I.E.

VICTOR ANDRS BELAUNDE

TRUJILLO
TERCERO DE SECUNDARIA

PRCTICA N 5
DETERMINACION DE ACIDEZ-BASICIDAD Y NEUTRALIDAD DE
SUSTANCIAS
APELLIDOS Y NOMBRES: ___________________________________________________________________
N ORDEN__________GRADO______________ SECCIN: _______________FECHA:__________________

I.

II.

APRENDIZAJES ESPERADOS.

Comprender la importancia del pH en las sustancias que utilizamos diariamente y/o casualmente.
Determinar el pH a las diferentes sustancias.

Que el alumno aprenda a utilizar el papel tornasol y el papel universal de pH

Medir y comparar los valores del pH de algunos lquidos domsticos

Comprender que el pH es la medida del grado de acidez o basicidad de una disolucin acuosa.

FUNDAMENTO TERICO

La acidez o basicidad de una sustancia le proporciona determinadas caractersticas que

son visibles cuando esta entra en contacto con un medio acuoso u otra sustancia. Conocer
estas caractersticas es de suma importancia. El pH es uno de los conceptos ms
importantes en qumica y todas sus reas relacionadas: se sabe por ejemplo, que muchas
reacciones qumicas requieren de un pH determinado para poderse llevar a cabo. En
la bioqumica es vital, ya que el medio celular, y en general el medio de un ser vivo,
necesita determinadas condiciones para que la vida sea posible. Se sabe que una
pequea variacin del pH en la sangre, por ejemplo, puede llevar a la muerte a una
persona. Las levaduras solo se desarrollan a ciertos pH; el pH de la piel nos sirve como
protector contra enfermedades.; en la boca juega un importante papel en la salud; muchos
productos de consumo humano requieren PH especfico: jabones, shampos, cremas, jugos
y muchos otros alimentos. Como biotecnlogos es indispensable el conocer y manejar a la
perfeccin las diversas maneras que existen para calcular el PH de una sustancia
III.

MATERIALES Y EQUIPOS

Col morada o ptalos de

rosa roja
Tubos de ensayo 13x
100
Vaso de precipitados
Papel tornasol rojo y
azul
Cinta de pH
Papel filtro

DOCENTE: A. HUGOBERTO NARRO CHIGNE.

Papel tornasol rojo y

azul
1 mechero de alcohol
Fsforos
Frascos de penicilina
Leja vinagre sal etc.
Varilla de vidrio.
Gradilla para tubo de
ensayo
Agua destilada

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NaOH 0.1M
HCl 0.1 M

Naranja de metilo
fenolftalena al 1%

PROCEDIMIENTO 1:

1. Coloque cinto tubos de ensayo limpio y secos e identifquelos A,B,C,D, E

2. Luego colocar en cada tubo de ensayo muestras de diferentes sustancias tradas del hogar
3. Coloque papel tornasol ROJO en cada una de las muestras y trate de humedecerlo y luego
anote los cambios de color.
4. Coloque papel tornasol AZUL en cada una de las muestras y trate de humedecerlo y luego
anote los cambios de color.
5. Luego agregar 1 gota de fenolftalena. agite y luego determine el cambio de color
6. Luego agregar 1 gota de naranja de metilo. agite y luego determine el cambio de color
7. Finalmente determine el pH usando papel universal
8. Luego llene sus resultados en la siguiente tabla.
RESULTADOS

PAPEL TORNASOL
SUSTANCIA
ROJO

AZUL

INDICADOR
fenolftalen
a

Naranja de
metilo

PH

TIPO DE
SOLUCIN
(Acida/bsica)

Cul de las siguientes sustancias es ms acida y la ms bsica?

_______________________________________________________________________________________
_________
PROCEDIMIENTO 2: PREPARACION DE INDICADORES DE ACIDEZ Y ALCALINIDAD CASEROS

1. Corta una hoja de col morada o ptalos de rosa roja en trozos pequeos y colcalos en
capas, hasta un grosor de 2 cm, en un vaso de precipitados de 100 mL. Agrega
aproximadamente 30 mL de agua destilada.
2. Coloca el vaso de precipitados en una parrilla de calentamiento y calintalo hasta que el
agua hierva y adquiera un color prpura profundo.
3. Usando las pinzas, retira el vaso de precipitados de la parrilla y deja que se enfre. Vierte el
indicador de jugo de col lquido en un vaso de precipitados limpio

DOCENTE: A. HUGOBERTO NARRO CHIGNE.

