Laboratrios da DRAPC

MANUAL DA QUALIDADE
EDIO N

Elaborado por:

DATA

DESCRIO DA ALTERAO

Aprovado por:

Data:

CAP. - PAG.

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NDICE

Pg.

Cap. I ESTRUTURA E ORGANIZAO DO MANUAL DA QUALIDADE

1. Promulgao

2. Gesto do manual

2.1 Introduo

2.2 Abreviaturas

2.3 Estrutura

2.4 Lista de distribuio

2.5 Responsabilidades

Cap. II APRESENTAO DOS LDRAPC

1. Identificao e estrutura organizacional

2. Localizao

3. Domnio de actividade e atribuio dos LDRAPC

4. mbito do SGQ

10

Cap. III APRESENTAO DO SISTEMA DE GESTO DA QUALIDADE

1. Politica da Qualidade

11

2. Objectivos da Qualidade

11

3. Excluses

11

4. Requisitos legais e regulamentos relacionados com os

11

produtos
5. Estrutura da documentao

11

6. Interaco de processos

12

7. Descrio dos processos

14

8. Matriz de cumprimento com referencia normativa

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Capitulo I ESTRUTURA E ORGANIZAO DO MANUAL DA QUALIDADE

1. Promulgao

O Manual da Qualidade dos Laboratrios da Direco Regional de Agricultura e

Pescas do Centro (LDRAPC), descreve adequadamente, o Sistema de Gesto
da Qualidade implementado de modo a cumprir com os requisitos da norma de
referncia NP EN ISO 9001:2000.
Compete ao Director Regional de Agricultura e Pescas do Centro a
promulgao deste Manual da Qualidade, aps parecer da Chefe de Diviso de
Licenciamentos e Apoio Laboratorial, Maria Joo Aguilar de Carvalho guas
aqui nomeada representante da Gesto de Topo.
A divulgao, superviso e acompanhamento do Sistema de Gesto da
Qualidade constantes neste Manual de modo a garantir a sua adequada
implementao e manuteno fica a cargo do Responsvel da Qualidade.

Data:

O Director Regional

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Capitulo I ESTRUTURA E ORGANIZAO DO MANUAL DA QUALIDADE

2. Gesto do Manual da Qualidade

2.1 Introduo
O presente MQ descreve as Polticas e Procedimentos adoptados nos
Laboratrios da Direco Regional de Agricultura e Pescas do Centro
(LDRAPC), no mbito do Sistema de Gesto da Qualidade com o objectivo de
cumprir os requisitos da norma de NP EN ISO 9001:2000.

2.2 Abreviaturas
ChefDiv Chefe de Diviso de Licenciamentos e Apoio Laboratorial;
DR Director Regional de Agricultura e Pescas do Centro;
LDRAPC Laboratrios da Direco Regional de Agricultura e Pescas do
Centro;
MQ Manual da Qualidade
PrPres - Protena prinica resistente;
RQ Responsvel da Qualidade;
RT Responsvel Tcnico;
SGQ Sistema de Gesto da Qualidade;
Superv Supervisor.

2.3 Estrutura
Da primeira pgina do Manual de Qualidade constam os seguintes campos:

Logtipo da DRAPC;

Designao: MANUAL DA QUALIDADE;

Elaborado por;

Aprovado por;

Data;

Registo de alteraes e modificaes.

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Capitulo I ESTRUTURA E ORGANIZAO DO MANUAL DA QUALIDADE

O MQ constitudo por captulos, cada um subdividido em vrios sub captulos,

de acordo com o ndice apresentado no incio. Os captulos so trs:

Cap.I Estrutura e Organizao do Manual da Qualidade contm a

apresentao do MQ;

Cap.II Apresentao dos LDRAPC contm um breve histrico dos

LDRAPC e identifica a sua estrutura organizacional;

Cap.II Apresentao do Sistema de Gesto da Qualidade

identifica os requisitos do SGQ.

