UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN CRISTBAL

DE HUAMANGA
FACULTAD DE CIENCIAS ECONMICAS,
ADMINISTRATIVAS Y CONTABLES
ESCUELA DE FORMACIN PROFESIONAL DE
ADMINISTRACIN DE EMPRESAS

PRCTICA ADMINISTRATIVA: LA TQM

Y EL SCP AYUDAN A ADM COCOA A
MANTENER UN DULCE NEGOCIO
CURSO

GERENCIA DE CALIDAD Y PRODUCTIVIDAD

ALUMNO

SAEZ MORALES, Herald Nikxon

PROFESOR

Adm. JORGECHAGUA SAAVEDRA, Ricardo Moiss

AYACUCHO-PER
2016

INTRODUCCIN

El mundo globalizado, el incremento de la competencia y los

diferentes tratados de libre comercio han provocado que las
industrias se vean en la necesidad de priorizar la calidad de sus
productos, para poder garantizarle al mercado que los productos que
ah se fabrican, son de calidad. Toda una lnea de produccin consta
de diferentes variables que deben ser analizadas durante a la
produccin de cualquier producto, para garantizar su calidad.
En este presente trabajo ser analizado el caso LA TQM Y EL SCP
AYUDAN A ADM COCOA A MANTENER UN DULCE NEGOCIO donde se
mostrara como dicha empresa utiliza la administracin de la calidad
total (TQM) y el control estadstico de procesos (SPC) para la
elaboracin de productos de chocolate y as garantizar que el proceso
de la produccin para la satisfaccin del cliente. ADM Cocoa utiliza las
herramientas del SPC, como base para el control, aseguramiento,
estandarizacin y mejora de la calidad de los procesos y sus
productos para as alcanzar una mxima calidad.

A la vida, por darnos la

oportunidad de corregir y
mejora los errores del ayer

CAPITULO I: MARCO TERICO

1.1.

GENERALIDADES

La Calidad refiere a la caracterstica o conjunto de caractersticas

de un producto que cumple con los requerimientos del consumidor
y, por tanto, le entrega satisfaccin 1. En este sentido, una calidad
ms alta se obtiene cuando posee mejor capacidad de satisfacer
las necesidades del consumidor; sin embargo, esta calidad
superior a su vez implica mayores costos. Por otro lado, el mismo
autor menciona que bien puede ser definida como la ausencia de
deficiencias, en cuyo caso, se ahorraran reprocesos y
correcciones, lo que implica al final una reduccin significativa en
costos. Segn la norma Internacional ISO 9000:2005, la Calidad se
define como el grado o medida en el que un conjunto de
caractersticas inherentes
Cumple con los requisitos. Estos
requisitos son, a su vez, definidos como necesidades o
expectativas.

1.1.1. Mtodos estadsticos para el control y mejora de la calidad

Dado que una variabilidad slo puede describirse en trminos

estadsticos, los mtodos estadsticos juegan un importante rol
en la mejora de la calidad. Por lo tanto, la estadstica ha
ayudado mucho en la mejora de la calidad. Existen varias reas
en las que la estadstica se aplica al control y mejora de la
calidad; sin embargo, el presente trabajo se enfocar en tan
slo uno de ellos: el control estadstico de procesos (SPC) y
como la empresa ADM Cocoa la utiliza.

1. JURAN,

J.M. La planificacin para la calidad. Madrid 1990.