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11 de dezembro de 2016

Norte-Sul

Fazem os melhores
bolos-reis de Portugal
Vencedores Quarenta quilmetros apenas
separam os melhores bolos-reis de Portugal,
vencedores dos dois concursos nacionais. A
Flor de Aveiro ganhou a prova organizada
pelo Centro Nacional de Exposies de

Santarm (CNEMA)/Associao Nacional de

Municpios e de Produtores para a Valorizao
e Qualificao dos Produtos Tradicionais
(Qualifica), com o bolo-rainha, considerado o
Melhor dos Melhores de todos os bolos-reis.

Da Docealhada, na Mealhada, saiu o bolo-rei

vencedor do concurso organizado pela
Associao do Comrcio e da Indstria da
Panificao, Pastelaria e Similares (ACIP).
Duas histrias brilhantes de Natal.
MARIA JOO GALA/GLOBAL IMAGENS

MARIA JOO GALA / GLOBAL IMAGENS

Lus Moutinho e Manuela Amorim, da Docealhada, com os bolos distinguidos pela ACIP

Pedro Santos e Milu Borralho, com o bolo-rainha da Flor de Aveiro, o Melhor dos Melhores para a CNEMA

Trocou a cermica S faltava a rainha

pelos doces
subir ao trono
MEALHADA Quando, em 2014,
deixou o emprego numa cermica e decidiu ajudar a mulher a
concretizar o sonho de confecionar bolos de massa lveda, Lus
Moutinho, de 47 anos, estava longe de imaginar que, apenas trs
anos volvidos, os seus bolos-reis
seriam os melhores do pas, segundo a ACIP, que este ano atribuiu a medalha de ouro do 4.
Concurso O melhor bolo-rei de
Portugal Docealhada, uma
empresa familiar na Mealhada.
Neste concurso, onde participou pela primeira vez para aferir a qualidade dos produtos, o
seu bolo-rainha arrecadou a medalha de prata e o bolo-rei escangalhado a de bronze, nas respetivas categorias. Uma surpresa

que recompensou todo o trabalho, diz.

Do passado, Lus trouxe o gosto pelo rigor e, para evitar alhadas no novo negcio, adicionou-lhe formaes de pastelaria.
Esse rigor e empenho aplicados na seleo das matrias-primas, quantidades dos ingredientes e tcnicas de confeo so
o segredo do sucesso.
No Natal passado, Lus e a mulher, Manuela Amorim, de 45
anos, amassaram 4000 bolosreis, para todo o pas. Agora, no
tm mos a medir. estimulante ver que as pessoas gostam e
voltam, diz Manuela. O casal
quer que a Docealhada cresa de
forma sustentada, sem perder
qualidade. ZULAY COSTA

Docealhada nasceu
quando
Lus decidiu ajudar
a mulher
a cumprir
um sonho

AVEIRO Muita coisa mudou desde 2013, quando a desconhecida

Flor de Aveiro ganhou o prmio
do melhor bolo-rei de Portugal,
no nico concurso nacional promovido na altura, pelo CNEMA
e Qualifica. Agora, voltou ribalta, pela participao num programa televisivo e por ter sido o
Melhor dos Melhores 2016, na
5. edio do concurso, mas desta vez com o bolo-rainha.
Os segredos da rainha, um
bolo de frutos secos, ficam com
Milu Borralho, 47 anos, doceira
e scia de Pedro Santos, 41 anos,
tambm pasteleiro. Diz apenas
que a diferena est na massa,
mais hmida do que normal
nos rainhas, idntica aos dos
reis. O resto so os produtos

de qualidade. A faturao duplicou em trs anos, tal como os

funcionrios, a empresa passou
a comercializar bolo-rei todo o
ano e o que antes s se vendia
em Aveiro tem voado para o
Mundo. Recebemos agora uma
encomenda dos Estados Unidos, para cruzeiros. No ano passado mandamos bolo-rei para a
NATO e recebemos encomendas da Europa e do Brasil, revela Pedro. uma honra, porque
as pessoas no se importam de
pagar, devido aos portes, 100
euros por um bolo-rei, que na
pastelaria custaria 20 ou 25,
afirma Milu. O futuro passa por
um espao de venda em Lisboa,
em 2017, e depois no Porto.
JOO PAULO COSTA

Flor
de Aveiro
vende
para
o Mundo.
Desde
cruzeiros
NATO