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RECETAS
INGREDIENTES
Ingredientes
ENSALADA DIPLOMATICA
1 taza de Crema de leche
3 manzanas
Ensalada de remolacha,
berros, queso de cabra y
nueces
4 Remolachas
2 Paquetes de berros
200 g. de queso de cabra
100 g. de nueces
2 Cebollas moradas
Ingredientes:
1 lechuga
Ensalada Waldorf
100 g de nueces
1 corazn de apio
100 g de mayonesa
1 limn
Sal, pimienta negra
Ensalada CAPRESE
Ingredientes:
- Media col
ENSALADA DE COL
- Eneldo
Ingredientes:
- Una pechuga de pollo
- Queso, 80 gramos
Receta de Ensalada de
Pollo
Ingredientes:
-
Receta de Ensalada de
Remolacha
Ingredientes:
-
Receta de Ensalada de
Espinacas
Ingredientes:
Receta de Ensalada de
Cuscs
QUISITAS
PREPARACION
ADEREZO
Procedimiento
Preparacin
Cocinar las remolachas con la piel en una olla con
suficiente agua. Pelarlas y picarlas en tiritas. Picar las
cebollas moradas en tiritas y mezclarlas con las
remolachas. Agregar dos cucharadas de azcar o miel
y pimienta negra molida al gusto. Preparar la vinagreta
de miel y mostaza mezclando en un recipiente todos
los ingredientes. Picar las nueces en trocitos. En cada
plato, poner las hojas de berro en el fondo. Encima,
colocar una rueda de queso de cabra. Aderezar con la
vinagreta al momento de servir.Notas:Las nueces
se pueden sustituir por almendras en hojuelas
tostadas.El berro se puede sustituir por rgula.
3 Cdas. de mostaza
1/2 Cdta. de sal
Pimienta negra molida
1 Taza de aceite de oliva
30 minutos
Preparacin de la ensalada Waldorf
Caprese
- Primero desmenuzar la mozzarella que con las
manos.
- Si lo desea, tambin puede cortarla en rodajas.
- Colquela en un bowl.
- Luego seleccione unas hojas frescas de albahaca y
crtelas en finas y pequeas tiras.
- Incluya la albahaca en el mismo bowl de la
mozzarella.
- Condimente con aceite de oliva, sal y pimienta
negra. Mezcle.
- Dejar reposar esta preparacin en la nevera por
alrededor una hora.
- El ltimo paso es incluir los tomates. Crtelos en
ptalos sin extraer la piel.
- Si tiene tomates cherry, crtelos a la mitad.
Presentacin.
PREPARACION
Ingredientes(6 personas)
1/2 taza de vinagre de arroz
2 cdas. de aceite de ajonjol
1 cda. de jengibre rallado
3 cdas. de salsa de soya
3 dientes de ajo machacados
2 cucharadas de miel
Preparacin
Mezclar en un recipiente todos los
ingredientes. Sirve para aderezar una
ensalada con lechuga, frijolitos chinos,
pollo o camarones cocinados y
cortados en trocitos, y man o merey.
Tambin, puede colocarle cangrejo
surimi en tiritas o frutas como pia,
lechosa o mango verde.
VERDURAS Y LEGUMBRES
RECETAS
INGREDIENTES
1 Brocoli
2 cdas de aceite de Oliva
1 cdita de ralladura de naranja
1 ajo
1 taza de crema de leche
Jugo de 1 naranja
sal y pimienta
2 huevos
TOMATES VERDES FRITOS DE NICK
STELLINO
2 cucharadas de crema de leche
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VERDURAS Y LEGUMBRES
RECETAS
INGREDIENTES
8 rebanadas firma tomate verde, cortada
1 pulgada de grosor (rebanadas de
tomate rojo puede ser sustituido.)
2 tazas de migas de pan( PAN RALLADO)
5 cucharadas de Aceite de Oliva
6
de albahaca
4 hojas
de 4 onzas
burrata bolas de
mozzarella, cada corte por la mitad (para
un total de 8 piezas)
Ingredientes para 5
personas
3 cucharadas de aceite
vegetal
taza de cebolla
picadita
1 cucharada de ajo
triturado
de taza de aj dulce
picadito
1 cucharada de
Sazonatodo MAGGI
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VERDURAS Y LEGUMBRES
taza de pur de
tomate
350 gramos de carne de
res para mechar, cocida
Pimentones rellenos con
RECETAS
1 pltano amarillo
INGREDIENTES
3 pimentones rojos
1 taza de queso
parmesano
Ingredientes para 10
personas
RELLENO DE CARNE
de taza de aceite de
oliva
1 zanahoria pequea
rallada
1 tallo de cleri cortadito
taza de cebolla rallada
300 gramos de carne
molida
1 cucharadita de Adobo
MAGGI
de taza de vino tinto
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VERDURAS Y LEGUMBRES
1 taza de pur de tomate
1 taza de agua
RECETAS
Croquetas de yuca
rellenas de carne
2 hojas de laurel
kilo de yuca cocida
triturada
taza de queso blanco
rallado
INGREDIENTES
de taza de harina de
maz
1 huevo
taza de harina de trigo
para todo uso
Pimienta negra molida al
gusto
MOJITO
de taza de cebolln
picadito
taza de cilantro
cortadito
1 cucharada de perejil
picadito
el jugo de medio limn
taza de aceite de maz
INGREDIENTES
2calabacinesbienfirmes
100gde
quesoparmesanorallado,recin
ralladotiene msaroma.