No MQ comunica-se a Poltica e os Objectivos da Qualidade delineados e

descrevem-se os procedimentos adequados para a configurao de um
sistema eficaz, contnuo e mutvel. A sua utilizao pressupe o conhecimento
ntegro dos requisitos do SGQ e das metodologias implementadas com vista ao
seu cumprimento.
A estrutura do MQ idntica da presente pgina, compreendendo:

Logtipo da DRAPC;

Designao Manual da Qualidade;

N de edio;

N da Pgina/ N Total de Pginas,

No cabealho de cada pgina est indicado o Captulo.

A elaborao e aprovao do documento esto formalizadas no rodap da

primeira pgina do MQ.
O MQ ser revisto sempre que se verifiquem alteraes no contedo de
qualquer um dos seus captulos ou sub captulos, dando origem a nova edio.
Cada reviso do MQ origina sempre uma nova edio sendo as cpias
autorizadas classificadas como Anuladas e arquivadas em pasta devidamente
identificada.

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Capitulo I ESTRUTURA E ORGANIZAO DO MANUAL DA QUALIDADE

2.4 Lista de Distribuio

O original do MQ pertence ao DR. A distribuio de cpias autorizadas
efectuada tendo em conta a seguinte listagem:
Funo
Cpia do MQ

ChefDiv

RQ

Original
Cpia de Servio

X
X

Para outras entidades no constantes da listagem anterior podem ser

disponibilizadas cpias no sujeitas a actualizao sendo estas consideradas
no controladas.

2.5 Responsabilidades
As responsabilidades associadas gesto do MQ so as que constam no
seguinte quadro:

Funo
DR

ChefDiv

RQ

RT

Elaborao / Alterao MQ

Aprovao MQ

Actividade

Promulgao

Distribuio do MQ

Arquivo de cpias autorizadas ou anuladas

R Responsvel
I Interveniente

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Capitulo II APRESENTAO DOS LDRAPC

1. Identificao e Estrutura Organizacional

Fazendo os LDRAPC parte da DRAPC, tambm a sua identidade jurdica est
inserida na desta Direco Regional, que por sua vez se encontra
regulamentada pelo Decreto Regulamentar n 12/2007, pelas Portarias ns
219-Q/2007 e 219-G/2007 e pelo Despacho n 13266/2007, que se anexam ao
presente MQ.
Os LDRAPC esto integrados e dependem hierarquicamente da Diviso de
Licenciamentos e Apoio Laboratorial (DLAL), que constitui uma unidade
orgnica da DRAPC de acordo com o organograma que se segue:

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Capitulo II APRESENTAO DOS LDRAPC

DIRECTOR REGIONAL
Rui Salgueiro Moreira

DIRECTOR ADJUNTO

DIRECTOR ADJUNTO

Direco de Servios de
Planeamento e Controlo
Diviso de
Planeamento
Estratgico

Direco de Servios de
Apoio e Gesto de Recursos

Diviso de
Controlo

Diviso de
Recursos
Humanos

Direco de Servios de
Inovao e Competitividade
Diviso de Promoo,
Avaliao e
Acompanhamento de
Projectos da Guarda

Ncleo de Apoio
Jurdico

Diviso de Gesto
de Sistemas de
Informao e
comunicao

Diviso de Promoo,
Avaliao e
Acompanhamento de
Projectos de Viseu

Diviso de Gesto
Financeira e
Patrimonial

Direco de Servios de
Agricultura e Pescas
Diviso de Promoo,
Avaliao e
Acompanhamento de
Projectos de Aveiro

