Escuela Superior Politcnica del Litoral

Nombre: Jennifer Katherine Armijos Cabrera.

BIOLOGA II
PROTEINAS:

Protena Fracciones Bioactivas de Platinum 100% Whey.

La protena de suero Platinum 100% Whey proporciona a su cuerpo la

fracciones de protena con mayor valor biolgico. El valor biolgico
mide cunta cantidad de protena es asimilable por el organismo, as
que un mayor valor biolgico de una protena indica una protena con
un mayor potencial para la construccin muscular.x
Beta-lacto globulina: Alta en aminocidos BCAA que son importantes
para la recuperacin muscular despus del entrenamiento, esta
fraccin tambin apoya la absorcin de vitaminas y minerales.
Alfa-lacto albmina: Fuente significativa de aminocidos esenciales
de cadena ramificada y, en particular, triptfano, aminocido
esencial.
Inmunoglobulinas: Fracciones ricas en glutamina, que puede ayudar a
la recuperacin muscular en respuesta al entrenamiento extenuante.
Lactoperoxidasa: Tiene propiedades enzimticas que ayudan la
descomposicin de perxido de hidrgeno.
Glicomacropptido: Esta fraccin puede soportar las concentraciones
de aminocidos en suero en general. Tiene cantidades relativamente
altas de aminocidos de isoleucina y valina, que, junto con la leucina,
son importantes para el metabolismo y el crecimiento muscular.
Albmina de suero bovino: Esta fraccin es una protena globular de
gran tamao con un buen perfil de aminocidos esenciales que son
importantes para apoyar el crecimiento muscular.

Balanceado para Animales:

Alimentos Protenicos como; leguminosa, soya, man, frjol, granos y

follajes. Palmiste; ms alimentos protenicos de origen animal como la
harina de pescado, de carne y sangre.

Tipos de Protenas del Pltano:

Aunque la cantidad de protenas es una informacin valiosa, conocer

los tipos de protenas que se encuentran en lo pltanos es tambin un
factor cuando queremos evaluar el valor nutritivo de una fruta. El
Triptfano es uno de los aminocidos que se consideran necesarios
para una dieta humana sana, y el contenido en protenas de un
pltano se compone de un 0,87 por ciento de triptfano
aproximadamente. Aunque parece poco, las claras de huevo, que
contienen uno de los porcentajes ms altos de protenas de
triptfano, son slo de un 1,23 por ciento de protenas de triptfano

de su valor de protena total. Los pltanos tambin contienen un tipo

de protena lectina que es nica, denominada BanLec. Un estudio de
2010 publicado en el "Journal of Biological Chemistry", inform que
las molculas BanLec funcionaban contra el VIH, inhibiendo su
capacidad para atacar e invadir a otras clulas. El estudio sugiere que
esta protena especial del pltano da esperanzas para el desarrollo de
medicamentos contra el VIH que sean ms asequibles.

El Bacalao:

El Bacalao es un buen ejemplo de un alimento rico en protenas y muy

bajo en grasas, adems de ser una fuente importante de vitaminas y
minerales que hacen de este pescado uno de los alimentos que
contienen protenas ms recomendables para cualquiera.

La Lenteja:

La cantidad de protenas de las lentejas, es de 23,18 g. por cada 100

gramos. Las protenas que tienen las lentejas, se usan en nuestro
organismo para crear nuevas protenas, responsables de construir
tejidos, como los de nuestra masa muscular, y regular los fluidos del
organismo entre otras funciones. Debido a la cantidad de protenas de
las lentejas, se puede decir que lentejas es un alimento rico en
protenas.
Las protenas de este alimento perteneciente a la categora de
las legumbres secas, estn formadas por aminocidos como cido
asprtico, cido glutmico, alanina, arginina, cistina, fenilalanina,
glicina, histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, prolina, serina,
tirosina, treonina, triptfano y valina. Estos aminocidos se combinan
para formar las protenas de las lentejas.
Nuestro cuerpo usa las protenas de las lentejas para construir los
tejidos que forman nuestros msculos. Estas protenas tambin son
tiles y necesarias para mantener nuestros msculos ya que sin un
aporte adecuado de protenas, como las que proporciona el consumo
de lentejas, nuestra masa muscular se debilitara y reducira
paulatinamente.
Las protenas de las lentejas se descomponen en aminocidos en
nuestro organismo para su asimilacin.
Las protenas que el cuerpo sintetiza, adems de ser tiles para la
creacin de nueva masa muscular, tambin intervienen en funciones
fisiolgicas sin las cuales, nuestro organismo no podra subsistir.
CARBOHIDRATOS:

