La nutrition c est l apport alimentaire répondant aux besoins de l organisme.

Une bonn
e nutrition c est-à-dire un régime adapté et équilibré et la pratique régulière d ex
ercice physique sont autant de gages de bonne santé.
Une mauvaise nutrition peut entraîner un affaiblissement de l immunité, une sensib
ilité accrue aux maladies, un retard de développement physique et mental et une
baisse de productivité.
POURQUOI MANGER ?
Outre l'oxygène, plusieurs éléments sont nécessaires à l'organisme. Ce sont l'ea
u, les éléments énergétiques et nutritifs.
1. L'EAU
C'est le principal constituant de notre organisme: plus de 70 %, de notre poids.
L,'organisme élimine continuellement de l'eau. Dans des conditions normales, po
ur éviter la déshydratation, il faut boire 1,5 litre par jour. Boire beaucoup es
t la meilleure façon de laver les reins et de prévenir les maladies des voies ur
inaires
2. LES ELEMENTS ENERGETIQUES
Les éléments énergétiques contenus dans les aliments se répartissent en 3 groupe
s: les glucides, les protides et les lipides. A chaque aliment, correspond une r
épartition en pourcentage: par exemple les épinards contiennent 55 % de glucides
(G), 40% de protides(P) et 5% de lipides(L).
a ) Les glucides(sucres)
Ils sont le "carburant" de l'énergie. On peut les répartir en sucres purs (confi
ture, miel, fruits ...) et en amidons et féculents (pâtes, riz, pain, pommes de
terre ...).
b) Les protides(protéines)
Ils sont indispensables à la construction et à l'entretien de nos tissus: cicatr
isation d'une blessure, construction des muscles, lutte contre les maladies infe
ctieuses. 1es protéines sont d'origine animale (viandes, poissons uf, lait...) ou
d'origine végétale (céréales, légumes secs...).
c) Les lipides (graisses)
Ils apportent beaucoup de calories. Les viandes et les produits laitiers contien
nent déjà suffisamment de graisse : huile, beurre, margarine sont donc à utilise
r avec modération.
Les diététiciens ont établi que les proportions en glucides, protides et lipides
les mieux adaptées à l'homme sont :
De 10% à 20% de protides
De 50% à 60% de glucides
De 25% à 35% de lipides.

Valeur énergétique des aliments courants

3. LES ELEMENTS NUTRITIFS

Ce sont des substances contenues en petites quantités dans beaucoup d'aliments.
On distingue les vitamines et les sels minéraux.
a) Les vitamines
Vitamine A: elle favorise la croissance et accroît la résistance aux infections.
légumes, fruits, fromages, poissons
Vitamine B: elle régularise le fonctionnement du système nerveux et la circulati
on du sang.
céréales, pain complet, viandes, fromages, lait
Vitamine C: elle favorise la stabilité sanguine et la destruction des toxines, e
lle prévient le scorbut (avitaminose C provoquant différentes maladies).
fruits et légumes frais
Vitamine D: elle favorise la croissance osseuse et la fixation du calcium.
soleil, huile de foie de poisson, jaunes d' ufs, beurre.
La teneur en vitamine est diminuée dans les conserves; il faut donc les éviter.

