Palmira, 19 de septiembre de 2016

SEORES
Industria de Alimentos Proalve S.A.S.
Palmira
E.S.M.
PROPUESTA
Nos dirigimos a ustedes con el fin de presentarles una propuesta en la que se
detalla los enfoques que se tomaran en cuenta para realizacin del trabajo en la
compaa. Para la realizacin del mismo se integrarn los conocimientos
adquiridos en las asignaturas: Planeacin de operaciones, Investigacin de
operaciones y Gestin ambiental; lo que tendr como fin ltimo la formulacin de
una mejora para el proceso que est impidiendo el crecimiento de la empresa.

OBJETIVOS DEL ESTUDIO

Analizar y desarrollar un caso de estudio real aplicando los conceptos

estudiados a lo largo del curso anteriormente mencionado.
Evidenciar la capacidad de anlisis y de la aplicacin de las diferentes
metodologas propuestas para la solucin de casos en contextos reales.
Realizar una propuesta de mejora para el proceso a intervenir.

JUSTIFICACIN DEL ESTUDIO

El presente estudio tiene como finalidad comprender la importancia que tiene la
aplicacin de los diferentes conceptos aprendidos en un contexto real. Esto se
lograr a travs del estudio de las mltiples etapas intermedias, propia de los
procesos industriales, tales como la transformacin de materiales empleados,
montajes y desarrollo de componentes que permitirn generar datos para una
posterior interpretacin, de tal manera que se adquieran las bases necesarias para
la formulacin de la propuesta de mejora.
SUBTEMAS A CONSIDERAR EN EL ESTUDIO
Los subtemas a considerar en el estudio son los siguientes
Cadena de suministro.
Curva de aprendizaje.
Planeacin agregada.

Sistemas de pronsticos.
Seguridad ambiental y empresarial.
Redes de Petri.
Programacin de la produccin.

ACTIVIDADES A DESAROLLAR

Diagnstico de la empresa: Tendr como fin conocer la situacin actual de

la empresa y todos aquellos obstculos que estn obstruyendo el
crecimiento de la misma. En esta etapa se har uso de herramientas tales
como clasificacin ABC, diagrama de Pareto, Diagrama Ishikawa, entre
otros.
Una vez realizado el diagnostico empresarial se proceder a realizar la
evaluacin del proceso ms crtico en la empresa. Este permitir realizar el
plan de accin a implementar.
Ya seleccionado el proceso de la lnea de fabricacin se realizar un
diagrama de operaciones que nos permitir conocer cmo se realiza el
proceso desde la llegada de la materia prima hasta la elaboracin del
producto terminado.
Se acordar con el encargado una visita a la planta de elaboracin para
realizar un estudio de tiempos que permita conocer los tiempos actuales en
los cuales se realiza cada etapa del proceso para as determinar los cuellos
de botella.
Se expondr los logros obtenidos al finalizar el estudio.

INFORMACION Y APOYO REQUERIDO DE LA EMPRESA

Informacin sobre el proceso tal y como se maneja en la actualidad.

Relacin de costo-producto
Informacin sobre el personal que participe en la lnea de fabricacin del
alimento.
Informacin de maquinaria y procesos de limpieza.
Informacin sobre especificaciones de calidad para el producto objeto del
estudio.
Informacin de maquinaria utilizada.
Evidencia fotogrfica si es posible.

ENTREGABLES

Al finalizar el trabajo en la empresa nos comprometemos a dejar una evidencia

clara y concisa donde se expongan los problemas identificados y las soluciones
para solucionar los mismos.

Desde la parte ambiental, entregaremos una propuesta solida de cmo

mejorar estos aspectos en su empresa para que as la relacin costo
beneficio sea viable y de acuerdo a las normas ambientales. Por ende, se
plantear mejoras enfocadas a la seguridad ambiental y empresarial.
Para la parte de produccin entregaremos la relacin de curvas de
aprendizaje, sistemas de pronostico y tcnicas de planeacin agregada.
En cuanto a la parte de investigacin de operaciones tendr una evidencia
del programa el cual se desarroll para hacer el anlisis de la lnea de
producto escogido en el programa visual Basic con su respectiva tabla de
Excel para que a partir de ellos se podr continuar con la mejora a otros
productos.
A partir de la relacin de los costos y las especificaciones dada
entregaremos en formatos sencillos como desde la parte econmica serian
viables las propuestas haciendo que la calidad mejore.
Adems, en todo el trabajo entregaremos los formatos desde sistemas y
procedimiento de forma que sus procesos puedan ser ms rpidos y fciles.
A partir del estudio de tiempo se entregara un diagrama para que la
empresa pueda saber cules son sus tiempos de produccin reales y as
pueda cumplir con la satisfaccin al cliente al entregarle tiempo verdicos y
adems de una propuesta de cmo se pueden mejorar

Atentamente,

Leidy Johana Bravo Valencia CC. 1.113.674.351

ngela Mara Escobar Victoria CC. 1.113.666.551
Mayra Alejandra Morales Quintero CC. 1.113.675.488