Repblica Bolivariana de Venezuela

Ministerio del Poder Popular para la Educacin

Universidad Politcnica Territorial
Jos Antonio Anzotegui
El Tigre Estado Anzotegui

Profesor:
Al Guerra

Integrante:
Ronny Cabrera C.l: 25.685.099

Ingeniera en Agroalimentacin
23/11/2016

Introduccin
Desde los tiempos de la colonia hasta la llegada del petrleo, la
actividad agropecuaria era la principal fuente de recursos que tena
Venezuela para resolver sus necesidades econmicas. Con la
llegada del petrleo, a partir de 1926, la agricultura toma el inicio
de la decadencia, dando lugar al principal producto de exportacin
venezolano "el caf".
En la quinta dcada del pasado siglo XIX se inici la agricultura
moderna en Venezuela, con el uso de nuevas tcnicas de cultivo, la
puesta en prctica de fertilizantes y colocacin de sistemas de
riego.
Hoy en da, la agricultura es de gran importancia, ya que parte
de los alimentos que consume el venezolano provienen de ella, y
sirviendo a la vez como fuente de materia prima para la
agroindustria.

Produccin Agrcola Venezolana

En Venezuela, la produccin del subsector agrcola vegetal est
por encima de la ganadera, por lo cual se ha clasificado segn la
importancia y la actividad a la que son destinados los cultivos en las
siguientes categoras:

Cultivos Alimenticios: maz, arroz, sorgo, Leguminosas

(caraotas, frijoles, y arvejas), yuca, papa, pltano, cebolla,
tomate.

Cultivos de Exportacin: cacao, caf, pltano, yuca.

Cultivos industriales: caa de azcar, tabaco, algodn, caf, y

ajonjol.

Principales cultivos:
Ajonjol: ssamo, es un cultivo originario de frica y Asia, cuyas
semillas de 15 especies diferentes de plantas se utilizan para la
elaboracin de grasas y aceites para el consumo humano, cocinar,
aderezar ensaladas y fabricar margarina.
Desde el punto de vista comercial, la planta se cultiva anual a
partir de semillas, en Venezuela su cosecha, se da tanto en los
suelos livianos como arenosos, pero de buen drenaje. Alcanza unos
2 metros en tres a cinco meses.
La poca de siembra se realiza entre los meses de septiembre y
diciembre, con lluvias de 300 mm anuales. Se corta la parte area
de la planta y se pone a secar, cuando la cpsula de las semillas se
abre hay que agitar la planta suavemente para recogerlas. Su
produccin se localiza en los estados: Portuguesa, Barinas, Cojedes,
Monagas, Falcn y Gurico.

Arroz: es un cereal oriundo nativo del sureste asitico,

generalmente el arroz crece en terrenos muy calurosos y hmedos,
en Venezuela se produce en las tierras bajas e inundables de
Portuguesa, Gurico, Barinas y Cojedes.
Su planta alcanza casi un metro de altura y forma flores
perfectas, con seis estambres y un solo pistilo, y su fruto, un grano,
se dispone en una pancula formada por varias espiguillas que
crece en el pice del tallo.
El arroz es un alimento cuyo consumo est muy extendido;
constituye la base de la dieta de casi la mitad de los habitantes del
mundo. El salvado del grano tiene protenas y vitaminas E, K, Y B. El
arroz blanco (es el que se produce generalmente en Venezuela), el
grano privado del salvado nutritivo, es un alimento de menor
calidad. El grano apenas se usa como forraje para los animales,
Exige un suelo extremadamente hmedo, inundado por la
precipitacin o de forma artificial. Algunas variedades llamadas de
montaa crecen en terrenos no inundados. El trabajo de mano de
obra puede hacerse tanto de forma manual como utilizando
maquinaria. La industria venezolana realiza la siembra de secano en
los meses de abril y mayo, y la siembra de riego en los meses de
diciembre y enero; en donde el mayor rendimiento de este cereal se
obtiene bajo regado
Cacao: el rbol del cacao es una planta que rinde varias cosechas al
ao. Empez a cultivarse en Amrica, donde era ya un producto en
algunas culturas antes de que llegaran los colonizadores europeos.
Venezuela es uno de los principales productores de cacao en
Amrica junto con Brasil, Ecuador, Mxico, Colombia y Repblica
Dominicana.
El rbol alcanza una altura media de 6 metros y tiene hojas
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lustrosas de hasta 30 cm de longitud y pequeas flores rosas que se

