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Pg.
Este programa es pblico, ajeno a cualquier partido poltico y queda prohibido el uso para fines distintos a
los establecidos en el programa."
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6. Datos generales y aspectos tcnicos del proyecto.
a. Localizacin geogrfica del proyecto (Entidad Federativa, Municipio y localidad, ejido o predio y
referencias para localizacin en su caso, ncleo agrario, coordenadas georreferenciadas, as como la
localizacin especfica del proyecto o micro localizacin de acuerdo a la norma tcnica del INEGI). Para
PRODEZA y COUSSA, adems: clima, suelo, condiciones climticas, vegetacin, fuentes de
aprovisionamiento de agua, condiciones socio ambiental, asociaciones vegetales, agro diversidad
productiva, segn aplique.
b. Actividad productiva, eslabn de la cadena de valor, y en su caso, ciclo agrcola, producto(s) o
especie(s) involucrada(s), para PRODEZA, sistema de produccin a intervenir. Para el Componente de
Desarrollo Estratgico de la Acuacultura incluir especie(s) involucrada(s) y ciclos productivos.
c. Descripcin tcnica del proyecto, la cual deber partir del concepto de apoyo y describir de forma
detallada el mismo (plano, croquis de ubicacin y distribucin de la unidad de produccin y as mismo del
arreglo interno de los equipos y esquemas del proceso, tipo de maquinaria, infraestructura, en su caso
terrenos de uso agrcola y/o pecuario, ganado, material vegetativo (de ser el caso), equipo, procesos,
tecnologas a emplear, monto de cada concepto a solicitar, capacidad de procesos, programas de
produccin y mantenimiento, asistencia tcnica, consultora y/o capacitacin, escenarios con diferentes
volmenes de proceso, entre otros).
c.1 Tipo de proyecto (azotea, traspatio, periurbano, integral, aprovechamiento de espacio pblico,
otros), describir en qu consiste el proyecto, recursos para la produccin (agua, energa elctrica,
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corrales, cobertizo, acceso, otros) tipo de asistencia que requiere (produccin de hortalizas, composta,
control de plagas y enfermedades, manejo de ganado menor, otros); as como postcosecha (acopio,
almacenamiento, custodia y conservacin de granos.
d. Estudios especficos (geolgicos, mecnica de suelos, etc.) y de ingeniera de detalle, segn
aplique.
e. Proceso de reconversin (en su caso).
f. Cotizaciones de proveedores o prestadores de servicios que sustenten los costos reales y actuales
al momento de la presentacin del proyecto, presupuestos de las inversiones a realizar (por lo menos dos
cotizaciones de distintos proveedores). El (los) proveedores elegido(s) debern acreditar que cuentan con
infraestructura y la capacidad suficiente para el desarrollo de sus actividades profesionales, cumplir con
todos los requisitos fiscales y estar vigentes.
g. En su caso, avalo por perito autorizado por la CNB y V para el caso de adquisicin de
infraestructura.
h. Datos generales del solicitante (persona fsica, moral, grupo, comit, Asociacin Civil, Institucin, en
su caso), aspectos organizativos, antecedentes, tipo de organizacin y relacin de socios, miembros,
integrantes y/o de representantes del comit; estructura, Consejo directivo, de ser procedente. Para los
Comits Sistema Producto, adems deber incluir un listado de representantes gubernamentales, no
gubernamentales y eslabones. Para Comits Sistema Producto, convenios vigentes con otras
instituciones y fecha de constitucin legal.
i. Consejo directivo, perfil requerido y capacidades de los directivos y de los operadores (en su caso).
j. Infraestructura y equipo actual (disponibles para el proyecto), de ser el caso, as como condiciones
de uso y valoracin de activos que aporta la sociedad.
k. Permisos y cumplimiento de normas sanitarias, ambientales y otras.
l. Para infraestructura (obra civil): catlogo de conceptos, especificaciones, presupuesto, planos segn
aplique, de cimentacin, estructural, arquitectnico, instalaciones sanitarias, elctricas e hidrulicas, y de
detalle, clculos de diseo, volumen de construccin, suscritos por un tcnico responsable del proyecto
con Cdula Profesional, componentes del proyecto, volmenes de construccin y permisos aplicables (de
los propietarios de los terrenos donde se ejecutarn las obras, de CONAGUA, etc.).
m. Documentos con los que se acredite la propiedad o legal posesin.
n. En su caso, copia de permisos, autorizaciones y concesiones expedidos por las autoridades
correspondientes. Para PRODEZA: permisos aplicables (entre otros, incluir los permisos de los
propietarios de los terrenos donde se van a ejecutar las obras y/o acciones, o que en su caso, se
pudiesen ver afectadas por las mismas.
o. En su caso, descripcin y memorias de clculo y documentacin o informacin adicional relevante
de cada uno de los componentes o temas que lo requieran.
p. Programas de ejecucin, de administracin de recursos humanos, en su caso, calendario,
administrativos, de capacitacin y asistencia tcnica o consultora.
q. En su caso, validacin del paquete tecnolgico por la autoridad competente.
r. En el caso de Infraestructura Rastros y Establecimientos TIF, dictamen positivo por parte de
SENASICA, sobre las mejoras, adecuaciones y nuevas construcciones del rastro o establecimiento TIF.
s. Desarrollo de estrategia; descripcin detallada de las actividades que se implementarn para el
cumplimiento de objetivos y metas, as como localizacin y descripcin especfica de donde se llevar a
cabo el proyecto.
t. En su caso, entregables que permitan comprobar la realizacin de las actividades.
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8. Anlisis Financiero.. 14
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a. Evaluacin financiera del proyecto, la cual debe contener flujo de efectivo, el clculo de la Tasa
Interna de Rendimiento (TIR), Punto de equilibrio (PE) y el Valor Actual Neto (VAN) desglosando todos
sus componentes y anexando documentacin que soporte dicho clculo (incluir el archivo Excel
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considerado para los clculos efectuados). As mismo deber incluir el anlisis de sensibilidad, relacin
utilidad o beneficio costo.
b. Presupuestos, composicin y programa de inversiones y financiamiento complementario de algn
intermediario financiero o de otro tipo (en su caso).
c. Proyeccin financiera actual y proyectada a 5 aos (ingresos/egresos).
d. Descripcin de costos (fijos y variables).
e. Necesidades de inversin.
f. Para infraestructura: el Estado de Resultados y Balance del ejercicio inmediato anterior y Estados
Financieros Proforma para los primeros tres aos del proyecto.
g. Copia(s) del (de los) balance(s) general(es) y del (de los) estado(s) de resultados, en su caso.
h. Cartas de autorizacin o compromiso de las instituciones financieras participantes en el
financiamiento del proyecto (en su caso).
9. Activos....... 15
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a. Inventario de Activos Fijos (construcciones, terrenos agrcolas y ganaderos, inventarios de equipos,
semovientes y otros, de ser el caso).
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12. Para PRODEZA.... 1
Dinmica territorial.
los beneficiarios, considerando adems de los puntos del guin, aspectos previsibles de conflicto
social, falta de permisos y normas aplicables, entre otros.).
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1.
Organizacional:
El grupo Los Martnez emprende para formar una agro-empresa aprovechando las
oportunidades existentes, el mencionado grupo est integrada por 30 socios directos que estn
promoviendo el proyecto: CENTRO DE EMPACADO PARA CARNE DE BORREGO, con
lo cual pretenden participar dentro del: Programa Integral de desarrollo Rural, en su
Componente Desarrollo de las zonas ridas, que les permita dar valor agregado a su
produccin e integrarse a la cadena productiva, as como mejorar los ingresos de los
productores agrupados y asociados para un fin comn, y que mediante la infraestructura y
equipamiento de su unidad de produccin, les permita ofertar un producto de calidad y a precio
competitivo.
La empresa del grupo Los Martnez tiene su domicilio fiscal en el Domicilio conocido del
poblado de Los Martnez, en el Municipio de Cadereyta, Quertaro, C.P. 76517 con grandes
expectativas para el crecimiento de la empresa del grupo y detonar un desarrollo importante
para la region. El proyecto cuenta con una superficie de una hectreas para la instalacin de
unidad para el centro de procesamiento y empacado de carne de borrego, para lo cual se
construir una bodega con los requerimientos bsicos (bodega, oficina, baos), asi tambin
corrales de manejo para la operacin del proyecto y hacer una explotacin comercial e intensiva
de ovinos, despus de la etapa de engorda con el fin de darle un valor agregado a dicho
producto. Se estima iniciar la produccin de carne con 20 cb de ganado para una produccin y
tener producciones de uno a dos por semana. As tambin, cabe mencionar que con un
esquema de comercializacin bajo contrato y a un precio que rige el mercado de los productos,
obtener ventas a obtener, por ejemplo tenemos, pecho- espaldilla, chamorro, Rak, falda y
costilla, lomo/silla, cadera y pierna, dichos son variables en los precios. Se cuenta tambin con
servicios de asistencia tcnica, seguimiento y puesta en marcha, lo cual es parte importante del
programa.
Las expectativas de los socios del proyecto es ofertar un producto de calidad, lo cual se
traducir en beneficios para los asociados y la poblacin en general mediante la generacin de
fuentes de empleo, potencializar los activos de la Empresa, incrementar el ingreso de los socios
y aprovechar las oportunidades que ofrece el mercado local y regional para ste producto.
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Secretario
Tesorero
Tcnico:
El proyecto a realizar por la empresa plantea la construccin de una infraestructura necesaria
para el proyecto, mediante la construccin de obras para tal fin, contribuyendo de sta manera
se den las condiciones adecuadas para que el proyecto est en buen trmino para iniciar
operaciones.
a) Componentes del proyecto (infraestructura, equipos).
b) Fuentes de Financiamiento
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El proyecto tiene una inversin total de $ 3, 285,012.33, que se solicit atraves del Programa
Integral de desarrollo Rural, en su Componente Desarrollo de las zonas ridas, y de donde
aportar un monto por $ 2, 982, 829.00 (equivalente al 89.93% de la inversin del proyecto), y
los productores a travs de sus aportaciones un monto total de $ 302,183.33 que representa
10.07%, inversin que directamente a las obras a realizarse.
Financiero
Analizando los parmetros tcnicos sobre los cortes y rendimiento de canal para un borrego y
siendo conservador en cuanto a la produccin, se llega a los siguientes indicadores econmicos
para efecto de la evaluacin dl proyecto:
TIR = 35.60%,
R B/C = 1.42,
VAN = $ 2986,424
PR = 3 Aos y 0 meses
ao.
Dictamen
La empresa ha enfocado su estrategia a cubrir todos los aspectos inherentes para administrar
adecuadamente los riesgos involucrados en su operacin.
Como conclusin general podemos decir que en funcin de los parmetros de operacin, las
condiciones organizativas, los flujos de efectivo y el anlisis financiero, se considera que el
presente proyecto es tcnica, social, econmica, financiera y ecolgicamente viable, por
lo que consideramos que representa un riesgo de acuerdo a lo siguiente:
2.
Nombre del proyecto (en su caso indicar el alcance sea local, regional, estatal o
nacional, nuevo o ampliacin).
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3.
ii.
iii.
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Metas:
A Corto Plazo
o
Infraestructura
Desarrollo de Capacidades.
Realizar una Gira de Intercambio en un centro similar o un rastro en Quertaro, con el fin de
intercambiar experiencias y de aprendizajes.
Indicadores
Indicador de lnea base
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Los siguientes indicadores de lnea base, se estn planteados realizar para primero ao de
este proyecto, ms sin embargo se describen en esta etapa, para presentar un panorama
general:
INDICADOR LINEA BASE
SITUACIN
ACTUAL
RESULTADOS
ESPERADOS
20
20
Productores
que construyen
infraestructura para el empacado
de carne de borrego
Productores capacitados en la
agroindustria de la carne
20
20
5. Justificacin
a. Antecedentes.
El proyecto nace a partir de una propuesta realizada y/o planteada por integrantes del grupo en
asamblea a nivel ejidal, pero no fue concretada el planteamiento, por lo que dicho grupo tom la
decisin de organizarse y buscar apoyo para realizar las actividades planteadas en el proyecto.
Por otra parte, el proyecto nace para darle respuesta a las mltiples necesidades existentes en
el campo, y especficamente en Los Martnez, Municipio de Cadereyta de Montes, Quertaro;
como es sabido por todos; la falta de empleo aqueja a mucha gente, pero tambin la necesidad
de diversificar actividades en el medio rural pero tambin conservar los recursos naturales y/o
aprovecharlos de la mejor manera, como es el suelo, el agua y las especies vegetales y
animal, haciendo y estableciendo un proyecto con sustentabilidad, incursionando en una
actividad diferente a lo tradicional, como es el procesamiento y/o empacado para darle un valor
agregado al producto; para eso se hace el planteamiento sobre el establecimiento de un
CENTRO DE EMPACADO PARA CARNE DE BORREGO
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desarrollo en la zona. La especie ovina se desarrolla muy fcilmente en la regin, por lo que el
proyecto tiene fines productivos, pues las condiciones ambientales del lugar lo permiten.
Cadereyta es uno de los municipios que estn dentro de la cruzada nacional contra el hambre,
y segn la comisin que integra el consejo de ste programa, se enfocan en 7 temticas, en
donde dos de ellos son los que a continuacin se mencionan y que el proyecto lo considera:
Generacin de ingresos en poblacin en situacin para darle un van de pobreza; Impulso de la
produccin agrcola en el campo mexicano. Preocupados por la situacin antes mencionada, el
presente proyecto, aborda la produccin de grana cochinilla, como una opcin para la
generacin de ingresos, en una primer etapa se considera la infraestructura bsica y el
establecimiento del centro o una unidad para acopiar los animales para su procesamiento, en
donde se dispone de 1 ha.
Se espera que con esta infraestructura de la que se pretende llevar a cabo en ste proyecto,
CENTRO DE EMPACADO PARA CARNE DE BORREGO, se de beneficio para la regin y tambin
sea un ejemplo a seguir para futuros proyectos, aun el giro sea diferente.
b. Descripcin de la situacin actual de la empresa, en su caso caractersticas y
experiencias del grupo o participantes.
La empresa rural es de nueva creacin y se encuentra en un lugar adecuado, teniendo como
principal va de acceso, un camino transitable todo el tiempo para llegar hasta donde se
establecer el proyecto. Hasta el lugar de Los Martnez, la carretera es de pavimento que
comunica la zona con la cabecera municipal, dicha carretera es la que comunica a Santa
Barbara, y tan solo unos 10 a min antes de llegar a dicho lugar, se encuentra la ubicacin del
proyecto, sta carretera entronca con carretera federal San Juan del Rio-Xilitla en la cabecera
municipal de Cadereyta. Como experiencias para el grupo, se toma en lo que respecta a la
produccin de borregos de manera tradicional y la elaboracin de la barbacoa. Para lograr el
Objetivo, se consideran talleres de capacitacin para el desarrollo de capacidades y quiz
tambin otras actividades que ayude a fortalecer los conocimientos.
c. Descripcin de la problemtica u oportunidad identificada.
Las perspectivas para la agroindustria de la carne en esta regin es nueva, por lo que se
pretende sea de un impacto para la zona y la cabecera municipal de Cadereyta principalmente,
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con esto se da la pauta para reactivacin econmica de la zona con una actividad tan
importante como la produccin y explotacin de ganado ovino, pero lo ms importante es que
los productores se estn organizando para unir esfuerzos y penetrar a un eslabn ms de la
cadena productiva Ovina. El proyecto permitir impulsar la produccin y explotacin del ganado
ovino, lo cual es favorable para los productores de la regin, cabe mencionar que en esta zona
las condiciones ambientales son adecuadas para esta actividad, lo cual tambin generara
oportunidades para los pequeos productores y tambin para los servicios de comercializacin
de insumos y de asistencia tcnica que demanda el proyecto.
Tradicionalmente, los pequeos rumiantes en Mxico han estado en manos de los productores
ms marginados, de menores recursos econmicos y alejados de los beneficios de la asistencia
tcnica y la tecnologa. Sin embargo, la produccin ovina, cada vez es ms frecuente el flujo de
capital financiero, dando origen a una produccin pecuaria empresarial muy promisoria. En la
actualidad, la ovinocultura nacional no es capaz de satisfacer la cada vez ms grande demanda
de carne de esa especie que en la actualidad se da en Mxico.