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4. Coloca unos 5 tubo de ensayo limpia y usando unas pipetas para cada agregar 5 gotas de
las sustancias que has trado del hogar o que el profesor te proporcione usando pipetas o
goteros limpios para cada sustancias o solucin.
5. Toma el indicador de jugo de col o rosa con una pipeta limpia y agrega 5 gotas a cada una
de las soluciones rotuladas. Agita la solucin de cada orificio con un palillo de dientes
limpio.
6. Observa la parte inferior de los pozos, anota el color de cada solucin en una tabla para
datos como la que se muestra. Usa la tabla de colores y anota en la tabla para datos el pH
aproximado de cada una de las solucione
RESULTADOS

SOLUCION

COLOR

pH APROXIMADO

VI. CONCLUSIONES:
_______________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________
VII. CUESTIONARIO

1. Qu es el pH?
2. Porque es importante el pH
3. Mencione algunas sustancias con tendencia a acida y cinco basicas
4. Que son los indicadores de pH
5. Para qu sirve el papel tornasol azul y rojo
6. Qu me indica la fenolftalena y el naranja de metilo?

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7. Cmo podemos identificar si una sustancia es cida o bsica?

8. Los alimentos, como el vinagre y el jugo de limn, son cidos o bsicos? Estas
soluciones son acres o agrias, por tanto, cul ion puede explicar esta
caracterstica?
9. Las soluciones limpiadoras fueron cidas o bsicas? Cul ion puede estar
implicado en los procesos de limpieza?

EL pH
El pH es una medida que sirve para
determinar la acidez o alcalinidad de una
sustancia

llamadas indicadores cido-base.(Tabla n1)

Estos indicadores son colorantes que cambian
de color a valores de pH especficos.

EL pH. La sigla significa: potencial

hidrgeno o potencial de hidrogeniones.- el
nivel de hidrgeno que puede tener un
elemento

Algunos
indicadores
son
colorantes
sintticos, y otros son de origen vegetal o
animal. Cada colorante indicador tiene un
color determinado en solucin cida y otro
color en una solucin ms bsica (cambia del
cido a su base conjugada). Por ejemplo, el
tornasol es rojo en soluciones cidas y azul
en soluciones bsicas.

Matemticamente:

H 3O

1
pH=log
=log
[H3O]

LA ESCALA PH es una manera conveniente

de describir la concentracin de iones
hidronio en soluciones cidas, as como los
iones hidrxido en soluciones bsicas. La
escala de pH se enumera de 0 a 14

MTODOS PARA DETERMINAR EL

pH.
Un mtodo para determinar el pH es el que se
basa en el uso de ciertas sustancias qumicas

DOCENTE: A. HUGOBERTO NARRO CHIGNE.

El Papel Indicador Universal.- Es

gran utilidad en
los
laboratorios
para poder medir de manera muy sencilla los
diferentes pH de las disoluciones. Su manejo
es extremadamente sencillo, pues basta con
introducir un trocito de papel en la disolucin
problema, y ste inmediatamente mostrar un
color determinado, que puede ir desde el rojo
al azul, dependiendo si es cida o bsica.
Las

combinaciones de ciertos colorantes

indicadores presentan una gama completa de
colores a medida que el pH cambia de muy
bsico a muy cido (Seleccionando el
indicador cido-base apropiado (vase la
tabla), se puede determinar el pH de casi
cualquier solucin acuosa incolora.

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INDICADORES CASEROS.- Una manera

de determinar los niveles de acidez o
alcalinidad es utilizar indicadores de
confeccin casera, utilizando un compuesto
llamado antocianina, presente en las plantas
de color rojo, azul o violeta en frutas, flores
y hortalizas.
La antocianina es soluble en agua alcohol,
pudiendo utilizarse cualquiera de esas
sustancias para extraerlas.

EQUIPOS

INSTRUMENTOS.

pH con una precisin de aproximadamente

0.01 unidades de pH. Con un potencimetro
se puede determinar el pH de muestras de
sangre, orina y otras mezclas coloridas o
complejas.

En

la

Figse

muestra

un

potencimetro tpico

Los

aparatos medidores de pH (potencimetros)

permiten realizar mediciones ms exactas del
pH

por

elctricos.

mtodos
Por

general,

lo

RANGO DE INDICADORES ACIDO

estos

BASICO

instrumentos miden el

INDICADOR
Rojo de cresol
Violeta de metilo
Azul de timol
Naranja de metilo
Azul de bromocresol
Rojo de metilo
Azul de bromotimol
Fenoltaleina
Rojo fenol
Rojo congo
Rojo neutro

RANGO/LIMITE
0.2-1.8
0-3
0.5-2.8
3.1-4.4
3.0-5.0
4.2-6.3
6-8
8.2-10
6.9-8.9
3-5,2
6.8-8.0

C OLOR
Rojo - amarillo
Amarillo-violeta
Rojo-amarillo
Rosado-amarillo
Amarilo-azul
Rojo-amarillo
Amarillo-azul
Incoloro-grosella
Amarillo-rojo
Azul-rojo
Rojo-amarillo

CINTA DE PH

DOCENTE: A. HUGOBERTO NARRO CHIGNE.

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Indicadores caseros

Color del
indicador
rojo brillante
rojo
rojo prpura
violeta
azul verde
verde
amarillo

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pH relativo
cido fuerte
cido moderado
cido dbil
neutro
base dbil
base moderada
base fuerte