forman en el tronco y en las ramas ms viejas. Slo una treintena
de las aproximadamente 6.000 flores que se abren durante el ao
llegan a formar semillas. stas, llamadas a veces habas del cacao,
estn encerradas en una mazorca o pia de color pardo rojizo de
unos 28 cm de longitud.

Las semillas de cacao, de sabor amargo, son de color prpura o

blanduzco y se parecen a las almendras. La grasa (manteca de
cacao), que las semillas contienen en gran cantidad, se utiliza en la
fabricacin de medicamentos, cosmticos y jabones. El residuo
pulverizado, tambin llamado cacao es la materia prima a partir de
la cual se fabrica el chocolate, alimentos, bebidas achocolatadas,
golosinas, etc. Es decir, su produccin general est destinada a la
industria.
Los cultivos se realizan en suelos arcillosos y franco arenosos,
con un buen contenido de materia orgnica y de buen drenaje. La
siembra del cacao se realiza durante los meses de mayo a octubre,
con lluvias de 1500 mm anuales, bien distribuidos. Su produccin se
localiza en los estados de Miranda, Sucre, Delta Amacuro, Barinas,
Aragua, Apure, Zulia y Mrida.
Caf: es una planta originaria de frica, que se emplea para la
fabricacin de bebidas aromticas de alto consumo entre los
venezolanos.
Este nombre es comn de un gnero de rboles de la familia de
las Rubiceas y tambin de sus semillas y de la bebida que con
ellas se prepara. De la treintena de especies que comprende el
gnero Coffea slo son importantes tres: arbica, canephora y
liberica. El arbusto o arbolillo, de 4,6 a 6 metros de altura en la
madurez, tiene hojas aovadas, verdes, lustrosas, que se mantienen
durante tres a cinco aos y flores blancas, fragantes, que solo
permanecen abiertas durante unos pocos das. El fruto se desarrolla

en el curso de los seis o siete meses siguientes a la aparicin de la

flor; cambia desde el verde claro al rojo y, cuando est totalmente
maduro y listo para la recoleccin, al carmes. La siembra se realiza
en los meses de mayo, junio y julio. La planta requiere de buenas
cantidades de lluvia distribuidas uniformemente durante todo el
ao.
El caf es producto bsico de exportacin, en Amrica se cultiva
el tipo "arbigo"; Venezuela junto a Colombia y otros pases
producen aproximadamente las dos terceras partes de caf de todo
el mundo.
El caf necesita para crecer un suelo rico y hmedo, que absorba
bien el agua y drene con rapidez el exceso de precipitacin o en su
defecto que retenga el agua. Los mejores suelos son los formados
por un pequeo manto de hojas, materia orgnica de otra clase y
roca volcnica desintegrada.

Los mtodos de recoleccin son dos, uno basndose en la

selectividad (en el que las semillas se ven beneficiadas), y el otro
en el que se agita la planta para recoger el fruto, la semilla del caf
se deja caer, luego secar y procesada industrialmente (tostada y
molida).
Los estados cafeteros en Venezuela son Tchira, Mrida, Trujillo,
Lara Portuguesa, Sucre, Monagas, Barinas, Carabobo y Anzotegui.

Caa de Azcar: planta de origen asitico, que fue trada a Amrica

por los conquistadores espaoles. Es comn de ciertas especies de
herbceas vivaces de un gnero de la misma familia de las
gramneas. La caa de azcar se cultiva mucho en pases tropicales
y subtropicales por la necesidad de suelos hmedos y altas
temperaturas. La principal ventaja que sta presenta es el azcar
que contiene en sus tallos, formados por numerosos nudos, y que
se dirige en mayora a las centrales y refineras azucareras para la
fabricacin de bebidas alcohlicas y la refinacin de la materia
primaria.