Los modelos productivos prevalecientes, en su gran mayora son rebaos con ndices de
produccin muy deficientes y con poco inters de los productores en constituir una empresa
econmicamente redituable, sin embargo, es reconocida como una actividad importante dentro
del subsector ganadero, por el alto valor que representa al constituir un componente beneficioso
para la economa del campesino de escasos recursos y por tener sus productos una gran
demanda especialmente entre la poblacin urbana principalmente en las grandes ciudades
como el Distrito Federal y su rea conurbana del Estado de Mxico, Guadalajara y Monterrey.
De acuerdo con la Unin Nacional de Ovinocultores, la cadena productiva de
la carne ovina es muy compleja e intervienen varios componentes.
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En la produccin primaria participan los ovino cultores dedicados a la generacin de pie de cra,
los criadores-finalizadores, los engordadores, y los productores de lana y leche, quienes
tambin comercializan machos para abasto y hembras de desecho.
En el proceso de transformacin de la carne intervienen los rastros (TIF, los municipales, los
mataderos informales), los elaboradores de barbacoa y mixiotes, los obradores (corte,
acondicionamiento, empaque y distribucin) y los expendedores de birria, de cordero lechal y
de cabrito, puesto que mucho del cabrito que se vende realmente es cordero y gran parte de la
birria se cocina con borregas de desecho, as como los que procesan carne para producir
barbacoa enlatada y otros productos como embutidos, jamones, salchichas, albndigas, etc.
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existe ningn tipo de organizacin de productores y los animales tienen condiciones muy
heterogneas.
Por lo anterior, se recomiendo al ovinocultor cambiar su concepto de produccin, en vez de
dedicarse a producir borregos (animales en pie), debe de evolucionar hacia la produccin de
carne (canales o mejor an piezas) para lograr una mejor competitividad, aun con las
variaciones que se presentan en el consumo durante las distintas pocas del ao. Para nuestro
proyecto, se pretende superara esta barrera, y transitar hacia la transformacin; es decir, el
borrego gordo que se obtienen, transformarlo en carne y que sea el producto carne lo que
ofrecern al mercado y no borrego en pie. Lo que hace cambie el concepto y tambin se
traduce en mayor beneficio.
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Para el gobierno:
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a la cria y engorda de borrego para la zona del semidesierto Queretano, dado que es una
actividad que gran tradicin se ha venido realizando por los productores ejidatarios de la regin,
tan es asi, que entre los meses de junio-julio de cada ao se lleva a cabo la feria del pulque y la
barbacoa en Los Martnez Municipio de Cadereyta. Al establecer el centro de empacado de la
carne de borrego, es una oportunidad para los pequeos productores de ovinos, pues ya iran a
vender su ganado hasta
As tambin se tiene el contacto con otras organizaciones y asociaciones para formar alianzas
estratgicas, con miras al cumplimiento cabal de todas las actividades aqu planteadas.
i. Investigador, tcnico o responsable del Proyecto. (Sealar los datos bsicos como
son:) 2/
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Direccin: Santiago de la Pea 635, No. 104. Col Villas de Santiago, C. P. 76148
Quertaro, Qro.
Telfono: 01 (442) 2 43 39 54, Celular 044 (442) 1 45 23 75.
Correo.
laurenciohg@yahoo.com.mx
Misin
Ser reconocida como un grupo lder e innovadora en el empaque y procesamiento de la carne
de borrego en sus diferentes cortes y piezas contenidas en una canal de ovino, asi como
servicios de valor agregado, de alcance local y nacional como productores de ovinos, basada
en la gestin de calidad total, para la atencin satisfactoria de sus clientes y proveedores.
Visin
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Aqu se localiza el
proyecto
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Ubicacin
de
proyecto
Cadereyta
de Montes
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La
disposicin de este territorio origina un ndice de precipitacin baja en la zona y provoca una
oscilacin trmica de 7C a 14C que determina el carcter extremoso de estos climas, a
excepcin de los semisecos templados que forman una ancha franja de Este a Oeste.
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b.
El
Suelo
tipo
de suelo
existente
en
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c. Condiciones climticas.
Climas secos y semisecos del Centro
Se manifiestan en la porcin central del estado, en los municipios de Quertaro, Corregidora, El
Marqus, Peamiller, Ezequiel Montes, Cadereyta, San Juan del Ro, Tolimn y Tequisquiapan,
sobre terrenos de relieve levemente ondulado a plano y con altitudes menores a los 2 000
msnm, rodeados por sierras, mesetas y lomeros del Eje Neovolcnico y de la Sierra Madre,
que impiden el paso de los vientos hmedos del Golfo de Mxico y de la Mesa Central, la cual
retiene la humedad de los vientos que viajan de Norte a Sur.
d. Vegetacin
El municipio de Cadereyta de Montes es parte del Semidesierto Queretano Hidalguense, que a
su vez es una porcin disyunta del Desierto Chihuahuanse. En Quertaro se identifica a
Cadereyta como la regin semidesrtica y de Cactceas ms importante del estado, y algunas
de sus especies de cactus incluso son emblema mundial de esta familia de plantas
carismticas, por ejemplo Echinocactus grusonii.
Sin embargo, dada la condicin geogrfica del territorio municipal, la diversidad de ambientes
que se pueden encontrar en Cadereyta es muy amplia y comprende desde bosques tropicales
en las partes bajas del Can del Ro Moctezuma, hasta bosques templados (Quercus, Pinus y
Abies) en la cima de la Sierra de El Doctor, pasando naturalmente por los matorrales xerfilos.
En esta variedad de ambientes, son relativamente comunes los endemismos de diferentes
especies de plantas y su fauna an no ha sido ampliamente estudiada; no obstante, ya se
conocen vestigios de la megafauna del pleistoceno. Por todo ello es que Cadereyta de Montes
puede ser considerado como "el municipio megadiverso del estado de Quertaro".
El tipo de vegetacin es BSh, BW.
Las asociaciones vegetales encontradas en las zonas de influencia del proyecto son las
siguientes: Matorral crasicaule: compuesto de arbustos, de plantas trepadoras, de hierbas y a
veces de rboles; predominan en la zona las especies relativas a la familia cactceae
(cactceas), comprende plantas suculentas como el nopal, cardonal, rgano, garambullo y
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Nombre comn
Nombre cientfico
Uso Potencial
CACTUS
Nopal
Opuntia sp.
Forraje,
humano
Cardonal
Hariota Salicornoides
Forraje
rgano
Pachycereus marginatus
Cercas, combustible
Garambullo
Myrtillocactus
geometrizans
Combustible, fruta
Biznagas
Echinocactus
Ferocactus sp.
sp,
combustible,
consumo
Dulces
ARBOLES
Mezquite
Prosopis juliflora
Madera, Combustible
Huisaches
Combustible
HIERBAS
Organo
Origanum
Forraje y aromatica
ARBUSTIVOS
Jarilla
Senecio salignus
Combustible
Ocotillo (Ramosanto)
Dodonaea viscosa
Forraje, Adornos
Vara prieta
Ua de gato
Mimosa biuncifera
Chiuhite
Casahuate o palo
bobo
Forraje
Ipomoea intrapilosa
Lea
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Palo dulce
Eysenhardtia polystachya
Forraje
AGAVES
Maguey del pulque, y
de aguamiel
Agave
americana,
atrovirens A. salmiana
A.
f.
SOCIALES Y ECONMICAS:
Socio-econmica
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g. Asociaciones vegetales.
Pastizal: Los pastos o zacates naturales encontrados en la regin del proyecto pertenecen a la
familia Gramneae (Gramneas), plantas con caractersticas forrajeras para alimentacin del
ganado. Las especies que predominan son: zacate tres barbas, navajita, zacate lobero, zacate
de agua.
Cultivos: la asociacin de cultivos que prevalece son el maz (Zea mays) y el frjol (Phaseolus
vulgaris), establecidos bajo una agricultura de temporal. Cuyo producto se destina al
autoconsumo, y los esquilmos a la alimentacin del ganado.
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La asociacin de matorral ocupa el primer lugar en extensin en el rea del proyecto, donde las
especies existentes tienen diversos usos de aprovechamiento, entre ellos, como plantas
forrajeras, como lea, material para cercado de terrenos, e incluso como componentes de la
dieta humana. Ejem: Ms-Ca-No, Matorral subinerme en asociacin con cardonal y nopalera; MiNo-Ca, Matorral inerme en asociacin con nopalera y cardonal.
Los pastizales naturales (Pn), ocupan el tercer orden de ocupacin en la zona; por lo general se
encuentran en asociacin con matorral subinerme (Ms). Especies con caractersticas forrajeras
que representa la base para el desarrollo del ganado en pastoreo directo.
Asociaciones vegetales que se presentan en el rea del proyecto
Como
diversidad de cultivos, se encuentra tambin, el nopal, el maguey, tunas, calabaza criolla, que
forman parte de la dieta de la gente de la zona, pero esto se ha degradado por causas
multifactoriales y que ha afectado el sistema alimentario local y nacional.
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Componentes de la inversin:
Se realizarn actividades para la obtencin de la carne de borrego empacada lista para el
mercado.
Por lo que como resultado de reuniones participativas con los beneficiarios se concluy poner
en marcha a este proyecto con las siguientes obras y/o acciones:
Obra/accin
Cantidad o meta
Objetivo
COUSSA
Construccin de un tanque
30 m3
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de 30 m3 para
almacenamiento de agua
(Depsito de agua)
Obra
INFRAESTRUCTURA Y EQUIPO
ADQUISICIN DE 1
BOMBA SUMERGIBLE
SOLAR
EQUIPAMIENTO
EQUIPO
ADQUISICION
INSTALACON
ELECTRICA
EQUIPO
DESARROLLO DE CAPACIDADES
Desarrollo de capacidades
1 Elaboracin de proyecto. 1
Puesta en Marcha y
Seguimiento 2 Curso de
Capacitacin.
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declara
que
quiere
sacrificar
al
animal,
posteriormente
pasa
caja.
"Para ovinos cuesta ENTRE 40 50" quien aadi que en ocasiones se generan costos extra,
"cuando viene un animal cado o lastimado, porque tiene que entrar directo a las lneas de
produccin sin las ocho o 10 horas de descanso."
EQUIPAMIENTO
EMPACADORAS CONTINUAS
1 Envasado con mquinas de termoformado. Las mquinas funcionan a partir de dos rollos
de film y estn diseadas para conseguir un rendimiento alto. El fiml inferior es termoformado
en alvolos de forma y tamao adaptados al producto que van a recibir.
El llenado se realiza manual o mecnicamente. El fiil superior se coloca sobre los envases
formados. El aire es aspirado y el gas o mezcla de gases se inyecta antes del cierre hermtico
Este programa es pblico, ajeno a cualquier partido poltico y queda prohibido el uso para fines distintos a
los establecidos en el programa."
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por accin conjugada del calor y de la presin. El formado evita el almacenamiento voluminoso
de los envases vacos.
Se utiliza para productos de tamao regular y de gran longitud como jamones moldeados en
barra y embutidos de dimetro contante, entre otros.
2 EMPACADORA AL VACO
Es una mquina que consta de una cmara o campana (donde se colocan las bolsas a sellar) a
la cual se le extrae el aire por intermedio de una bomba, con presiones hasta de 5 milibares y
un sistema de sellado por calentamiento de resistencias que sellan las bolsas sin aire.
Para evitar que un vaco muy intenso pueda deteriorar el producto se pueden utilizar cmaras
de doble cmara que hacen el vaco en dos tiempos. Es posible tambin inyectar gases en las
cmaras.
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El corte obtenido es limpio y libre de pedazos de huesos y astillas. En carnes congeladas los
cortes son muy finos y el % de rendimiento es alto.
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La Sierra ms equipada!
La Sierra ST-295-PE es una de las ms equipadas en su tipo, pensada para cubrir todas
las necesidades de su negocio y sacar el mximo de provecho de sus cortes de forma
fcil y sin esfuerzo.
Su sistema de poleas balanceadas y alineacin de 4 puntos, guas de acero con insertos.
De tungsteno para reducir la friccin, sistema de pistas en poleas con ngulo positivo
para mayor adherencia de la cinta y proteger su traba, y sistema de limpiadores en los
cuatro puntos bsicos, la hacen LA MEJOR!
Ideal para todo tipo de carnicera, ya que podr hacer cortes de carne con hueso o carne
congelada, cubriendo sus necesidades y por supuesto, las de sus clientes.
CARACTERISTICAS:
MODELO ST-295-PE
MEDIDA DE CINTA BANDA: 295CM
VELOCIDAD DE CINTA: 16M/SEG
ANCHO DE GARGANTA: 34CMS
ALTURA DE GARGANTA: 42CMS
INTERRUPTOR TERMOMAGNETICO: SI
BANDEJA DE DESPERDICIO: SI
PROTECTOR DE CINTA MOVIBLE: SI
BALEROS SELLADOS LIBRES DE MANTENIMNIENTO: SI
MOTOR: 1,5HP
PESO NETO: 160KGS
PESO EN HUACAL: 198KGS
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USOS PRINCIPALES:
RESTAURANTES
BARES
PASTELERIAS
COCINAS INDUSTRIALES
HOTELES
DULCERIAS
PROCESOS DE EMPAQUE
ESPECIFICACIONES:
L-EQ-10/20
CAPACIDAD: 10KGS/20LBS
DIVISION MINIMA: 2G/0.005LBS
DISPLAY: CUARZO LIQUIDO
BACKLIGHT (PANTALLA ILUMINADA): INCLUIDA
CORRIENTE ELECTRICA: 110V/60HZ
ADAPTADOR A CORRIENTE ELECTRICA: INCLUIDO
ADAPTADOR AL ENCENDEDOR DEL AUTO: OPCIONAL
CONECTOR SERIAL: RS-232
BATERIA RECARGABLE: INCLUIDA CON DURACION 100H
TARA MAXIMA: 10KGS/20LBS
PLATO: 20CMSX24CMS (7.8X9.4")
PESO NETO: 3.5KGS/7.8LBS
PESO CON EMPAQUE: 4.8KGS/10.7LBS
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CARACTERISTICAS:
MEDIDA DE LA SUPERFICIE: 60X120CMS
CALIBRE DE LA LAMINA: 18
ESTRUCTURA: ACERO CROMADO
MATERIAL DE LA CUBIERTA: ACERO INOXIDABLE FERROSO 400
DIMENSIONES DEL EMPAQUE: 123X62X9CMS
PESO DEL EMPAQUE: 14KGS
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CARACTERISTICAS:
MEDIDA DE LA SUPERFICIE: 60X150CMS
CALIBRE DE LA LAMINA: 18
ESTRUCTURA: ACERO CROMADO
MATERIAL DE LA CUBIERTA: ACERO INOXIDABLE FERROSO 400
MEDIDA DEL EMPAQUE: 155X62X9CMS
PESO DEL EMPAQUE: 17.5 KGS
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Congelador Horizontal Tapa Cristal Plano Torrey MODELO CHC-180P De 180 Cms
FICHAS
3.1.1
TECNICAS:
FRIGUS 180|CHC-180P
Congelador horizontal tapa de cristal plano con capacidad de 17 pies.
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CARACTERISTICAS:
MODELO MV-25
MOTOR: 40W/0.054HP
CAPACIDAD: 35 LITROS/MIN
CAPACIDAD DEL CONTENEDOR: 25KGS/50LBS
VELOCIDAD DE GIRO: 6RPM
PESO NETO: 20,5 kg
PESO CON EMPAQUE: 25 kg
VOLTAJE: 127 / 220 Volts 60 Hz.
12 Bolsa De Vacio De 4x6 Tipo Pouch Coextruida De Alta Barrera $, PRECIO POR
250 PZAS: $[PRECIO] IVA INCLUIDO
13 cmara de refrigeracin
14 Ahumador
15 Embutidora
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Reino: Animal
Subreino: Vertebrados
Clase: Mammalia (mamferos)
Orden: Artiodactyla
Suborden: Ruminantia
Rama: Rumiantes
Familia: Bovidae
Subfamilia: Caprinae
Gnero: Ovis
Especie: aries
DESCRIPCION: La oveja (ovis aries) es un mamfero rumiante de la familia de los bvidos, de
tamao mediano, cuerpo cubierto de un pelo espeso, rizado y suave denominado lana, cuernos
ausentes, presentes en ambos sexos o slo en los machos, orejas alargadas y estrechas, y
extremidades finas y acabadas en pezuas. El macho recibe el nombre especfico de carnero,
mientras el de la oveja se reserva para la hembra y los ejemplares de menos de un ao de
ambos sexos reciben el nombre de corderos.
