vivenciando en el colegio
bah'isimmons, lo cual no ha favorecido el aprendizaje y por ende el desarrollo de
competencias cientficas en los estudiantes. A partir de las caractersticas
anteriormente mencionadas, surge la necesidad de implementar estrategias
diferentes en la enseanza del tema mencionado con el fin de desarrollar
competencias cientficas de tal forma que le permita al estudiante construir su
conocimiento, especficamente en el tema de los suelos, es por ello que por
intereses de la investigacin se propone plantear e implementar siete actividades
experimentales, en la huerta escolar.

PERSPECTIVAS CURRICULARES PARA LA FORMACIN DE FORMADORES

EN EDUCACIN AMBIENTAL POR LUCIE SAUV

Naturaleza
que apreciar
que preservar

Proyecto
comunitario
en donde implicarse
y comprometerse
Biosfera
donde vivir juntos
a largo plazo

Paisaje
por recorrer
por interpretar

Recurso
por gestionar
por compartir

Proble
ma
por prevenir
por resolver

Medio de vida
por conocer
por arreglar

Contexto
tramaedemergencia y
designificaci
n,
por destacar

Sistema
por comprender, para tomar
Territorio
mejores decisiones
lugar de pertenencia y
de identidad cultural

Figura 1. Tipologa de representaciones del medio ambiente (Sauv, 2001).

La educacin ambiental no debera ser considerada de manera estrecha,
solamente como una herramienta para la resolucin de problemas ambientales y
la modificacin de comportamientos cvicos. Tal enfoque, instrumental y
behaviorista, reduce su verdadera amplitud y complejidad. Por una parte, el medio
ambiente no es solamente un conjunto de problemas por resolver sino que es
tambin un medio de vida con respecto al cual uno puede desarrollar un sentido

de pertenencia y concebir proyectos, por ejemplo, de valorizacin biocultural o de

ecodesarrollo. Por otra parte, si la educacin cvica (respecto a los derechos,
deberes y responsabilidades civiles) tiene una validez particular a corto plazo en la
regulacin de los comportamientos sociales, no puede sustituir una educacin
ambiental integral, que tiene como objetivo el desarrollo ptimo de las personas y
de los grupos sociales en su relacin con el medio de vida. Ms all de los
comportamientos inducidos (por la moral social o el reforzamiento), nuestro actuar
debe corresponder a conductas deliberadas y ticamente fundamentadas. Siendo
nuestro nfasis en ciencias naturales es la primera vez esta clase de agricultura,
por lo que la permacultura trata de asegurar que haya una diversidad de manera
que los riesgos se repartan, al no estar todos los huevos en la misma bolsa. Se
pretende asegurar que los sistemas se integren, auto regulen y que cada parte de
un sistema tenga un rango de funciones diferentes

Los procesos de modernizacin y cientificacin como una forma de agresin

a la biodiversidad sociocultural. Por Graciela Ottmann. De la revista UCT
(centro de estudios socioculturales)
Algunos conceptos que tome en cuenta a relacionar en la propuesta de trabajo es
que este documento menciona Frente a la cintilacin del hombre y la naturaleza,
que imprime un deterioro a los recursos naturales y a la sociedad, la agroecologa
introduce la emergente tica ecologa necesaria de incorporar a la sustentabilidad
para enfrentar al discurso eco tecnocrtico de la sostenibilidad construido desde el
neoliberalismos medioambiental. Este trabajo forma parte de la prctica porque
ayuda a reconocer el orden natural de crecimiento y decaimiento, como lo es el
nacimiento y muerte de semillas nativas y entonces hoy nos hace conscientes de
como encajamos todos, en estos ciclos, como el agua y la vida las plantas
requieren de su proceso, al ser interrumpidos vuelven a formar por ello es que en
la naturaleza somos aun plantas en crecimiento. Junto con el concepto de
modernizacin por (Habermas 1989) se incorpora a la literatura cientfica en los
aos cincuenta. Caracteriza un enfoque terico que hace suyo el problema de Max
Weber a travs de una elaboracin tcnica realizada con las herramientas del
funcionalismo sociolgico.

