El cultivo de la guayaba en el departamento del Meta

Segundo informe del contrato 916 de 2015

Celebrado entre la Gobernacin del Meta y Emilio Garca Gutirrez
Villavicencio, septiembre 7 de 2015

Panorama de la guayaba a nivel mundial

La guayaba fue utilizada durante la Segunda Guerra Mundial por las tropas
aliadas para fortificar las raciones y superar las deficiencias de vitamina C en sus
dietas. En Cuba se realiz un programa alimentario para infantes sustentado en
los atributos nutricionales de la guayaba con la distribucin de compotas, de
acuerdo a las edades.
El sistema de produccin casi silvestre permite calificarlo como un producto
limpio y armnico bajo los conceptos de desarrollo sostenible, puesto que no
utiliza agroqumicos, lo cual lo hace muy atractivo como producto de exportacin,
como fruta fresca y procesada (Cadena productiva Regional de la guayaba y su
industria. Acuerdo regional de competitividad. Cadena productiva de la guayaba
y su industria de los Departamentos de Santander y Boyac. Barbosa
(Santander), octubre 5 de 2007, p.3).
La capacitacin y la transferencia de tecnologa se constituyen en la apuesta de la
regin de influencia de esta cadena productiva en construccin, con el fin de
alcanzar profundas transformaciones en las labores agrcolas, industriales y
comerciales, conducentes al mejoramiento continuo de los cultivos de guayaba en
el departamento del Meta
El mercado mundial de la guayaba es an restringido en comparacin con
aquellos otros frutales con produccin menos dispersa y ms tecnificada. Esta
circunstancia se refleja en una generalizada carencia de informacin estadstica
especfica para la guayaba; las fuentes internacionales, incluyendo la FAO, la
consignan en forma agregada con el mango y los mangostanes.
(http://fundacionproducegro.org.mx., 2012).
El mercado mundial de la guayaba en fresco es muy pequeo. La participacin de
la exportacin de la fruta en el comercio exterior de los diferentes pases que
comercializan la guayaba en fresco es notoriamente insignificante, generalmente
1

de un orden menor al 0,1% respecto a su aporte dentro del total de alimentos

exportados.
El comercio de procesados a partir de guayaba, aunque menor comparado con el
de otros productos tropicales procesados, es mucho mayor que el comercio en
fresco y cobra importancia especialmente en Europa.
Egipto es el mayor exportador de guayaba fresca; le siguen India, Brasil, Mxico,
Repblica Dominicana, que son los principales exportadores de procesados de
guayaba,
cuyo
principal
mercado
es
Estados
Unidos.
(http:
//fundacionproducegro.org.mx. agenda de innovacin 2012).
Son pases productores Egipto, Brasil, Colombia, Per, Ecuador, India, Sudfrica,
California, Estados Unidos, Mxico, Filipinas, Venezuela, Costa Rica, Cuba y
Puerto Rico. Las variedades que se comercializan en Europa se importan
principalmente de Sudfrica y Brasil. Comercialmente se agrupan en blancas y
rojas. (Gua de frutas Consumer. Fundacin Eroski).
El mercado mundial de Guayaba es de aproximadamente 16 mil toneladas, lo
cual es muy pequeo comparado con el de mangos. Existen prcticamente dos
mercados internacionales para la guayaba: Europa y Norteamrica, incluyendo a
Estados Unidos y Canad.
El primer importador mundial es el Reino Unido con aproximadamente el 64%
del total de las importaciones.
El mercado de los Estados Unidos se puede considerar que ha estado
desabastecido, debido a que la oferta interna es relativamente baja, donde
dominan las variedades de pulpa color de rosa. Por otra parte, las importaciones
se ven limitadas por las barreras fitosanitarias impuestas por ese pas.
En 2007 se importaron 11,595 Ton de productos procesados de guayaba a los
Estados Unidos. El principal proveedor fue Brasil con el 22% del total, seguido
por Repblica Dominicana con el 19% y Ecuador con el 16%. Mxico con el 9%.
Los productos procesados de guayaba importados a los Estados Unidos se
clasifican en 3 categoras: Pasta y pur, Los preparados y conservas (es el de
segmento de mayor crecimiento)
Perspectivas de los productos procesados.
Este es un mercado donde se identifican ms expectativas que en el mercado de
fruta fresca. http://fundacionproducegro.org.mx. Agenda de innovacin 2012).
El promedio mundial de compra de productos frescos es de 2.5 veces por semana,
pero la compra de frutas y vegetales es ms frecuente: 3.2 veces por semana
(Global Insight. 2011).