Origen: El origen de la oveja se encuentra posiblemente en el mufln (Ovis musimon), especie
europea originaria de Crcega y Cerdea, y en el (Ovis vignei), asitico, considerado como
antecesor de las razas merina y karakul.
Biotipos productivos: A nivel mundial existen 450 razas de ovinos. De acuerdo al destino
productivo que se le da a los ovinos estos se clasifican en biotipos productivos, es as que
tenemos para la produccin de carne, leche, lana y pieles, presentando formas y caractersticas
especiales acordes a su funcin. Algunas no son especializadas en la produccin, siendo aptas
para una o ms producciones y se denominan doble propsito, como ser por ejemplo el caso de
la Raza Corriedale que se emplea para producir carne y lana.
Fuente: http://produccionovinatec.blogspot.mx/. Consulta 30 de abril 2016..
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Transporte.
Los vehculos que transporten carne fresca o congelada debern estar lavados y desinfectados.
La caja del mismo, deber estar construida de materiales lisos de fcil lavado y desinfeccin,
libre de plagas y de materiales que produzcan xido u otro material contaminante.
El transportista que entrega la materia prima crnica, deber vestir ropa limpia. El vehculo
deber contar con sistema de refrigeracin que garantice la cadena fra de los productos que
maneja, es decir, en el caso de productos frescos, la temperatura que deber tener ser de 0 4 C, en el caso de producto congelado, deber contar con una temperatura mnima de - 18 C,
corroborando lo anterior por medio de termmetro o bien por termgrafo instalado dentro de la
caja refrigerante del mismo.
El producto a recibir deber venir en canastillas de plstico, perfectamente lavadas y
sanitizadas, envuelto en plstico, polipapel o bien de otro material que no sea txico y que lo
permita la autoridad competente.
En caso de la carne cuya presentacin sea en combos y que venga en tarimas de madera,
stas debern estar en buenas condiciones para prevenir el riesgo de contaminacin por
madera en reas de proceso; cerrados por lo menos con plstico y flejado, identificado
mediante la etiqueta correspondiente que est acorde a la normatividad vigente
por la autoridad y que la estructura de cartn, sea resistente y que llegue en buenas
condiciones.
El producto en cuestin no podr estar en contacto directo con el piso, por lo cual se requiere
de tarimas o bien de canastillas de arrastre, las cuales debern estar perfectamente
identificadas ya sea por colores o bien por letreros, y adems debern reunir las mismas
condiciones que las canastillas para entrega del producto.
En el caso de productos congelados, stos debern venir en tarimas y el producto en su
empaque original, perfectamente flejado, ntegro y con el etiquetado correspondiente, de
acuerdo a la normatividad vigente por la autoridad.
Las estibas debern venir de tal forma que garanticen el correcto flujo de aire para mantener las
condiciones de refrigeracin deseadas anteriormente. Documentar lo anterior mediante
registros.
2.
Recepcin.
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los establecidos en el programa."
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3.
Inspeccin
La inspeccin de la materia prima crnica, iniciar con la revisin visual del personal
transportista, el transporte deber cumplir con todas indicaciones necesarias, posteriormente se
realiza una inspeccin organolptica del producto (color, olor, textura y frescura que debern ser
sui generis, libre de materia extraa, y seguir las especificaciones de calidad que la empresa
maneje en particular, etc.).
La temperatura de la materia prima crnica fresca en su centro trmico (rea interna de mayor
masa muscular), deber ser de 0 - 4C como mximo, verificado con termmetro de vstago,
as mismo se verificar mediante potencimetro el pH de la materia prima crnica, el cual
deber oscilar preferentemente entre 5.8 - 6.2 y en caso de materia prima congelada nos
remitimos a la NOM-030-ZOO-1995 (SAGARPA).
Tanto en el caso de producto fresco como congelado, debern tomarse muestras con la
periodicidad que garantice la inocuidad de la materia prima crnica, para practicarle el anlisis
microbilogico correspondiente. Documentar todo lo anterior mediante registros.
4.
Segregacin
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Si el producto resulta apto para proceso, se liberar el producto mediante una etiqueta que diga
ACEPTADO, colocndose encima de la etiqueta de retenido, para que posteriormente se le d
el proceso para el cual fue adquirido.
En caso contrario se elimina la etiqueta de retenido colocando despus la de RECHAZADO,
aplicando el criterio de producto rechazado.
c) Rechazado. En caso de que un producto no rena las condiciones sanitarias especificadas
para su proceso, se proceder a realizar un rechazo aplicando la etiqueta de
RECHAZADO, para decidir el destino final del producto en cuestin, el cual puede ser
incineracin o bien consensar con el proveedor el destino final.
5.
Almacenado
Una vez que la materia prima crnica cumpli con los requisitos y especificaciones de calidad
de la empresa, se debern almacenar en cmaras de refrigeracin o congelacin, segn sea el
caso.
La materia prima crnica se identificar asociada con la fecha de ingreso y de empaque, para
poder ingresarla al almacn de acuerdo al principio de primeras entradas y primeras salidas
(P.E.P.S.).
La materia prima crnica retenida o rechazada, podr mantenerse en la misma cmara de
almacenamiento, siempre y cuando se cuente con un rea especfica para ello, sin que exista
riesgo de contaminacin para las cargas aceptadas que ah se almacenan.
B. INSUMOS O INGREDIENTES
1. Transporte
El transporte para este tipo de productos deber estar limpio, seco, libre de plagas y
completamente cerrado
2. Recepcin
Los ingredientes debern llegar libres de polvo y humedad, acompaando el embarque por la
documentacin correspondiente que garantice su origen, as como la documentacin
complementaria requerida por la autoridad competente y de la empresa misma (p. ej. Ficha
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3. Inspeccion
Todos los ingredientes que se reciban en la planta, debern venir envasados de origen,
perfectamente identificados con informacin que incluya al menos su composicin, lote, fecha
de elaboracin, fecha de caducidad, manejo recomendado, procedencia, condiciones de
almacenamiento, dosis recomendada, etc.
4. Segregacion
Una vez inspeccionados los ingredientes, obtendremos tres posibles destinos:
a) Aceptado. Para la aceptacin de estos productos, es de suma importancia que el envase
original est ntegro, sin roturas, con sus etiquetas y que el producto coincida
organolpticamente con lo especificado.
b) Retenido. En caso de que los ingredientes resulten sospechosos para su procesamiento,
debern identificarse con una etiqueta que diga RETENIDO, para as realizar los exmenes
pertinentes y que aseguren el destino del producto en cuestin, es decir, si el producto resulta
apto para proceso, se liberar el producto mediante una etiqueta que diga ACEPTADO,
colocndose encima de la etiqueta de retenido, para que posteriormente se le d el proceso
para el cual fue adquirido. En caso contrario se elimina la etiqueta de retenido, colocando
despus la de RECHAZADO, aplicando el criterio de producto rechazado.
c) Rechazado. En caso de que un producto no rena las condiciones sanitarias o las
especificaciones establecidas para su proceso, se proceder a realizar un rechazo aplicando la
etiqueta de RECHAZADO, para posteriormente decidir el destino final del producto en cuestin.
5. Almacenado
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los establecidos en el programa."
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El almacenamiento deber realizarse en un rea especfica para ello, la cual debe ser cerrada,
seca y de fcil limpieza.
El envase debe permanecer perfectamente cerrado, libre de polvo y humedad, bien identificado
y almacenado por compatibilidad (p.ej. almidones con almidones, condimentos con
condimentos, etc.).
Todo producto deber almacenarse sobre tarimas limpias o anaqueles, para que posteriormente
las mezclas se realicen en un rea especfica separada fsicamente, en la cual los sacos que se
abran y no se utilice la totalidad, se almacenen en recipientes perfectamente cerrados e
identificados.
El material deber estibarse de acuerdo a las recomendaciones hechas por el fabricante y en
los lugares designados para ello.
1.
Acondicionamiento de agua
Para garantizar la potabilidad del agua, la empresa deber someter las diferentes metodologas
existentes como pueden ser: dosificacin de cloro, paso por filtro de arena, carbn activado,
intercambio-inico, lmparas ultravioleta, ozonizacin, osmosis inversa, etc. Cabe mencionar
que la tubera por la cual circula esta agua, deber ser de material que no constituya un riesgo
de contaminacin, adems deber realizarse el lavado de la cisterna, la sanitizacin de tuberas
y la cloracin del tinaco de agua de proceso.
2.
Sanitizacin de tuberas
El personal debe:
Lavar los contenedores y llenarlos hasta el nivel indicado con agua corriente.
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Encender la bomba para que pase el agua con cloro a travs de las tuberas.
Cuando se haya terminado el agua con cloro, abrir la llave de cada punto (recordando
que se deben abrir primero las ms alejadas a la cisterna), tomar una muestra de agua
en el tubo y agregar una gota de la solucin de ortotoluidina (gotero amarillo); para
verificar la presencia del cloro, la cual al contacto con el agua dar un tono entre amarillo
a caf (prueba positiva).
Cuando se hayan verificado todas las tomas de agua y siendo stas positivas, deben
cerrarse nuevamente.
En caso negativo, repetir desde el paso .2 aumentando la concentracin del cloro de 400
ml. a 600 ml. De hipoclorito de sodio.
3.
Sanitizacin de cisterna
El responsable de sanidad debe contratar el servicio de una empresa externa para lavar la
cisterna una vez por semestre en los meses de febrero y agosto, procurando que sea la ltima
semana de estos meses.
4.
Inspeccin
El personal competente, deber llevar sus registros de monitoreo diario, del buen
funcionamiento del equipo as como de los anlisis fisicoqumicos y microbiolgicos, con la
frecuencia que garantice el proceso adecuado de acondicionamiento.
5.
Almacenamiento
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los establecidos en el programa."
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6.
Hielo
D. MATERIAL DE EMPAQUE
1. Transporte
El transporte para este tipo de productos deber estar limpio, seco, libre de insectos y
completamente cerrado.
2. Recepcin
El material de empaque deber llegar libre de polvo, humedad y ser requisito indispensable,
verificar que este tipo de materiales vengan en su empaque original, libre de roturas, ya que el
material de empaque est en contacto directo en la culminacin de los procesos.
Asimismo deber ir acompaando al embarque, la documentacin que garantice su origen, as
como la documentacin complementaria requerida por la autoridad competente y de la empresa
misma. (Ej. Ficha tcnica).
Esta recepcin deber realizarse por personal capacitado para ello, as como en una instalacin
adecuada que garantice la inocuidad en los productos a elaborar. Documentar lo anterior
mediante registros.
3. Inspeccin
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los establecidos en el programa."
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4. Almacenamiento
El almacenamiento deber realizarse en un rea especfica para ello y separada de cualquier
otra rea, la cual debe ser cerrada, seca y de fcil limpieza. El envase debe permanecer
perfectamente cerrado, libre de polvo, humedad y estar bien identificado.
Todo producto deber almacenarse sobre tarimas o anaqueles limpios, el material deber
estibarse de acuerdo a las recomendaciones hechas por el fabricante y en los lugares
designados para ello.
2. Recepcin
El material de empaque deber llegar libre de polvo, humedad y ser requisito indispensable
verificar que este tipo de materiales vengan en su empaque original, libre de roturas. Asimismo
deber ir acompaando al embarque la documentacin correspondiente, que garantice su
origen, as como la documentacin complementaria requerida por la autoridad competente y de
la empresa misma. (p.ej. Ficha Tcnica, Ficha de Seguridad etc.).
Esta recepcin deber realizarse por personal capacitado para ello, as como en una instalacin
adecuada que garantice la inocuidad en los productos a elaborar. Documentar lo anterior
mediante registros.
3. Inspeccin
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los establecidos en el programa."
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4. Almacenamiento
El almacenamiento deber realizarse en un rea especfica para ello y separada de cualquier
otra rea. Su acceso ser controlado, deber ser cerrada, seca y de fcil limpieza. El envase
debe permanecer perfectamente cerrado, libre de polvo, humedad y estar bien identificado.
Todo producto deber almacenarse sobre tarimas o anaqueles limpios. El material deber
estibarse de acuerdo a las recomendaciones hechas por el fabricante y en los lugares
designados para ello.
El transporte para este tipo de productos deber estar limpio, seco, libre de plagas y
completamente cerrado.
Para garantizar la potabilidad del agua, la empresa deber someter las diferentes metodologas
existentes como pueden ser: dosificacin de cloro, paso por filtro de arena, carbn activado,
intercambio-inico, lmparas ultravioleta, ozonizacin, osmosis inversa, etc. Cabe mencionar
que la tubera por la cual circula esta agua, deber ser de material que no constituya un riesgo
de contaminacin, adems deber realizarse el lavado de la cisterna, la sanitizacin de tuberas
y la cloracin del tinaco de agua de proceso.
FRESCOS
Es aquella que ha sufrido los cambios fsicos qumicos normales posteriores al sacrificio que
transforman el msculo en carne, o que ha sufrido un proceso mnimo tal como es el molido, el
marinado o el corte en piezas.
Si la carne fue empaquetada y congelada de manera adecuada puede mantenerse mucho
tiempo en congelacin sin que sus caractersticas nutricionales y de sabor se vean afectadas;
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no obstante, debido a la gran demanda de producto es poco probable que la carne sea
mantenida en congelacin por mucho tiempo antes de venderla.
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CONGELADAS
:
La Congelacin Nos garantiza mayor vida util.
La temperatura subcero debe ser menor a -18C
Favorecer cristales de hielo microscpicos
Una Congelacin es exitosa cuando es Muy Rpida evitar formacin de grandes
cristales de hielo. Ej IQF que nos ayuda a tener cristales pequeos y uniformes.
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Atemperar:
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PROCESO DE ENVASADO
Diagrama de flujo del envase
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Envase Embalaje
Envasado. La introduccin de un producto alimenticio en un envase o recipiente en contacto
directo con el mismo.
Embalaje. La colocacin de uno o ms productos alimenticios envasados en un segundo
recipiente, as como el propio recipiente
CONDICIONES DEL TRANSPORTE DE ENVASES
Los materiales que entran en contacto con los alimentos constituyen un elemento
fundamental a la hora de no comprometer su calidad e inocuidad.
CONDICIONES DEL TRANSPORTE DE ENVASES
Los materiales de empaque primario (bolsas, pelculas o films de polietileno), tanto como los
secundarios (cartones, bolsas de plastillera, stockinnetes) deben ser transportados en
unidades estancas o protegidos del polvo, la lluvia o cualquier otra forma de contaminacin o
deterioro fsico.
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Control de Plagas
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Rtulos de corte
Para algunos mercados y para determinados productos cada corte va acompaado de una
etiqueta con informacin reglamentada por la autoridad competente (MGAP) y que responde a
las exigencias de los mercados internacionales
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Envasado al vaco
Se utilizan bolsas especiales de diversos tamaos segn el corte al cual va destinado. Conviene
dejar unos 2.5 cms libres en el fondo de la bolsa y otro tanto en el cierre.
Se retira el excedente de bolsa con una trincheta y se acomoda en la cinta de la mquina de
vaco.
La mquina de vaco trabaja en dos fases:
1. Realiza el vaco,
2. Sella la bolsa
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Luego el corte se sumerge en un bao con agua a 85- 87C o pasa por un tnel con lluvia a
esa temperatura para que la bolsa se contraiga y quede como una piel pegada al corte
MAQUINA DE VACIO
Cortes al vaco
Los cortes al vaco se comercializan enfriados y se conservan a 0C por un tiempo de 90 a 120
das.
Algunos mercados compran cortes al vaco congelados con un perodo de maduracin
comercial antes de congelar.
Algunos cortes congelados se envasan al vaco por presentacin del corte ante mercados
exigentes
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ENVASE AL VACIO
ENVASADO SECUNDARIO
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ROMANEO O PESAJE
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ROTULADO
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Cortes congelados
Van inicialmente a tneles de congelado rpido.
Deben alcanzar una temperatura de -18C en un plazo de 36 horas
Luego de ese plazo se almacenan en el depsito de congelado
ROTULOS EN CAJA
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TEMAS
DESARROLLO
- Las estrategias en la
organizacin para la
produccin de
Borregos.