Revista Eureka sobre Enseanza y Divulgacin de las Ciencias, Vol. 10, No

3
En esta revista Universidad de Cadiz menciona que El propsito es promover una
reflexin sobre las finalidades de la enseanza de las ciencias entre el
profesorado, que debe incorporarse de manera consciente y explcita. Para
facilitar esta reflexin se parte del concepto clave de relevancia de la ciencia
escolar. Hay diversos puntos de vista acerca de para qu es relevante la ciencia

escolar, que se corresponden con distintas finalidades de la enseanza de las

ciencias, Se introduce despus brevemente la nocin de alfabetizacin cientfica,
se propone tener en cuenta las principales propuestas del movimiento educativo
CTS (Ciencia-Tecnologa-Sociedad) para establecer finalidades de la enseanza
de las ciencias ms amplias, en nuestra carrera hay didctica de las ciencias que
promuevan la presencia explcita de la naturaleza de la ciencia en el currculo de
ciencias, aportando diversos motivos para ello. Este artculo se ocupa del
argumento democrtico relacionado con la participacin ciudadana en la toma de
decisiones tecno- cientficas en la sociedad y msan en los estudiantes.

Diseo didctico: Jhoana Quilindo

INTRODUCCIN.
Mediante el diseo didctico queremos poner en prctica lo que se ha planteado
anteriormente a lo largo del desarrollo del trabajo, la produccin orgnica de
alimentos, la relacin y el equilibrio del hombre con la madre tierra mediante
diversos procesos cognitivos, tericos y prcticos, de tal manera que en el
planteamiento del diseo didctico tambin se logre la interaccin de los procesos
de aprendizaje y los medios prcticos que en este caso sera la huerta escolar la
cual nos permite tambin explicar las diferentes asignaturas.

TEMA A DESARROLLAR:

Proceso de germinacin

METODOLOGA:
Se seguir el proceso de la huerta, desde la siembra hasta su cosecha y se
recolectara informacin y las respectivas fotografas de cada etapa del proceso de
germinacin, acompaada a este proceso tambin se va a permitir la observacin
en tiempo real por parte de los nios, en esta parte las eras nos permitirn realizar
una observacin tambin de las races de la planta; y en torno a ello se realizaran
diferentes actividades relacionadas con la huerta y su observacin.
ACTIVIDADES A REALIZAR.

Los nios crearan su propio lbum a travs de dibujos.

El espacio se presta para realizar una yincana en donde los nios puedan ir
recogiendo pistas, dibujos palabras u oraciones siempre relacionadas con
el proceso de germinacin.

La realizacin de una cartilla como base creadora de habilidades donde los

nios sern los principales actores. Puesto que se resaltaran las
habilidades de cada nio, mediante los dibujos o su principal actitud frente a
la observacin.

AUTORES.
Segn Edgar Morn, si la Complejidad se aplica a una realidad (pues, toda
realidad es una UNIDAD COMPLEJA), tiende a dialogar con lo real y lo posible
para comprender la vida tal como es y como debiera ser, es necesario CAMBIAR
nuestras ESTRATEGIAS DE CONOCIMIENTO, para poder trabajar en lo
complejo, que se insiste, es un ENTRAMADO o TEJIDO; Da un salto de la nocin
de OBJETO a la nocin de SISTEMA; es decir, no ver el mundo como CONJUNTO
DE OBJETOS, sino como SISTEMA ORGANIZADO U ORGANIZATIVOS.
Es importante relacionar las diferentes reas y asignaturas, caer en la
interdisciplinariedad ya que esto nos va a permitir un mayor entendimiento y
complementacin de las disciplinas entre si, por ejemplo a la hora de relacionar
los conceptos y las practicas en la huerta vamos a necesitar de las matemticas,
las ciencias naturales, la ecologa, la astronoma etc. Y todo esto en funcin de
que nuestra huerta tenga un buen proceso y desarrollo.