La industria de alimentos procesados es una de las ms dinmicas del mundo. En

2011 la produccin mundial ascendi a 520 737 millones de toneladas, lo que
represent un valor de USD 4443 millones. Se estima que del 2011 al 2020 ambos
indicadores van a creer a una tasa anual de 8.1% (Global Insight, 2011).
Las tendencias del mercado sealan un aumento en la demanda de alimentos y
otros productos con valor agregado. La agroindustria, entonces, se perfila como
un mecanismo que puede favorecer el crecimiento econmico y la seguridad
alimentaria y contribuir a reducir la pobreza.

La cadena de la guayaba en Colombia

En el mbito nacional el sector de guayaba y confituras, jaleas y mermeladas
import en 2010 cerca de 10,429 millones de dlares FOB, registrando un
incremento del 33% con respecto al ao 2009. Para lo corrido de este ao ya se
han importado cerca de 6,384 millones de dlares FOB, presentando una ligera
disminucin del 1,4% con respecto al mismo perodo del ao anterior.
En cuanto a los principales renglones de importacin es necesario resaltar que el
rengln de los dems purs y pastas, es el rengln ms representativo con cerca
del 47,9% del total de las importaciones del sector; sin embargo, no es explcito
que el producto importado sea bocadillo, por lo que el anlisis se centrar
principalmente en la fruta en fresco. La importacin de guayabas frescas o secas,
slo registra una importacin de 475,93 dlares FOB considerndose como una
participacin prcticamente nula (Ministerio de comercio, industria y turismo.
Unin Europea, Proyecto de desarrollo local y comercio en colombia DELCO-.
Universidad Nacional de Colombia Estudio de la cadena productiva de la
guayaba -bocadillo en la hoya del Ro Surez. , D.C.2011., p.16), sobre el total.
De todos los productos que conforman el arancel analizado, se identifica al
departamento de Antioqua como el ms importante, ya que consume cerca del
43,1% del total de las importaciones del sector, seguido por la capital de la nacin
con 22,9% y el departamento de Nario con un 13,2% de participacin sobre el
total de las importaciones de guayaba, confituras, jaleas y mermeladas.
Participan en menor medida Valle con el 9.5% y Cundinamarca con el 8.3%; as
como Atlntico con el 1.4%, Norte de Santander con el 0.9%, crdoba con el 0.5% y
Cauca con el 0.2%.
Entre los principales competidores internacionales se destaca Estados Unidos
que aunque no es el de mayor porcentaje en los renglones analizados, es el nico
pas de procedencia de la fruta importada con un precio de 8 dlares FOB el
kilogramo. Se destacan como principales competidores en este rengln a
Andaluca Nuts, Kadouri Intl Foods y A l Bazzini Comp Inc, quienes han
provedo a almacenes xito S.A. y a una persona natural que ha importado
durante 3 aos seguidos (La seora Amalia Morales Gutirrez es una de las
3

personas que de acuerdo con los datos analizados importa guayabas en fresco
desde E.U. Los datos de contacto se pueden encontrar a travs de la base de datos
SICEX que se puede consultar en Zeyky de Proexport).
rea, produccin, rendimiento de la guayaba en Colombia 2011-2015.
2011

2012

2013

2014

2015

rea sembrada (ha.)

9.700

6.779

8.339

8.497

8.743

Produccin (ton)

79.917

52.026

69.096

73.573

75.707

Rendimiento (ton/ha)

8.2

7.7

8.3

8.6

8.7

Guayaba comn

Guayaba pera

rea sembrada (ha.)

2.470

5.841

4.222

4.302

4.400

Produccin (ton)

41.557

76.377

63.707

65.505

64.405

Rendimiento (ton/ha)

16.8

13.1

15.1

15.6

14.64

TOTAL AREA (ha)

12.184

12.628

12.646

12.886

13.260

TOTAL
PRODUCCION (ton)