unpoco de pimientanegra recin molida
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VERDURAS Y LEGUMBRES
Chips de calabacn y parmesano
RECETAS
INGREDIENTES
INGREDIENTES
4calabacines
125 grde parmesanorallado
1 cucharaditade hojas detomillo seco
1 cucharaditade hojasde organoseco
1 cucharadita dehojas de
albahacaseca
1/2 cucharadita de salde ajo
saly pimientanegra recin molidaal
gusto
2 cucharadas de aceitede oliva
Bastoncitos aromticos de
calabacn
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VERDURAS Y LEGUMBRES
INGREDIENTES
Para la masa
200 gr de harina
90 gr de mantequilla
1 huevo
20 ml. de agua fra
1/2 cucharada de sal
2 cucharadas de semillas de amapola
Para el relleno
Quiche de espinacas y
calabacn con queso crema
400 gr de espinacas
2 calabacines
1 cebolleta
150
gr
de
queso
crema
(tipo
Philadelphia)
queso emmental rallado, unos 100 gr
aproximadamente
200 ml de leche
60 ml de nata
3 huevos
sal
aceite de oliva virgen extra
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VERDURAS Y LEGUMBRES
RECETAS
INGREDIENTES
Ingredientes tempura:
1 vaso de harina, ( 120 grs.+ o - )
1 vaso agua fra, ( 200 ml. )
1/4 de vaso de cerveza, ( y
aprovecha, que no la vamos a tirar...
xD ! )
Sal
Opcional, 1 yema de huevo
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VERDURAS Y LEGUMBRES
chips vegetales
Ingredientes:
Calabacn.
Leche.
1 taza de pan rallado.
2/3 de taza de queso parmesado (rallado
o deshidratado).
1 cucharadita de ajo en polvo.
1 cucharadita de sal.
RECETAS
INGREDIENTES
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VERDURAS Y LEGUMBRES
PREPARACION
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VERDURAS Y LEGUMBRES
PREPARACION
Colocar una rodaja de tomate frito en el centro de cada plato.
Cubra cada de las rebanadas con un trozo de mozzarella burrata.
Adorne con las hojas fritas de albahaca y rociar con calidad
premium aceite de oliva virgen extra.
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VERDURAS Y LEGUMBRES
ablandar. Pela y corta en ruedas delgadas.
3. Corta los pimentones de manera horizontal y elimina las
semillas.
PREPARACION
4. Rellena con la carne mechada, corona con lminas de
pltano y espolvorea con el queso.
5. Colcalos en una bandeja y llvalos al horno a 350F, tapados
con papel de aluminio por 20 minutos. Destpalos
y gratina un poco antes de servir
Preparacin en 45 Minutos
1. Calienta en una olla el aceite y saltea la
zanahoria, el cleri y la cebolla. Incorpora
la carne y el Adobo MAGGI. Cocina a
fuego medio por 5 minutos.
2. Agrega el vino tinto, el pur de tomate y
el agua. Aade las hojas de laurel. Deja
cocinar a fuego muy lento durante 1 a
2 horas, removiendo de vez en cuando.
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VERDURAS Y LEGUMBRES
La salsa espesar y se reducir mucho.
3. En un bol mezcla la yuca, el queso y la
harina de maz hasta formar una masa.
Reserva.
4. Forma croquetas con la masa de yuca,
PREPARACION
abre un pequeo hueco en el medio y
rellena con carne.
5. Pasa las croquetas por huevo ligeramente
batido y, luego, por la harina de trigo.
Fre en aceite caliente. Reserva.
MOJITO
6. Mezcla en un bol el cebolln, el cilantro,
el perejil, el limn y el aceite. Sirve las
croquetas con el mojito al gusto.
Preparacion:
Limpiamoslos calabacines, lossecamos, lossacamoslos dos
extremosylo cortamosen rodajasbien finas, con
uncuchilloafiladoo, mejor an, con unamandolina.
Losponemosenuna bandejade horno forrada de papel de hornoy
ponemosencima de cadarodaja decalabacnuna cucharaditade
cafde quesoparmesanorallado i un poquito de pimienta negra
recin molida.
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VERDURAS Y LEGUMBRES
PREPARACION
RECETA
VERDURAS Y LEGUMBRES
RECETA
Masa
VERDURAS Y LEGUMBRES
VERDURAS Y LEGUMBRES
Preparacin:
Primero, corta el calabacn en rodajas. Mientras ms delgadas, ms
crujiente ser el resultado final.
A continuacin,moja las rodajas de calabacn en la leche. En
unos10-15 minutos habrn absorbido gran parte de la leche.
Ahora mezcla el resto de los ingredientes.Las medidas no han de
ser exactas.
Acontinuacin,cubre los calabacinescon la mezcla de pan y queso
por ambos
lados.
Una vez que est llena, mtela
al horno
a 200Cdurante unos2025 minutos. Cuando empiecen a dorarse, tuspatatas fritasestarn
listas.Que las disfrutes!
PREPARACION
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