Consideraciones para el diseo didctico de ambientes virtuales de

aprendizaje: una propuesta basada en las funciones cognitivas del
aprendizaje MIGUEL NGEL HERRERA BATISTA Universidad Autnoma
Metropolitana, Mxico D.F. Los ambientes de aprendizaje En trminos
generales, se puede decir que un ambiente de aprendizaje es el lugar en donde
confluyen estudiantes y docentes para interactuar psicolgicamente con relacin a
ciertos contenidos, utilizando para ello mtodos y tcnicas previamente
establecidos con la intencin de adquirir conocimientos, desarrollar habilidades,
actitudes y en general, incrementar algn tipo de capacidad o competencia.
Gonzlez y Flores (2000, pp. 100-101), sealan que: Un medio ambiente de
aprendizaje es el lugar donde la gente puede buscar recursos para dar sentido a
las ideas y construir soluciones significativas para los problemas [] Pensar en
la instruccin como un medio ambiente destaca al lugar o espacio donde ocurre
el aprendizaje. Los elementos de un medio ambiente de aprendizaje son: el
alumno, un lugar o un espacio donde el alumno acta, usa herramientas y
artefactos para recoger e interpretar informacin, interacta con otros, etctera.

El espacio que nos brinda la huerta es un espacio diferente a las aulas de clase
adems se complementa con el nfasis de la granja escuela amalaka la cual ha
apostado a una enseanza diferente, esto nos permite ir ms all de un saln de
clase, nos lleva a entender las asignaturas desde diversos e integradores puntos
de vista, creando un ambiente acogedor y diferente tanto para maestros como
para estudiantes.

Alimentacin familiar saludable. (Miriam Kaufman y Claudia Serafini) Este

libro est dirigido a paps, abuelos, tos y educadores. Su redaccin y contenido
permiten leerlo, apropiarlo y recorrerlo juntamente con sus hijos, nietos, sobrinos,
alumnos. Tambin est orientado a todas aquellas personas que quizs, por
primera vez, piensan que comer es mucho ms que lo habitual, y se preguntan:
por qu comemos lo que comemos?
Inicialmente la propuesta de la realizacin de la huerta es para que los nios
pudieran cultivar sus propios alimentos, poner en prctica saberes ancestrales y
campesinos, abastecerse de ellos, con el fin de caer en cuenta que no todo gira
en torno a las grandes cadenas comerciales y poner un poco de conciencia en
cuanto al dao que producen muchos de sus productos en nuestro cuerpo.

Proyectos de educacin ambiental:

la utopa en la escuela. (Antonio Elio Brailovsky) La Educacin Ambiental no es
una acumulacin de datos. No se agota en lograr que los alumnos manejen
determinados conocimientos. Su objetivo es la construccin de un compromiso
ciudadano. Por eso no puede ser encerrada exclusivamente en las Ciencias
Naturales, Pero adems, la Educacin Ambiental integra ciencias con
sentimientos. Este libro expresa la actitud apasionada de quien cree que el
principal tema de nuestro tiempo es el de la supervivencia de nuestra especie en
condiciones dignas. Lo que slo puede lograrse con ciudadanos dispuestos a
actuar en ese sentido. Su autor piensa que en temas ambientales no se puede
seguir siendo indiferente.
Para nadie es un secreto que la conciencia ambiental se toma como utopa en
estos tiempos pues se ve de manera irrealizable que algunas personas tomen
conciencia de nuestra situacin actual, de la destruccin que hemos provocado
nosotros mismos y que es tiempo de hacer cambios porque no tenemos otro
planeta en donde vivir, a eso quiere llegar la educacin ambiental a crear
conciencia y respeto por la madre naturaleza que como lo decamos
anteriormente el trabajo de la huerta se hace con el fin de crear equilibrio y
armona entre el hombre y la naturaleza.

