INFORME DE ENCUESTAS SOBRE HBITOS ALIMENTICIOS

Naomi Peaherrera1, Violeta Molleturo2, Christian Bennett3, Juana Cabrera4.

Universidad de Cuenca, Facultad de Ciencias Qumicas, Carrera de Ingeniera Qumica

Asignatura: Estadstica II, Cuenca Ecuador, Fecha de entrega: 10-10-2016
Resumen. En el presente trabajo se realiza una
investigacin de campo sobre los factores y
caractersticas que intervienen en los hbitos
alimenticios de los estudiantes de la Facultad de
Ciencias Qumicas de la Universidad de Cuenca, este
sondeo se desarroll mediante encuestas realizadas a los
diferentes estudiantes de las 4 carreras de esta facultad,
est enfocado en general, en dar a conocer los
diferentes estilos de vida que poseen dichos estudiantes.
Los hbitos y prcticas alimentarias condicionan la
nutricin de los estudiantes, por lo cual se analizara la
edad promedio de los estudiantes, gnero y carrera en la
que se encuentran; adems de preguntas exhaustivas de
alimentacin, las cuales nos permitirn elaborar tablas de
contingencia: y
los resultados adquiridos sern
interpretados de una manera que permitan elaborar
conclusiones que pueden servir a los estudiantes de la
Universidad para que conozcan los hbitos alimenticios
en los cuales se manejan y as poder tomar conciencia y
de una manera poder mejorar estos.

Asimismo, en algunos casos, el hecho de

alimentarse ha pasado a un segundo plano,
poniendo como principales excusas o razones,
el trabajo, estudios y la falta de tiempo.
El objetivo de esta encuesta es recopilar
informacin sobre hbitos alimenticios de
nuestros compaeros de la Facultad de
Ciencias Qumicas de la Universidad de
Cuenca, para as poder llegar a ciertas
conclusiones que puedan generar algunas
sugerencias para una mejor alimentacin.
El tamao de la muestra escogida para el
estudio estadstico fue de 60 estudiantes de las
carreras de Ingeniera Qumica, Ingeniera
Industrial, Ingeniera Ambiental y Bioqumica
y Farmacia; en donde se elabor un
cuestionario e hizo la seleccin de la muestra,
as como la tabulacin y el anlisis de
resultados para extraer las principales
conclusiones.

Palabras Claves: hbitos alimenticios.

1. Introduccin
Los diferentes estilos de vida que llevan los
estudiantes universitarios influyen en los
hbitos alimenticios. En este tiempo de
transicin se crean hbitos y actitudes que
constituirn la base del comportamiento del
futuro. Y, al ser la alimentacin un proceso
voluntario y consciente, es susceptible para
llevar a cabo una dieta equilibrada, resultando
ser influenciada por el tipo de alimentacin al
que nos encontramos sometidos. Dado que la
alimentacin es el pilar fundamental de una
buena salud, nos enfocamos en conocer los
diferentes hbitos alimenticios que poseen los
estudiantes universitarios.

2. Materiales y mtodos
3. Resultados y/o Discusin
A continuacin se presenta los cuadros
estadsticos que contienen los resultados
obtenidos en la presente investigacin, en
donde se analiz los hbitos de alimentacin,
en los estudiantes de la facultad de ciencias
qumicas de la Universidad de Cuenca.
Los siguientes datos obtenidos constituyen la
base fundamental para el seguimiento a fondo
del objetivo planteado y de esta manera hacer
una propuesta de mejoramiento, tanto a los
estudiantes y autoridades de la universidad.

En la actualidad, el tema de la alimentacin ha

dejado de ser, para muchas personas,
importante en sus vidas y es por eso que no
toman en cuenta que productos consumen y si
estos son o no perjudiciales para la salud.

El anlisis de los datos se realiz con una

muestra tomada de 60 encuestados, de los

cuales un 47% fueron del gnero femenino y el

restante 53% al gnero masculino.
Tambin se obtuvo un media de 21.25 aos entre
los encuestados.
Dentro de la facultad de ciencias qumicas
existen cuatro carreras: ingeniera qumica,
ingeniera ambiental, ingeniera industrial, y
bioqumica, que representan el 27%, 22%, 23%,
y 28% de los encuestados respectivamente.
Con respecto a cuantas veces come un estudiante
de la facultad al dia se obtubo que: el 69% de los
estudiantes encuestados come entre dos y tres
veces al da.

El 42% de los encuastados dijo no tener

problemas de colesterol, mientres que el 23%
mencion que s.
Existe tambien poco conocimiento acerca de el
estado optimo de peso de una persona segn su
estatura, pues el 45% de los encuastados
marcaron como desconocida dicha variable.

En el anlisis de los datos se encontr tambin

que el 17% de los encuestados no desayunan
bien, el 86% come carne, el 52% come frutas,
90% come dulces, el 21% siempre come
verduras, y el 40% siempre come lcteos en su
porcin de alimentos diarios.
En cuanto a la comida ms representativa para
los estudiantes, se encontr que el almuerzo la
comida diaria ms representativo para los
estudiantes con un 55%, seguida del desayuno
con un 35%.
Siguiendo con el anlisis, bajo argumento
estadstico est demostrado que el 75% de los
estudiantes prefiere los alimentos caseros y de
restaurantes, tambin que el 77% de los
estudiantes encuestados come carne en su racin
diaria de alimentos y que el 39% incluyen
verduras.

Anexos
4. Conclusin