Da -1
HORARIO
10:00
14:00
PARTICIPANTES
Productores de la
comunidad de Los
Martnez, municipio
de Cadereyta.
- Introduccin sobre
las razas de Borregos
- Instalaciones
- Alimentacin
Da 2
- Manejo.
10:00
14:00
Da - 3
- Sanidad
OBJETIVO
Aprender a conocer la
partes del cuerpo del
borregos (cortes
primarios) y los
principales cortes
derivados de los cortes
primarios.
Saber empacar la carne
de borrego.
TEMAS
DESARROLLO
HORARIO
Introduccin
Da 4
10-14 hrs
Importancia de la carne
en una dieta sana
Da 5
10-14 hrs
PARTICIPANTES
Obtencin y
comercializacin de la
carne
Signos de prdida de
frescura y mtodos
para la
conservacin de carne
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fresca
Caractersticas de la
carne fresca y
recomendaciones de
Compra
Manejo higinico de la
carne en el hogar
Empacado de la carne
Diferentes productos
que se pueden
preparar
Manejo y conservacin
de la carne de borrego
Administracin y
desarrollo humano.
-proceso administrativos
Da -6
10:00
14:00
Da - 7
10:00
14:00
-Planeacin estratgica
-Desarrollo humano y
equidad de gnero-
Productores de la
comunidad Los
Martnez, municipio
de Cadereyta.
- Liderazgo y equidad de
genero
- Estrategias para
comercializar el producto
- Almacenamiento y
conservacin del
producto
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productores que todava no son socios, darles un trato preferencial para la compra de sus
animales.
Por lo que se considera una forma de hacer una reconversin productiva, pasar de un cultivo
tradicional(maz-frjol) que por sus bajos rendimientos es poco atractivo en trminos
econmicos; a una actividad ms rentable, como es CENTRO DE AMPACADO PARA CARNE
DE BORREGO. Con lo cual se estara escalando parte de la cadena productiva de la
Ovinocultura.
f. Cotizaciones de proveedores o prestadores de servicios que sustenten los costos
reales y actuales al momento de la presentacin del proyecto, presupuestos de las
inversiones a realizar (por lo menos dos cotizaciones de distintos proveedores). El (los)
proveedores elegido(s) debern acreditar que cuentan con infraestructura y la capacidad
suficiente para el desarrollo de sus actividades profesionales, cumplir con todos los requisitos
fiscales y estar vigentes.
De acuerdo a las cotizaciones presentadas, se prepar el siguiente presupuesto:
Este programa es pblico, ajeno a cualquier partido poltico y queda prohibido el uso para fines distintos a
los establecidos en el programa."
88
g. En su caso, avalo por perito autorizado por la CNB y V para el caso de adquisicin
de infraestructura.
Se encuentra en proceso para su elaboracin y en su momento se presentar como
requisito, segn las reglas de operacin.
h. Datos generales del solicitante (persona fsica, moral, grupo, comit, Asociacin
Civil, Institucin, en su caso), aspectos organizativos, antecedentes, tipo de organizacin
y relacin de socios, miembros, integrantes y/o de representantes del comit; estructura,
Consejo directivo, de ser procedente.
Tipo de Constitucin de la Organizacin
La organizacin es un grupo formado sin ninguna figura legal, integrada por 23 personas que
pensaron en un mismo objetivo para llevar a cabo el proyecto, todos con Domicilio social en la
comunidad de Llanitos de Santa Barbara, Cadereyta de Montes, Quertaro.
Este programa es pblico, ajeno a cualquier partido poltico y queda prohibido el uso para fines distintos a
los establecidos en el programa."
89
CURP
INE
DORM941006MQTRSR0 00711329886
4
58
REGE781204MQTSDR0 00710542881
4
98
00710961965
CORC850921MQTRJN06
13
MARR780616MQTRSX0 00710202998
1
23
RORB600714MHGJMN0 00710543582
8
23
00710781355
TEJM890512MQTRRR05
39
GURE760529MQTDSM0 00710410162
3
89
DORE690310MQTRMR0 00710033769
2
85
00710542192
TERJ730319MQTRSS18
77
00710712821
HERJ740503HQTRSV04
56
REGM840320MQTSDR0 00710086578
9
17
00710446127
RERF430925HQTSSR06
50
REGA950208MQTSDR1 00711329886
9
70
GEMA760711MQTRRV0 00710542537
5
14
00711013973
OARA730530HQTCSS02
24
HEMY790817MQTRRZ0 00710543349
8
28
HEMS760228MQTRRR0 00710195239
8
85
TEGE740526MQTRSV1 00710596611
8
64
DORA720404MMCRMR 00710327903
05
21
GUOM841221MQTDCR 00711024151
06
29
Este programa es pblico, ajeno a cualquier partido poltico y queda prohibido el uso para fines distintos a
los establecidos en el programa."
90
Presidente
Secretario
Tesorero
Asamblea General
Su funcin es dirigir y orientar las actividades del grupo, designar al Administrador nico
en su caso o al gerente, as como sancionar los informes peridicos o extraordinarios
que presenten, analizarlo y tomar decisiones para el mejor funcionamiento del grupo y la
Empresa.
Las Asambleas ordinarias se realizarn por lo menos una vez al ao dentro de los cuatro
meses siguientes a la clausura del ejercicio social; sin embargo, se pueden realizar
Este programa es pblico, ajeno a cualquier partido poltico y queda prohibido el uso para fines distintos a
los establecidos en el programa."
91
Analizar y aprobar las cotizaciones para compra y venta de la Sociedad y manejar eficaz
y honestamente los fondos de la Empresa.
Este programa es pblico, ajeno a cualquier partido poltico y queda prohibido el uso para fines distintos a
los establecidos en el programa."
92
Asamblea de
socios
Gerente
general
Asesor externo
Depto de
produccin
Depto de
Administracin
y Finanzas
Trabajadores
Descripcin de cargos
Asamblea de socios
Es el mximo organismo de la Empresa, est representada por todos los socios y sus
funciones son:
Este programa es pblico, ajeno a cualquier partido poltico y queda prohibido el uso para fines distintos a
los establecidos en el programa."
93
Gerente general
Tiene la autoridad, aplica y hace cumplir los acuerdos tomados por la asamblea de
socios.
Departamento de produccin
Supervisa que los parmetros productivos de la industria pecuaria se ajusten a los del
sector de lcteos procesados.
Est al pendiente del comportamiento del mercado y las demandas para que en
coordinacin con el administrador realicen planes de accin.
Este programa es pblico, ajeno a cualquier partido poltico y queda prohibido el uso para fines distintos a
los establecidos en el programa."
94
Se encarga de la recepcin.
Reclutamiento de gentes
El personal que ingresar a la empresa deber cumplir con los requisitos establecidos
previamente en los perfiles de los puestos a los que van a cubrir.
Cada empleado tiene una responsabilidad personal en la manera en que coopera con
los dems, y pieza clave para la empresa.
La empresa del grupo, cuenta con una relacin de activos que incluye el predio rstico, adems
de yunta, vehculos utilitarios, herramientas diversas.
Este programa es pblico, ajeno a cualquier partido poltico y queda prohibido el uso para fines distintos a
los establecidos en el programa."
95
has
1.0
80,000.00
80000
Tejaban
unidad
Depsito de agua
unidad
0
80,000.00
80,000.00
96
CAPITULO III
DE LOS USUARIOS
ARTICULO 8.- Son usuarios del rastro municipal aquellas personas fsicas o morales
que realizan actividades de comercio de animales y productos del mar para
consumo humano, y que cumpliendo los requisitos de este Reglamento y dems
disposiciones afines, adquiere la categora de permanentes o temporales, con la
autorizacin del municipio.
ARTICULO 9.- Para obtener la licencia de acreditacin como usuario del rastro
municipal, deber presentar en el departamento correspondiente de la Tesorera
Municipal solicitud, anexando documentos de identificacin, domicilio, actividad o
asiento de su(u) negocio(s), autorizacin sanitaria o tarjeta de salud y dos
fotografas tamao credencial y dems requisitos que se soliciten.
ARTICULO 10.- Para la introduccin de ganado a sacrificio en el rastro municipal, el
usuario deber cumplir con las siguientes normas:
I.-
II.-
III.- Los trmites podrn ser realizados personalmente, por personas de su familia o
avisando
oportunamente
los
cambios
en
lugares
visibles
del
establecimiento.
V.-
En su caso cumplir las sanciones que se les impongan por infracciones a este
reglamento, ante la Tesorera Municipal.
Este programa es pblico, ajeno a cualquier partido poltico y queda prohibido el uso para fines distintos a
los establecidos en el programa."
97
VI.- Permitir las visitas de inspeccin que practiquen el Ayuntamiento en los lugares
II.-
III.- Distribuir carne fresca o refrigerada para el consumo humano a los detallistas,
del
horario autorizado:
este
ser fijado
por la
e inspeccin sanitaria.
VIII.- Colgar canales fuera de las perchas autorizadas por la administracin.
IX.- Vender canales y vsceras fuera de los lugares y horarios autorizados.
X.-
XI.- Depositar en las cmaras de refrigeracin carne que, a juicio del inspector de
98
Art 23.- El sacrificio de animales destinados para abasto, se realizara conforme a las tcnicas
de sacrificio que determine la Secretara. Las disposiciones de sanidad animal, establecern las
medidas, condiciones y procedimientos necesarios para la insensibilizacin y sacrificio de
animales.
Art 167.- Las infracciones a lo dispuesto por esta Ley y dems disposiciones que emanen de la
misma, sern sancionadas administrativamente por la Secretara, sin perjuicio de las penas que
correspondan cuando sean constitutivas de delito.
IV. Incumplir la regulacin en materia de sacrificio humanitario de los animales, conforme lo
dispone el artculo 23 de esta Ley.
NORMAS
OFICIALES
MEXICANAS
CONSIDERAR
DENTRO
DE
LAS
Especificaciones
zoosanitarias
para
la
construccin
Sacrificio
humanitario
de
los
animales
domsticos
silvestres.
NOM-120-SSA1-1994. Bienes y servicios. Prcticas de higiene y sanidad para el
proceso de alimentos, bebidas no alcohlicas y alcohlicas.
NOM-194-SSA1-2004. Productos y servicios. Especificaciones sanitarias, en los
establecimientos dedicados al sacrificio y faenado de los animales para abasto,
almacenamiento, transporte y
expendio. Especificaciones sanitarias de productos.
NOM-001-ECOL-1996. Lmites mximos permisibles de contaminantes en las
descargas de aguas residuales en aguas y bienes nacionales.
NOM-002-ECOL-1996.
Que
establece
los
lmites
mximos
permisibles
de
99
I.
II.
III.
IV.
Las dems que sealen esta Ley, su reglamento y otros ordenamientos en materia de salud
pblica.
100
Este programa es pblico, ajeno a cualquier partido poltico y queda prohibido el uso para fines distintos a
los establecidos en el programa."
101
Este programa es pblico, ajeno a cualquier partido poltico y queda prohibido el uso para fines distintos a
los establecidos en el programa."
102
Bao
Este programa es pblico, ajeno a cualquier partido poltico y queda prohibido el uso para fines distintos a
los establecidos en el programa."
103
Bodega
104
4 Equipamiento:
1. MAQUINA TERMOFORMADORA
2. EMPACADORA AL VACIO
3. PICADORA O MOLINO
4. SIERAA CORTADORA DE CARNE
5. SIERRA CORTADORA DE CARNE CON HUESO
6. BASCULA PORCIONADORA
7. MESA DE TRABAJO 60 X 120
8. MESA DE TRABAJO 60 X 150
9. BASCULA ELECYRONICA
10. CONGELADOR HORIZONTAL 180 CM
11. MARINADORA DE CARNE
12. BOLSAS DE VACIO
13. CAMARA DE REFRIGERACION
14. AHUMADOR
15. EMBUTIDORA
a. Volmenes de construccin
Este programa es pblico, ajeno a cualquier partido poltico y queda prohibido el uso para fines distintos a
los establecidos en el programa."
105
Infraestructura.
Tanque 30 m 3 (Depsito de agua)
CONCEPTO OBRA
U.M.
CANTIDAD
P.U.
TOTAL
Materiales
BRIDA ROSCADA AC. DE 2
PZA
2.00
$208.80
$417.60
PERFIL TUBULAR
KG
12.50
$24.00
$300.00
KG
0.18
$25.80
$4.64
M2
16.80
$78.00
$1,310.40
CALHIDRA EN SACO
TON
0.01
$2,160.00
$15.55
M3
2.35
$72.00
$169.34
TEPETATE
M3
36.30
$360.00
$13,068.00
PZ
3.50
$7.39
$25.87
PZ
0.25
$72.00
$18.00
ROL
0.09
$54.00
$4.86
PZA
1.00
$180.00
$180.00
2.00
$2,310.00
$4,620.00
PZ
1.00
$240.00
$240.00
PINTURA ESMALTE
LT
0.25
$144.00
$36.00
PZA
0.99
$15.60
$15.44
PT
1.44
$15.00
$21.60
PT
1.98
$15.00
$29.70
PZA
16.00
$13.78
$220.42
28.40
$228.37
$6,485.76
PZA
2.00
$64.45
$128.90
PZA
1.00
$60.41
$60.41
PZA
2.00
$163.56
$327.12
PZA
2.00
$306.24
$612.48
PZA
1.00
$2,711.59
$2,711.59
MIL
0.16
$4,200.00
$663.60
TON
0.28
$18,960.00
$5,278.46
KG
8.66
$25.80
$223.45
KG
16.72
$24.00
$401.28
KG
11.12
$25.80
$286.98
PT
8.24
$16.20
$133.44
PT
71.02
$15.00
$1,065.31
PT
12.60
$16.20
$204.04
PT
126.11
$16.20
$2,042.91
ML
7.60
$540.00
$4,105.73
Este programa es pblico, ajeno a cualquier partido poltico y queda prohibido el uso para fines distintos a
los establecidos en el programa."
106
TON
11.54
$3,000.00
$34,630.20
M3
13.96
$72.00
$1,005.13
ARENA DE MINA
M3
28.66
$360.00
$10,319.37
GRAVA DE 3/4"
M3
5.01
$400.00
$2,004.87
PIEDRA BRAZA
M3
97.28
$320.00
$31,129.99
$124,518.46
MANO DE OBRA
PEON
JOR
37.33
$220.00
$8,212.52
JOR
2.88
$220.00
$633.59
AYUDANTE DE FIERRERO
JOR
1.98
$220.00
$435.91
AYUDANTE DE PINTOR
JOR
0.25
$388.06
$97.01
AYUDANTE DE HERRERO
JOR
0.03
$355.72
$8.89
AYUDANTE DE PLOMERO
JOR
2.17
$156.97
$340.00
OFICIAL ALBAIL
JOR
1.38
$300.00
$413.64
JOR
2.88
$300.00
$864.00
JOR
1.98
$300.00
$594.43
PINTOR
JOR
0.25
$549.74
$137.44
PLOMERO
JOR
2.17
$274.74
$595.09
HERRERO EN CAMPO
JOR
0.03
$452.72
$11.32
CABO
JOR
2.67
$400.00
$1,066.27
MAESTRO DE OBRA
JOR
0.81
$646.75
$521.51
ALBAIL
JOR
44.40
$300.00
$13,319.21
JOR
0.44
$300.00
$131.33
CABO
JOR
4.49
$400.00
$1,797.61
CABO DE PEON
JOR
0.37
$360.00
$132.77
JOR
0.11
$300.00
$31.68
PEON.
JOR
53.54
$220.00
$11,777.79
$41,122.01
EQUIPO
HERRAMIENTA MENOR
(%)mo
0.04
$13,931.84
$545.71
HERRAMIENTA MENOR
(%)mo
0.03
$25,134.53
$754.04
$1,299.75
HERRAMIENTA MENOR
COMPACTADOR MANUAL (BAILARINA) MDD-GV-151 MOTOR
DE GASOLINA 5 H.P.
REVOLVEDORA MARCA DE1 SACO CON MOTOR DE
GASOLINA.
HORA
0.62
$100.87
$62.37
HORA
15.81
$45.00
$711.65
$774.01
UTILIDAD
UTILIDAD
LOTE
1.00
$44,445.77
$44,445.77
$44,445.77
$212,160.00
Este programa es pblico, ajeno a cualquier partido poltico y queda prohibido el uso para fines distintos a
los establecidos en el programa."
107
CONCEPTO OBRA
U.M.