La caa alcanza entre 3 y 6 metros de altura y entre 2 y 5 cm de

dimetro, forma espiguillas florales pequeas agrupadas en
panculas y rodeadas por largas fibras sedosas. Se conocen diversas
variedades cultivadas, que se diferencian por el color y la altura de
los tallos.
Antes de cortar la caa de azcar la planta debe haber pasado un
perodo de sequa. La siembra se realiza de noviembre hasta abril
en las zonas sometidas a riego, y de mayo a junio para zonas de
secano.
Aunque se han utilizado distintos tipos de maquinarias con xito,
la mayor parte de la zafra o recoleccin sigue hacindose a mano,
utilizando un machete grande de acero. La caa se abate cerca del
suelo, se le quitan las hojas con el gancho del machete y se corta
por el extremo superior, cerca del ltimo nudo maduro. Luego de
ste proceso las caas se colocan en un molino en el que se trituran
los tallos y se les extrae el azcar.
Los estados productores son: Lara, Yaracuy, Portuguesa, Aragua,
Carabobo, Sucre, Tchira, Trujillo, Zulia y Monagas.

Maz: cereal originario de Amrica, su nombre procede de las

Antillas. Se produce en casi toda la totalidad del territorio nacional.
Sirve de materia prima para aceites, cerveza, harinas, alimentos
concentrados para animales, harinas pre-cocidas para hacer arepas,
etc. Hoy en da se produce con tcnicas modernas.
El maz forma un tallo erguido y macizo, una peculiaridad que
diferencia a esta planta de casi todas las dems gramneas, que lo
tienen hueco. La altura es muy variable, y oscila entre poco ms de
60 cm en ciertas variedades enanas y 6 m o ms; la media es de
2,4 m. Las hojas, alternas, son largas y estrechas. El tallo principal
termina en una inflorescencia masculina llamada espculas, y la
inflorescencia femenina es una estructura a la que se llama
mazorca, que agrupa hasta un millar de semillas dispuestas sobre
un ncleo duro. La mazorca crece envuelta en unas hojas

modificadas o brcteas.
Las numerosas variedades de maz presentan caractersticas muy
diversas: unas maduran en dos meses, mientras que otras
necesitan hasta once. El follaje vara entre el verde claro y el
oscuro, la longitud de la mazorca y hasta el nmero de semillas por
hilera de la mazorca.
Los principales estados productores de maz son: Portuguesa,
Yaracuy, Gurico, Barinas, Bolvar, Monagas y Anzotegui.
Yuca: planta de origen autctono. Es un arbusto muy ramificado, de
hasta 2,5 metros de altura, con flores de color amarillo verdoso. La
raz alcanza hasta 8 cm de dimetro y 90 centmetros de longitud.
Existen dos tipos de yuca: la dulce que sirve para el consumo
directo y la amarga que despus de molida se emplea para la
elaboracin de casabe, glucosa y almidn.
Se cultiva en suelos franco-arenosos y arcillosos, de buen
drenaje. La poca de siembra es en la entrada de lluvias; con lluvias
desde los 500 hasta los 1500 mm anuales bien distribuidos y con
perodos de sequa. Se produce en casi la totalidad del territorio,
especialmente en los estados Monagas, Zulia, Sucre, Cojedes,
Bolvar, Carabobo y Miranda.

Tabaco: planta de origen americano, que se emplea en la industria

cigarrera. Existen varios tipos de tabaco, y cada uno requiero de
suelos distintos, el tipo virginia requiere de suelos franco arenosos y
con poco contenidos de materia orgnica; el tipo burley se da en
suelos de alta fertilidad y de buen contenido de materia orgnica; el
tipo negro necesita de suelos medianamente pesados; y el tipo
turco requiere de suelos netamente pesados. Su cultivo se localiza
en los estados Gurico, Portuguesa, Cojedes, Carabobo, Aragua,
Sucre y Monagas.
El curado del tabaco es una operacin lenta que debe vigilarse
con cuidado para obtener hojas de color, marchitamiento y grado
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de sequedad bien determinados. Se utilizan tres mtodos: aire,