121.592

128.423

133.718

136.529

140.211

Participacin de las zonas productoras de Guayaba comn en Colombia

Participacin por zonas productoras de Guayaba pera en Colombia

Participacin por zonas productoras de Guayaba total en Colombia

Cuatro (4) departamentos tienen el 72.45%, de la produccin nacional total. En
su orden: Meta, Santander, Boyac, Valle del Cauca.
Cuatro (4) departamentos tienen el 68.60%, del rea productiva nacional. En su
orden: Santander, Meta, Boyac, Tolima.
Principales Municipios, productores (en su orden), por departamentos:
Meta: Lejanas, Granada, Villavicencio, San Juan de Arama.
Santander: Guavat, Vlez, San Benito, Puente Nacional, Albania, Jess Mara,
Girn.
Boyac: Moniquira, Briceo, Pauna, Tunungua.
Valle del Cauca: La Unin, Bolvar, Roldanillo.
Tolima: Guamo, Ortega, Villarrica.
Huila: Rivera, Pitalito, La Argentina.
La Regin donde se le d mayor valor agregado a la Guayaba, es BoyacSantander. La transforma en Bocadillo veleo. Se produce 25.000 Tns/ao; para
lo cual la agroindustria, necesita 46.800 Tns./ao de fruta de guayaba; alrededor
del 35% de la produccin nacional.
Adems, actualmente se busca darle ms valor agregado, con la obtencin del
sello de Denominacin de origen del bocadillo veleo.
Consumo de guayaba
Las frutas ms consumidas por la poblacin colombiana entre 2 y 64 aos
prefiri principalmente: limn (18%), banano (15%), mango (15%), guayaba
(14%), tomate de rbol (14%), y mora (12%), pia (9%), maracuy y naranja (8%),
coco (7%). (Perfil nacional de consumo de frutas y verduras. FAO, 2005). Es
decir, la guayaba ocupa el cuarto puesto (junto con tomate de rbol), en consumo,
a nivel nacional.
El consumo de guayaba se ver beneficiado, por la poltica pblica de Seguridad
Alimentaria y Nutricin. En el PLAN NACIONAL DE SEGURIDAD
ALIMNENTARIA Y NUTRICIONAL. 2012-2019, est incluida en el grupo de
alimentos priorizados en Colombia.
La guayaba es una de las frutas que ms se utiliza en procesos agroindustriales
para la obtencin de una amplia gama de productos. En la actualidad, la
industrializacin de la guayaba se divide en dos perfiles de clientes, el primero
6

son las fbricas de alimentos muy tecnificadas que exigen una fruta de ptima
calidad. El segundo, es el resultado del desarrollo de una agroindustria
artesanal dedicada a producir bocadillo que consumen primordialmente la
variedad comn (CCI).

Precios de la guayaba
Comportamiento precios promedios 2012- 2015
Promedio ao
Nacional ($/kilo)
Boyac-Santander
($/kilo)
Internacional. Mxico
($/kilo)

2012
1.500
850
1.000

PRECIO NACIONAL
2013
2014
2015*
1.620
1.530
1.850
900
900
1.100
1.100

1.100

1.200

* A julio.
FUENTE: AGRONET. Consejo Guayaba.

Como agroindustria alimentaria (guayaba, bocadillo, nctares, pulpas, entre

otros), se estima hoy 15.000 empleos. Como Agroindustria guayaba-bocadillo, se
estima en 7.000 empleos; de los cuales participa la produccin de guayaba, hoja
de bijao, cajitas de madera y produccin y comercializacin de bocadillo.
7

