TECNOLOGÍA DOMÉSTICA PROFECO:

GEL REPELENTE DE MOSQUITOS

PARA UN CONSUMO QUE NI MANDADO A HACER

PUBLICACIÓN MENSUAL GRATUITA DE LA PROCURADURÍA FEDERAL DEL CONSUMIDOR • NÚMERO 91 • DEL 1 AL 30 DE JUNIO DE 2010

¡Cuide su
consumo
de sal!
La sal no puede faltar en sus alimentos. Sin
embargo, el abuso le traerá problemas de
salud. No se arriesgue y cuide su consumo
diario, su familia se lo agradecerá.

Platillos Sabios Profeco

Ensalada de
falda de res
con aderezo

Fritura de
lenteja con
salsa provenzal

Miscelánea
El aguacate
y sus bondades
 En portada

¡No se pase de sal!

Aunque es indispensable en nuestro cuerpo, la
sal en exceso pone en riesgo su salud y la de su
familia. Tome en cuenta esta información y cuide
su consumo diario.

E stá en todas partes: en los

embutidos, los antojitos
y alimentos dulces, como las
Sus beneficios
La sal facilita la digestión,
galletas, entre otros productos mantiene el nivel de líqui-
procesados. La sal, compuesta dos, la absorción de potasio
por cloro y sodio, es indispen- y compensa las pérdidas
sable en el cuerpo, pues el so- por el exceso de sudoración,
dio regula la presión arterial, el vómitos y diarreas. La Orga-
agua dentro y fuera de las célu- nización Mundial de la Salud
las, y el volumen de la sangre. recomienda consumir de 2.5
Pero si la cantidad es elevada, a 6 gramos al día, no más.
tendrá problemas de salud.

Malas costumbres
Hay estudios que aseguran que la mayoría de
las personas consumen 20 veces más que la
cantidad recomendada, pues además de la sal
que ya se encuentra en los alimentos en su
estado natural, se le agrega más para realzar
su sabor. Otra mala costumbre es ponerle sal
a la comida sin haberla probado antes.

El Mandado es una publicación mensual gratuita de la Procurador Federal Director General de Difusión Diseño
Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco). No se autoriza del Consumidor Rodrigo Xoconostle Waye Daniel Wilson Oropeza
la utilización de ninguno de los materiales publicados para fines
publicitarios o comerciales. Se autoriza expresamente su repro-
Antonio Morales de la Peña Director de Contenidos Ilustraciones
ducción total o parcial, siempre que se utilice para orientación y Coordinadora General Miguel Ángel Padilla Víctor Gutiérrez
se indique su procedencia. Impreso en Talleres Gráficos de México, de Educación y Divulgación Edición Corrección de estilo
Av. Canal del Norte 80, Col. Felipe Pescador, México, DF. Editor Mónica Braun Guillén Liliana Rodríguez Alma Rosa Guerrero
responsable: Rodrigo Xoconostle Waye.Tiraje: 75,000 ejemplares.

Antojitos callejeros:
las bombas de sal
Comer alimentos como los
tamales, sopas instantáneas,
frutas y verduras preparadas
con chile, limón y mucha sal;
fritangas y demás productos
que usted puede encontrar
en los puestos callejeros,
puede elevar el consumo de
sodio hasta 10 veces más del
recomendado (1.6 gramos
para los adultos).
De la sal de grano
a los sustitutos
Conozca los distintos tipos
de sal, compare y elija la
que más le convenga.
Sal marina
Ésta es una sal de grano
grueso y tiene un sabor
más intenso por su mayor
concentración de mine-
rales. Puede usarse en
menor cantidad que la sal
común. Es rica en yodo.

