ACTIVIDAD No.

2: Propiedades cido bsicas de aminocidos pptidos:

Determinacin del Punto Isoelctrico (pI).
Problema Planteado:
Para cada uno de los siguientes pptidos prediga e identifique:
Estructura
N-terminal, C-terminal.
Punto Isoelctrico (pI).
Presentar la secuencia de pasos para hallar la pI de cada pptido con una
pequea
Explicacin (presentar el desarrollo).
Pptido 1: Phe-Lys-Leu-Trp-Try-Gly
Pptido 2: Glu-His-Gly-Ala-Lys-Val
Aminocidos con extremos de cadenas no polares
Nombre

abreviaci
n

Alanina

Ala

Glicina

estructura

fenilalanin
a

Punto
isoelctric
o

6.00

5.97

5.98

Gly
H2N

Leucina

N-terminal
C- terminal

OH

Leu

Phe

F
5.48

Triptfano

valina

Trp
W

5.89

5.96

Val

Aminocidos con extremos de cadena bsicos

Nombre

abreviaci
n

lisina

Lys

Histidin
a

estructura

N-terminal
Cterminal

Punto
isoelctrico

9.74

7.59

His

Aminocidos con extremos de cadenas cidos

Nombre
cido
glutmic
o

Tirosina

abreviaci
n
Glu

estructura

N-terminal Cterminal

Punto
isoelctrico

5.65

5.66

Try

Presentar la secuencia de pasos para hallar la pI de cada pptido con una

pequea

Alanina: a pH neutro, la alanina existe predominantemente en la forma dipolar II en la cual

los grupos amino y carboxilo estn ionizados, pero la carga neta es cero Acido Glutmico:
El cido apartico y el cido glutmico son donadores de protones. A pH neutro las
cadenas laterales de estos aminocidos estn completamente ionizados, conteniendo un
grupo carboxilo cargado negativamente (-COO). Es por eso que se les denomina aspartato
o glutamato para enfatizar que estn cargados negativamente a pH fisiolgico. Lisina: A pH
neutro, forma inica de un aminocido dibsico, el alfa-carboxilodisociado (-COO-) y los
dos aminos protonados -NH3+). El aminocido tiene una carga positiva neta
Punto Isoelctrico de His (Histidina)pH=pI=1/2 (1.81 + 6.05)pI=3.93
Son Isoleucina con pI 6, Leucina con pI 6, Valina con pI 6, Prolina con pI 6.3, el Histidina con
pI 7.6.El pH de los medios biolgicos es una constante fundamental para el mantenimiento

de los procesos vitales. La accin enzimtica y las transformaciones qumicas de las clulas
se realizan dentro de unos estrictos mrgenes de pH. En humanos los valores extremos
compatibles con la vida y con el mantenimiento de funciones vitales oscilan entre 6.8 y 7.8;
siendo el estrecho margen de 7,35 a 7,45 el de normalidad. Tambin en el trabajo de
laboratorio, es imprescindible el mantenimiento de un pH para la realizacin de muchas
reacciones qumico-biolgicas. Los sistemas encargados de evitar grandes variaciones del
valor de pH son los denominados amortiguadores, buffer, o tampones

. Son por lo general soluciones de cidos dbiles y de sus bases conjugadas o de

bases dbiles y sus cidos conjugados. Los amortiguadores resisten tanto a la adicin de
cidos como de bases.