CANTIDAD
P.U.
TOTAL
KG
128.94
$18.00
$2,320.92
KG
21.02
$19.20
$403.49
ARMEX 10X15CM.
PZA
32.58
$114.00
$3,714.19
Materiales
ALAMBRON LISO DE 1/4" ( NO. 2 )
ZAGUAN DE HERRERIA
ML
1.00
$6,313.92
$6,298.77
KG
12.42
$23.40
$290.74
PZA
15.15
$744.00
$11,271.58
TON
12.72
$2,616.00
$33,284.70
CALHIDRA EN SACO
TON
1.91
$1,512.00
$2,892.05
M3
7.32
$24.00
$175.71
ARENA
M3
20.38
$192.00
$3,913.56
GRAVA
M3
5.31
$312.00
$1,656.43
PIEDRA BRASA
M3
15.75
$220.00
$3,464.94
PZA
207.59
$1.44
$298.92
MIL
1.66
$6,960.00
$11,587.15
LT
58.32
$10.68
$622.86
ROL
0.23
$54.00
$12.15
KG
9.88
$54.00
$533.69
PT
98.36
$10.50
$1,032.79
$38.61
PZA
2.48
$15.60
PT
3.60
$15.00
$54.00
PT
18.81
$15.00
$282.15
PT
21.31
$10.50
$223.80
176.40
$0.90
$158.76
LT
4.93
$72.00
$355.17
LT
0.52
$144.00
$74.79
THINER
LT
2.19
$36.00
$78.93
KG
9.45
$19.20
$181.44
KG
113.74
$18.00
$2,047.25
KG
12.39
$23.40
$289.93
DIESEL
LT
50.40
$9.00
$453.59
PT
7.21
$10.50
$75.68
ML
204.12
$10.20
$2,082.02
PT
16.55
$15.00
$248.22
PT
11.02
$10.50
$115.72
PT
126.09
$10.50
$1,323.91
Este programa es pblico, ajeno a cualquier partido poltico y queda prohibido el uso para fines distintos a
los establecidos en el programa."
108
TON
3.86
$2,616.00
$10,105.45
ML
12.00
$113.84
$1,366.13
Monten de 4"x2"x6ml
ML
78.75
$78.00
$6,142.50
M3
7.93
$24.00
$190.37
ARENA DE MINA
M3
5.02
$192.00
$963.74
GRAVA DE 3/4"
M3
6.05
$312.00
$1,887.02
TEPETATE
M3
23.40
$120.00
$2,808.00
$115,321.79
MANO DE OBRA
PEON
JOR
80.06
$220.00
$17,611.79
JOR
0.59
$220.00
$130.24
AYUDANTE DE HERRERO
JOR
2.18
$373.55
$812.47
OFICIAL ALBAIL
JOR
65.47
$300.00
$19,639.83
JOR
0.59
$300.00
$177.60
JOR
2.18
$507.78
$1,104.42
JOR
0.46
$300.00
$138.60
CABO
JOR
7.38
$400.00
$2,952.01
MAESTRO DE OBRA
JOR
2.45
$375.00
$918.68
ALBAIL
JOR
25.45
$300.00
$7,636.14
JOR
0.52
$300.00
$157.04
CABO
JOR
2.61
$400.00
$1,042.77
CABO DE PEON
JOR
0.81
$360.00
$291.60
JOR
0.09
$300.00
$27.72
PEON.
JOR
37.31
$220.00
$8,208.17
$60,849.08
EQUIPO
HERRAMIENTA MENOR
(%)mo
0.03
$8,339.66
$250.19
HERRAMIENTA MENOR
(%)MO
0.03
$2,381.52
$71.21
HERRAMIENTA MENOR
(%)mo
0.04
$55,975.58
$2,094.61
$2,416.00
HERRAMIENTA MENOR
ANDAMIOS, TORRES Y PASARELAS
REVOLVEDORA PARA CONCRETO MIPSA-KOHLER R-10 8
H.P. 1 SACO
MAQUINA DE SOLDAR ELECTRICA MARCA INFRA, MOD.
MI 2-300-CD TRANSFORMADOR RECTIFICADOR,
ELECTRODO DESDE 1.6 A 6.4 MM (1/16 A 1/4), 300 AMP.
CD
EQUIPO DE CORTE DE OXI-ACETILENO CON
ACCESORIOS HARRIS
COMPACTADOR MECANICO MANUAL (PLACA
VIBRATORIA)
REVOLVEDORA MARCA DE1 SACO CON MOTOR DE
GASOLINA.
(%)MO
0.03
$6,212.90
$155.32
Hora
6.66
$87.00
$482.83
HORA
2.18
$41.80
$75.76
HORA
0.44
$33.08
$11.99
HORA
4.50
$45.00
$168.75
HORA
7.55
$45.00
$282.96
$1,177.61
$179,764.49
Este programa es pblico, ajeno a cualquier partido poltico y queda prohibido el uso para fines distintos a
los establecidos en el programa."
109
Oficina 4 x 3 m2
INSUMOS OFICINA DE 4 X 3
CONCEPTO OBRA
U.M.
CANTIDAD
P.U.
TOTAL
Materiales
ALAMBRON LISO DE 1/4" ( NO. 2 )
KG
39.11
$18.00
$703.89
KG
10.13
$19.20
$194.55
ARMEX 10X15CM.
PZA
7.75
$114.00
$883.52
KG
8.55
$23.40
$200.12
TON
3.97
$2,616.00
$10,385.52
CALHIDRA EN SACO
TON
1.03
$1,512.00
$1,557.59
M3
4.77
$24.00
$114.53
ARENA
M3
10.94
$192.00
$2,100.63
GRAVA
M3
2.74
$312.00
$854.89
PIEDRA BRASA
BLOCK DE CONCRETO LIGERO DE 15 X 20 X 40 CM CON
FLETE
DIESEL
CARRETE DE HILO DE PLASTICO PARA TRAZO CALIBRE
10
MADERA DE PINO DE 3A. EN DUELA DE 1" X 4"
M3
12.60
$220.00
$2,771.95
MIL
0.37
$6,960.00
$2,580.49
LT
16.44
$10.68
$175.58
ROL
0.03
$54.00
$1.62
PT
84.96
$10.50
$892.11
PZA
0.33
$15.60
$5.15
PT
0.48
$15.00
$7.20
PT
46.49
$15.00
$697.32
PT
14.14
$10.50
$148.48
58.80
$0.90
$52.92
KG
1.58
$19.20
$30.24
KG
22.68
$18.00
$408.24
KG
1.40
$23.40
$32.76
TON
0.15
$15,240.00
$2,308.86
PZA
2.00
$23.58
$47.16
CINTA DE AISLAR
PZA
0.40
$42.00
$16.80
PZA
2.00
$15.60
$31.20
PZA
1.00
$300.00
$300.00
PZA
2.00
$14.40
$28.80
CONTACTO POLARIZADO
PZA
2.00
$28.38
$56.76
DIESEL
LT
8.40
$9.00
$75.60
PZA
2.00
$9.60
$19.20
PT
1.20
$10.50
$12.61
ML
58.80
$10.20
$599.76
PT
0.45
$15.00
$6.72
PT
1.84
$10.50
$19.29
PT
6.98
$10.50
$73.32
ML
5.00
$540.00
$2,699.73
FOCO 60 W
Este programa es pblico, ajeno a cualquier partido poltico y queda prohibido el uso para fines distintos a
los establecidos en el programa."
110
TON
0.55
$2,616.00
$1,446.96
M3
2.00
$24.00
$48.10
ARENA DE MINA
M3
0.72
$192.00
$137.99
GRAVA DE 3/4"
M3
0.87
$312.00
$269.96
TEPETATE
M3
14.04
$120.00
$1,684.80
PZA
2.00
$26.83
$53.66
POLIDUCTO NARANJA
ML
16.00
$3.60
$57.60
PZA
1.00
$2,640.00
$2,640.00
SOQUET DE PORCELANA
PZA
2.00
$18.00
$36.00
CABLE THW 12
ML
51.00
$10.80
$550.81
PZA
1.00
$2,154.24
$2,154.24
$40,175.22
MANO DE OBRA
PEON
JOR
39.86
$220.00
$8,769.59
JOR
2.29
$220.00
$503.03
AYUDANTE DE FIERRERO
JOR
1.30
$220.00
$286.63
OFICIAL ALBAIL
JOR
29.91
$300.00
$8,972.09
JOR
2.29
$300.00
$685.96
JOR
1.30
$300.00
$390.87
JOR
0.24
$300.00
$71.33
CABO
JOR
3.83
$400.00
$1,533.71
MAESTRO DE OBRA
JOR
1.28
$375.00
$478.71
ALBAIL
JOR
4.21
$300.00
$1,261.75
JOR
0.07
$300.00
$22.48
jor
4.44
$217.06
$964.69
AYUDANTE DE
JOR
0.50
$306.46
$153.23
CABO
JOR
0.43
$400.00
$171.84
CABO DE OFICIOS.
JOR
0.07
$558.06
$38.95
CABO DE PEON
JOR
0.24
$360.00
$87.26
JOR
0.02
$300.00
$4.62
jor
4.44
$286.32
$1,272.53
OFICIAL ELECTRICISTA.
JOR
0.50
$608.44
$304.22
PEON.
JOR
7.16
$220.00
$1,575.73
AYUDANTE
ELECTRICISTA
$27,549.23
EQUIPO
HERRAMIENTA MENOR
(%)mo
0.04
$36,232.38
$1,296.39
HERRAMIENTA
(%)mo
0.03
$2,237.23
$67.14
HERRAMIENTA MENOR
(%)mo
0.03
$1,199.27
$35.98
HERRAMIENTA MENOR.
(%)MO
0.03
$496.40
$14.89
$1,414.40
HERRAMIENTA MENOR
REVOLVEDORA PARA CONCRETO MIPSA-KOHLER R-10 8
H.P. 1 SACO
COMPACTADOR MECANICO MANUAL (PLACA VIBRATORIA)
REVOLVEDORA MARCA DE1 SACO CON MOTOR DE
GASOLINA.
Hora
3.43
$87.00
$298.16
HORA
2.70
$45.00
$121.50
HORA
1.08
$45.00
$48.60
$468.26
Este programa es pblico, ajeno a cualquier partido poltico y queda prohibido el uso para fines distintos a
los establecidos en el programa."
111
$69,607.12
Bao 3 x 2 m2
INSUMOS
CONCEPTO OBRA
U.M.
CANTIDAD
P.U.
TOTAL
KG
35.32
$18.00
$635.83
KG
8.14
$19.20
$156.23
ARMEX 10X15CM.
PZA
6.95
$114.00
$792.31
$146.98
Materiales
KG
6.28
$23.40
CEMENTO GRIS
TON
0.07
$3,151.20
$205.46
TON
2.86
$2,616.00
$7,469.02
CALHIDRA EN SACO
TON
0.80
$1,512.00
$1,215.98
M3
3.60
$24.00
$86.39
ARENA
M3
8.75
$192.00
$1,679.66
GRAVA
M3
2.30
$312.00
$717.32
PIEDRA BRASA
BLOCK DE CONCRETO LIGERO DE 15 X 20 X 40 CM
CON FLETE
DIESEL
CARRETE DE HILO DE PLASTICO PARA TRAZO
CALIBRE 10
MADERA DE PINO DE 3A. EN DUELA DE 1" X 4"
MADERA DE PINO DE 3A. EN DUELA DE 1" X 4" X 2 2.50
M
MADERA DE PINO DE 3A. EN BARROTE DE 2" X 4"
M3
8.03
$220.00
$1,765.47
MIL
0.36
$6,960.00
$2,499.34
LT
15.96
$10.68
$170.45
ROL
0.02
$54.00
$0.81
PT
61.97
$10.50
$650.66
PZA
0.17
$15.60
$2.57
PT
0.24
$15.00
$3.60
PT
26.34
$15.00
$395.13
PT
12.19
$10.50
$128.00
42.00
$0.90
$37.80
KG
1.13
$19.20
$21.60
KG
16.20
$18.00
$291.60
KG
1.00
$23.40
$23.40
TON
0.08
$15,240.00
$1,272.54
M3
0.05
$31.20
$1.64
PZA
2.00
$23.58
$47.16
CINTA DE AISLAR
PZA
0.40
$42.00
$16.80
PZA
2.00
$15.60
$31.20
PZA
1.00
$300.00
$300.00
PZA
2.00
$14.40
$28.80
CONTACTO POLARIZADO
PZA
2.00
$28.38
$56.76
pieza
15.38
$36.00
$553.70
PZA
14.37
$6.90
$99.15
Este programa es pblico, ajeno a cualquier partido poltico y queda prohibido el uso para fines distintos a
los establecidos en el programa."
112
PZA
4.00
$11.04
$44.16
COLADERA DE BOTE
PZA
1.00
$102.00
$102.00
COPLEPLUS
pieza
4.41
$30.60
$135.01
LT
6.00
$9.00
$54.00
FOCO 60 W
PZA
2.00
$9.60
$19.20
CESPOL DE PLASTICO
PZA
1.00
$78.00
$78.00
PZA
2.00
$6.72
$13.44
PZA
1.00
$20.70
$20.70
PZA
1.00
$74.40
$74.40
PZA
1.00
$103.50
$103.50
PZA
1.00
$24.84
$24.84
PZA
1.00
$780.00
$780.00
PZA
2.00
$103.50
$207.00
PZA
1.00
$276.00
$276.00
LT
0.12
$100.76
$11.84
PZA
1.00
$36.00
$36.00
ML
2.00
$24.00
$48.00
ML
2.05
$60.00
$123.00
KG
0.06
$216.00
$12.96
LLAVES DE EMPOTRAR
LOSETA ANTIDERRAPANTE MCA LAMOSA DE 33X33
CMS DE 1RA
BARROTE DE MADERA DE 2"X31/2"X9`
PZA
1.00
$317.40
$317.40
M2
6.00
$240.00
$1,440.00
PT
0.86
$10.50
$9.01
ML
42.00
$10.20
$428.40
PT
0.32
$15.00
$4.80
PT
1.31
$10.50
$13.78
PT
4.90
$10.50
$51.45
ML
2.76
$540.00
$1,487.97
TON
0.32
$2,616.00
$830.19
M3
1.03
$24.00
$24.63
ARENA DE MINA
M3
0.41
$192.00
$79.16
GRAVA DE 3/4"
M3
0.50
$312.00
$154.66
TEPETATE
M3
7.02
$120.00
$842.40
KG
1.50
$18.00
$27.00
PZA
2.00
$26.83
$53.66
POLIDUCTO NARANJA
PUERTA DE HERRERIA DE 2.1*1.00M DE PERFIL
TUBULAR
REDUCCION PLUS 1 -
ML
16.00
$3.60
$57.60
PZA
1.00
$2,640.00
$2,640.00
pieza
1.01
$12.60
$12.67
REDUPLUS 3/4 -
pieza
13.37
$6.90
$92.25
REGADERA ECONOMICA
PZA
1.00
$248.40
$248.40
SOQUET DE PORCELANA
TAPA DE REGISTRO SANITARIO DE 40 X60 CMS CON
ANGULO DE 3/16"X11/4".
TABIQUE DE BARRO RECOCIDO 7X14X28 CMS
PZA
2.00
$18.00
$36.00
PZA
2.00
$227.59
$455.18
MILL
0.22
$3,360.00
$752.64
PZA
5.00
$16.56
$82.80
DIESEL
Este programa es pblico, ajeno a cualquier partido poltico y queda prohibido el uso para fines distintos a
los establecidos en el programa."
113
PZA
15.37
$15.60
$239.77
CABLE THW 12
ML
51.00
$10.80
$550.81
PZA
1.00
$2,400.00
$2,400.00
TUBOPLUS DE 20MM
ML
12.00
$54.00
$648.00
ML
19.87
$60.00
$1,192.20
Pieza
1.01
$55.20
$55.49
PZA
1.00
$1,260.00
$1,260.00
PZA
1.00
$1,020.00
$1,020.00
$41,175.72
MANO DE OBRA
PEON
JOR
35.79
$220.00
JOR
1.38
$220.00
$304.11
AYUDANTE DE FIERRERO
JOR
0.72
$220.00
$157.98
OFICIAL ALBAIL
JOR
28.73
$300.00
$8,619.14
JOR
1.38
$300.00
$414.70
JOR
0.72
$300.00
$215.43
JOR
0.20
$300.00
$59.77
CABO
JOR
3.43
$400.00
$1,372.88
MAESTRO DE OBRA
JOR
1.14
$375.00
$428.53
ALBAIL
JOR
2.85
$300.00
$855.88
JOR
0.04
$300.00
$12.89
Jor
4.44
$217.06
$964.69
AYUDANTE DE
JOR
3.79
$306.46
$1,160.47
CABO
JOR
0.29
$400.00
$116.27
CABO DE OFICIOS.