Sal de mesa granulada

Ésta es procesada para
No se exceda eliminar los restos de mi-
Si consume más sal de la nerales y se le agregan
necesaria, sufrirá de reten- aditivos para que los gra-
ción de líquidos y sobrecarga nos no absorban humedad
funcional renal, además de ni se apelmacen. En gene-
tener problemas de presión ral, los aditivos enturbian
arterial y enfermedades car- las salmueras, por lo que
diacas. “Con hipertensión es no es buena para encurtir.
como si nuestro motor traba-
jara a marchas forzadas, se Sal gema refinada
‘desgasta’ el aparato circula- A esta sal se le conoce
torio y el corazón, y se acor- como de granja o para
ta la vida”, explica Arturo encurtir. Si también va a
Abundes Velasco, presidente cocinar y escabechar,
de la Asociación Nacional de ésta es una buena opción,
Cardiólogos de México. ya que no contiene aditi-
vos que puedan enturbiar
la preparación.

Cuidado con los sustitutos

Para evitar el abuso de sal También considere que
muchos sustitutos de la sal
Usted puede conocer el contenido de sal en la etiqueta de los contienen cloruro de pota-
alimentos envasados, donde la tabla nutrimental indica el sio, que puede ser dañino
sodio. En los alimentos preparados, el sodio no sólo viene de para quienes padecen
la sal, sino también del glutamato monosódico, bicarbonato diabetes, problemas rena-
de sodio, nitrato de sodio y fosfatos de sodio, como conserva- les y enfermedades car-
dores. Lo mejor es que consuma menos alimentos ricos en diacas. Mejor consulte a
sodio, además de usar menos el salero. su médico antes de usarla.

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 Miscelánea del consumo

¡Conozca las bondades del

aguacate!
Además de los beneficios
para su salud, este
fruto se encargará de
conservar su belleza. ¿Le
gustaría comprobarlo?

Para bajar contiene vitaminas A, B12, B6, Consuma el

el colesterol
La grasa del aguacate tiene
ácidos grasos monoinsaturados
que ayudan en la disminución
del colesterol LDL, o sea, el
colesterol malo.
Su piel se lo
agradecerá
Comer aguacate favorecerá a
su piel. Su aceite tiene una gran
cantidad de vitamina E, la cual
funciona como revitalizante de
los tejidos y también retarda el
envejecimiento. Gracias a que
C y D, el aguacate le ayudará en
el tratamiento para eliminar el
acné y la dermatitis. Además,
contribuye a la antioxidación,
así como a la cicatrización de
las heridas.
Si tiene
diabetes…
La grasa del aguacate es re-
comendable para las personas
que padecen esta enfermedad
y presentan problemas de lípi-
dos, ya que equilibra el azúcar
en la sangre.
mejor aguacate
Al comprar aguacates, vea
que su tono sea de verde
oscuro a negro brillante,
dependiendo de la varie-
dad; sin manchas, golpes ni
indicios de que esté podri-
do. Debe ser suave al tacto,
pues si está demasiado
blando, puede estar en pro-
ceso de descomposición,
y si está duro, es que está
verde y necesita madurar.

LAS FRUTAS DEL MES Fresca y

saludable
Las frutas son imprescindibles Guayaba Chabacano Además de saciar la
en nuestra dieta diaria, y si
consume las de temporada le Manzana Granada sed, la toronja ayuda
a prevenir el envejecimiento prema-
traerán más beneficios. Ade- Toronja roja turo y enfermedades de los sistemas
más de comprarlas de mayor
calidad, su precio es mejor Uva Higo respiratorio y circulatorio. No sólo se
disfruta en jugo; si la come en gajos,
que en otras épocas del año. Aguacate Limón aprovechará su fibra rica en pectina,
Aproveche adquirir más canti-
dad y elabore jaleas, merme- Capulín Mamey enzima que mejora su digestión. Tam-
bién puede probarla en ensaladas, y
ladas y conservas. Ciruela Mango en la repostería, como mermelada.
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 Tecnología Doméstica Profeco

Gel repelente
de mosquitos
El calor y el agua encharcada son caldo de
cultivo para lo proliferación de mosquitos. Utensilios: tazón de vidrio con capacidad de 1
Para evitar que le arruinen sus vacaciones, la noche litro, colador de malla fina, agitador de globo
y un envase de plástico con tapa de botón a
y ¡la paciencia!, prepare y aplíquese este gel. presión con capacidad de 100 mililitros.

