BAB III

BUAH-BUAHAN SUBTROPIS - KELOMPOK JERUK

19. BUAH ANGGUR
I.A. Jideani, T. Takalani, V. A. Jideani dan Muhammad Siddiq
PENGENALAN
Buah anggur (Citrus paradise Macfad) adalah 5 diantara tanaman yang penting untuk
dikomersialkan, ditandai dengan spesies single yang termasuk kedalam genus Citrus,
sedangkan yang keempat lainnya termasuk jeruk manis, asam jawa, lemon, dan jeruk
nipis (Fig. 19.1); tanamannya terbagi atas beberapa grup berdasarkan karakteristik buah
tersebut.
Citrus, genus dari tanaman berbunga, termasuk kedalam Rutacea, subfamily dari
Aurantaoideae, berasal dari daerah tropis dan subtropis bagian tenggara di dunia. Peneliti
percaya bahwa buah buahan citrus mulai ada di Asia Tenggara sekitar abad 4000, dari
Asia Tenggara kemudian menyebar ke Afrika bagian utara, disebabkan oleh migrasi dan
perdagangan (Webber,1967).
Semua kelompok citrus diperkirakan berasal dari bagian Himalaya bagian China barat
daya, dan India utara. Citrus di komersialkan di Amerika pada tahun 1800. Brazil telah
menjadi pemimpin pemasaran citrus. Produksi jeruk melampaui produksi semua buah
buahan citrus (Bates et al., 2010). Bagian ini fokus kepada produksi, fisiologi pasca
panen, penyimpanan, proses, serta nutrisi dari buah anggur.
NEGARA PRODUKSI UNTUK DUNIA
Buah-buahan citrus diproduksi di seluruh dunia. Total produksi dan konsumsi buah citrus
telah meningkat sejak tahun 1980an. Citrus adalah tanaman buah yang paling banyak di
dunia, dengan produksi sebanyak 2009 yang dilaporkan sebesar 116.638juta matrik ton
(MMT). Figure 19.2 daftar negara terbanyak yang memproduksi buah citrus. Terkecuali
untuk Amerika, yang memproduksi sekitar 60% dari totalproduksi buah buahan citrus,
buah anggur adalah kontributor kecil pada negara negara terbanyak yang memproduksi
citrus (FAO, 2011).
Produksi buah anggur semestinya lebih cocok untuk cuaca tropis, karena itu produksi
nya tersebar ke negara-negara yang berdekatan dengan garis ekuator di negara Amerika
Latin, Afrika, dan Asia (Spreen, 2001). Total dari produksi buah anggur di dunia pada
tahun 2009 adalah 6.565 juta matrik ton, meningkat sekitar 61.11% dari tahun 1990 yang
mencapai 4.075 juta matrik ton (Tabel 19.1). China merupakan produsen anggur utama
dengan 2.768 juta matrik ton (42.17% dari total produksi dunia), diikuti oleh Amerika
serikat dan Meksiko dengan 1.183 juta matrik ton (18.02%) dan 0.395 juta matrik ton
(6.02%). Data dari daerah produksi buah anggur di rangkum dalam tabel 19.2, yang
menunjukkan bahwa sejak 1990, produksi buah anggur di Afrika telah diketahui
meningkat sebesar 80% (dari 364.0 menjadi 656.8 ribu matrik ton). Pengekspor dan
pengimpor buah anggur yang utama terdapat dalam tabel 19.3. Afrika Selatan, Amerika
Serikat, dan Turki adalah negara utama pengekspor buah anggur, sedangkan Belanda,
Amerika Serikat, dan Afrika Selatan adalah pengekspor jus buah anggur. Pengimpor

besar produk ini termasuk Jepang,Belanda, Rusia, dan UK serta Perancis.

PRODUKSI, VARIETAS, DAN PEMANENAN
Negara-negara di utara Hemisphere memanen buah anggurnya sekitar bulan Desember
dan April, sedangkan negara-negara di daerah Selatan Hemisphere memanen buahnya
sekitar Juni dan Agustus (Lee, 2007). Dinegara Amerika Serikat, nama-nama varietas
buah anggur muncul di dalam pomological society disekitar tahun 1897 (Morton, 1987).
VARIETAS BUAH ANGGUR
Pada hal ini,