Diviso de Promoo,
Avaliao e
Acompanhamento de
Projectos de Coimbra

Diviso de Produo
Agrcola e Pescas

Diviso de Proteco e
Qualidade da
Produo

Direco de Servios de Valorizao Ambiental e Apoio

Sustentabilidade
Antnio Francisco Martins Ferreira

Diviso de Licenciamentos e Apoio

Laboratorial

Diviso Apoio ao
Desenvolvimento e
Qualificao do Meio
Rural

Maria Joo Carvalho A. Aguas

Departamento de
Qumica Enolgica

Departamento de
Sanidade Animal

Fixao do
Complemento

Rosa de
Bengala

Laboratrio da
Guarda

Leucose
Bovina
Enzotica

Diviso de Ornamento
e Ambiente e InfraEstruturas

Departamento de
Sanidade Vegetal

Laboratrio de
Alcains

Fixao do
Complemento

Departamento de
Qualidade Alimentar

Laboratrio de
Microbiologia

Laboratrio de
Fsico - Qumica

Parasitologia
Anatomopatologia

mbito de certificao
Leucose
Bovina
Enzotica

Encefalopatias
Espongiformes
Transmissveis

Rosa de
Bengala
Fundo

Rosa de
Bengala
Alcains

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Capitulo II APRESENTAO DOS LDRAPC

Em termos de estrutura interna nos LDRAPC, distinguem-se os seguintes
nveis funcionais:

Chefe de Diviso;

Responsvel Tcnico;

Responsvel da Qualidade;

Tcnico de Laboratrio;

Administrativo;

Auxiliar de Limpeza;

sendo a direco dos LDRAPC assumida pelo Director Regional da DRAPC.

Existe uma Matriz de Funes onde esto descritas para cada funo, as
responsabilidades relativas ao SGQ.
O representante da Gesto para a Qualidade que representa a Gesto de
Topo, acumula funes com a de Chefe de Diviso sendo esta funo
desempenhada por Maria Joo Aguilar de Carvalho guas.
O representante da Gesto para a Qualidade tem como responsabilidades:

Assegurar que estabelecido, implementado e mantido um Sistema de

Gesto da Qualidade em conformidade com o estabelecido na norma
NP EN ISO 9001:2000;

Verificar e informar a Gesto de Topo sobre a aplicao e desempenho

de todos os requisitos;

Disponibilizar os meios necessrios implementao e verificao do

cumprimento dos requisitos do cliente.

As dependncias hierrquicas visualizam-se em organograma. Neste, as

dependncias a tracejado definem relaes inter-departamentais com outros
servios da DRAPC. Os LDRAPC dependem da Direco de Servios de Apoio
e Gesto de Recursos para os seguintes efeitos:

Contratao e Formao de Recursos Humanos;

Gesto Financeira e Oramental e Gesto do Patrimnio;

Apoio Informtico.
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Capitulo II APRESENTAO DOS LDRAPC

Director Regional

Direco de
Servios de
Administrao
(DSA)

Chefe de Diviso
Administrativo

RT do Laboratrio
de Qualidade
Alimentar

RT do Laboratrio
de Sanidade Animal
AnimalAnimal

Tcnicos de
Laboratrio

Tcnicos de Laboratrio

Auxiliar de Limpeza

Auxiliar de Limpeza

Responsvel da Qualidade

2. Localizao
Os Laboratrios cujas actividades esto no mbito da implementao do SGQ
descrito neste MQ localizam-se na via de acesso vila de Alcains, designada
Estrada de So Domingos, distando cerca de 10 km da cidade de Castelo
Branco e da respectiva sede de servios da DRAPC.

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Capitulo II APRESENTAO DOS LDRAPC

3. Domnio de Actividade e Atribuies dos LDRAPC

Os LDRAPC prestam servios laboratoriais no mbito da Qualidade,
Segurana Alimentar, Sanidade Animal e Sanidade Vegetal a clientes internos
e externos de acordo com Normas, Recomendaes, Especificaes e
Regulamentos aplicveis.

4. mbito do Sistema de Gesto da Qualidade (SGQ)

As actividades dos LDRAPC que se encontram no mbito da aplicao do
presente MQ enquadram-se na Prestao de Servios Laboratoriais na rea
da Segurana Alimentar e Diagnstico de Encefalopatias Espongiformes
Transmissveis (EETs), concretamente na:

Realizao do Teste Rpido para deteco de PrPres no mbito da

aplicao do Regulamento CE 999/2001 de 22 de Maio na sua leitura
actual;

Realizao de Anlises Fsico-Qumicas e Microbiolgicas a produtos

agro-alimentares enquadradas na prestao de servios de controlo de
qualidade ou assistncia tcnica por solicitao de entidades ligadas ao
sector agro-alimentar.