El ncleo productivo Boyac-Santander, se destaca por su produccin, rea y

por dar valor agregado a la fruta, convirtindola en bocadillo veleo. Este hecho
le da una ventaja comparativa relevante.
Y con la proteccin de la Superintendencia de Industria y Comercio, con la
denominacin de origen del bocadillo veleo, producto agroalimentario, muy
propio de esta regin, le dar a la fruta transformada y con alto valor agregado,
una competitividad en los mercados nacionales e internacionales (especialmente
con los TLC, con E U, UE y Canad).
La proteccin de la denominacin de origen, mejora precios, tanto del bocadillo,
como de las materias primas, guayaba, hoja de bijao y cajitas de madera; adems
mejora empleo, produccin, reas y rendimientos de las mismas.
Anlisis coyuntural de la Guayaba en Colombia
Tamao productor: pequeo productor. El 90%, posee menos de 2 Has.
Sistema de produccin: 80% silvopastoril. 20% tecnificado.
Es imperioso seguir fortaleciendo la cultura de la tecnificacin, de las BPA, BPM,
del compromiso ambiental y de fortalecer los procesos de Asociatividad y
comercial, en forma gremial.
Presenta un retraso tecnolgico que afecta su competitividad en los mercados y se
refleja en la baja produccin, bajos rendimientos del cultivo, problemas en la
comercializacin de la fruta, deficiencias de calidad y en la inestabilidad de la
oferta y los precios y debemos pensar en los mercados de fruta en fresco.
Existen problemas fitosanitarios y a baja tecnificacin en el proceso productivo.
No se cuenta con sistemas de centros logsticos, que organice la oferta, precios,
poder de negociacin, pocas de cosecha. Sin embargo, se cuenta con un mercado
natural (fbricas bocadillo) y debemos pensar en los mercados de fruta en fresco.
Retos
1. La formacin, capacitacin, recursos financieros y de gestin, y la transferencia
de tecnologa se constituyen en la apuesta de esta cadena productiva, con el fin de
alcanzar profundas transformaciones en las actividades agrcolas, industriales y
comerciales, conducentes al mejoramiento continuo de los niveles de
competitividad alcanzados. (Programa de transformacin productiva)
2. Adems, se hace necesario Focalizar polticas existentes (Leyes, CONPES,
Planes nacionales). Estructurar un modelo de negocio para Guayaba e industria.
Fortalecer y aprovechar la experiencia exportadora de industriales del bocadillo,
La Organizacin de la cadena Agroalimentaria de la Guayaba y su industria y su
secretaria tcnica, se deben concentrar en desarrollar procesos de articulacin

institucional, en la identificacin y ejecucin de proyectos, encaminados al

mejoramiento de la competitividad de los eslabones de la cadena.
3. La formacin, capacitacin, recursos financieros y de gestin, y la transferencia
de tecnologa se constituyen en la apuesta de esta cadena productiva, con el fin de
alcanzar profundas transformaciones en las actividades agrcolas, industriales y
comerciales, conducentes al mejoramiento continuo de los niveles de
competitividad alcanzados. (Programa de transformacin productiva).
La guayaba en el Meta
La mayor produccin de guayaba en Colombia, se encuentra en el departamento
Santander, con un aporte del 33% a la produccin nacional, seguida de Tolima
con un aporte del 18% y por Boyac con un 14%. Aunque Santander es el mayor
productor, los departamentos de Meta, Crdoba, Boyac y Cundinamarca
presentan mayor productividad, al obtener una mayor produccin por rea
cultivada. (www.asohofrucol.org.).
De esta forma en Colombia mayor la produccin, se concentra en los
departamentos de Santander y Boyac con un 54% del rea sembrada.
El departamento lder en produccin es el Meta con el 28,4% del rea total en
Colombia (ENA, 2012). Este cultivo demanda ms de 750.000 jornales/ao,
utilizados en labores de recoleccin y empaque, siendo el 72% en mano de obra
familiar, principalmente femenina. La guayaba provee la materia prima para el
funcionamiento de 200 fbricas de bocadillo que generan 3.000 empleos directos y
4.000 indirectos (Parra, R.E., 2005. Estudio de factibilidad para el montaje de
una empresa industrial procesadora y comercializadora de frutas en el municipio
de San Jos de Ccuta. Universidad Francisco de Paula Santander).
Generalmente esta actividad se realiza principalmente en sistemas
silvopastoriles en pequeas unidades de economa campesina con reas menores
de 2 hectreas, explotados mediante el trabajo de pequeos productores que
aportan ms del 80% de la mano de obra familiar en donde la mujer juega un
papel destacado. La mano de obra ocupada en la recoleccin y empaque de la
guayaba se estima en 1140.000 jornales /ao. Existen ms de 9.000 familias que
en diferentes regiones manejan ms de 15.000 hectreas y generan una
produccin cuyo valor anual se puede estimar entre U$14 a U$20 millones
(www.asohofrucol.org.). El nmero aproximado de productores en todo el pas es
de 40.800 personas, de las que se desprenden 25.000 empleos permanentes.
A pesar de su importancia socioeconmica, el cultivo y la agroindustria de la
guayaba presentan aun un marcado retraso tecnolgico que afecta su
competitividad en los mercados y se refleja en bajos rendimientos del cultivo,
altos costos de produccin, deficiencias de calidad y en la inestabilidad de la
oferta y los precios de la fruta y sus productos procesados.
9

