Comunicado 69

Tcnico

ISSN 1678-3131
Juiz de Fora, MG
Maro, 2013

Compostagem de resduos
de hortifruti para produo
de biofertilizante

Marcelo Henrique Otenio1

Jos Homero Pinheiro Soares2
Brbara Itaborahy3
Patrcia de Lima Paula4
Sebastio Carlos Pereira5
Airdem Gonalves de Assis6

Compostagem

Material e Mtodos

A compostagem um processo de valorizao da

matria orgnica que consiste na decomposio dos
resduos orgnicos pela ao de microrganismos,
na presena de oxignio, originando o biocomposto, insumo de alto valor agronmico que pode ser
utilizado como condicionador, nutriente e corretivo
do solo nos jardins, hortas e quintais.

A Prefeitura de Juiz de Fora (PJF), por meio da

Secretaria de Agropecuria e Abastecimento (SAA)
e com apoio tcnico da Embrapa Gado de Leite
desenvolve o projeto de Compostagem dos Resduos
Orgnicos, que transforma em composto orgnico os resduos de hortifruti proveniente da Ceasa
Minas e o material vegetal proveniente de podas
realizadas pela Empresa Municipal de Pavimentao
e Urbanizao de Juiz de Fora (EMPAV) em reas
pblicas que, normalmente, seriam descartados no
aterro sanitrio.

A tcnica de compostagem simples, econmica

e ecologicamente sustentvel, uma vez que implica
na reciclagem desses resduos e, quando conduzida corretamente, no causa poluio do ar ou das
guas, permite manejo para evitar a formao de
odores e destri agentes causadores de doenas
(FERNANDES et al, 1998).

A mo de obra utilizada de acautelados do Centro de

Remanejamento do Sistema Prisional (CERESP JF),
com bom comportamento, que so treinados para implantao e manejo da compostagem, como atividade
de formao profissional e de remisso da pena.

Farmacutico Bioqumico, D.Sc. Pesquisador da Embrapa Gado de Leite - marcelo.otenio@embrapa.br.

Engenheiro Civil, D.Sc. Professor Adjunto da Universidade Federal de Juiz de Fora - homero.soares@ufjf.br.
3
Gestora Ambiental Ps Graduanda do Curso de Especializao em Anlise Ambiental UFJF - barbaraitaborahy@gmail.com.
4
Biloga Ps Graduanda do Curso de Especializao em Anlise Ambiental UFJF - patricialpaula@gmail.com.
5
Tcnico em Agropecuria Secretaria de Agropecuria e Abastecimento da Prefeitura de Juiz de Fora - saa@pjf.gov.br.
6
Engenheiro Agrnomo, Ph.D. Secretrio de Agropecuria e Abastecimento da Prefeitura de Juiz de Fora - airdemassis.gmail.com.
1
2

Compostagem de resduos de hortifruti para produo de biofertilizante

Na compostagem de resduos de hortifruti, a matria orgnica coletada na Ceasa Minas e o material vegetal proveniente de podas de rvores so
transportados at o ptio de compostagem, situado
no Centro de Treinamento Agropecurio (CTA) da
SAA/PJF, no bairro Linhares. O material vegetal das
podas de rvores so triturados, ficando com tamanho entre 1 e 3 cm (Figura 1) para padronizao
da fonte de carbono e so secos ao sol no ptio do
CTA. Assim, a montagem da leira realizada com
os resduos orgnicos a serem mineralizados/compostados (hortifruti), cobertos com material vegetal
(poda seca) triturado (Figura 2) se houvesse necessidade era adicionado gua para umedecer a pilha.
Aps a finalizao do processo de compostagem, o
biocomposto produzido passado em uma peneira
para homogeneizao do produto e padronizao
(Figura 3).

Figura 2. Montagem das leiras com podas de rvores

secas e restos de hortifruti.

Figura 3. Processo de padronizao do biocomposto.

Figura 1. Material vegetal (podas de rvores) que
compem a fonte de carbono para montagem das
leiras.

Para o acompanhamento do processo de compostagem, duas amostras, em pontos equidistantes

do centro da pilha, de cada uma das 14 leiras,
totalizando 28 amostras, foram coletadas e enviadas para o laboratrio da Embrapa Gado de Leite
para verificao da variao do pH e da umidade.

As temperaturas de trs leiras foram monitoradas

durante o perodo de avaliao, utilizando-se um
termmetro de haste flexvel.