JOR
0.07
$558.06
$38.95
CABO DE PEON
JOR
0.12
$360.00
$43.63
JOR
0.01
$300.00
$3.30
Jor
4.44
$286.32
$1,272.53
OFICIAL ELECTRICISTA.
JOR
0.50
$608.44
$304.22
OFICIAL PLOMERO.
JOR
3.29
$490.98
$1,613.72
PEON.
JOR
5.22
$220.00
AYUDANTE
ELECTRICISTA
$7,873.58
$1,148.91
$26,981.56
EQUIPO
HERRAMIENTA MENOR
(%)mo
0.04
$32,345.17
$1,160.54
HERRAMIENTA
(%)mo
0.03
$2,237.23
$67.14
HERRAMIENTA MENOR
(%)mo
0.03
$599.64
$17.99
HERRAMIENTA MENOR.
(%)MO
0.03
$496.40
$14.89
$0.00
$1,260.57
HERRAMIENTA MENOR
REVOLVEDORA PARA CONCRETO MIPSA-KOHLER R10 8 H.P. 1 SACO
COMPACTADOR MECANICO MANUAL (PLACA
VIBRATORIA)
REVOLVEDORA MARCA DE1 SACO CON MOTOR DE
GASOLINA.
Hora
2.87
$87.00
$249.83
HORA
1.35
$45.00
$60.75
HORA
0.62
$45.00
$27.86
$338.45
Este programa es pblico, ajeno a cualquier partido poltico y queda prohibido el uso para fines distintos a
los establecidos en el programa."
114
$69,756.30
EQUIPAMIENTO
1. MAQUINA TERMOFORMADORA 76999
Este programa es pblico, ajeno a cualquier partido poltico y queda prohibido el uso para fines distintos a
los establecidos en el programa."
115
16 999
2100
5800
70 700
CONCEPTO OBRA
U.M.
CANTIDAD
P.U.
TOTAL
PZA
2.00
$208.80
$417.60
PERFIL TUBULAR
KG
12.50
$24.00
$300.00
KG
0.18
$25.80
$4.64
M2
16.80
$78.00
$1,310.40
TON
0.01
$2,160.00
$15.55
materiales
CALHIDRA EN SACO
Este programa es pblico, ajeno a cualquier partido poltico y queda prohibido el uso para fines distintos a
los establecidos en el programa."
116
M3
2.35
$72.00
$169.34
TEPETATE
M3
36.30
$360.00
$13,068.00
PZ
3.50
$7.39
$25.87
PZ
0.25
$72.00
$18.00
ROL
0.09
$54.00
$4.86
PZA
1.00
$180.00
$180.00
2.00
$2,310.00
$4,620.00
PZ
1.00
$240.00
$240.00
PINTURA ESMALTE
LT
0.25
$144.00
$36.00
PZA
0.99
$15.60
$15.44
PT
1.44
$15.00
$21.60
PT
1.98
$15.00
$29.70
PZA
16.00
$13.78
$220.42
28.40
$228.37
$6,485.76
PZA
2.00
$64.45
$128.90
PZA
1.00
$60.41
$60.41
PZA
2.00
$163.56
$327.12
PZA
2.00
$306.24
$612.48
PZA
1.00
$2,711.59
$2,711.59
MIL
0.16
$4,200.00
$663.60
TON
0.28
$18,960.00
$5,278.46
KG
8.66
$25.80
$223.45
KG
16.72
$24.00
$401.28
KG
11.12
$25.80
$286.98
PT
8.24
$16.20
$133.44
PT
71.02
$15.00
$1,065.31
PT
12.60
$16.20
$204.04
PT
126.11
$16.20
$2,042.91
ML
7.60
$540.00
$4,105.73
$34,630.20
TON
11.54
$3,000.00
M3
13.96
$72.00
$1,005.13
ARENA DE MINA
M3
28.66
$360.00
$10,319.37
GRAVA DE 3/4"
M3
5.01
$400.00
$2,004.87
PIEDRA BRAZA
M3
97.28
$320.00
$31,129.99
$124,518.46
MANO DE OBRA
PEON
JOR
37.33
$220.00
$8,212.52
JOR
2.88
$220.00
$633.59
AYUDANTE DE FIERRERO
JOR
1.98
$220.00
$435.91
AYUDANTE DE PINTOR
JOR
0.25
$388.06
$97.01
AYUDANTE DE HERRERO
JOR
0.03
$355.72
$8.89
AYUDANTE DE PLOMERO
JOR
2.17
$156.97
$340.00
OFICIAL ALBAIL
JOR
1.38
$300.00
$413.64
JOR
2.88
$300.00
$864.00
JOR
1.98
$300.00
$594.43
Este programa es pblico, ajeno a cualquier partido poltico y queda prohibido el uso para fines distintos a
los establecidos en el programa."
117
PINTOR
JOR
0.25
$549.74
$137.44
PLOMERO
JOR
2.17
$274.74
$595.09
HERRERO EN CAMPO
JOR
0.03
$452.72
$11.32
CABO
JOR
2.67
$400.00
$1,066.27
MAESTRO DE OBRA
JOR
0.81
$646.75
$521.51
ALBAIL
JOR
44.40
$300.00
$13,319.21
JOR
0.44
$300.00
$131.33
CABO
JOR
4.49
$400.00
$1,797.61
CABO DE PEON
JOR
0.37
$360.00
$132.77
JOR
0.11
$300.00
$31.68
PEON.
JOR
53.54
$220.00
$11,777.79
$41,122.01
EQUIPO
HERRAMIENTA MENOR
(%)mo
0.04
$13,931.84
HERRAMIENTA MENOR
(%)mo
0.03
$25,134.53
$545.71
$754.04
$1,299.75
HERRAMIENTA MENOR
COMPACTADOR MANUAL (BAILARINA) MDD-GV-151 MOTOR DE
GASOLINA 5 H.P.
REVOLVEDORA MARCA DE1 SACO CON MOTOR DE GASOLINA.
HORA
0.62
$100.87
HORA
15.81
$45.00
$62.37
$711.65
$774.01
UTILIDAD
UTILIDAD
LOTE
1.00
$44,445.77
$44,445.77
$44,445.77
$212,160.00
Infraestructura
Oficina 4 x 3 m2
INSUMOS
CONCEPTO OBRA
U.M.
CANTIDAD
P.U.
TOTAL
KG
39.11
$18.00
$703.89
KG
10.13
$19.20
$194.55
ARMEX 10X15CM.
PZA
7.75
$114.00
$883.52
KG
8.55
$23.40
$200.12
TON
3.97
$2,616.00
$10,385.52
CALHIDRA EN SACO
$1,557.59
materiales
ALAMBRON LISO DE 1/4" ( NO. 2 )
TON
1.03
$1,512.00
M3
4.77
$24.00
$114.53
ARENA
M3
10.94
$192.00
$2,100.63
Este programa es pblico, ajeno a cualquier partido poltico y queda prohibido el uso para fines distintos a
los establecidos en el programa."
118
GRAVA
M3
2.74
$312.00
$854.89
PIEDRA BRASA
M3
12.60
$220.00
$2,771.95
MIL
0.37
$6,960.00
$2,580.49
DIESEL
LT
16.44
$10.68
$175.58
ROL
0.03
$54.00
$1.62
PT
84.96
$10.50
$892.11
$5.15
PZA
0.33
$15.60
PT
0.48
$15.00
$7.20
PT
46.49
$15.00
$697.32
PT
14.14
$10.50
$148.48
$52.92
58.80
$0.90
KG
1.58
$19.20
$30.24
KG
22.68
$18.00
$408.24
KG
1.40
$23.40
$32.76
TON
0.15
$15,240.00
$2,308.86
PZA
2.00
$23.58
$47.16
CINTA DE AISLAR
PZA
0.40
$42.00
$16.80
PZA
2.00
$15.60
$31.20
PZA
1.00
$300.00
$300.00
PZA
2.00
$14.40
$28.80
CONTACTO POLARIZADO
PZA
2.00
$28.38
$56.76
LT
8.40
$9.00
$75.60
PZA
2.00
$9.60
$19.20
DIESEL
FOCO 60 W
BARROTE DE MADERA DE 2"X31/2"X9`
PT
1.20
$10.50
$12.61
ML
58.80
$10.20
$599.76
PT
0.45
$15.00
$6.72
PT
1.84
$10.50
$19.29
PT
6.98
$10.50
$73.32
ML
5.00
$540.00
$2,699.73
$1,446.96
TON
0.55
$2,616.00
M3
2.00
$24.00
$48.10
ARENA DE MINA
M3
0.72
$192.00
$137.99
GRAVA DE 3/4"
M3
0.87
$312.00
$269.96
TEPETATE
M3
14.04
$120.00
$1,684.80
PZA
2.00
$26.83
$53.66
ML
16.00
$3.60
$57.60
PZA
1.00
$2,640.00
$2,640.00
SOQUET DE PORCELANA
PZA
2.00
$18.00
$36.00
CABLE THW 12
ML
51.00
$10.80
$550.81
PZA
1.00
$2,154.24
$2,154.24
$40,175.22
MANO DE OBRA
PEON
JOR
39.86
$220.00
$8,769.59
JOR
2.29
$220.00
$503.03
AYUDANTE DE FIERRERO
JOR
1.30
$220.00
$286.63
Este programa es pblico, ajeno a cualquier partido poltico y queda prohibido el uso para fines distintos a
los establecidos en el programa."
119
OFICIAL ALBAIL
JOR
29.91
$300.00
$8,972.09
JOR
2.29
$300.00
$685.96
JOR
1.30
$300.00
$390.87
JOR
0.24
$300.00
$71.33
CABO
JOR
3.83
$400.00
$1,533.71
MAESTRO DE OBRA
JOR
1.28
$375.00
$478.71
ALBAIL
JOR
4.21
$300.00
$1,261.75
JOR
0.07
$300.00
$22.48
jor
4.44
$217.06
$964.69
AYUDANTE DE
JOR
0.50
$306.46
$153.23
CABO
JOR
0.43
$400.00
$171.84
CABO DE OFICIOS.
JOR
0.07
$558.06
$38.95
CABO DE PEON
JOR
0.24
$360.00
$87.26
JOR
0.02
$300.00
$4.62
$1,272.53
AYUDANTE
ELECTRICISTA
jor
4.44
$286.32
OFICIAL ELECTRICISTA.
JOR
0.50
$608.44
$304.22
PEON.
JOR
7.16
$220.00
$1,575.73
$27,549.23
EQUIPO
HERRAMIENTA MENOR
(%)mo
0.04
$36,232.38
$1,296.39
HERRAMIENTA
(%)mo
0.03
$2,237.23
$67.14
HERRAMIENTA MENOR
(%)mo
0.03
$1,199.27
$35.98
HERRAMIENTA MENOR.
(%)MO
0.03
$496.40
$14.89
$1,414.40
HERRAMIENTA MENOR
REVOLVEDORA PARA CONCRETO MIPSA-KOHLER R-10 8 H.P. 1 SACO
Hora
3.43
$87.00
$298.16
HORA
2.70
$45.00
$121.50
HORA
1.08
$45.00
$48.60
$468.26
$69,607.12
Bao 3 x 2 m2
INSUMOS
CONCEPTO OBRA
U.M.
CANTIDAD
P.U.
TOTAL
KG
35.32
$18.00
$635.83
KG
8.14
$19.20
$156.23
ARMEX 10X15CM.
PZA
6.95
$114.00
$792.31
KG
6.28
$23.40
$146.98
CEMENTO GRIS
TON
0.07
$3,151.20
$205.46
TON
2.86
$2,616.00
$7,469.02
CALHIDRA EN SACO
TON
0.80
$1,512.00
$1,215.98
M3
3.60
$24.00
$86.39
materiales
ALAMBRON LISO DE 1/4" ( NO. 2 )
Este programa es pblico, ajeno a cualquier partido poltico y queda prohibido el uso para fines distintos a
los establecidos en el programa."
120
ARENA
M3
8.75
$192.00
$1,679.66
GRAVA
M3
2.30
$312.00
$717.32
PIEDRA BRASA
M3
8.03
$220.00
$1,765.47
MIL
0.36
$6,960.00
$2,499.34
DIESEL
LT
15.96
$10.68
$170.45
ROL
0.02
$54.00
$0.81
PT
61.97
$10.50
$650.66
PZA
0.17
$15.60
$2.57
PT
0.24
$15.00
$3.60
PT
26.34
$15.00
$395.13
PT
12.19
$10.50
$128.00
42.00
$0.90
$37.80
KG
1.13
$19.20
$21.60
KG
16.20
$18.00
$291.60
KG
1.00
$23.40
$23.40
TON
0.08
$15,240.00
$1,272.54
AGUA
M3
0.05
$31.20
$1.64
PZA
2.00
$23.58
$47.16
CINTA DE AISLAR
PZA
0.40
$42.00
$16.80
PZA
2.00
$15.60
$31.20
PZA
1.00
$300.00
$300.00
PZA
2.00
$14.40
$28.80
CONTACTO POLARIZADO
PZA
2.00
$28.38
$56.76
pieza
15.38
$36.00
$553.70
PZA
14.37
$6.90
$99.15
PZA
4.00
$11.04
$44.16
COLADERA DE BOTE
PZA
1.00
$102.00
$102.00
COPLEPLUS 3/4
pieza
4.41
$30.60
$135.01
LT
6.00
$9.00
$54.00
FOCO 60 W
PZA
2.00
$9.60
$19.20
CESPOL DE PLASTICO
PZA
1.00
$78.00
$78.00
PZA
2.00
$6.72
$13.44
PZA
1.00
$20.70
$20.70
PZA
1.00
$74.40
$74.40
PZA
1.00
$103.50
$103.50
PZA
1.00
$24.84
$24.84
PZA
1.00
$780.00
$780.00
PZA
2.00
$103.50
$207.00
PZA
1.00
$276.00
$276.00
LT
0.12
$100.76
$11.84
PZA
1.00
$36.00
$36.00
ML
2.00
$24.00
$48.00
ML
2.05
$60.00
$123.00
KG
0.06
$216.00
$12.96
LLAVES DE EMPOTRAR
PZA
1.00
$317.40
$317.40
DIESEL
Este programa es pblico, ajeno a cualquier partido poltico y queda prohibido el uso para fines distintos a
los establecidos en el programa."
121
M2
6.00
$240.00
$1,440.00
PT
0.86
$10.50
$9.01
ML
42.00
$10.20
$428.40
PT
0.32
$15.00
$4.80
PT
1.31
$10.50
$13.78
PT
4.90
$10.50
$51.45
ML
2.76
$540.00
$1,487.97
TON
0.32
$2,616.00
$830.19
M3
1.03
$24.00
$24.63
ARENA DE MINA
M3
0.41
$192.00
$79.16
GRAVA DE 3/4"
M3
0.50
$312.00
$154.66
TEPETATE
M3
7.02
$120.00
$842.40
KG
1.50
$18.00
$27.00
PZA
2.00
$26.83
$53.66
ML
16.00
$3.60
$57.60
PZA
1.00
$2,640.00
$2,640.00
pieza
1.01
$12.60
$12.67
pieza
13.37
$6.90
$92.25
REGADERA ECONOMICA
PZA
1.00
$248.40
$248.40
SOQUET DE PORCELANA
TAPA DE REGISTRO SANITARIO DE 40 X60 CMS CON ANGULO DE
3/16"X11/4".
