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FSICA Y QUMICA

1. La materia y sus propiedades


La Fsica y Qumica se encarga del estudio de la naturaleza. En su conjunto, podemos
describirla en trminos de materia y de energa. Materia es todo aquello que ocupa un
espacio, tiene una duracin en el tiempo y una propiedad fundamental llamada masa,
por tanto pesa.
2. Propiedades generales y especficas
La materia se describe por sus propiedades. Existen propiedades generales, tales
como la masa, el volumen o la temperatura, que no sirven para poder identificar una
sustancia. Otras, como la densidad o la temperatura de fusin, si permiten diferenciar
una sustancia de otra y por eso se denominan propiedades especficas.
3. Algunas propiedades generales
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La masa. La masa de un cuerpo es la cantidad de materia que contiene. Es una


propiedad general de la materia que se determina por la inercia que tiene un
cuerpo. Como la masa origina pes, se puede medir con la balanza (kg).
El volumen. Es la cantidad de espacio que ocupa el sistema material. Es
tambin propiedad general de la materia. Su unidad de medida es el metro
cbico. En el caso de los lquidos la unidad de volumen es el litro. La capacidad
es el volumen mximo que puede arrojar un recipiente. Un litro equivale a 1dm
de arista.

4. Una propiedad especfica. La densidad


El valor de esta propiedad nos permite diferenciar unas sustancia de otras. La densidad
es la relacin entre la masa de un cuerpo y el volumen que ocupa. La masa se mide en
kg y el volumen en metros cbicos.
5. Sustancias puras
Una sustancia pura es un tipo de materia que no puede descomponerse en otras ms
simples por mtodos fsicos, pero si por mtodos qumicos. Se caracteriza porque su
composicin es fija. Por ejemplo, podemos distinguir el agua del etanol porque tienen
propiedades diferentes. Son sustancias puras el agua, la sal comn, el hierro y el
mercurio.
6. Elementos y compuestos
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Un compuesto es un tipo de sustancia pura que puede componerse por mtodos


qumicos en otras sustancias ms sencillas.
Un elemento es un tipo de sustancia que no puede descomponerse en sustancias
ms sencillas por mtodos qumicos.

7. Mezclas homogneas y heterogneas


Una mezcla es un tipo de materia formada por dos o ms sustancias puras que no
reaccionan entre s y que pueden separarse por mtodos fsicos. Se caracterizan porque
su composicin no es fija. Las mezclas se pueden clasificar segn su aspecto:
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Homogneas. Son aquellas en las que no podemos distinguir a simple vista o


con un microscopio las sustancias que la componen (aire, acero y agua de mar).
Este tipo de mezclas estn formadas por una nica fase. Un caso muy importante
de mezclas homogneas son las disoluciones.
Heterogneas. Es un tipo de mezcla donde si podemos diferenciar a simple vista
o con un microscopio las distintas sustancias que lo forman. Existen varias fases,
si en un recipiente con agua echamos arena y agitamos, observaramos las dos
fases.
Una disolucin. Es una mezcla homognea estable de dos o ms sustancias
puras cuya composicin puede variar.

8. Componentes de una disolucin


Los componentes de una disolucin se suelen clasificar en:
-

Disolvente, que es la sustancia en la cual se dispersa la otra de las otras.


Soluto, que es cada una de las sustancias que se dispersan en el disolvente.

En muchos casos no es fcil asignar el papel de un soluto y de disolvente, vamos a ver


dos casos posibles:
1. Disoluciones acuosas. Son las ms importantes, el agua ser siempre el
disolvente.
2. Disoluciones no acuosas. El disolvente ser la sustancia que se encuentre en
mayor proporcin.
9. La concentracin
La concentracin de una disolucin es la cantidad de soluto disuelta en una cantidad
dada de disolvente o de disolucin.
10. La concentracin segn la IUPAC
La IUPAC recomienda utilizar como unidad de concentracin aquella que refiera la
cantidad de soluto al volumen de la disolucin.
C (g/l) =

masa de soluto (en gramos)


volumen de disolucin (en litros)

11. Solubilidad de una sustancia pura

La solubilidad de una sustancia pura en el agua se define como la cantidad mxima de


soluto, expresada en gramos, que se disuelve en 100g de agua a una temperatura dada.
Las disoluciones las podemos clasificar en:
-

Diluidas. Cuando la cantidad de soluto es pequea comparada con el valor de


solubilidad.
Concentradas. Son aquellas que la cantidad de soluto est prxima al valor de
su solubilidad.
Saturadas. Es un tipo de disolucin que no puede admitir ms cantidad de
soluto.

12. Mezclas heterogneas


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Filtracin. Esta tcnica est basada en el distinto tamao de las partculas que
componen la mezcla, y est indicada para separar un slido de un lquido en el
que no es soluble. Se realiza vertiendo la mezcla sobre un embudo que tiene un
papel de filtro. El lquido pasa a travs del papel, pero el slido no.

Decantacin. Est basada en la distinta densidad que tienen dos lquidos


inmiscibles, es decir, que no forman mezcla homognea. El procedimiento es:
Echamos la mezcla en el embudo de decantacin y despus de cierto tiempo el
lquido menos denso flota. Cuando los dos lquidos estn separados abrimos la
llave para que el lquido ms denso caiga.

Centrifugacin. Tiene el mismo fundamento fsico que la decantacin, pero que


permite acelerar el proceso. Para ello se utiliza una centrifugadora, que consta
de varios tubos que pueden girar a gran velocidad.

13. Mezclas homogneas


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Cristalizacin. Es un mtodo que se utiliza para separar un slido disuelto en un


lquido. Est basado en la diferente solubilidad que presenta dicho slido con
la temperatura.

Destilacin. Con este mtodo separamos dos lquidos miscibles (es decir, que
forman mezcla homognea) de distinta temperatura de ebullicin. El
procedimiento es: Colocamos la mezcla en el matraz y la calentamos, el vapor
contiene una sustancia ms voltil; este vapor pasa por el refrigerante, donde
cede calor al agua fra y se condensa. As lo recogemos en un recipiente.
Tambin sirve para separar un slido disuelto en agua, en este caso el
calentamiento de la mezcla contina mientras exista lquido, al final el agua pasa
al recipiente y el slido queda en el matraz.