Resultados
Os volumes mensais processados durante o perodo
de avaliao (17/04/2012 at 13/10/2012) so apresentados na Tabela 1. A montagem das leiras ocorria
duas vezes por semana, eram revolvidas a cada dois
dias e mantidas no processo por aproximadamente

Compostagem de resduos de hortifruti para produo de biofertilizante

60 dias. Neste perodo o volume total de biocomposto produzido foi de, aproximadamente, 171,45 m3.
Tabela 1. Volumes de materiais vegetais processados
mensalmente.
Ms

Podas Hortifruti

Leiras

Abril/2 quinzena

168

10

37,8

Maio
Junho
Julho

260
144
170

19,4
23,4
15

9
9
9

60,6
70,6
31,7

181
146
114
1183

13,2
15
15
111

9
8
4
52

48,0
40,2
14,5
303,4

Agosto
Setembro
Outubro/1quinzena
Total

Legenda: Entrada mensal de podas de rvores, frescas e trituradas; Entrada

mensal de resduos de hortifruti da Ceasa Minas; Leiras montadas com podas
secas e resduos de hortifruti que completaram 60 dias de compostagem.

A Tabela 2 apresenta os resultados das anlises de

pH e umidade das leiras nas duas amostras.
Os valores de pH medidos, acima de 7,0, caracterizam o baixo teor de nitrognio do resduo de hortifruti, porm este fato no prejudicou o processo. Com o
decorrer do tempo, existe uma tendncia de as leiras
apresentarem umidade mais baixa (INCIO & MILLER, 2009). Quando a umidade parecia baixa (avaliao feita visualmente) era adicionada gua, com
auxlio de um regador, durante o revolvimento da
leira, o que contribua para ativar o processo elevando novamente a temperatura (Figura 4). Isso ocorre
devido aos processos bioqumico-microbiolgicos da
oxidao da matria orgnica (KLEIN et al, 2011).

Figura 4. Variao da temperatura das leiras.

Os resultados de temperatura foram medidos em

trs leiras durante mais ou menos 60 dias desde o
momento da montagem (Leira 1) e em duas leiras

j iniciadas (Leiras 2 e 3). A temperatura foi medida

sempre antes do revolvimento da leira, a Figura 4
estabelece a relao da temperatura com o tempo (dias) das leiras e mostra que inicialmente h
aumento significativo da temperatura, caracterizado
pelo crescimento microbiolgico no local e, aps algumas semanas, a tendncia que ocorra a reduo
da temperatura levando estabilidade do processo.
O aumento da temperatura importante para que
haja a eliminao de agentes patognicos e a sua
estabilidade ocorre devido diminuio da matria
orgnica (INCIO & MILLER, 2009).

Tabela 2. Resultados das anlises de pH e umidades

das leiras.

Anlises de pH e umidade
Leiras
Leira 1 (1)
Leira
Leira
Leira
Leira
Leira
Leira
Leira
Leira
Leira
Leira
Leira
Leira
Leira
Leira
Leira
Leira
Leira
Leira
Leira
Leira
Leira
Leira
Leira
Leira
Leira
Leira
Leira

1 (2)
2 (1)
2 (2)
3 (1)
3 (2)
4 (1)
4 (2)
5 (1)
5 (2)
6 (1)
6 (2)
7 (1)
7 (2)
8 (1)
8 (2)
9 (1)
9 (2)
10 (1)
10 (2)
11 (1)
11 (2)
12 (1)
12 (2)
13 (1)
13 (2)
14 (1)
14 (2)

Idade da leira
(dias)
50

Umidade
(%)
62

9,32

50
47
47
43
43
40
40
36
36
33
33
29
29
26
26
22
22
19
19
16
16
12
12
8
8
5
5

13
35
59
30
32
48
22
60
50
60
45
51
57
66
41
35
60
56
60
80
66
40
76
39
69
58
49

9,06
8,79
9,46
9,22
8,95
8,76
9,30
8,75
9,41
9,53
9,24
8,72
4,83
9,34
9,39
9,42
8,43
9,31
8,85
9,25
4,79
8,12
8,16
9,16
9,00
9,12
7,51