TABIQUE DE BARRO RECOCIDO 7X14X28 CMS
PZA
2.00
$18.00
$36.00
PZA
2.00
$227.59
$455.18
MILL
0.22
$3,360.00
$752.64
PZA
5.00
$16.56
$82.80
PZA
15.37
$15.60
$239.77
CABLE THW 12
ML
51.00
$10.80
$550.81
PZA
1.00
$2,400.00
$2,400.00
TUBOPLUS DE 20MM
ML
12.00
$54.00
$648.00
$1,192.20
ML
19.87
$60.00
pieza
1.01
$55.20
$55.49
PZA
1.00
$1,260.00
$1,260.00
PZA
1.00
$1,020.00
$1,020.00
$41,175.72
MANO DE OBRA
PEON
JOR
35.79
$220.00
JOR
1.38
$220.00
$304.11
AYUDANTE DE FIERRERO
JOR
0.72
$220.00
$157.98
OFICIAL ALBAIL
JOR
28.73
$300.00
$8,619.14
JOR
1.38
$300.00
$414.70
JOR
0.72
$300.00
$215.43
JOR
0.20
$300.00
$59.77
CABO
JOR
3.43
$400.00
$1,372.88
MAESTRO DE OBRA
JOR
1.14
$375.00
$428.53
ALBAIL
JOR
2.85
$300.00
$855.88
JOR
0.04
$300.00
$12.89
Este programa es pblico, ajeno a cualquier partido poltico y queda prohibido el uso para fines distintos a
los establecidos en el programa."
122
$7,873.58
AYUDANTE
jor
4.44
$217.06
$964.69
AYUDANTE DE
JOR
3.79
$306.46
$1,160.47
CABO
JOR
0.29
$400.00
$116.27
CABO DE OFICIOS.
JOR
0.07
$558.06
$38.95
CABO DE PEON
JOR
0.12
$360.00
$43.63
JOR
0.01
$300.00
$3.30
$1,272.53
ELECTRICISTA
jor
4.44
$286.32
OFICIAL ELECTRICISTA.
JOR
0.50
$608.44
$304.22
OFICIAL PLOMERO.
JOR
3.29
$490.98
$1,613.72
PEON.
JOR
5.22
$220.00
$1,148.91
$26,981.56
EQUIPO
HERRAMIENTA MENOR
(%)mo
0.04
$32,345.17
$1,160.54
HERRAMIENTA
(%)mo
0.03
$2,237.23
$67.14
HERRAMIENTA MENOR
(%)mo
0.03
$599.64
$17.99
HERRAMIENTA MENOR.
(%)MO
0.03
$496.40
$14.89
$0.00
$1,260.57
HERRAMIENTA MENOR
REVOLVEDORA PARA CONCRETO MIPSA-KOHLER R-10 8 H.P. 1 SACO
Hora
2.87
$87.00
$249.83
HORA
1.35
$45.00
$60.75
HORA
0.62
$45.00
$27.86
$338.45
$69,756.30
Bodega de almacn de 6 x 15 m2
INSUMOS PARA CONSTRUCCION DE BODEGA 6 X 15 MTS
CONCEPTO OBRA
U.M.
CANTIDAD
P.U.
TOTAL
KG
128.94
$18.00
$2,320.92
KG
21.02
$19.20
$403.49
ARMEX 10X15CM.
PZA
32.58
$114.00
$3,714.19
ZAGUAN DE HERRERIA
ML
1.00
$6,313.92
$6,298.77
KG
12.42
$23.40
$290.74
PZA
15.15
$744.00
$11,271.58
TON
12.72
$2,616.00
$33,284.70
CALHIDRA EN SACO
TON
1.91
$1,512.00
$2,892.05
materiales
M3
7.32
$24.00
$175.71
ARENA
M3
20.38
$192.00
$3,913.56
GRAVA
M3
5.31
$312.00
$1,656.43
PIEDRA BRASA
M3
15.75
$220.00
$3,464.94
PZA
207.59
$1.44
$298.92
MIL
1.66
$6,960.00
$11,587.15
Este programa es pblico, ajeno a cualquier partido poltico y queda prohibido el uso para fines distintos a
los establecidos en el programa."
123
DIESEL
LT
58.32
$10.68
$622.86
ROL
0.23
$54.00
$12.15
KG
9.88
$54.00
$533.69
PT
98.36
$10.50
$1,032.79
PZA
2.48
$15.60
$38.61
PT
3.60
$15.00
$54.00
PT
18.81
$15.00
$282.15
PT
21.31
$10.50
$223.80
176.40
$0.90
$158.76
LT
4.93
$72.00
$355.17
LT
0.52
$144.00
$74.79
THINER
LT
2.19
$36.00
$78.93
KG
9.45
$19.20
$181.44
KG
113.74
$18.00
$2,047.25
KG
12.39
$23.40
$289.93
DIESEL
LT
50.40
$9.00
$453.59
PT
7.21
$10.50
$75.68
ML
204.12
$10.20
$2,082.02
PT
16.55
$15.00
$248.22
PT
11.02
$10.50
$115.72
PT
126.09
$10.50
$1,323.91
TON
3.86
$2,616.00
$10,105.45
ML
12.00
$113.84
$1,366.13
Monten de 4"x2"x6ml
ML
78.75
$78.00
$6,142.50
M3
7.93
$24.00
$190.37
ARENA DE MINA
M3
5.02
$192.00
$963.74
GRAVA DE 3/4"
M3
6.05
$312.00
$1,887.02
TEPETATE
M3
23.40
$120.00
$2,808.00
$115,321.79
MANO DE OBRA
PEON
JOR
80.06
$220.00
$17,611.79
JOR
0.59
$220.00
$130.24
AYUDANTE DE HERRERO
JOR
2.18
$373.55
$812.47
OFICIAL ALBAIL
JOR
65.47
$300.00
$19,639.83
JOR
0.59
$300.00
$177.60
JOR
2.18
$507.78
$1,104.42
JOR
0.46
$300.00
$138.60
CABO
JOR
7.38
$400.00
$2,952.01
MAESTRO DE OBRA
JOR
2.45
$375.00
$918.68
ALBAIL
JOR
25.45
$300.00
$7,636.14
JOR
0.52
$300.00
$157.04
CABO
JOR
2.61
$400.00
$1,042.77
CABO DE PEON
JOR
0.81
$360.00
$291.60
JOR
0.09
$300.00
$27.72
PEON.
JOR
37.31
$220.00
$8,208.17
Este programa es pblico, ajeno a cualquier partido poltico y queda prohibido el uso para fines distintos a
los establecidos en el programa."
124
$60,849.08
EQUIPO
HERRAMIENTA MENOR
(%)mo
0.03
$8,339.66
HERRAMIENTA MENOR
(%)MO
0.03
$2,381.52
$250.19
$71.21
HERRAMIENTA MENOR
(%)mo
0.04
$55,975.58
$2,094.61
$2,416.00
HERRAMIENTA MENOR
ANDAMIOS, TORRES Y PASARELAS
(%)MO
0.03
$6,212.90
$155.32
Hora
6.66
$87.00
$482.83
HORA
2.18
$41.80
$75.76
HORA
0.44
$33.08
$11.99
HORA
4.50
$45.00
$168.75
HORA
7.55
$45.00
$282.96
$1,177.61
$179,764.49
Construccin de Tanque de 30 m3
INSUMOS
CONCEPTO OBRA
materiales
MANO DE OBRA
EQUIPO
HERRAMIENTA MENOR
UTILIDAD
U.M.
CANTIDAD
lote
Unidad
lote
lote
lote
1
1
1
1
1
P.U.
TOTAL
$124,518.46 $124,518.46
41,122.01 $41,122.01
$1,299.75
$1,299.75
$774.01
$774.01
$44,445.77 $44,445.77
$212,160.00
Oficina 4X3 M2
CONCEPTO OBRA
materiales
MANO DE OBRA
EQUIPO
HERRAMIENTA MENOR
U.M.
lote
unidad
lote
lote
CANTIDAD
1
1
1
1
P.U.
$40,175.22
$27,549.23
$1,414.40
$468.26
TOTAL
40,175.22
27,549.23
1,414.40
468.26
$69,607.12
Este programa es pblico, ajeno a cualquier partido poltico y queda prohibido el uso para fines distintos a
los establecidos en el programa."
125
Bao 3X2 M2
CONCEPTO OBRA
U.M.
CANTIDAD
P.U.
TOTAL
materiales
lote
$41,175.72
41175.7245
MANO DE OBRA
lote
$26,981.56
26981.5634
EQUIPO
lote
$1,260.57
1260.56542
HERRAMIENTA MENOR
lote
$338.45
338.44668
$69,756.30
Bodega 6X15 M2
INSUMOS PARA CONSTRUCCION DE BODEGA 6 X
15 MTS
CONCEPTO OBRA
U.M.
materiales
MANO DE OBRA
EQUIPO
HERRAMIENTA MENOR
lote
lote
lote
lote
CANTIDAD
$1.00
1
1
1
P.U.
115,321.7
115,321.79
9
60,849.08 60,849.08
$2,416.00 2,416.00
$1,177.61 1,177.61
total
Equipamiento:
EQUIPAMIENTO
1. MAQUINA TERMOFORMADORA 76999
2. EMPACADORA AL VACIO 80 400
3. PICADORA O MOLINO
16 999
Este programa es pblico, ajeno a cualquier partido poltico y queda prohibido el uso para fines distintos a
los establecidos en el programa."
126
TOTAL
179,764.49
2100
5800
70 700
Este programa es pblico, ajeno a cualquier partido poltico y queda prohibido el uso para fines distintos a
los establecidos en el programa."
127
Este programa es pblico, ajeno a cualquier partido poltico y queda prohibido el uso para fines distintos a
los establecidos en el programa."
128
TEMAS
DESARROLLO
- Las estrategias en la
organizacin para la
produccin de
Borregos.
Da -1
HORARIO
10:00
14:00
PARTICIPANTES
Productores de la
comunidad de Los
Martnez, municipio
de Cadereyta.
- Introduccin sobre
las razas de Borregos
- Instalaciones
- Alimentacin
Da 2
- Manejo.
10:00
14:00
Da - 3
- Sanidad
Este programa es pblico, ajeno a cualquier partido poltico y queda prohibido el uso para fines distintos a
los establecidos en el programa."
129
OBJETIVO
Aprender a conocer la
partes del cuerpo del
borregos(cortes
primarios) y los
principales cortes
derivados de los cortes
primarios.
Saber empacar la carne
de borrego.
TEMAS
DESARROLLO
HORARIO
Introduccin
Da 4
10-14 hrs
Importancia de la carne
en una dieta sana
Da 5
10-14 hrs
Da -6
10:00
14:00
PARTICIPANTES
Obtencin y
comercializacin de la
carne
Signos de prdida de
frescura y mtodos
para la
conservacin de carne
fresca
Caractersticas de la
carne fresca y
recomendaciones de
Compra
Manejo higinico de la
carne en el hogar
Empacado de la carne
Diferentes productos
que se pueden
preparar
Manejo y conservacin
de la carne de borrego
Administracin y
desarrollo humano.
-proceso administrativos
-Planeacin estratgica
-Desarrollo humano y
equidad de gnero-
Productores de la
comunidad Los
Martnez, municipio e
Cadereyta.
Este programa es pblico, ajeno a cualquier partido poltico y queda prohibido el uso para fines distintos a
los establecidos en el programa."
130
- Liderazgo y equidad de
genero
- Estrategias para
comercializar el producto
- Almacenamiento y
conservacin del
producto
Da - 7
10:00
14:00
No aplica
s. Desarrollo de estrategia; descripcin detallada de las actividades que se implementarn para
el cumplimiento de objetivos y metas, as como localizacin y descripcin especfica de donde se
llevar a cabo el proyecto.
El xito del proyecto se relaciona estrechamente con los servicios de asistencia tcnica; ste se
considera un requisito fundamental para el crecimiento y consolidacin como tal; pues durante
el proceso productivo intervienen mltiples factores que se deben de controlar y en donde se
necesita el servicio de asesora y acompaamiento tcnico.
La asesora tcnica pretende que los integrantes de la sociedad y sus trabajadores se inserten
en la cotidianeidad del proceso de produccin de la carne de borrego, tambin, fortalecer el
conocimiento que ya tienen, para que su desempeo sea adecuado dentro de las actividades
diarias que se tienen que realizar en la empresa. Acompaar el proceso implica recibir asesora
permanente que constituya un puente entre los participantes y los expertos en el manejo del
sistema de produccin y comercializacin, para tomar decisiones oportunas y pertinentes
durante el desarrollo productivo.
Este programa es pblico, ajeno a cualquier partido poltico y queda prohibido el uso para fines distintos a
los establecidos en el programa."
131
Al sumarse la asistencia tcnica, el proyecto favorece el aspecto formativo, ya que permite a los
actores aprender sobre la propia experimentacin y reflexin de la prctica, con el
acompaamiento y supervisin durante el proceso, por terceros competentes.
Principales Actividades
Formulacin y evaluacin del proyecto de inversin
Gestora y aprobacin del recursos
Inicio de construccin de las obras propuestas
Adquisicin de equipo propuesto
Capacitaciones
Puesta en operacin
Compra de insumos
Reporte de avances de metas
Se anexan al expediente
u. Reglamento de uso presente y futuro de los apoyos otorgados.
Se anexan al expediente
v. Plan de manejo proyectado del territorio atendido con PRODEZA o COUSSA.
MESES
Este programa es pblico, ajeno a cualquier partido poltico y queda prohibido el uso para fines distintos a
los establecidos en el programa."
132
JUN
JUL
AGO
SEP
OCT
NOV
DIC
25%
50%
75%
100%
25%
50%
75%
100%
100%
Construccin de Deshidratadora de 4 x 3 m2
25%
50%
75%
50%
50%
100%
Equipamiento
50%
Desarrollo de capacidades
100%
w. Proyeccin de riesgos.
Toda actividad se encuentra en riegos a factores externos, como por ejemplo ahorita la
devaluacin del peso frente al dlar, que afectan a la economa de los ms necesitados del
sector rural. As tambin riesgos ambientales respecto a la produccin agropecuaria
x. Para proyectos de energas renovables: demanda de energa actual, cantidad y tipo
de combustible fsil desplazado, cantidad y tipo de energa renovable generada (MWh),
ahorro econmico por el desplazamiento de energa o sustitucin por energa renovable,
lnea base y escenario potencial de reduccin de emisiones (TCO2).
NA (No Aplica)
y. Para proyectos de bioenergticos, tipo de cultivo y variedad a establecer, cantidad
de hectreas a establecer, rgimen de humedad (riego, temporal), y en su caso
rendimiento de bioenergtico estimado (L/Ha).
NA (No Aplica)
Este programa es pblico, ajeno a cualquier partido poltico y queda prohibido el uso para fines distintos a
los establecidos en el programa."
133
100%
De manera general, puede decirse que los corderos que provengan de un rgimen de
finalizacin a base de granos, presenten una menor edad y mayor peso al sacrificio, mejor
conformacin muscular y por lo tanto un rendimiento en canal superior a los que provengan
de pastoreo. Es importante que el peso al sacrificio ideal se determine de acuerdo a la raza
o cruza utilizada, la eficiencia y rentabilidad de la engorda y sobre todo el tipo de corte que
se busque obtener o al patrn de consumo de los clientes finales. Por experiencia los
corderos de 40 a 45 kg. de peso vivo permiten obtener cortes de muy buena calidad, con
caractersticas muy deseables para el consumidor , como el tamao y peso de las piezas, el
rea del ojo del lomo, la acumulacin de grasa y caractersticas fisicoqumicas como el
color, sabor y suavidad de la carne.
Descripcion.
CATEGORIA 1
: Pierna y silla
CATEGORIA 2
: Paletilla
CATEGORIA 3
CUELLO: o pescuezo, corte muy econmico apropiado para guisos, estofados o fondos
(caldos) muy buen sabor, es jugoso y tierno.
Este programa es pblico, ajeno a cualquier partido poltico y queda prohibido el uso para fines distintos a
los establecidos en el programa."
134
CHULETAS: salen de tres zonas; las de aguja las ms cercanas al cuello, las de centro
son las que llamamos "de palo" y las de riodada que no tienen hueso (palo), todas ellas
son ideales para asar, frer o hacer a la plancha y "no hablemos de la lumbre".
COSTILLAR: es la parte deshuesada de las chuletas, tambin se usan para asar, frer o
plancha.
SILLA: es uno de los cortes ms apreciados, es ideal para asados y hay un corte que se
conoce como "baron" que se compone de las dos piernas y la silla. El corte que recoge
las dos piernas se llama "doble"
PALETILLA: carne sabrosa y jugosa con ms grasa que la carne de la pierna, se asan
enteras y se pueden trocear y hacer excelentes guisos.
NOISETTE: del lomo deshuesado con parte de falda y costillas, se sacan unos cortes
como medallones exquisitos para frer o hacer a la plancha.
