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Parte 1

Lista de elementos imprescindibles para la elaboracin de licores caseros

Agua (de ptima calidad) mineral si es posible

Azcares 2 kg

Alcohol etlico de buena calidad o alcohol de cereal

Algunas bebidas ya destiladas (Aguardientes, Whisky, etc.)

Frutas y hierbas (a eleccin)

Botellones perfectamente higienizados para la maceracin

Botellas individuales en las mismas condiciones para el almacenamiento


posterior

Frascos hermticos

Corchos para cerrar las botellas

Embudos

Elementos de filtrados (papel o colador muy fino)

Utenisilios de cocina como morteros o procesador, cuchillos, tenedor,


cuchara de madera y metal.

Instrumentos de medicin para determinar cantidades de manera precisa,


mismo que una balanza para establecer pesos

Etiquetas para tus botellas (sobre todo si elaboras diferentes variedades)

Parte 2
El almbar
El almbar de la preparacin, que prcticamente est presente en la mayora de los
licores una vez pasado el estado de maceracin y filtrado, debe hacerse con la
misma proporcin de agua que de azcar. Es decir, a medio litro de agua, medio
kilo de azcar y as sucesivamente. El hervor habitual es de 5 minutos, aunque
puede variar de acuerdo a la consistencia que quieras lograr.

El alcohol
Siempre es bueno tener a mano una calculadora para saber cunto porcentaje
alcohlico final tendr tu preparacin. Debes saber que si vas a emplear un litro de
alcohol de 86 grados y preparars un litro de almbar para rebajarlo, el resultado
final ser de 43 grados, comparable con un whisky o un aperitivo fuerte (como el
fernet). A prestar atencin si no quieres obtener algo intomable de lo potente que
te saldr. Adems, debes tener en cuenta el clculo de cantidad de gramos de
alcohol a consumir diariamente para proteger tu organismo, especialmente cuando
tomas bebidas potentes.
Si lo que deseas en realidad es obtener un licor no demasiado fuerte o
simplemente te genera desconfianza el alcohol que puedas comprar en la farmacia,
lo ideal es partir de la maceracin con una bebida ya destilada. Un whisky,
aguardiente, ron, vodka o ginebra pueden servirte de base para realizar diferentes
preparaciones a las que luego rebajars con el consabido almbar.

Ingredientes
Algunas personas gustan de incorporar las frutas de la preparacin al resultado
final de los licores. Pero resulta que a veces, luego del filtrado, tendrs que esperar
algunas semanas ms antes de poder consumir el producto final. Por eso mismo,
acaso lo ms recomendable sea preparar una nueva camada de frutas en conserva
y ah si colocarlas sobre los das finales de maceracin.

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