Taller de ciencias al aire libre Actividades para maestros y nios curiosos

(Graciela Caironi) Las propuestas - agrupadas en captulos segn los temas que
abarcan se basan fundamentalmente en la observacin y la experimentacin.
En muchas de ellas la autora incluye algunas consideraciones sobre el marco
terico desde una concepcin constructivista del aprendizaje.
Maestros y profesores inquietos encontrarn en este libro numerosas actividades
que les permitirn abordar, en forma ldica temas como el suelo, el agua, el aire,
el cielo, el clima y los seres vivos.
Como lo deca anteriormente el espacio diferente a las aulas de clase y salones
nos permite tener mayor integracin de las disciplinas y no podemos hablar de
trabajar las ciencias naturales sin interactuar con la naturaleza; la huerta es un
espacio el cual nos permite abordar todos los temas que plantea la autora en su
libro y hacer la experimentacin de manera palpable mientras se interacta con la
tierra.

PROPUESTA CURRICULSR

TEMAS:
Diversidad y belleza de las plantas de mi entorno.
Normas bsicas de nutricin e higiene.
ACTIVIDAD PARA EMPEZAR.
Pedir a los alumnos y alumnas que: Dibujen y coloreen dos plantas de las cuales
reciben beneficios. Escribir el nombre comn de las plantas dibujadas. Colocar los
dibujos en el mural del curso. Organizar con los alumnos y alumnas una visita al
huerto escolar.
Orientar a los/as estudiantes para que recojan la mayor cantidad de informacin:
Observen las plantas que se cultivan en el huerto. Observen si hay plantas en los
semilleros, preguntar el nombre de plantas y dibujar Recoger semillas del suelo
para luego hacer sumas, restas y artesana. Observar si hay animales pequeos y
qu estn haciendo. Observar plantas de las que utilizan para su alimentacin.
Qu debe hacerse con las plantas que se cultivan en el huerto antes de preparar
los alimentos.
Se sugiere iniciar el tema, solicitando a los y las estudiantes: Observen las
plantas del entorno. Dialoguen sobre la diversidad, belleza y utilidad de las plantas
de su entorno.
ACTIVIDAD DE DESARROLLO
Nosotros como futuros docentes lo que debemos hacer es que los nios se
expresen con libertad, dndole el tiempo oportuno a cada uno. Luego pide a los y
las estudiantes que dibujen y coloreen alimentos que provengan de las plantas.
Pueden dibujar plantas que ellos consideren bellas y que dan sombras. Estos
dibujos pueden ser colocados en el mural de ciencias.
Hacer preguntas como: Por qu las plantas son tiles? Cules plantas de las
que estn a alrededor de la escuela son alimenticias? Saben lo que es un
huerto? Cules plantas adornan el jardn y los alrededores de la escuela?
Algunas de las normas a seguir son: La limpieza de los alimentos. Lavado de las
manos antes de empezar a preparar los alimentos y despus de manipular los
alimentos crudos. Limpiar las superficies y utensilios de cocina antes de que los
utilice y sobre todo, despus de manipular cualquier tipo de alimento crudo. Las
frutas y hortalizas requieren especial atencin, muchas de ellas se comen crudas y
a travs de las manos o de los utensilios se puede llevar bacterias peligrosas que
pueden ocasionar enfermedades de transmisin alimentaria. En el huerto se

producen diferentes tipos de alimentos. Los alimentos nos dan la energa y los
nutrientes necesarios, para crecer, desarrollarnos, jugar, movernos, pensar,
aprender, divertirnos, recrearnos con la belleza del huerto; es adems, una fuente
de alimentos para mejorar la dieta y la salud de nios y nias.

