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IPAE

INSTITUTO PERUANO DE ACCIN


EMPRESARIAL
ESCUELA DE EMPRESARIOS

CARRERA ADMINISTRACIN DE NEGOCIOS


Plan de negocios: Empresa Snack de Frutas
DeshidratasIca - FRUTIMIX S.R.L.

PARA OPTAR POR EL TITULO DE PROFESIONAL EN


ADMINISTRACIN DE NEGOCIOS

Integrantes del Grupo Promotor:


- Klinar Salgado, Sandra Patricia.
- Leyva Postilln, Josselyn Gabriela.
- Gutirrez Revatta, Freddy Jess
Ica Per
2016

DEDICATORIA
Dedicamos el presente estudio a Dios fuente
de todo bien, por permitirnos el suficiente
entendimiento para llegar a este punto de la
vida.

Dedicando

tambin

nuestros

facilitadores quienes nos apoyan a ampliar


nuestros conocimientos para de esta manera
estar cada da ms cerca del xito profesional y
personal. Gracias a los aportes e ideas de
nuestros compaeros del aula, que nos
exigieron que el presente estudio sea muy
consistente para los futuros estudiantes de esta
casa superior y poder ver alcanzada nuestra
meta.

TABLA DE CONTENIDO

Captulo I: Presentacin del Plan de Negocio

01

1. Presentacin del plan de Negocio

02

Captulo II: Descripcin de la Idea de Negocio

03

2. Descripcin de la Idea de Negocio

04

2.1. Formulacin de la Idea de Negocio

04

2.2. Anlisis de Oportunidad

04

2.3. Presentacin del modelo de Negocio

05

2.4. Integrantes del Grupo

06

2.5. Justificacin del plan de negocio / propuesta de valor econmico y social 06


2.5.1. Justificacin Comercial

06

2.5.2. Justificacin Tcnica

07

2.5.3. Justificacin Legal

07

2.5.4. Justificacin Financiera

08

2.5.5. Justificacin Social

09

Captulo III: Plan Estratgico y Plan Organizacional

10

3. Plan Estratgico y Plan Organizacional

11

3.1. Descripcin del Plan de Negocios

11

3.1.1. Razn Social de la Empresa

11

3.2. Direccionamiento estratgico

11

3.2.1. Misin

11

3.2.2. Visin

11

3.2.3. Valores Corporativos

12

3.2.3.1. Valores

12

3.2.3.2. Cdigo tico

13

3.3. Responsabilidad social

13

3.4. Identificacin de las variables estratgicas

14

3.5. Matriz de Anlisis FODA

14

3.5.1. Anlisis Interno

14

3.5.1.1. Fortalezas

14

3.5.1.2. Debilidades

15

3.5.1.3. Matriz de Evaluacin de Factores Internos (EFI)

15

3.5.2. Anlisis Externo

16

3.5.2.1. Oportunidades

16

3.5.2.2. Amenazas

17

3.5.2.3. Matriz de Evaluacin de Factores Externos (EFE)

17

3.5.2.4. Matriz de Orientacin Estratgica Interna Externa

19

3.5.2.5. Matriz FODA - Cruzado

20

3.5.3. Objetivos estratgicos

21

3.5.4. Estrategias empresariales

21

3.5.4.1. Estrategias de introduccin y posicionamiento

21

3.5.4.1. Estrategias de segmentacin y posicionamiento

21

Captulo IV Anlisis del Entorno y Plan de Mercadeo

23

4. Anlisis del Mercado

24

4.1. Objetivo

24

4.1.1. Anlisis PEST

24

4.1.2. Anlisis de las 5 Fuerzas de Porter

26

4.2. Anlisis de los Principales Actores

29

4.2.1. Perfil del Consumidor

29

4.2.2. Perfil de los proveedores

30

4.2.3. Determinacin del Tamao del Mercado

31

4.2.3.1. Estudio de la Demanda

31

4.2.3.2. Estudio de la Oferta

32

4.2.4. Evaluacin de Mercado

33

4.2.4.1. La Muestra

33

4.3. Principales resultados de la Encuesta

33

4.4. Balance Demanda Oferta.

36

4.5. Plan de Marketing

37

4.5.1. Producto

37

4.5.2. Precio

38

4.5.3. Plaza

39

4.5.4. Promocin

39

4.6. Plan de Operaciones

40

4.6.1. Produccin de FrutiMix

40

4.7. Localizacin y Distribucin de planta

47

4.8. Estndares de Produccin

48

4.9. Formulacin del Programa de control de la produccin (PCP)

49

4.10. Organizacin de la Empresa

51

4.10.1 Estructura de la Organizacin


4.11. Plan de Gestin del Talento

51
52

4.11.1. Organigrama

52

4.11.2. Principales Funciones

52

4.11.3. Polticas y estrategias para la administracin del talento

52