b) Les sels minéraux

Ils permettent l'assimilation par l'organisme des graisses, farines, sucres. Ils
favorisent l'équilibre physique et nerveux.
Calcium: lait, dérivés du lait, choux
Phosphore: viandes, poissons, oeufs, pommes, légumes
Fer: légumes, fruits secs, jaunes d'oeufs
Iode: poissons, pommes
Soufre: oeufs, choux.
2. QUE MANGER ?
Les aliments sont répartis en 5 groupes alimentaires:
- Les produits laitiers: lait, fromage, yaourt
- Les viandes, poissons, oeufs
- Les graisses: beurre, margarine, huile
- les céréales: le pain, le riz
- Les légumes et les fruits secs.
Lors de la conception de tes menus, il faudra veiller à ce que au moins un alime
nt de chaque groupe soit repris chaque jour.
Quelques conseils
Nous mangeons trop gras:
- choisis des aliments maigres
- limite l'adjonction de matières grasses dans les préparations
- substitue aux corps gras du fromage blanc maigre ou du yaourt.
Nous mangeons trop sucré:
- offre à boire de l'eau pure: évite la grenadine et la limonade
- préfère un fruit à un biscuit ou à du chocolat
- évite au maximum les bonbons, les friandises, les sucreries.
Nous mangeons trop salé:
- exploite les aromates, les herbes, les épices
- modère la quantité de sel ajouté pendant la cuisson
- évite les chips
- ne place pas de salière à table.
Lorsqu'on cuisine sur feu de bois:
la nourriture peut devenir cancérigène. Pour éviter cela:
- cuisine sur les braises et pas sur les flammes
- ne laisser pas carboniser les aliments, ne les "fume" pas
- nettoie soigneusement les grilles et les récipients après chaque usage
évite que la graisse ne tombe sur le feu.
Quantités à adapter en fonction de l'appétit des participants

Pourquoi bouger plus ?

Bouger plus peut permettre à chacun d entre nous d améliorer sa qualité de vie. L acti
vité physique contribue en effet à diminuer le risque de certaines maladies, à a
méliorer notre condition physique et nous permet d être en forme.
Elle est source de bien-être, et peut nous aider à mieux vivre, à bien grandir,
et à rester physiquement plus autonome avec l âge Associée à une alimentation équili
brée, l activité physique construit et renforce jour après jour notre santé !
Et rassurez-vous : il ne s agit pas de devenir un athlète du jour au lendemain, ma
is juste d être suffisamment actif physiquement chaque jour C est pour cela qu il est re
commandé de pratiquer l équivalent d au moins 30 minutes de marche rapide par jour (
voire 1 heure pour les enfants).

Protéger sa santé
Les études scientifiques le confirment : une alimentation variée et équilibrée a
lliée à une activité physique régulière contribuent à diminuer les risques de ma
ladies cardio-vasculaires, d ostéoporose, de diabète de type II, de cholestérol, e
t de développer certains cancers.
Elle nous permet aussi de limiter la prise de poids. La pratique d activité physiq
ue régulière est aussi associée à un plus grand bien être psychologique et à une
meilleure tolérance au stress. L équilibre alimentaire et l activité physique sont
complémentaires et indissociables Pour prendre sa santé en main, il faut donc man
ger mieux, mais aussi bouger plus ! (Lien vers home Manger Mieux)
La balance énergétique
L organisme reçoit par l alimentation un certain nombre de calories et en dépense un
certain nombre par son fonctionnement (respiration, digestion ) et par notre acti
vité physique La différence entre l apport énergétique et les dépenses énergétiques
correspond à ce que l on appelle la balance énergétique. Pour prendre sa santé en
main, il faut donc manger mieux, mais aussi bouger plus !