TEMAS:
De dnde vienen los alimentos.
Los alimentos reponen la energa y los materiales perdidos.
Los alimentos de la comunidad.
Higiene en el manejo y en el consumo de los alimentos
ACTIVIDADES PARA EMPEZAR.
Se inicien las actividades presentando algunas lminas o fotografas que muestren
alimentos que se venden en mercados, supermercados y/o colmados. Aprovechar
el tema y hablar brevemente sobre el Da Mundial de la Alimentacin. Preparar
previamente una bandeja de frutas en cooperacin con el grupo, y preguntar si
todos/as disponemos de alimentos suficientes. Hacer preguntas a los y las
estudiantes sobre de donde vienen esos alimentos. Mostrar lminas de alimentos
y pedirles que comenten sobre lo que observan en la lmina o fotografa.
Qu pasara si no disponemos de alimentos suficientes?
Abrir un dilogo. -Pedir a los/as estudiantes que nombren algunos alimentos que
hay en su comunidad, explicar forma de comerlo, color, sabor, olor, textura
Luego el/la nosotros mostraremos algunos alimentos que se consumen en la
comunidad. Hacer preguntas como: Qu importancia tienen los conucos y los
huertos para la familia? Pedir a los/as estudiantes nombrar alimentos que
provienen del conuco o del huerto. -Orientarlos para que dibujen cuatro alimentos
de los nombrados de acuerdo a si proviene del conuco o del huerto. Leer su
nombre comn y colocar su dibujo en el mural. Preguntar si compran algunos
alimentos como; guineo maduro, mango. Cunto cuesta cada unidad. Abrir dilogo
y explicar para qu le sirven esas frutas. Explicar la importancia de consumir
frutas.

TEMAS:
Agricultura
El suelo y la agricultura
El huerto
Diferentes tipos de abono
Siembra y cosechas
Se les pide a los estudiantes que lean en voz baja el siguiente texto y respondan
El ser humano primitivo se alimentaba cazando animales y recogiendo frutas,
frutos, hojas y races de las plantas silvestres que encontraba en su territorio. Al
principio no saba cultivar plantas y tena que ir de un lugar a otro en busca de
alimento. Esto le permiti observar cmo se desarrollaban las plantas comestibles,
en qu lugares y en qu tiempo estaban ms grandes o maduras.
Tambin aprendi a conocer cunta agua necesitaban, en qu poca del ao
nacan las nuevas plantas y cuando daban frutos. Esos conocimientos le ayudaron
a descubrir que l poda plantar varios de los vegetales que necesitaba para su
alimentacin, sin tener que ir a buscarlos a los lugares donde stos crecan. As
naci la agricultura hace ms o menos 10, 000 aos. Con ella el alimento estaba
asegurado y cada vez era ms abundante.
Hacer varias preguntas relacionadas con el texto:
Cmo nace la agricultura?
Por qu se dice que la agricultura forma parte del desarrollo del pas?
Cules son los principales productos agrcolas que se cultivan en el pas?
Qu importancia tiene la agricultura en nuestra alimentacin?
Escuchar las diferentes respuestas de los/as estudiantes. Pedir a los/as
estudiantes que escriban 10 productos que ellos consumen y provengan de la
agricultura. Cada estudiante, leer la lista de los productos que escribieron. Escribir
algunos conceptos en la pizarra como agricultura, tipos de agricultura, fertilidad de

los suelos; para que los/as estudiantes las copien en sus cuadernos e investiguen
las respuestas.

ORGANIZAR LOS ESTUDIANTES EN GRUPOS DE 4.

Orientar a los estudiantes para que no tiren al suelo ningn material plstico, ni
basura.
Pedir a los estudiantes que observen en el huerto: La tierra, las plantas pequeas
y si hay rboles grandes alrededor y animales como los insectos y gusanos, si da
suficiente sol y sombra, como es el abastecimiento de agua, con que abonan las
plantas, qu tamao tienen los senderos o surcos, si est cercado. Si hay
disponibilidad de semillas y semilleros, medir y comparar plantas pequeas y
grandes, tiempo de siembra y cosecha. Medir permetro y rea del terreno.
Describir las caractersticas de por lo menos tres semillas recogidas y dos plantas.
En el aula pedir a los y las estudiantes que discutan en grupo y completen la gua
de observacin del huerto. Escucharemos las respuestas de los/as estudiantes,
aprovechando posibles errores para construir nuevos conceptos. Es el momento
para que profundice en el tema y explique algunos aspectos, tales como que: un
huerto es una porcin pequea de terreno preparado para cultivar plantas
alimenticias de ciclo corto.
Fuentes en lnea:
http://www.portaleducativo.edu.ve/index.php
http://www.elsabio.com.ar/secciones/sec_alumnos/al2_teayuda/2.asp
http://www.educared.net/aprende/f_buscador.htm