ENZIMAS

Las enzimas pueden definirse como protenas catalticas que tienen

una alta especificidad para la reaccin catalizada y para las molculas
sobre las que actan. Un catalizador es una sustancia que aumenta la
velocidad de una reaccin qumica sin experimentar una alteracin
permanente; por tanto, las enzimas aceleran las reacciones celulares.
Las molculas que reaccionan reciben el nombre de sustratos, y las
sustancias formadas se denominan productos. (Willey, 2008)
COMPOSICION
Una enzima o Catalizador biolgico est formada por una parte
proteica la Apoenzima y una parte no proteica llamada Coenzima
donde se une a la enzima las diferentes coenzimas y cofactores
enzimticos en un lugar contrario a antagnico al sitio activo
denominado Regin Alostrica. En la parte central de la Apoenzima se
encuentra una entidad tridimensional que constituye el Sitio Activo
formada por Aminocidos que realizan las difrentes reacciones
catalticas (sntesis, hidrogenacin, deshidrogenacin, carboxilacin,
etc.)
ESTRUCTURA
Las enzimas al ser protenas presentan todos los rasgos estructurales y
propiedades qumicas que caracterizan a esta notable clase de
biomolculas. Presentan un centro activo a travs del cual interactan
con la(s) molcula(s) de ligando, que en este caso recibe(n) el
nombre de sustrato(s), mediante un acoplamiento espacial (las
superficies moleculares de ambos tienen formas complementarias) y
qumico (grupos funcionales complementarios del enzima y el (los)
sustrato(s) establecen diferentes tipos de interacciones dbiles entre
s).

FUNCIONES

Son indispensables en la transduccin de seales y en procesos

de regulacin.

Tambin son capaces de producir movimiento.

Favorecen la digestin y absorcin de los nutrientes: a

partir de los alimentos que ingerimos. Las enzimas
descomponen las protenas, hidratos de carbono y grasas en
sustancias perfectamente asimilables: son las enzimas
digestivas. Las enzimas digestivas son muy tiles en casos de
hinchazn abdominal, gases y digestiones, en general, muy
pesadas.

Efecto antiinflamatorio: las enzimas proteolticas, como la

Bromelina de la Pia, inhiben algunos procesos inflamatorios y
favorecen a la vez la recuperacin de golpes, reabsorcin de
hematomas o moratones y heridas. Puede ser til en casos de
artritis.

Reducen el dao ocasionado por toxinas: las enzimas

favorecen la eficacia de nuestro metabolismo ayudando a
eliminar las toxinas y metales pesados. Tendran un efecto
desintoxificante o depurativo sobre nuestro organismo.

Armonizan el sistema inmunitario o inmunolgico: las

enzimas ayudan a los glbulos blancos a luchar contra virus y
bacterias pero adems al favorecer una correcta digestin o
degradacin de los alimentos tambin ayuda a que se
produzcan menos alergias alimentarias.

Otras funciones o propiedades de las enzimas son:

eliminar el dixido de carbono de los pulmones, mejorar
nuestra capacidad mental, regular nuestro peso corporal,
favorecer la fertilidad, etc.

TIPOD DE ENZIMAS
Hidrolasas: Enzimas que catalizan las reacciones de hidrlisis. La
hidrlisis consiste en la escisin de una molcula de agua en dos
mediante la adicin de los iones H+ y OH- del agua.
Amilasas: La amilasa es una enzima digestiva. Permite la digestin
del almidn y de los azcares lentos. La amilasa est presente en la
saliva producida por las glndulas salivales y en el jugo pancretico
fabricado por el pncreas, pero est poco presente en la sangre.
Lipasas: La lipasa es una enzima que se usa en el organismo para
disgregar las grasas de los alimentos de manera que se puedan
absorber.

Celulasa: La celulasa es una enzima compleja especializada en

descomponer celulosa, transformndola en mltiples monmeros de
glucosa.