humo y calor, cada uno de los cuales aporta a la hoja un aroma
caracterstico. El tabaco recin curado es amargo, casi siempre se
seca, enfra y rehidrata antes de almacenarlo durante dos o tres
aos. Des este modo la hoja fermentada se vuelve ms suave y
oscura.
Sorgo: planta originaria de frica y Asia. Crece hasta tres metros de
altura y lleva semillas dispuestas en panculas apicales. El sorgo
forma parte de la dieta bsica de muchas personas por su gran
contenido de fibras.
El ms conocido de los sorgos de grano es la durra y la feterita, es
uno de los cereales ms resistentes a la sequa y al calor extremo,
por lo que es capaz de recuperarse fcilmente. Tambin es conocido
el sorgo azucarado que contiene una especie de jugo dulce en su
tallo que se utiliza para hacer jarabes, y sobre todo es cultivado
como planta para la produccin de alimentos concentrados para el
ganado.
Se da en climas clidos y en casi todo tipo de suelo, pero se
desarrolla con dificultad en suelos con excesiva humedad.

Tipos de Sistemas de Produccin Aplicados en Venezuela

Los Tipos de Sistemas de Produccin Vegetal aplicados en

Venezuela pueden dividirse segn criterios de clasificacin. Entre
ellos podemos nombrar los siguientes:

1. Segn su dependencia del agua.

De secano: es un Sistema de Produccin Vegetal que produce sin
aporte de agua por parte del mismo agricultor, nutrindose el suelo
de la lluvia o aguas subterrneas.
De regado: es un Sistemas de Produccin Vegetal que produce con
el aporte de agua por parte del agricultor, mediante el suministro
que se capta de cauces superficiales naturales o artificiales, o
mediante la extraccin de aguas subterrneas de los pozos.

2. Segn la magnitud de la produccin y su relacin con el

mercado.
Sistemas de produccin vegetal de subsistencia: consiste en la
produccin de la cantidad mnima de comida necesaria para cubrir
las necesidades del agricultor y su familia, sin apenas excedentes
que comercializar. El nivel tcnico es primitivo.

3. Segn se pretenda obtener el mximo rendimiento o la

mnima utilizacin de otros medios de produccin, lo que
determinar una mayor o menor huella ecolgica.
Sistemas de produccin vegetal intensiva: busca una produccin

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grande en poco espacio. Conlleva un mayor desgaste del sitio.

Sistemas de produccin vegetal extensiva: depende de una mayor
superficie, es decir, provoca menor presin sobre el lugar y sus
relaciones ecolgicas, aunque sus beneficios comerciales suelen ser
menores.

1. Segn el mtodo y objetivos.

Sistemas de produccin vegetal tradicional: utiliza los sistemas
tpicos de un lugar, que han configurado la cultura del mismo, en
periodos ms o menos prolongados.
Sistemas de produccin vegetal natural: se recogen los productos
producidos sin la intervencin humana y se consumen.

Conclusin

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En la Venezuela Petrolera, la actividad Agrcola no ha podido

representar un papel protagnico, pese a los esfuerzos realizados
por productores y por el propio Estado Venezolano para incentivar y
desarrollar la produccin agrcola. Venezuela hoy constituye una
difcil realidad, cuya consecuencia ms evidente se relaciona con la
baja en la produccin de muchos rubros, as como la elevacin de
los costos de produccin.
La Produccin Agrcola se ha concentrado en aquellos rubros que
sirven de materia prima para el sector industrial, en especial para la
industria agroalimentaria.
En la Actualidad esos espacios agrarios ligado a la evolucin de la
Agricultura no ha podido representar un papel protagnico en
cuanto a la mejor utilizacin de estos espacios ya que la mayora de
las tierras aptas para el desarrollo agrcola se encuentran ociosas y
no se han implementado polticas y seguimientos acordes para una
evolucin satisfactorias y buena utilizacin de estos espacios
agrcolas.

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