pH

Compostagem de resduos de hortifruti para produo de biofertilizante

Concluso
Durante o processo de decomposio da matria
orgnica nas leiras decompostagem ocorre a elevao da temperatura, o que permite a destruio de
agentes patognicos, evitando o risco de contaminao na aplicao do composto. H decrscimo da
umidade que caracteriza a diminuio do material
orgnico nas leiras mais anosas e os ndices de pH
mantiveram-se acima de 7,0.
Os resultados das anlises indicam que o manejo
da compostagem no local ocorre de forma eficiente, apresenta manuteno da temperatura (acima
de 50 por pelo menos 10 dias) ocasionada pelo
revolvimento da leira. A eficincia do processo pode
ainda ser comprovada pela ausncia de odores,
efluentes e insetos no local.
Outro indicativo do funcionamento adequado a
manuteno da umidade, essencial para a atividade
degradativa dos microrganismos, o que foi mantido
na faixa tima de 40 a 65% na maioria das leiras
avaliadas. Para o biocomposto final, a legislao
vigente Instruo, Normativa N 25, de 23 de
julho de 2009 (BRASIL, 2009) preconiza umidade
mxima de 40%.
O composto final poder ser utilizado como fertilizante orgnico em jardins/canteiros de praas e
parques da cidade e mesmo em hortas escolares,
desde que os alimentos no sejam consumidos in
natura/crus. O biocomposto produzido pode ser
classificado como fertilizante orgnico simples classe A. Sua utilizao, no Brasil, regulamentada pela
Instruo Normativa SDA N 25, de 23 de julho de
2009, da Secretaria de Defesa Agropecuria do Ministrio da Agricultura, conforme legislao brasileira, normativa 25 do Mapa (BRASIL, 2009).

Comunicado
Tcnico, 69

Exemplares desta edio podem ser adquiridos na:

Embrapa Gado de Leite
Rua Eugnio do Nascimento, 610 Bairro Dom
Bosco 36038-330 Juiz de Fora/MG
Fone: (32) 3311-7400
Fax: (32) 3311-7401
E-mail: cnpgl.sac@embrapa.br

Outros benefcios gerados pelo Projeto de Compostagem dos Resduos Orgnicos tambm devem ser
destacados. So eles: ressocializao de pessoas,
educao ambiental, reciclagem de resduos vegetais (podas e hortifrti), economia no transporte de
podas e aumento da vida til do aterro sanitrio

Agradecimentos
Este trabalho foi possvel pelo apoio do Departamento Municipal de Limpeza Urbana (DEMLURB)
da PJF; da Empresa Municipal de Pavimentao e
Urbanizao (EMPAV) da PJF; Ceasa Minas Unidade
Juiz de Fora; Secretaria de Estado de Defesa Social
(SEDS) CERESP Juiz de Fora.

Referncias
BRASIL. Ministrio da Agricultura, Pecuria e
Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuria. Instruo Normativa n 25 de 23 de julho de
2009. Aprova normas sobre as especificaes e as
garantias, as tolerncias, o registro, a embalagem
e a rotulagem dos fertilizantes orgnicos simples,
mistos, compostos, organominerais e biofertilizantes destinados agricultura. Dirio Oficial da Unio,
Braslia, DF, 28 jul. 2009, Seo 1, p. 20.
FERNANDES, F.; SILVA, S. M. C. P. S. Manual prtico
para a compostagem de biosslidos. Programa de Pesquisa em Saneamento Bsico. Londrina: UEL, 1998.
INCIO, C. T.; MILLER P. R. M. Compostagem cincia e prtica para gesto de resduos orgnicos. Rio
de Janeiro: Embrapa Solos, 2009.
KLEIN, M.; BROWN, L.; ASHBOLT, N. J.; STUETZ,
R. M.; ROSER, D. J. Inactivation of indicators and
pathogens in cattle feedlot manures and compost as
determined by molecular and culture assays. FEMS
Microbiology Ecology, v. 77, n. 1, p. 200-210, 2011.

Comit de
publicaes

1a edio
1a impresso (2013): 150 exemplares

Expediente

Presidente: Rui da Silva Verneque

Secretria-Executiva: Emili Barcellos Martins Correa
Membros: Alessandro de S Guimares, Carla
Christine Lange, Carlos Renato Tavares de Castro,
Deise Ferreira Xavier, Flvio Rodrigo Gandolfi
Benites, Fausto de Souza Sobrinho, Joo Cludio
do Carmo Panetto, Jos Alberto Bastos Portugal,
Kennya Beatriz Siqueira, Marcelo Henrique Otenio,
Marcia Cristina de Azevedo Prata, Marcos Vincius
Gualberto Barbosa da Silva, Mariana Magalhes
Campos, Mirton Jos Frota Morenz, Myriam Maia
Nobre
Superviso editorial: Marcelo Henrique Otenio
Tratamento das ilustraes e editorao eletrnica:
Carlos Alberto Medeiros de Moura