Maltosa

La maltosa o azcar de malta es un disacrido formado por dos

glucosas unidas por un enlace glucosidco producido entre el oxgeno
del primer carbono anomrico (proveniente de -OH) de una glucosa y
el oxgeno perteneciente al cuarto carbono de la otra. Por ello este
compuesto tambin se llama alfa glucopiranosil (1-4) alfa
glucopiranosa
(3).
Aparece en los granos de cebada germinada

Sacarosa.

La sacarosa o azcar comn es un disacrido formado por alfaglucopiranosa y beta-fructofuranosa(5).

El azcar de mesa es el endulcolorante ms utilizado para endulzar
los alimentos y suele ser sacarosa.

Fructuosa.

La fructosa es una cetohexosa de frmula C6H12O6. Es tambin un

ismero de la glucosa y la galactosa.
La fructosa tambin se conoce como azcar de frutas o levulosa. Este
es el ms dulce de los carbohidratos. Tiene casi el doble dulzor que el
azcar de mesa (sacarosa) La siguiente tabla muestra el dulzor
relativo de diversos azcares.

Almidon.

Este polisacrido est formado por unidades de glucosa, por tanto es

un polmero de sta. Se encuentra en los cereales como maz, arroz y
trigo, tambin se encuentra en las papas.
LIPIDOS EN ORIGEN ANIMAL:
Estos alimentos ricos en lpidos como colesterol, triglicridos, grasas
saturadas y trans, deben ser consumidos con moderacin. Entre ellos
se encuentran los siguientes alimentos.

Carnes rojas.
Carnes blancas.
Fiambres o embutidos.
Hgado.
Rin.

LIPIDOS EN ORIGEN VEGETAL:

Los lpidos en alimentos de origen vegetal son cidos grasos
insaturados, con omega 3, 6,9 entre otros.

Legumbre.
Cereales integrales.

Aceites derivados de semillas; oliva girasol, uva, maz.

Margarinas no hidrogenadas.

VITAMINAS:

Hgado.

El hgado de cualquier animal contiene una gran cantidad de vitamina

B3. A menudo, lo comemos en forma de pat o preparado al vapor o
frito con cebolla y hierbas aromticas. El hgado de cordero es el
hgado que ms niacina proporciona.

Semillas de Girasol.

Las semillas de girasol o pipas se pueden consumir de varias formas,

como aperitivo o como guarnicin para ensaladas y sopas. Las
semillas de girasol son una buena fuente de vitamina B1.

Ajo.

El ajo crudo proporciona una serie de beneficios para la salud y es

tambin una gran fuente de vitamina B6. El ajo crudo es ideal para
los alios de ensaladas y un buen condimento para cualquier plato.
Vitamina B5 (cido pantotnico. Vitamina W): se encuentran en
Levadura de Cerveza, Verduras de hoja verde, Yema de huevo,
Vsceras, Cereales, Man, Carnes y Frutas.
Vitamina B8: indispensable en la formacin y mantenimiento de la
piel y sus componentes, como las glndulas sebceas. Tambin
interviene en el desarrollo de las glndulas que generan las hormonas

Bibliografa

http://alimentos.org.es/proteinas-lentejas. (s.f.).

http://alimentosproteinas.com/platano. (s.f.).

http://es.slideshare.net/quitocampeon/formulacion-de-balanceados.
(s.f.).

http://vitaminas.org.es/vitaminas-hidrosolubles. (s.f.).

http://www.alimentacionynutricion.org/es/index.php?
mod=content_detail&id=68. (s.f.).

http://www.desuples.mx/muscletech-platinum-100-whey-5-lbs.html.
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http://www.innatia.com/s/c-lipidos-y-acidos-grasos/a-lipidos-en-losalimentos.html#alimentos-ricos-en-lipidos. (s.f.).

http://www.vitonica.com/proteinas/bacalao-proteinas-libres-de-grasa.
(s.f.).