Entretenir son corps

Lorsqu on ne bouge pas assez, on a la sensation de « rouiller » Et c est un peu ce qu
i se passe : nos muscles, nos articulations et nos tendons ont besoin de fonctio
nner pour rester souples et toniques !
C est en bougeant que nous préservons jour après jour leur jeunesse ! Bouger, c est
aussi nécessaire pour le c ur, les poumons, les veines, le système immunitaire, la
digestion, les hormones Pour tous nos organes et les fonctions qui y sont liées.
L exercice permet d entretenir la mécanique : le corps est comme le moteur d une voit
ure : il a besoin de tourner régulièrement !
L activité physique régulière améliore les fonctions cardiaques et respiratoires.
Après ne serait-ce qu une petite marche, on sent son
c ur battre, on respire mieux, on se sent plus détendu L activité physique régulière
peut augmenter la force musculaire, améliorer la souplesse, l équilibre, la coordi
nation et le tonus postural.
Elle renforce également les os, participant ainsi à la bonne croissance des enfa
nts et au vieillissement harmonieux des grands (prévention de l ostéoporose). Elle
augmente la résistance à l effort et nous aide à lutter contre la fatigue.
Booster son moral
Bouger permet de prendre conscience de son corps, de se le « réapproprier », et
donne envie d en prendre soin davantage
Bouger permet de se relaxer C est un remède efficace contre l anxiété et la dépressio
n.
Se dépenser physiquement améliore aussi la qualité du sommeil : on dort mieux pa
rce que l on est plus détendu, mais aussi parce que l on a évacué son trop plein d éne
rgie ou de stress. L activité physique peut aussi offrir de nouvelles occasions de
se retrouver entre amis ou en famille et favorise donc la bonne humeur ! D ailleur
s, les personnes actives physiquement sont souvent plus joyeuses
Pour se sentir bien dans sa peau donc, la première chose à faire, c est de bouger
régulièrement.

Le sommeil est très utile : quand on dort on repose le corps, et le système immu
nitaire est plus actif que pendant la journée (donc on guérit plus vite).
Mais dormir permet aussi de mémoriser ce qui s'est passé et d'organiser les conn
aissances acquises pendant la journée (voilà pourquoi l'on dit que la nuit porte
conseil), ainsi que de rêver.
Le sommeil est d'ailleurs réellement vital. Lors d'une expérience menée dans les
années 30, on avait donné un traitement à des soldats pour qu'ils ne dorment pa
s.
Le sommeil assure bien évidemment une récupération mentale et physique incontour
nable. Priver quelqu'un de sommeil aura un impact sur ses comportements et sa sa
nté mentale : irritabilité, pertes de mémoire, troubles importants de l'humeur a
llant jusqu'à la paranoïa, etc. On attribue principalement la récupération menta
le au sommeil paradoxal.
Au niveau physique, la privation de sommeil a un impact massif sur le système im
munitaire. Il a été démontré que l'absence de sommeil débouche sur des infection
s parfois mortelles. On pense que le sommeil à ondes lentes est plutôt lié à la
récupération physique.
Mais on attribue également au sommeil une fonction de "fixation" en mémoire de c
e qui a été appris pendant la journée. Et aussi de suppression de ce qui n'est p
as utile à retenir. Pour ceux qui ont la chance de s'en souvenir, on retrouve so
uvent dans nos rêves des éléments vécus dans la journée.
Le cerveau ferait ainsi "le ménage" dans ses souvenirs.
La manière de dormir, la durée totale nécessaire de sommeil, la durée de chaque
cycle sont spécifiques à chaque individu, cérébralement programmées, sans doute
génétiquement organisées, elles évoluent tout au long de notre vie, de la périod
e f tale à la vieillesse. Or à des questions aussi simples concernant l'un des équ
ilibres les plus précieux de notre vie, personne ou presque ne sait répondre.
Il est frappant de découvrir que l'information sur le sommeil dans notre société
est nulle. Ouvrez un livre de biologie des lycéens de terminale scientifique. L
es programmes scolaires rendent nos adolescents incollables sur la digestion, la
circulation sanguine, les mécanismes de la reproduction et la transmission des
caractères héréditaires, le fonctionnement du système nerveux ou les échanges ce
llulaires, les moyens de défense contre les infections et les mécanismes des réa
ctions immunitaires, voire la théorie de l'évolution et les différents types de
microscopes ! Par contre rien, pas un mot, pas une ligne sur le sommeil. Comme s
i cette fonction était secondaire, sans intérêt. On devient bachelier, à l'heure
actuelle en France, en ignorant totalement ce qui se passe dans notre organisme
pendant plus d'un tiers du temps de notre vie... Curieuse carence de l'éducatio
n nationale dont personne ne se plaint!