En el contexto de mercado interno el procesamiento de la guayaba en jugos,

nctares y conservas abre una gran posibilidad de demanda de esta fruta,
teniendo en cuenta adems que en los planteamientos de la FAO sobre las
necesidades alimentarias involucran a la panela y guayaba como productos
alternativos que contribuyen al alivio de la pobreza de la poblacin. Para el
departamento del Meta y Colombia se convierte en una gran oportunidad ante el
inters que ha despertado esta fruta en el mbito nacional e internacional por las
cualidades nutritivas que se le son reconocidas a sta, y los hbitos de consumo
cambiantes que exigen productos de mejor calidad.
Diagnstico tecnolgico y fitosanitario del cultivo de Guayaba en la regin del
Ariari, departamento del Meta.
Las fincas dedicadas al cultivo de guayaba en esta Regin se encuentran ubicadas
en su mayora en el municipio de Lejanas seguido del municipio de Granada.( En
esta seccin se incluyen los conceptos tcnicos de Javier Orlando Orduz,
investigador de Corpoica, C.I. La Libertad).
Dentro de los resultados relevantes, se pueden relacionar los siguientes:
*La produccin agrcola en esta zona est principalmente en manos de los
hombres y un porcentaje mnimo lo ejercen las mujeres.
*El nivel de escolaridad de los productores, que predomina en la zona, es de
educacin primaria y generalmente son mayores de 45 aos.
*El tamao de las fincas en su mayora es menor a 3 Hectreas, la forma de
tenencia es propia y titulada, el tamao promedio de los lotes cultivados en
guayaba es de 2,0 ha.
*Los productores de guayaba tambin tienen en sus fincas ctricos, yuca y
pltano.
*La mayora de los productores tanto de guayaba no se encuentran asociados, sin
embargo algunos productores de guayaba pertenecen a asociaciones de la zona;
como SODAFARI, ASOGUAYABA, ASPROMERCAR y ASOFRUTAL.
*La mayora de los productores (74%) no han recibido capacitacin en el manejo
tecnolgico de los cultivos y manifiestan que las necesidades ms urgentes de
capacitacin son en manejo de plagas y enfermedades y abonos orgnicos.
*Los productores de guayaba no realizan adecuaciones del lote antes de la
siembra.
*El material de siembra y vegetal utilizado para los dos cultivos proviene
principalmente de viveros no certificados de la zona o plntulas obtenidas en las
fincas de los productores.

10

*La variedad ms sembrada de guayaba es la Pera, que corresponde a plntulas

injertadas.
*La densidad de plantacin ms utilizada en guayaba est entre 250 a 300
plantas/ha; seguido en menor proporcin por un rango de 301 a 350 plantas/ha.
Las distancias de plantacin ms usadas son de 5 x 5 m y de 6 x 6 m.
*La produccin promedio de la zona para guayaba est entre 2025 t/ha de fruta
al ao.
*El costo de produccin promedio en 2011 para el establecimiento de una
hectrea de guayaba era de $5.500.000.
*La variedad ms sembrada de guayaba es la Guayaba pera, el material gentico
de siembra corresponde a plntulas injertadas provenientes de productores
vecinos y material comprado en viveros no certificados de la zona. En su mayora
las personas desconocen el patrn o porta injerto sobre el cual fue injertada la
planta, de los pocos que distinguen nombran variedades como pera comn y
guayaba cida.
*Dentro de las labores culturales realizadas en el cultivo de guayaba se
encuentran las podas, las deschuponadas y el control de malezas. Las podas
varan desde cada 15 das hasta dos por ao.
*La fertilizacin ms utilizada es la qumica, siendo los fertilizantes Agrimins,
Triple 15 y Nutrimins los que se usan con mayor frecuencia en guayaba.
*El riego es usado por el 75 % de los productores; mencionan que el sistema ms
usado es el riego por goteo, con agua procedente de pozos o aljibes.
*En cuanto a prcticas culturales, en todas las fincas encuestadas se hace control
de malezas, fertilizacin, podas de crecimiento y formacin, con una frecuencia
quincenal; deshoje, deschuponadas y control de problemas fitosanitarios.
*El almacenamiento de los agroqumicos y la disposicin final de sus residuos en
estos cultivos no sigue las normas de seguridad requeridas. Se encontr que los
productos no se almacenan en cuartos separados de la vivienda; aunque algunos
productores manifestaron que tienen un cuarto aislado para este fin, esto no se
evidenci claramente en las fincas visitadas; otros los dejan en los lotes,
cubrindolos con lonas o guardndolos en bolsas de plstico.
*En cuanto al equipo de proteccin para la aplicacin de agroqumicos los
productores no acostumbran a usar trajes; solo mscara y botas, pero estos
elementos no se revisan o cambian frecuentemente.
*Las principales plagas identificadas por los productores de guayaba como las
ms limitantes fueron: el picudo ( Conotrachelus psidii), los caros del fruto y del
cogollo (Brevipalpus phoenicis, Tegonotus guavae ), el chinche patn
11