4.12. Plan Financiero

53

4.12.1. Plan de Inversiones

53

4.12.1.1. Cuadro de estructura de inversiones

53

4.12.1.2. Capital de trabajo

54

4.12.1.3. Activo fijo tangible

54

4.12.1.4. Activo fijo intangible

55

4.12.1.5. Estructura de costos

56

4.12.1.5.1. Costos fijos

56

4.12.1.5.2. Cuadro de costos variables

57

413. Presupuesto y Flujo de Caja (Econmico y Financiero)


4.13.1. Presupuesto

57
57

4.13.1.1. Presupuesto de Ingresos

57

4.13.1.2. Presupuesto de Egresos

58

4.13.1.3. Costos de Compras

58

4.13.1.4. Gastos de operacin

59

4.13.1.4.1. Gastos administrativos

59

4.13.1.4.2. Gastos de Ventas

59

4.13.1.4.3. Gastos financieros

60

4.13.1.4.4. Flujo de Caja

61

4.13.2. Proyeccin de Ventas

61

4.13.2.1. Utilidad Bruta

62

4.14. Anlisis del Punto de Equilibrio

62

4.15. Rentabilidad del Negocio

64

4.15.1. Tasa de descuento

64

4.15.2. Indicadores de evaluacin

65

4.15.2.1. Evaluacin econmica

65

4.15.2.2. Evaluacin financiera

66

4.16. Rentabilidad de la inversin

66

4.16.1. Estructura de financiamiento

67

4.16.1.1. Fuentes de financiamiento

67

4.16.1.2. Alternativas de financiamiento

68

4.16.1.3. Evaluacin de las alternativas de financiamiento

68

* Banco de Crdito del Per

68

* Banco Scotiabank

69

* Caja Municipal De Ica

69

4.16.1.4. Alternativa optima de financiamiento

70

CONCLUSIONES

71

RECOMENDACIONES

72

BIBLIOGRAFA

73

ANEXOS

75

NDICE DE CUADROS
Cuadro n 1: Calificacin de factores internos

15

Cuadro n 2: Criterios de Ponderacin de Factores

16

Cuadro n 3: Matriz de Evaluacin de Factores Internos (EFI)

16

Cuadro n 4: Calificacin de Factores Externos

17

Cuadro n 5: Criterios de Ponderacin de Factores

18

Cuadro n 6: Matriz de Evaluacin de Factores Externos (EFI)

18

Cuadro n 7: Evalucion de los Factores Internos

19

Cuadro n 8: Matriz foda

20

Cuadro n 9: Mercado objetivo

31

Cuadro n 10: Proyeccion de la demanda

32

Cuadro n 11: Determinacion de la oferta

32

Cuadro n 12: Proyeccion de la oferta

32

Cuadro n 13: Balance demanda oferta

36

Cuadro n 14: Demanda del proyecto

37

Cuadro n15: Precios de la competencia

39

Cuadro n 16: Estructura de inversiones

53

Cuadro n 17: Capital de trabajo

54

Cuadro n 18: Inversion fija tangible

55

Cuadro n 19: Inversion fija intangible

56

Cuadro n 20: Costos fijos

56

Cuadro n21: Costos variables

57

Cuadro n22: Presupuesto de ingresos

57

Cuadro n 23: Presupuestos de egresos

58

Cuadro n 24: Costos de compras

58

Cuadro n 25: Gastos administrativos

59

Cuadro n 26: Gastos de ventas

59

Cuadro n 27: Depreciacion de activos fijos tangibles

59

Cuadro n 28: Gastos financieros

60

Cuadro n 29: Flujo de caja

61

Cuadro n 30: Presupuesto de ingresos

61

Cuadro n 31: Utilidad bruta

62

Cuadro n 32: Costos variables y fijos

62

Cuadro n 33: Calculo del punto de equilibrio

63

Cuadro n 34: Tasa de descuento

64

Cuadro n 35: Resumen flujo de caja econmico

65

Cuadro n36: Evaluacin economica

65

Cuadro n 37: Resumen flujo de caja financiero

66

Cuadro n38: Evaluacin financiera

66

Cuadro n 39: Fuentes de financiamiento

67

Cuadro n 40: Servicio a la deuda

70

INDICE DE IMAGENES
Imagen n1: 5 fuerzas de porter

26

Imagen n2: rea des mercado

30

Imagen n3: Logo de la marca

38

Imagen n4: Produccion de frutimix

46

Imagen n5: Distribucin de planta

47

Imagen n6: Organigrama

52
INDICE DE GRFICOS

Grafico n 1: Consumo de Snack

34

Grafico n 2: Frecuencia de Consumo

34

Grafico n 3: Tamao de Snack que consume

35

Grafico n 4: Disposicin a pagar por un Snack

35

Grafico n 5: Gusto por la idea de negocio

36

Grafico n 6: estructura de inversiones

53

Grafico n 7: punto de equilibrio

64

Grafico n 8: fuentes de financiamiento

67