Vierta el agua en el tazón de Una vez que se incorporen

vidrio y agregue muy despacio los ingredientes y no se
el carbopol, mientras pasa observen grumos, agregue el
Aplique una pequeña
por el colador. alcohol y la glicerina.
cantidad en el ante-
brazo para asegu-
45 mililitros rarse de que no le
de alcohol Alcohol provocará reaccio-
etílico 70° nes adversas. No se
GL *
exponga al sol des-
pués de que aplique
este repelente.

45 mililitros
de agua
purificada

Agregue la trietanolamina Añada la esencia de

gota a gota mientras mezcla citronella.
suavemente, y en cuanto se for-
1/2 cucha-
me un gel, deje de agregarla.
radita de
carbopol **
Rendimiento: 100 mililitros,
aproximadamente.

Tiempo de preparación:
1/4 de cu- 15 minutos.
charadita de
glicerina pura Conservación: en un lugar
(1.125 ml) * fresco, seco y oscuro, y
citro- perfectamente cerrado para
nella. evitar que se evapore.

1/2 cucharadita de Ahorro: 60% con respecto al

esencia de citrone-
lla (un gotero).
citro-
repelente comercial.
nella.
Vierta en una botella de *Durante todo el procedimiento,
plástico. al añadir los ingredientes, debe
agitar suavemente la mezcla con
el batidor de globo.

Sólo ellas pican

Unas gotas de
Únicamente las hembras de
trietanolamina **
los mosquitos pican. Las emi-
siones de bióxido de carbono
que producimos las atraen,
mientras que los machos
*Se consiguen en cualquier farmacia solamente se alimentan de
** Se adquieren en droguerías o en jugos de frutas.
farmacias tradicionales
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Ensalada de falda de res
con aderezo de Aporte nutrimental (por ración)
aguacate y yogur Kilocalorías: 478 • Proteínas: 32 g • Hidratos de
carbono: 40 g • Fibra dietética: 5.6 g • Lípidos: 
21 g • Colesterol: 60 mg
(6 raciones)

Ingredientes

• 600 gramos de falda de res Más barata y muy nutritiva

• ½ cebolla
• 1 diente de ajo La falda de res –que se localiza en la parte inferior
• 2 lechugas lavadas (300 gramos), desinfectadas y del animal, arriba de la tapa del pecho y deba-
fileteadas jo del lomo– es una carne bastante accesible, si
• 1 manojo de espinacas (100 gramos) lavadas, de precio se trata. A pesar de que este corte es
desinfectadas y cortadas en tiras mucho más barato que otros, tiene el mismo valor
• 2 tallos de apio (aproximadamente 75 gramos), nutritivo. Como es una carne menos suave por su
rebanados finamente elevado contenido de colágeno, requiere de una
• 1 pepino lavado y cortado en rodajas finas cocción prolongada. Esta carne es buena opción
• 2 aguacates pelados y picados en cubitos para preparar cocidos y guisados caseros, y tam-
• 75 gramos de queso panela cortado en cubitos bién es ideal para deshebrar.
• Sal al gusto
Aderezo
• 2 aguacates
• ½ taza de yogur natural
• 3 cucharadas de jugo de limón
• Sal y pimienta al gusto

Preparación
1. Coloque en la olla de presión la carne de res, la
cebolla, el ajo, agua suficiente para cubrirlo todo y
salpimiente. Cueza durante 30 minutos a partir de
que salga vapor.
2. Cuando la olla esté fría, saque la carne, escúrrala
y deshébrela finamente. Reserve. Puede guardar el
caldo en el refrigerador para que pueda aprovecharlo
en otra preparación.
3. En la licuadora ponga la pulpa de dos aguacates
con el yogur, el jugo de limón, la sal y la pimienta.
Ahora mezcle hasta lograr una textura homogénea y
rectifique el sabor.
4. En un recipiente combine la lechuga, la espinaca,
el pepino, el apio, la carne deshebrada, el queso y la
pulpa de dos aguacates cortados en trocitos.
5. Agregue el aderezo y revuelva para integrar.
Sirva inmediatamente.