(Leptoglossus sp.), los nematodos (Meloidogyne sp.) y el gusano entorchador

(Platynota sp.).
*Las principales enfermedades identificadas por los productores en el cultivo de
guayaba, el mayor porcentaje correspondi a hongos (80%) y en menor porcentaje
mencionan las causadas por bacterias. Algunos especificaron que los hongos que
los afectaban eran pestalotia ( Pestalotiopsis psidii), roya (Puccini psidii Wint),
antracnosis (Colletorichum sp.) y fumagina (Capnodium sp.).
*Aunque se hace recoleccin de frutos afectados por problemas fitosanitarios,
estos no son enterrados y el control fitosanitario para guayaba se hace
principalmente con agroqumicos.
*En el manejo fitosanitario, la mayora de los productores (93 %) no utiliza un
sistema de monitoreo de incidencia o severidad de plagas o enfermedades.
*Los productores realizan las aplicaciones de agroqumicos siguiendo la prctica
de tipo calendario con una frecuencia quincenal, la cual se incrementa a semanal
o menos de una semana en pocas que se consideran de alta incidencia de plagas
y enfermedades.
*Los ingredientes activos de los plaguicidas que ms se utilizan para el control de
plagas en el cultivo de guayaba son: Fipronil (63 %), Abamectina (20 %),
Carbofuran (10 %) y Monocrotophos (10 %); seguido del Clorpirifos, Malathion,
Cipermetrina, Profenofos, Lambdacihalotrina, Bromopropilato, Metomyl,
Thiametoxan, Methil paration y el Milbemectin.
*Para el control de enfermedades en guayaba se utilizan principalmente los
siguientes ingredientes activos: Mancozeb, Azufre, Carbendazim, Captan y
Propineb.
*Los productores de guayaba consideran que los cuatro problemas que ms los
afectan son: picudo, caros, nematodos y el hongo Pestalotia. Para ellos, estos
problemas tienen igual grado de importancia, ya que cuando se manifiestan el
ataque puede ser muy severo. Comentan que casi todos los problemas
fitosanitarios los pueden manejar qumicamente sin tener prdidas econmicas,
pero respecto a los nematodos no saben reconocer los sntomas a tiempo, ni la
forma de manejarlo y terminan abandonando el cultivo.
Las principales dificultades que enfrentan los productores para resolver los
problemas fitosanitarios son el desconocimiento de los niveles de dao econmico
de las poblaciones de plagas, y de las herramientas de control biolgico y natural,
aunado por la escasa informacin sobre el uso apropiado de agroqumicos. Lo
anterior ocasiona que se realicen aplicaciones frecuentes de plaguicidas de forma
calendario, se desconocen los perodos de carencia y las plagas que controlan
estos plaguicidas, generando as poca eficacia y eficiencia en el manejo de los
distintos problemas fitosanitarios. Por otro lado, muy pocos productores reciben
12

