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NUTRICIN
ENFERMEDEDES NO INFECCIOSAS
como disminucin del nmero de glbulos rojos, o disminucin del hematocrito, pero no
es correcto definirla como disminucin de la cantidad de glbulos rojos, pues estas
clulas sanguneas pueden variar considerablemente en tamao, en ocasiones el nmero
de glbulos rojos es normal y sin embargo existe anemia.1
La anemia no es una enfermedad, sino un signo que puede estar originado por mltiples
causas, una de las ms frecuentes es la deficiencia de hierro, bien por ingesta insuficiente
de este mineral en la alimentacin, o por prdidas excesivas debido a hemorragias. La
anemia por falta de hierro se llama anemia ferropnica y es muy frecuente en las mujeres
en edad frtil debido a las prdidas peridicas de sangre durante la menstruacin.1
La hemoglobina es una molcula que se encuentra en el interior de los glbulos rojos de
la sangre y sirve para transportar el oxgeno hasta los tejidos. Por ello cuando existe
anemia severa, los tejidos y rganos del organismo no reciben suficiente oxgeno, la
persona se siente cansada, su pulso esta acelerado, tolera mal el esfuerzo y tiene
sensacin de falta de aire
Trastornos de la alimentacin:
bulimia y anorexia
Los dos tipos ms comunes de trastornos alimenticios son la anorexia nerviosa y la
bulimia nerviosa (ms conocidas simplemente como anorexia y bulimia). Pero
actualmente, se estn detectando otros trastornos relacionados con la alimentacin que
no solan ser tan comunes, como el trastorno por atracn, los trastornos relacionados
con la imagen corporal o las fobias a determinados alimentos.
Anorexia
La gente que sufre de anorexia tiene mucho miedo de engordar y tiene una imagen
distorsionada de las dimensiones y la forma de su cuerpo. Por eso es que no pueden
mantener un peso corporal normal. Algunas personas anorxicas restringen su ingesta
de alimentos haciendo dieta, ayuno o ejercicio fsico excesivo. Apenas comen y lo poco
que ingieren se convierte en una obsesin.
Otras personas que padecen anorexia recurren a los atracones y las purgas: comen
grandes cantidades de alimentos y tratan de deshacerse de las caloras obligndose a
vomitar, utilizando laxantes o haciendo ejercicios fsicos en exceso.
Bulimia
La bulimia es similar a la anorexia ya que la persona que la padece se da grandes
atracones de comida y despus trata de compensarlo con medidas drsticas, como el
vmito forzado o el ejercicio fsico excesivo, para evitar subir de peso. Con el tiempo,
estas medidas pueden resultar peligrosas.
El diagnstico de bulimia se da cuando una persona se atraca y se purga de manera
regular, al menos dos veces por semana, durante un par de meses. Estos atracones no
son los que pueden darse en una fiesta, cuando comes cantidades excesivas de pizza y al
da siguiente decides ir al gimnasio y comer ms sano. Las personas bulmicas comen
grandes cantidades de comida (con frecuencia comida chatarra) de golpe y suelen
hacerlo a escondidas. La persona suele sentirse incapaz de dejar de comer y slo
logra detenerse cuando est demasiado llena para continuar comiendo. La mayora de
las personas que padecen bulimia despus recurren a los vmitos, los laxantes o el
ejercicio fsico excesivo.
Si bien la anorexia y la bulimia son muy similares, las personas anorxicas suelen ser
muy flacas y con peso inferior al normal, pero las que sufren de bulimia pueden tener
un peso normal o estar un poco excedidas en peso.
intentar perder algo de peso con la esperanza de ponerse en forma. Pero la necesidad de
comer menos o de eliminar los alimentos se potencia y se sale de control.
Quienes padecen anorexia o bulimia suelen temer verse gordos o creen que son
gordos cuando, en realidad, no lo son. Es posible que una persona anorxica pese los
alimentos antes de comer o que cuente las caloras de todos los alimentos de manera
compulsiva. Si restringir la ingesta de alimentos hasta llegar a un nivel no saludable
parece normal, es probable que la persona tenga un problema.
Entonces, cmo puedes saber si una persona tiene anorexia o bulimia? No puedes darte
cuenta simplemente por el aspecto de la persona. Alguien que baja mucho de peso puede
estar sufriendo otro problema de salud o tal vez est bajando de peso con una dieta sana y
ejercicio.
A continuacin, encontrars algunas seales de que una persona padece anorexia o
bulimia:
Anorexia
slo come determinados alimentos, evita los lcteos, la carne, el trigo, etc.
(obviamente, muchas personas alrgicas a determinados alimentos o los
vegetarianos evitan algunos alimentos);
se siente gorda;
Bulimia
quizs slo coma alimentos dietticos o con bajo contenido de grasa (excepto
cuando se da un atracn);
pasa la mayor parte del tiempo haciendo ejercicio o intentando quemar caloras; y
ENFERMEDADES INFECCIOSAS
Pirmide alimentaria
La pirmide alimentaria, pirmide alimenticia o pirmide nutricional es un grfico
diseado a fin de indicar en forma simple cules son los alimentos que son necesarios en
la dieta, y en qu cantidad consumirlos , para lograr una dieta sana y balanceada. Esta
pirmide incluye todos los grupos de alimentos, sin intentar restringir ninguno, slo
indica de manera sencilla cunto consumir de cada uno de estos grupos a fin de mantener
una buena salud.