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Fritura de
lenteja
con salsa provenzal
(6 raciones)

Aporte nutrimental (por ración)

Kilocalorías: 685 • Proteínas: 20 g • Hidratos de carbono: 60 g
• Fibra dietética: 7.2 g • Lípidos: 40 g • Colesterol: 64 mg

Preparación
Ingredientes
Fritura
Fritura 1. Cueza las lentejas en agua hir- 7. Elabore bolitas incorporando
• 300 gramos de lentejas viendo durante 40 minutos. Si utili- el queso Chihuahua en el centro:
• 4 ½ tazas de agua za la olla de presión, puede hacerlo tome una cucharada de “la pasta
• ½ cebolla morada en menos tiempo. de lenteja”, coloque el cubo de
• 1 pimiento verde 2. Pique finamente la cebolla, el queso en el centro y tápelo con
• 100 gramos de tocino pimiento y el tocino. otra cucharada de “pasta”.
• 1 huevo 3. En una olla, fría el tocino, y una 8. Pase cada bolita de “pasta de
• 100 gramos de queso tipo vez que haya soltado la grasa, lenteja” por pan molido previa-
Chihuahua cortado en cubos agregue la cebolla y el pimiento. mente sazonado con sal y pimien-
(2 x 2 centímetros) Saltee todos los ingredientes. ta, y fríalas hasta dorar. Una vez
• ½ taza de aceite de maíz 4. Refresque las lentejas cocidas y fritas, colóquelas sobre papel
• 50 gramos de pan molido elabore un puré en licuadora. absorbente para eliminar la ma-
• Sal y pimienta al gusto 5. Añada el puré a los ingredien- yor cantidad posible de aceite.
• 2 plátanos machos tes picados y salteados. Después, 9. Sirva las frituras de lenteja
• 1 manojo de perejil lavado, salpimiente al gusto. sobre salsa provenzal y acompá-
desinfectado y finamente picado 6. Agregue un huevo batido a la ñelas con tiras o rebanadas de
mezcla anterior e incorpórelo de plátano macho asado y perejil
Salsa manera uniforme. finamente picado.
• ½ cebolla blanca
• 2 dientes de ajo Salsa
• 4 jitomates bola 1. Pique finamente la cebolla y el ajo.
• Orégano al gusto 2. Escalde los tomates, pélelos, quíteles las semillas y píquelos finamente.
• 3 hojas de laurel deshidratadas 3. Saltee la cebolla, el ajo y los jitomates, y añada el orégano y el laurel.
• Sal y pimienta al gusto Deje estofar todo por unos minutos y después rectifique la sazón. Retire
las hojas de laurel y reserve.

Indispensables en la dieta pase a la sangre de forma progresiva. Los ali-

Además de sabrosas, las lentejas son benéfi-
cas para las personas diabéticas, pues con-
tienen hidratos de carbono complejos que se
absorben lentamente, logrando que la glucosa
mentos que no aumentan bruscamente la con-
centración de glucosa en sangre (glucemia) se
denominan alimentos tortuga o de bajo índice
glucémico. También tienen un contenido eleva-
do en fibra, lo que mejora el tránsito intestinal.

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En sintonía con el
consumo inteligente
Escúchenos con atención...

en

Todos los martes de 20:00 a 20:30 h, por el 760 AM de su

radio, tiene una cita con Fernanda Tapia y sus especialistas
invitados. Conozca, de manera ágil y amena, los secretos del
consumo inteligente y las estrategias para tener una economía
familiar sana.

¡El consumo inteligente está cada vez más cerca

de usted, sólo nos tiene que sintonizar!

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todos los martes a las 20:00 h, en el 760 AM.