Ingredientes

1 marraqueta completa o 2 fricas o pan

de sndwich con buena miga
4 bistecs cortados para milanesa,
delgados de asiento,posta o lomo de
vacuno
4 rebanadas de queso chanco o de
campo
mantequilla derretida o aceite
sal, pimienta
una sartn amplia o una plancha de fierro

Cmo preparar el Barros Luco

1. Calentar la plancha o la sartn a fuego medio.
2. Es mejor si la carne est a temperatura ambiente. Secar los bistec con toalla de
papel y salar por ambos lados.
3. Cortar la marraqueta por la mitad. Y calentar en una esquinita de la plancha si
desean.
4. Enmantequillar la plancha (o la sartn) y colocar los bistecs, cocinar 1-2 minutos
por lado, deben sellarse y dorarse. Colocarlos en una esquina del sartn o
plancha y colocar el queso encima para que se derrita. Bajar el fuego a bajo.
5. Con las marraquetas sopear el jugo que haya soltado la carne y montar el
sndwich: marraqueta-carne-queso-marraqueta.
6. Servir de inmediato
Fuente: En mi cocina hoy