Вы находитесь на странице: 1из 12

Ingrediente (10 portii):

10 vinete medii
6 cepe medii
6 rosii mari
1 ceasca ulei de masline
1 lingura zahar
6 catei de usturoi
1 legatura patrunjel
Zeama de la o lamaie
2 cani apa
piper proaspat macinat
sare
Metoda de preparare
Se decojesc vinetele partial, astfel incat din loc in loc sa ramana dungi. Se decupeaza un capac pe
lungime, pentru fiecare vanata, se scobeste miezul cu o lingurita, lasand insa o parte in interior. Miezul se
pune deoparte, se sareaza vinetele, se intorc si se lasa 1 ora la scurs.
Se pune in tigaie ceasca de ulei, se adauga ceapa, se lasa pana se inmoaie si devine aurie. Se adauga
jumatate din miezul de vinete (puteti folosi restul pentru alta mancare), rosiile taiate cubulete, usturoiul,
sarea. Se lasa la foc 10-15 minute, apoi se adauga patrunjelul.
Vinetele se scurg, se pun in tava si se umplu. Se adauga apoi ceasca ulei, zahar, zeama de lamaie si apa.
Se sareaza si se pipereaza. Se lasa la cuptor aproximativ o ora, pana cand vinetele devin moi.
* vinetele pot fi prajite putin in ulei inainte de a fi umplute
Citeste
pe
Foodstory: http://www.foodstory.ro/bucatarie-internationala/in-jurul-lumii-in-cautareaexeprientelor-culinare-imam-bayildi-turcia#ixzz3F9esTlmY
Follow us: foodstory.ro on Facebook

. 8 ( ),
2 , , :
:
- 3-3,5
- 60
- 2 .
- 1
-
- 2 .
- 0,5 - 1 .
:
0,5
30-50
:
1
1
:
1)
2) , ,
3)
4) ,
5) 15-20 190-210
6) :

7)
, 2
8) ( ,
)
9)
10) !!!
!!!

Purcelusi din aluat


Ingrediente
Aluat (puteti folosi si alt tip de aluat)
270 ml apa calduta
1 pachet drojdie uscata
1 lingurita zahar
450 gr faina alba
1-2 lingurite sare
Altele...
boabe de piper
frunze de rozmarin
Bucati: 10 purcelusi + 2 iepurasi
Preparare
1.
Se farmanta un aluat elastic din ingredientele de aluat. Puteti folosi masina de paine.
2.
Se intinde o foaie subtirica.
3.
Cu un pahar se decupeaza capul purcelusilor (discuri mari).
4.
Cu un capac de sticla de plastic se decupeaza nasul si urechile (discuri mici).
5.
Pentru nas: se iau discuri mici, se fac doua santulete cu un cutit ascutit si se aseaza in ele cate o frunza
de rozmarin.
6.
Pentru urechi: se taie discuri mici in 4.
7.
Asamblarea: pe un disc mare se aseaza nasul si urechile(cate un sfert de disc la fiecare ureche) cum
vedeti in poze. Pentru a se lipi mai bine, umeziti zonele unde lipiti cu putina apa. Puneti boabele de piper pe post
de ochi.
8.
Din restul de aluat am facut doi iepurasi modelati asa cum se vede in poza.
9.
Puneti porcusorii si iepurasii astfel asamblati pe tava de copt si dati la cuptor la 220C pentru 15 minute.
* am uns cu galbenus iepurasii si 2 purcelusi dar nu mi-a placut, cred ca trebuie sa renunt la acest obicei si sa ung
aluatul doar cu ulei. purcelusii cei mai reusiti nu i-am uns cu nimic.

Salata de Naut

Mod de preparare
Pasul 1
Pregatim aragazul si o tigaie in care punem nautul. Amestecam si il lasam sa se incalzeasca bine, apoi
inchidem aragazul.
Pasul 2
Taiem ceapa rosie solzisori si o desfacem in feliute. Taiem rosiile in cubulete.
Pasul 3
Punem intr-un bol ceapa rosie si cuburile de rosie.
Turnam zeama de lamaie si uleiul de masline si amestecam.
Punem in salata jumatate din cantitatea de naut.
Pasul 4
Nautul ramas il punem intr-un alt bol si il zdrobim pana cand obtinem un piure.
Rasturnam piureul de naut in bolul cu salata, pentru ca astfel aceasta va deveni cremoasa.
Pasul 5
Condimentam cu sare si piper proaspat macinat.
Amestecam bine.
Pasul 6
Rupem deasupra frunzele de menta si pe cele de busuioc. bucati de branza.
Pasul 7
Gustam si lasam salata sa se marineze putin.
Servim la temperatura camerei.
Reteta video completa o gasiti la: http://youtu.be/7-YPRLosdZw
POFTA BUNA!

Salata "Cuib de prepelita"


ingrediente
Oua
Cartofi

6 buc
1 kg

Piept de pui
Castraveti murati
Maioneza
Ptrunjel verde tocat

0.5 buc
5 buc
200 g
1 linguri

pasi de urmat

1
Mai intai puneti la fiert pieptul de pui si ouale, dupa ce ati facut focul mic si fierb incet ne apucam de
cartofi.
Puteti sa-i taiati foarte fin si cu cutitul, dar mult mai usor este daca aveti o razatoare, ca se la faca
julien cat mai subtire.
Atentie, nu dati toti cartofii o data prin razatoare, pe parcurs dupa ce-i prajiti mai dati cate unul.

Incingeti mai mult ulei intr-o tigaie adanca si prajiti in reprize toti cartofii.

II scoateti pe niste servetee de hartie sa se scurga de ulei si raceasca.

Asta a fost partea cea mai migaloasa si murdara, mai departe este deja simplu si frumos.