algn tipo de asistencia tcnica o servicios de las instituciones del sector; las
recomendaciones sobre el manejo de los cultivos las obtienen de otros productores
y de los almacenes de agroqumicos.
Otras limitantes de los cultivos manifestadas por los productores son las
siguientes:
*Falta de capital: no tienen los recursos econmicos suficientes para invertir en
mejores alternativas, expandir la produccin y estrategias para la generacin de
valor agregado de los productos cultivados.
*La comercializacin: tienen dificultades con los precios bajos en las pocas de
cosecha y con ausencia de informacin para la planificacin de los cultivos.
*Manejo del suelo: necesitan mejorar la fertilidad y proteccin de los suelos y el
manejo del riego en los meses de verano con el fin de aumentar los rendimientos
y ampliar la poca de cosecha.
*Factores climticos: los cultivos son afectados por los cambios de clima en cuanto
a humedad y su efecto sobre las plagas y enfermedades.
*Calidad de la semilla: la falta de semillas con caractersticas apropiadas y de
viveros certificados.
*Asistencia tcnica y extensin: no poseen acompaamiento de ingenieros
agrnomos ni de extensionistas para la implementacin de las mejores prcticas
de manejo.
*Asociatividad: fracasos en las intenciones de asociarse por los trmites
burocrticos que estos procesos demandan.
Conclusiones
*En el manejo de plagas y enfermedades los productores aplican alrededor de 25
ingredientes activos de diferentes nominaciones comerciales.
*El 93 % de los productores no realizan actividades de monitoreo para determinar
los indicadores de dao de las plagas y enfermedades. La frecuencia de aplicacin
es quincenal, la cual puede aumentar a semanal o ms frecuente, de acuerdo a
las pocas que consideran de alta incidencia de plagas y enfermedades.
*Los ingredientes activos de los plaguicidas que ms se utilizan para el control de
plagas en el cultivo de guayaba son Fipronil.
*El uso frecuente de productos de sntesis qumica en la zona genera mayores
costos de produccin, afectan la rentabilidad de los cultivos y tienen un gran
impacto medioambiental, agravado en la zona por la utilizacin de Methil
parathion, Monocrotofos y Carbofurn, plaguicidas altamente txicos, cuyo uso y
13

comercializacin est prohibido desde 1996 y ratificado por el Convenio de

Rterdam de 2004.
*El 96% de los productores no conocen otras alternativas para el manejo de
problemas fitosanitarios en sus cultivos, no cuentan con asistencia tcnica y las
recomendaciones las reciben de otros productores y de las empresas
comercializadoras de agroqumicos.
*Los principales problemas fitosanitarios definidos por los productores de
guayaba son el picudo (Conotrachelus psidii) y el hongo Pestalotya (Pestalotiopsis
psidii).
*El origen y la calidad del material de siembra se desconoce, ya que los viveros no
ofrecen informacin sobre su procedencia y la calidad del material de
multiplicacin presenta deficiencias.
Dos componentes estratgicos para el desarrollo de la guayaba en el Meta
Sin querer agotar el tema, sino al contrario abrir la participacin de entidades,
productores y ONGs, se hace necesario trabajar conjuntamente:
Componente empresarial
En trminos generales existe una baja gestin empresarial y limitada integracin
entre los diferentes actores de la cadena, con dbiles vnculos comerciales y de
apoyo entre los productores. Adems de lo anterior el apoyo bsico referente a
crdito, asesora tcnica, capacitacin y estudios de mercado es muy dbil. El
fomento y apoyo empresarial, la capacitacin y la promocin de los productos es
baja.
La problemtica anterior se complementa con la falta de una estrategia de
mercado que con base en sondeos a los consumidores permita establecer la
demanda y estrategia promocional y diversificacin de productos y mercados.
Cabe resaltar la baja capacidad de endeudamiento y el bajo capital de trabajo con
que cuentan de los diferentes eslabones de esta cadena. Factor que le impide una
rpida adopcin de las innovaciones tecnolgicas.
En lo concerniente a los pequeos productores, no llevan registros contables o de
produccin y poco han accedido a un crdito. Los productores de guayaba no
cuentan con centros de acopio ni cuartos refrigerados o fros que les permitan
conservar sus productos, por lo tanto tienen que venderlos de manera inmediata
y al precio que les impongan. Las decisiones de produccin no se toman, solo se
limitan a recoger el producto que les genera una ganancia ocasional, pues como
no lo cultivan y no lo atienden, les es indiferente tomar decisiones al respecto.

