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jueves, 16 de febrero de 2012

TARTA DE CHOCOLATE DE DONNA HAY

Es una tarta deliciosa y muy sencilla de preparar con un intenso sabor a chocolate. Es
de Donna Hay, la vi un programa de Canal Cocina y la verdad es que me llam la
atencin. Es impresionante!!!
Aviso para los muy chocolateros porque es adictiva!!! He modificado algunas cantidades,
pero os pongo las que lleva la receta original. Me gusta el sabor del chocolate ms
amargo y por ello he utilizado un cacao del 70% y he reducido un poco la cantidad de
azcar. Pero supongo que cada uno sabr adaptarla a su gusto. Lo que est claro es que
resulta exquisita y con un textura buensima. En este enlace podis ver un vdeo de su
elaboracin
Si la dejamos mucho tiempo en el frigorfico se puede endurecer, por lo que recomiendo
sacarla un rato antes de consumirla. Despus de hornearla, dej que se enfriara un poco
y la guard un momento en el frigorfico. De todas formas es tan rica que se puede tomar
como ms nos apetezca.
Os dejo con la receta y espero que la disfrutis.

INGREDIENTES:

375 gr. de chocolate negro (40-60% cacao) yo le he puesto del 70% cacao
125 gr. de mantequilla
1 taza de azcar moreno (175 gr.), yo le he puesto 125 gr.
de taza de harina tamizada (35 gr.)
1 taza de almendra molida (harina de almendra) (120 gr.)
2 cucharadas de leche
5 huevos
Cacao en polvo sin azcar para espolvorear

Precalentar el horno a 170

Fundir el chocolate y la mantequilla al bao Mara o en el microondas, teniendo mucho
cuidado de que no se queme el chocolate, por lo que la temperatura deber ser suave. Fuera
del calor aadir el azcar moreno y remover. Incorporar la harina tamizada, leche, mezclar
un poco y aadir la almendra molida (harina de almendra), remover. A continuacin
incorporar los huevos, mezclar bien.
Cogemos un molde cuya base se pueda desmoldar y forramos sta con papel vegetal,
procurando que el papel quede bien liso, para ello es mejor sujetarlo con el aro. Untar las
paredes del molde con un poco de mantequilla y coger un trozo de papel vegetal del

dimetro del molde, doblarlo en 3 para que tenga cuerpo y ponerlo sobre las paredes del
molde, de esa forma nos ser mucho ms fcil desmoldar la tarta sin que se nos pegue.

Verter la mezcla, tapar con papel de aluminio e introducirla en el horno precalentado

durante 40 minutos. Transcurrido este tiempo sacarla del horno, veremos que la parte
central queda un poco blanda. Dejar enfriar en el molde y guardar en el frigorfico antes de
consumirla.
Antes de servir la tarta la desmoldamos, espolvoreamos con cacao sin azcar y colocamos en
nuestra fuente de servir.

NOTA: Para trocear esta tarta lo mejor en mojar un cuchillo en agua caliente, secarlo bien y
cortar, limpiarlo, volverlo a mojar y secar antes de repetir cada corte. De esta forma
conseguiremos que los cortes queden limpio.
Servir acompaado de nata o crema fresca y unas frambuesas, que combina estupendamente
con el chocolate.