Ouale fierte si racite le curatati de coaja, scoateti galbenusurile separat intr-un bol si il puneti
deoparte.La fel si pieptul de pui, dupa fierbere lasati sa se raceasca putin.

5Tocam julien toate ingredientele - pieptul de pui, albusul de ou si castravetii murati - se pun intr-un
bol adanc.

Din cartofii prajiiti alegeti o mana buna din cei care au iesit mai urat, sau le-ati taiat mai gros, si ii
puneti in salata pe langa cele de mai sus.

6Adaugati maioneza(lasati o lingura deoparte pt pasul 9), sare si piper dupa gust, amestecati.

7Puneti acest amestec pe un platou, aranjati cu lingura sa fie in forma rotunda si cu o adancitura in
mijloc - sa formam un fel de cuib.

8Se presara deasupra si prin parti cu cartofi prajiti - daca s-au mai lipit intre ei ii desfaceti usor sa
nu-i maruntiti prea tare.

9Partea care mi se parea cea mai aiurea pana la urma chiar mi-a placut - modelam ouale de
"prepelita".
Galbenusul se marunteste bine cu o furculita, adaugati 1 lingura de maioneza si patrunjel tocat
fin(eu am pus uscat). Daca mai trebuie potriviti de sare.

10Trebuie sa va iasa o compozitie putin uscacioasa, ca o plastilina moale.

11Si modelati oua mici pe care le aranjam in mijlocul salatei.


Procesul este foarte rapid pt ca aceasta compozitie de galbenus nu se lipeste de maini si este foarte
placuta la atingere si lucru.

12Lasati 1-2 ore la frigider sa se patrunda si o serviti cu mare placere.


Este intr-adevar foarte gustoasa si de efect, va recomand s-o incercati.
Pofta Buna!

Salata cu ton si naut


ingrediente
Naut fiert
400 g

Ton la conserva
Castraveti murati/in otet

160 g
5 buc

Ceapa verde

4 buc

adica 1 legatura de ceapa verde

Patunjel verde

1 buc

1 legatura

Ulei

30 ml

puneti orice ulei preferati

Sare

0.5 lingurite

puneti dupa gust

pasi de urmat

Eu am folosit o conserva mare de ton, de la Cora - deci am scurs-o de apa si am spalat putin
nautul sub jet de apa.

Tonul il scurgeti de ulei si il puneti peste naut.

Castravetii se taie cubulete si se adauga la ingredientele de mai sus.

Ultimele sunt ceapa si patrunjelul tocate marunt.

5Adaugati uleiul, potrivititi de sare si amesteacti bine.


Si asta-i toata salata, deosebita, delicioasa si sanatoasa.
Pofta Buna!

Legume la cuptor (Improvizatie ratatouille)


ingrediente
Vinete
Dovlecei
Rosii
Ulei de masline
Ierburi uscate(busuioc, patrunjel,etc)
Sare

1 buc
1 buc
3 buc
3 linguri
1 lingurite
1 lingurite

pasi de urmat

Vinetele se spala si se taie rondele cat mai subtiri, cam de 2-3 mm.

Apoi peste rondelele de vinete presarati putina sare si mirodenii uscate preferate.

La fel faceti si cu dovleceii - taiati rondele si presarati cu mirodenii si sare.

Si la urma rosiile - la fel taiate si presarate cu sare si piper.

Intr-un vas de cuptor mai adanc, aranjati legumele ca in poza, alternand pe rand legumele. Apoi

peste toata suprafata stropiti cu ulei de masline.

Tineti legumele la cuptor cam o ora, la inceput aproximativ 15 min puteti pune o folie de aluminiu

deasupra - apoi o scoateti ca sa se rumeneasca bine legumele si sa scada apa din ele.

Legumele se servesc calde sau reci, presarate cu verdeata si mujdei, sau orice sos preferat.

Recomand aceasta mancare la toti cei care prefera mancare sanatoasa si dietetica :)
Pofta Buna!

Mancare de vinete cu naut


ingrediente
Naut fiert

300 g

puteti folosi si din conserva sau congelat

Vinete

1 buc

Ceapa alba
Rosii
2-3 rosii medii

Usturoi (catei)
Ulei
Ptrunjel verde tocat

1 buc
400 g
3 buc
2 linguri
2 linguri

optional mai puteti folosi si 1 lingura de boia dulce sau iute dupa preferinte

pasi de urmat

Incingeti bine o tigaie cu 1 lingura de ulei in ea(aveti grija chiar sa fie incins uleiul).

Adaugati cubuletele de vinete si caliti timp de 10-15 minute pana se rumenesc frumos.

Cand sunt gata puneti vinetele intr-o farfurie si lasati la o parte.

In tigaie mai puneti 1 lingura de ulei, jumate de pahar de apa, ceapa si usturoiul tocate marunt caliti pana se evapora apa si ceapa incepe sa se rumeneasca.

Adaugati rosiile pasate intr-un robot/blender - sau tocate simplu de mana.

Eu nu le curat de coaja, doar de cotor.


Aici puteti adauga si putina boia dulce/iute de ardei - amestecati si lasati sa fiarba cam 5-10 minute.

Sosul trebuie sa fiarba bine, pana incepe sa se ingroase si are o culoare de rosu mai inchis.

Potriviti de sare dupa gust.

Adaugati in sos nautul scurs bine de apa/zeama - amestecati si lasati sa mai fiarba 3-4 minute.

Apoi puneti cubuletele calite de vinete, amestecati si mai lasati 2 minute pe foc.

Si la final adaugati patrunjelul tocat, amestecati si opriti focul.

Mancarica este delicioasa si calda si rece, sotul meu care nu este amator de naut a apreciat-o si a
fost placut surprins - singura problema este ca s-a terminat cam repede :)
Pofta Buna!