14

Componente Organizacional y social

En las zonas productoras de guayaba en departamento del Meta a pesar de la
cultura machista de sus gentes, existe una activa participacin de la mujer en los
temas, tanto productivo, como de procesos y comercializacin de esta forma la
mayor parte de las ocupaciones de esta cadena estn ocupadas por mujeres.
Se observan limitantes de asociatividad entre los diferentes eslabones de la
cadena productiva y ausencia de polticas con visin de largo plazo para el
fortalecimiento de esta agroindustria alimentara. En la actualidad existen
algunas organizaciones de productores que son medianamente funcionales.
Anlisis DOFA del cultivo la guayaba
Debilidades
*Se presenta como un sistema de produccin disperso.
*No se tiene buenas prcticas agrcolas y de poscosecha.
*No existe una buena comunicacin entre los diversos actores de la cadena, en
cuanto al sentido organizacional y de gestin empresarial.
*Inexistencia de centrales o centro de gestin, bodega, clasificacin, seleccin,
empaque, redes de fro y despacho.
*Desconocimiento del productor de las condiciones comerciales, empresariales y
tcnicas para llegar a nuevos mercados
*Vas carreteables en regulares condiciones.
*Deficiente desarrollo de servicios e infraestructura.
*Inexistencia de un sistema de informacin integrado para el referenciamiento
competitivo.
*Poco eficiente los procesos de formacin y desarrollo del talento humano.
Oportunidades
*La guayaba regional posee excelentes caractersticas fisicoqumicas y
organolpticas que la hacen apetecible en los mercados industriales y de consumo
en fresco
*La guayaba embolsada resalta las caractersticas fisicoqumicas y
organolpticas propias de la guayaba regional y mejora su calidad fitosanitaria.
*Los consumidores de productos agro-alimentarios se estn encausando por los
productos orgnicos, cero qumicos, por lo que presenta una gran ventaja en la
produccin de guayaba en la regin que cumple con esta condicin.
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*La guayaba es una buena alternativa para los programas de seguridad

alimentaria.
Fortalezas
*La guayaba cuenta con un alto valor nutritivo puesto que adems de los
carbohidratos es una de las mayores fuentes de vitamina C y es el principal
antioxidante recomendado actualmente para conservar la salud.
*La produccin de guayaba se constituye en una actividad importante econmica
y socialmente.
*La guayaba cuenta con mercados especficos consumo en fresco e industrial.
*La guayaba cuenta con una importante agroindustria nacional.
Amenazas
*La prdida de mercados de guayaba como fruta en fresco, a la baja calidad
fitosanitaria de la fruta.
*La prdida de cultivos por infestaciones ocasionadas por el manejo inapropiado
de material vegetal en la zona.
*La violencia social y la pobreza que vive el campo colombiano y especialmente
la Regin del Ariari.
Area, produccion y rendimiento de la guayaba en el Meta
La Tabla 1 y 2 nos muestran el rea, produccion y rendimiento de la guayaba
pera y guayaba roja en los municipios del departamento en el ao 2013.
Tabla 1. Area, produccion y rendimiento de la guayaba pera en el 2013.
rea
sembrada
(ha)
Lejanias
1.550
Granada
350
Villavicencio
103
San Juan de Arama
60
Fuentedeoro
48
Vistahermosa
30
Guamal
17
El Dorado
9
Total Meta
2.167
Fuente: Gobernacin del Meta,
Evaluacin agrcola, 2013.
Municipio

rea
Produccin Rendimiento
cosechada
(t)
(t/ha)
(ha)
1.550
31.000
20,00
300
6.000
20,00
103
1.854
18,00
55
1.100
20,00
48
960
20,00
30
420
14,00
17
255
15,00
9
108
12,00
2.112
41.697
19,74
Secretaria de desarrollo agroeconmico.

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Las cifras sealan que de las 2.167 hectareas sembradas en Guayaba pera en el
Meta en el ao 2013, ms de la mitad de ellas 1.550 hectareas estn en Lejanias.
De igual manera, podemos agregar que tres municipios en el Meta, Lejanias,
Granada y Villavicencio concentran 2.003 hectareas que representan el 92,43%.
Es de anotar que para el 2014, el rea sembrada en guayaba se estima en 2.376
hectareas, segn estimaciones de la Gerencia Regional de la Asociacin
Hortifrutcola de Colombia y la Cooperativa de Frutas del Ariari.
Con relacin a la guayaba roja, su evolucin se presenta en la Tabla 2.
Tabla 2. Area, produccion y rendimiento de la guayaba roja en el Meta.
rea
Participacin
Municipio Sembrada
porcentual
(ha)
Uribe
18
94,74%
El Dorado 1
5,26%
Totales
19
100,00%
Fuente: Gobernacin del Meta,
Evaluacin agrcola, 2013.

rea
Cosechada
(ha)
18
1
19
Secretaria

Produccin Participacin Rendimiento

(t)
porcentual
(t/ha)
36
96,00%
2,00
2
4,00%
1,50
38
100,00%
1,75
de desarrollo agroeconmico.

Se encuentra la guayaba roja cosechada en dos municipios del Ariari, siendo el

municipio de Uribe el primero y casi nico productor de esta especie en el Meta.

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