Estas actividades so executadas tendo em conta que os colaboradores dos

LDRAPC esto

livres

de

influncias

abusivas

internas

ou

externas,

salvaguardando a imparcialidade e integridade do seu desempenho. Os

Tcnicos so isentos, independentes e garantem a confidencialidade da
informao dos clientes.
As responsabilidades e funes dos colaboradores afectos aos diversos
Laboratrios/Sectores

encontram-se

descritas

na

Matriz

de

Funes

(IMP_APO_020).

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Capitulo III APRESENTAO DO SISTEMA DE GESTO DA QUALIDADE

1. Poltica da Qualidade
A Poltica da Qualidade dos LDRAPC definida pelo Director Regional de
Agricultura e Pescas do Centro e evidencia o seu compromisso na
implementao dos requisitos da qualidade aplicados segundo a norma de
referncia NP EN ISO 9001:2000 encontrando-se descrita no IMP_GES_001.
Os LDRAPC tm como Politica da Qualidade:

A prestao de servios de elevada qualidade;

A contnua actualizao tecnolgica dos seus meios;

As boas prticas profissionais dos seus Tcnicos;

Satisfazer todos os seus clientes;

Compromete-se com prticas dirias, que evidenciem a melhoria

contnua do seu Sistema de Gesto da Qualidade;

Cumprimento dos requisitos legais.

2. Objectivos da Qualidade
Os Objectivos da Qualidade acompanhados no Plano de Monitorizao dos
Indicadores de Gesto so consentneos com a Politica da Qualidade e
encontram-se descritos no IMP_GES_003 Objectivos da Qualidade.

3. Excluses
Est excludo o requisito da Norma 7.3 dado que os LDRAPC aplicam
metodologias com base em referncias normativas no desenvolvendo
mtodos internos.

4. Requisitos Legais e Regulamentos Relacionados com os Produtos

Os requisitos legais e regulamentos relacionados com os produtos esto
mencionados no IMP_APO_007 ndice de Documentao Externa.

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Capitulo III APRESENTAO DO SISTEMA DE GESTO DA QUALIDADE

5. Estrutura da Documentao
A documentao do Sistema est dividida em trs nveis, conforme a figura:

1 Nvel
Documento Estratgico

Manual da
Qualidade

2 Nvel
Documentos Definidores do Sistema de
Gesto da Qualidade

Matriz de Funes
Planos da Qualidade
Procedimentos

3 Nvel
Documentos de Trabalho
Detalhados

Manuais de Boas Prticas Laboratoriais

Instrues
Impressos (originam os registos)

6. Interaco de Processos
No seguinte esquema apresenta-se a interaco dos processos. Foram
identificados 4 processos, os quais foram associados do ponto de vista
funcional e estratgico, em processos de:

Gesto (GES);

Medio, Anlise e Melhoria (MAM);

Realizao (REA);

Apoio (APO).

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Capitulo III APRESENTAO DO SISTEMA DE GESTO DA QUALIDADE

PROCESSO DE GESTO DA QUALIDADE

REVISO DO SGQ

PROCESSO DE MEDIO, ANLISE E MELHORIA

REQUISITOS DO CLIENTE

SATISFAO DO CLIENTE

AUDITORIAS INTERNAS

MONITORIZAO DOS
INDICADORES DE GESTO

PROCESSOS DE REALIZAO
DMM
SUB
PROCESSOS DE
REALIZAO EET

SERVIO
AO
CLIENTE

EXECUO E
TRATAMENTO
DE ENSAIOS

SUB PROCESSOS DE
REALIZAO DA
QUALIDADE ALIMENTAR
SERVIO
AO CLIENTE

EXECUO E
TRATAMENTO
DE ENSAIOS

PROCESSOS DE APOIO
AQUISIO
PRODUTOS
SERVIOS

PESSOAL

CONTROLO DOS
DOCUMENTOS

CONTROLO
PNC/ACES
CORRECTIVAS E
PREVENTIVAS

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