Este programa es pblico, ajeno a cualquier partido poltico y queda prohibido el uso para fines distintos a
los establecidos en el programa."
135
Materias primas.
La principal materia es el borrego gordo para el rastro.
Productos.
CUELLO: o pescuezo, corte muy econmico apropiado para guisos, estofados o fondos
(caldos) muy buen sabor, es jugoso y tierno.
CHULETAS: salen de tres zonas; las de aguja las ms cercanas al cuello, las de centro
son las que llamamos "de palo" y las de riodada que no tienen hueso(palo), todas ellas
son ideales para asar, frer o hacer a la plancha y "no hablemos de la lumbre".
COSTILLAR: es la parte deshuesada de las chuletas, tambin se usan para asar, frer o
plancha.
SILLA: es uno de los cortes ms apreciados, es ideal para asados y hay un corte que se
conoce como "baron" que se compone de las dos piernas y la silla. El corte que recoge
las dos piernas se llama "doble"
PALETILLA: carne sabrosa y jugosa con ms grasa que la carne de la pierna, se asan
enteras y se pueden trocear y hacer excelentes guisos.
Este programa es pblico, ajeno a cualquier partido poltico y queda prohibido el uso para fines distintos a
los establecidos en el programa."
136
NOISETTE: del lomo deshuesado con parte de falda y costillas, se sacan unos cortes
como medallones exquisitos para frer o hacer a la plancha.
Subproductos
Pelo
Piel
Este programa es pblico, ajeno a cualquier partido poltico y queda prohibido el uso para fines distintos a
los establecidos en el programa."
137
NA No Aplica.
c. Canales de distribucin y venta.
De acuerdo con la Unin Nacional de Ovinocultores, la cadena productiva de
la carne ovina es muy compleja e intervienen varios componentes.
En la produccin primaria participan los ovino cultores dedicados a la generacin de pie de cra,
los criadores-finalizadores, los engordadores, y los productores de lana y leche, quienes
tambin comercializan machos para abasto y hembras de desecho.
Este programa es pblico, ajeno a cualquier partido poltico y queda prohibido el uso para fines distintos a
los establecidos en el programa."
138
Este programa es pblico, ajeno a cualquier partido poltico y queda prohibido el uso para fines distintos a
los establecidos en el programa."
139
Canales de comercializacin
Los calanes existentes, son:
En un taller con una dinmica, se identific todos los participantes en la cadena, desde la
produccin hasta el consumidor final en ambas mesas.
Para cada eslabn, se detallaron las acciones que realiza, a quien le compran y venden, y de
quien dependen. De esta manera, los diagramas de comercializacin de ovinos para consumo
crnico, son:
Este programa es pblico, ajeno a cualquier partido poltico y queda prohibido el uso para fines distintos a
los establecidos en el programa."
140
Este programa es pblico, ajeno a cualquier partido poltico y queda prohibido el uso para fines distintos a
los establecidos en el programa."
141
Este programa es pblico, ajeno a cualquier partido poltico y queda prohibido el uso para fines distintos a
los establecidos en el programa."
142
Este programa es pblico, ajeno a cualquier partido poltico y queda prohibido el uso para fines distintos a
los establecidos en el programa."
143
Este programa es pblico, ajeno a cualquier partido poltico y queda prohibido el uso para fines distintos a
los establecidos en el programa."
144
productores de la zona.
Este programa es pblico, ajeno a cualquier partido poltico y queda prohibido el uso para fines distintos a
los establecidos en el programa."
145
Para nuestro proyecto se trata de 1 Has para un centro de empacado de carne de borrego,
como proyecto incipiente, pero gracias al apoyo de gobierno federal, se concreta y sirve de
punto de partida.
FORTALEZAS
Existe cultura para engorda de borrego
Existe tierra, gente, y recursos para realizar el proyecto
En Mxico se estn realizando investigaciones y se han detectado que hay dficit de carne de
borrego en cortes.
Existe la figura jurdica para organizar a las PYMES, mediante empresas integradoras.
DEBILIDADES
No existe una cultura de trabajo en equipo y bien organizado.
Las culturas empresariales entre los actores son muy diferentes.
Los actores pueden estar muy separados geogrficamente
Existe asesora tcnica para los emprendimientos rurales.
.
OPORTUNIDADES
Inicio creciente de la demanda de los productos de carnero
Polticas de fomento al desarrollo de las PYMES
Amplias reas climticas favorables para la cra y engorda de borrego.
Amplia gama de programas del gobierno federal que apoyan proyectos productivos y
emprendimientos rurales.
AMENAZAS
Oferta internacional e importaciones excesivas.
Este programa es pblico, ajeno a cualquier partido poltico y queda prohibido el uso para fines distintos a
los establecidos en el programa."
146
ESTRATEGIA 1
Conformar empresas integradoras de criaderos de borregos en las zonas ms propicias para
esta especie, a partir de all ejemplificar y expandir la cria y engorda de borrego , en donde se
proporcione informacin y capacitacin a los agricultores interesados.
ESTRATEGIA 2
Promover las prcticas de calidad total y mejoramiento continuo en la operacin de las
empresas integradoras para borrego.
i.
_ Centros bataneros
_ Casas
_ Puestos de barbacoa
_ Restaurante
_ Supermercados
_ Mercados
_ Fiestas / Eventos
_ Comedores Industriales
j.
_ Carniceros
Este programa es pblico, ajeno a cualquier partido poltico y queda prohibido el uso para fines distintos a
los establecidos en el programa."
147
8. Anlisis Financiero
a.
Evaluacin financiera del proyecto, la cual debe contener flujo de efectivo, el clculo de la
Tasa Interna de Rendimiento (TIR), Punto de equilibrio (PE) y el Valor Actual Neto (VAN)
desglosando todos sus componentes y anexando documentacin que soporte dicho
clculo (incluir el archivo Excel considerado para los clculos efectuados). As mismo
deber incluir el anlisis de sensibilidad, relacin utilidad o beneficio costo.
Este programa es pblico, ajeno a cualquier partido poltico y queda prohibido el uso para fines distintos a
los establecidos en el programa."
148
Punto de Equilibrio:
Este programa es pblico, ajeno a cualquier partido poltico y queda prohibido el uso para fines distintos a
los establecidos en el programa."
149
Este programa es pblico, ajeno a cualquier partido poltico y queda prohibido el uso para fines distintos a
los establecidos en el programa."
150
e. Necesidades de inversin.
f. Para infraestructura: el Estado de Resultados y Balance del ejercicio inmediato anterior y Estados
Financieros Proforma para los primeros tres aos del proyecto.
Este programa es pblico, ajeno a cualquier partido poltico y queda prohibido el uso para fines distintos a
los establecidos en el programa."
151
g. Copia(s) del (de los) balance(s) general(es) y del (de los) estado(s) de resultados, en su caso.
EMPRESA DE NUEVA CREACION (NA)
i.
9. Activos
a. Inventario de Activos Fijos (construcciones, terrenos agrcolas y ganaderos,
inventarios de equipos, semovientes y otros, de ser el caso).
La empresa del grupo, cuenta con una relacin de activos que incluye el predio rstico, adems
de yunta, vehculos utilitarios, herramientas diversas.
APORTACION :
Terreno
has
1.0
80,000.00
80000
Tejaban
unidad
Depsito de agua
unidad
0
80,000.00
80,000.00
Este programa es pblico, ajeno a cualquier partido poltico y queda prohibido el uso para fines distintos a
los establecidos en el programa."
152
Volumen
Precio de venta
Pescuezo/pecho/espaldilla
160.00
120.00
Chamorro/
Rak en diferentes
presentaciones
12.00
150.00
20.00
250.00
Falda y Costilla
20.00
120.00
Lomo/Silla
20.00
150.00
Cadera
8.00
120.00
100.00
160.00
Pierna entera
340.00
b.
Importe/sem
19,20
0.00
1,80
0.00
5,00
0.00
2,40
0.00
3,00
0.00
96
0.00
16,00
0.00
48,36
0.00
Importe/mes
76,800.0
0
7,200.00
20,000.0
0
9,600.00
12,000.0
0
3,840.00
64,000.0
0
193,440.0
0
Prodeza:
1,095
Este programa es pblico, ajeno a cualquier partido poltico y queda prohibido el uso para fines distintos a
los establecidos en el programa."
153
Debido a que en nuestro pas son cada vez ms la explotaciones y empresas que se interesan
en el mercado de cortes finos de cordero y que ste tiene un gran potencial para desarrollarse,
es necesario que los productores, transformadores y comercializadores, tengan una idea clara
de cules son los cortes que el mercado demanda, con el objeto de identificar y diferenciar
aquellos que tengan demanda en nichos muy especficos, diferentes al de la barbacoa y que
pagan un mejor precio por este tipo de cortes. De igual manera, determinar qu parte de la
canal puede seguir teniendo como destino la barbacoa.
fomenta
la
articulacin
de
proveedura
empresa
industrializadora
comercializadora de la cual derivan beneficios para ambas partes de forma directa. Para los
proveedores: seguridad en recibo de pago en tiempo y forma, retencin de pago de
compromisos contrados en crdito y/o insumos. Con la integracin de compras consolidadas
representa la oportunidad de disponer de insumos de calidad y de aplicacin oportuna al
proyecto por lo que se mejora la efectividad de las aplicaciones y se reducen mermas en
productividad. Para la empresa industrial y comercial: Abasto con seguridad en volumen y
calidad de producto, reduccin de la huella de carbono por reduccin en consumo de
combustible al reducir la distancia de arrastre entre la proveedura de otros estados y del
extranjero por proveedores locales.
Este programa es pblico, ajeno a cualquier partido poltico y queda prohibido el uso para fines distintos a
los establecidos en el programa."
154
SAGARPA
SOLICITANTE
3,28
5,012.33
30
2,183.33
Con proyecto
Si proyecto
155
Este programa es pblico, ajeno a cualquier partido poltico y queda prohibido el uso para fines distintos a
los establecidos en el programa."
156
CAPITULO II
DE LA PRESTACION DEL SERVICIO
ARTICULO 5.- El Ayuntamiento, por medio de la Secretara Municipal y previo el
cumplimiento de los requisitos legales de este reglamento y de las dems Leyes
complementarias, expedir la autorizacin correspondiente a los usuarios del rastro.
ARTICULO 6.- La administracin que ser nombrada y removida por el Presidente
Municipal y tendr a su cargo el personal de apoyo que garantice la buena
prestacin de los servicios, cuyo cobro estar a cargo de la Tesorera Municipal.
ARTICULO 7.- El Ayuntamiento vigilar coordinadamente con las autoridades
sanitarias y de comercio, que se cumplan todas las disposiciones legales sobre la
materia, en relacin a autorizaciones, pesas, sanidad, precios oficiales y otros.
CAPITULO III
DE LOS USUARIOS
ARTICULO 8.- Son usuarios del rastro municipal aquellas personas fsicas o morales
que realizan actividades de comercio de animales y productos del mar para
consumo humano, y que cumpliendo los requisitos de este Reglamento y dems
disposiciones afines, adquiere la categora de permanentes o temporales, con la
autorizacin del municipio.
ARTICULO 9.- Para obtener la licencia de acreditacin como usuario del rastro
municipal, deber presentar en el departamento correspondiente de la Tesorera
Municipal solicitud, anexando documentos de identificacin, domicilio, actividad o
asiento de su(u) negocio(s), autorizacin sanitaria o tarjeta de salud y dos
fotografas tamao credencial y dems requisitos que se soliciten.
ARTICULO 10.- Para la introduccin de ganado a sacrificio en el rastro municipal, el
usuario deber cumplir con las siguientes normas:
Este programa es pblico, ajeno a cualquier partido poltico y queda prohibido el uso para fines distintos a
los establecidos en el programa."
157
avisando
oportunamente
los
cambios
en
lugares
visibles
del
establecimiento.
XI.- En su caso cumplir las sanciones que se les impongan por infracciones a este
rastro municipal.
XIV.- Distribuir carne fresca o refrigerada para el consumo humano a los detallistas,
trmites fuera
del
horario autorizado:
este
ser fijado
por la
Este programa es pblico, ajeno a cualquier partido poltico y queda prohibido el uso para fines distintos a
los establecidos en el programa."
158
NORMAS
OFICIALES
MEXICANAS
CONSIDERAR
DENTRO
DE
LAS
Especificaciones
zoosanitarias
para
la
construccin
Este programa es pblico, ajeno a cualquier partido poltico y queda prohibido el uso para fines distintos a
los establecidos en el programa."
159
NOM-033-ZOO-1995.
Sacrificio
humanitario
de
los
animales
domsticos
silvestres.
NOM-120-SSA1-1994. Bienes y servicios. Prcticas de higiene y sanidad para el
proceso de alimentos, bebidas no alcohlicas y alcohlicas.
NOM-194-SSA1-2004. Productos y servicios. Especificaciones sanitarias, en los
establecimientos dedicados al sacrificio y faenado de los animales para abasto,
almacenamiento, transporte y
expendio. Especificaciones sanitarias de productos.
NOM-001-ECOL-1996. Lmites mximos permisibles de contaminantes en las
descargas de aguas residuales en aguas y bienes nacionales.
NOM-002-ECOL-1996.
Que
establece
los
lmites
mximos
permisibles
de
V.
VI.
VII.
VIII.
Las dems que sealen esta Ley, su reglamento y otros ordenamientos en materia de salud
pblica.
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productos.
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Estas acciones comprenden el uso del suelo a nivel local no descuidando la productividad del
mismo, sino potencializando, abonndolo, cuidndolo con cortinas rompe vientos en su caso y
el manejo del agua, interrelacionadas entre s, para que la actuacin de cualquiera de ellas,
incida en las otras. Los diferentes tipos de uso del suelo, y la clase de terrenos con sus
diferentes factores limitantes, requieren de prcticas de manejo. Estas prcticas debern
seleccionarse al considerar aquellas que a ms bajo costo mejoren las condiciones de los
suelos; los suelos con limitaciones para el desarrollo de cultivos agrcolas deben mantenerse
con vegetacin permanente como una forma de facilitar su adecuada conservacin al estar
sujetos a riesgos de erosin; en tales circunstancias, los pastos son un medio eficaz en la
formacin y proteccin del suelo contra los procesos erosivos, cuando estos con sus races,
tallos y hojas constituyen una cubierta densa y vigorosa.
Las acciones para mejorar el bienestar social de los pobladores, estn encaminadas a mejorar
la infraestructura de los servicios bsicos: educativos, de salud, de comunicaciones, sanitarios,
de ingresos, de vivienda y de capacitacin.
Este programa es pblico, ajeno a cualquier partido poltico y queda prohibido el uso para fines distintos a
los establecidos en el programa."
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Buena actitud para inicio de las actividades productivas que mejoren su situacin econmica.
Este programa es pblico, ajeno a cualquier partido poltico y queda prohibido el uso para fines distintos a
los establecidos en el programa."
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Otro canal seria, el que va del productor al importador, siguiendo el mismo canal anterior o sino
yendo del importador directamente a la industria alimenticia.
Otra forma de comercializacin es aquella que va desde el exportador directamente a la
industria alimenticia, esta cadena es ms sencilla y directa al contar con menos eslabones.
Para el caso de nuestro proyecto se estara practicando la primera, pero se pretende
transitar ms sobre los diferentes eslabones de la comercializacin del producto.
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CONCLUSIONES:
Es necesario, se desarrolle capacidades y se de seguimiento en todas las etapas del
proyecto, a los beneficiarios, para alcanzar las metas planteadas.
As mismo; para la produccin de carne de borrego ; por lo antes expuesto y por el
comportamiento de los parmetros y anlisis econmicos y financieros se tiene que el presente
proyecto es viable por lo que se sugiere que se le otorgue el apoyo dentro del Programa
(Empacado de carne de borrego como valor agregado al producto) y pueda continuar con su
desarrollo empresarial armnico, que sera un impulso relevante para el agro mexicano,
generando beneficios aqu propuestos para el ramo agropecuario apoyando a la Empresa por
los apoyos que otorga el Gobierno Federal, buscando as la competitividad de las Empresas en
nuestro Estado.
Este programa es pblico, ajeno a cualquier partido poltico y queda prohibido el uso para fines distintos a
los establecidos en el programa."
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Este programa es pblico, ajeno a cualquier partido poltico y queda prohibido el uso para fines distintos a
los establecidos en el programa."
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