UNIVERSIDAD NACIONAL SAN CRISTOBAL

DE HUAMANGA
FACULTADAD DE CIENCIAS AGRARIAS
ESCUELA DE FORMACION PROFESIONAL DE AGRONOMIA

MANEJO DEL CULTIVO DE LA ARVEJA

poca de siembra.
La poca de siembra de la arveja, depende de la variedad y del tipo de producto a obtener: grano
seco o para vaina verde. Como la mayora siembra en poca de secano, en la regin se acostumbra
sembrar desde setiembre hasta diciembre para variedades tardas y desde enero hasta incluso
abril, para variedades precoces. La siembra del cultivo de la arveja se debe realizar buscando que
el desarrollo coincida con las lluvias y no con la floracin.
Preparacin del terreno.
Previamente a la preparacin del suelo es recomendable adelantar algunas labores como:
i)
Subsolar el suelo a una profundidad de 40 centmetros y construir zanjas de drenaje cada
15 a 20 metros, en el caso de presentarse encharcamientos dentro del lote; se realiza una
primera arada utilizando un arado de cincel vibratorio, con el fin de aflojar el suelo para
facilitar el crecimiento de las races, mejorar el drenaje y permitir la aireacin del suelo
ii)
Incorporar al suelo las malezas, abonos verdes o residuos de cosecha mediante una
arada superficial;
iii)
Aplicar los correctivos o enmiendas recomendadas de acuerdo con los resultados de los
anlisis de suelo, 4 a 6 semanas antes de la siembra.
Seguidamente, se desmenuza el suelo sin pulverizarlo para mantener la estructura y favorecer la
retencin de humedad o hacer por lo menos tres cruzas con yunta o dos pasadas de tractor con arado
de discos seguido de un pase de rastra. Es importante dejar el terreno mullido, desterronado, suelto y
bien nivelado para asegurar una buena germinacin de la semilla. Por otra parte, el mtodo de
labranza mnima y siembra directa es recomendado para optimizar el uso de los recursos suelo y
agua, especialmente en las regiones con disponibilidad de agua entre 700 a 1.000 milmetros
anuales, lo que permite adelantar dos cosechas al ao e incrementar los rendimientos del cultivo en
un 20 %.
Una vez nivelado, ya se puede surcar o hacer la siembra a toda raya. Si la siembra es al voleo, hay
que incorporar el abono durante las cruzas con yunta o durante el pase de discos, si es con tractor.

Seleccin y preparacin semilla de calidad.

Si usamos semilla sin seleccionar de la campaa anterior o del mercado local; siempre tendremos
bajos rendimientos. Lo mejor es adquirir semilla certificada, que ya viene curada, sin
enfermedades, de la misma variedad, y con alta germinacin comprobada. Si no podemos comprar
esta clase de semilla, entonces hay que seleccionar semilla de la zona con la que se ha obtenido
buenos resultados.
Un da antes de sembrar, debemos desinfectar la semilla con un funguicida que puede ser Vitavax o
Benomil, a razn de 2 gramos de producto por kilo de semilla. Se puede usar la leja como
desinfectante, diluyendo medio frasquito de 250 mililitros en 10 litros de agua, luego se remoja la
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semilla durante 3 minutos, se orea y se siembra. En algunos lugares acostumbran mezclar la semilla
con ceniza, como otra forma de desinfectarla.

Siembra
En la sierra, la arveja se siembra arrojada o al voleo y luego se tapa con yunta, igual que se hace
para trigo o cebada. Esta manera de siembra ahorra tiempo y jornales, pero los rendimientos son
bajos. Adems el arrojador debe ser experto para lograr una siembra pareja; adems cuando se
tapa, siempre queda semilla encima o se entierra muy profundo y todo crece desigual.
Actualmente, se han probado otras formas de siembra, que dan mejores resultados y facilitan el
cultivo; estas son:
a) Siembra a toda raya o en lneas.
Esta forma da buen resultado porque la semilla se entierra a la misma profundidad, se aprovecha
todo el abono, las plantas crecen ms rpido y se aprovecha bien el terreno. Casi es lo mismo que
tapar cuando se siembra al voleo, pero aqu la semilla y el abono van en lneas. La separacin entre
lneas es de 25 - 30 centmetros. La cantidad de semilla a sembrar vara segn la variedad, de 60 a 90
kilos por hectrea.
b) Siembra en surcos.
Antes de sembrar, se trazan surcos separados 40 a 80 centmetros uno de otro, dependiendo si son
surcos simples o dobles. Para las variedades de enrame, la distancia entre surcos es de 1 metro. En
esta forma de siembra, la semilla se coloca por golpes (3-4 semillas por golpe y a 30 centmetros
entre golpes) o a chorrillo, pero en la costilla o en el lomo de los surcos.
Para la siembra se debe contar con semilla sexual certificada de buena calidad, de tal manera que
garantice un buen porcentaje de germinacin, produccin de plantas normales y vigorosas, con
buenas caractersticas genticas como: morfologa de la planta, color, forma y tamao de los frutos;
capacidad de adaptacin a las condiciones ambientales; resistencia o susceptibilidad a plagas y
enfermedades; y libres de plagas y enfermedades (Fenalce, 2006).
Segn Fenalce (2006), para el establecimiento de los cultivos, se cuenta con tres sistemas de siembra:
a) al voleo, b) en surco y c) tutorado.
a. Siembra al voleo: Se realiza en zonas en donde se desarrollan cultivos con baja tecnologa. La
distribucin de la semilla y la germinacin no son uniformes, por lo cual se requiere una mayor
cantidad de semilla, que puede ser de 60 a 80 kilogramos por hectrea. Los cultivos bajo este sistema
de siembra son ms susceptibles a ser atacados por enfermedades, por lo que se recomienda
adelantar la siembra durante el semestre ms seco del ao. Los rendimientos pueden alcanzar 4.000
kilos en vaina verde y 1.000 kilogramos de grano seco por hectrea.
b. Siembra en surcos: Para el cultivos de arveja con hbito de crecimiento voluble o indeterminado,
por lo general la distancia de siembre entre surcos sencillos es de 1,0 a 1,2 metros y 10 centmetros
entre sitios, dependiendo de la fertilidad del suelo como de la variedad a establecer; en el caso de
surcos dobles la distancia entre pares de surcos es de 85 centmetros. En suelos pesados o arcillosos
la siembra se realiza en el lomo del surco y a chuzo, lo cual demanda de 45 a 50 kilogramos de
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semilla por hectrea. Los rendimientos esperados son de 4.400 kilogramos de vainas verdes y 1.100
kilos de grano seco por hectrea.
c. Siembra con tutorado: Es el sistema de siembra ms recomendado, ya que facilita las labores del
cultivo, un mejor control de malezas y una menor incidencia de enfermedades. Por su distribucin
homognea y uniforme, permite el adecuado manejo agronmico, favoreciendo mayores rendimientos
del cultivo y la produccin de vainas de mejor calidad.
Por otra parte, la distancia entre surcos puede ser de 1 a 1,2 metros y 10 centmetros entre sitios,
requiriendo de 25 a 30 kilogramos de semilla por hectrea para la siembra. La siembra bajo este
sistema se deber adelantar al inicio de los dos periodos lluviosos, lo que permite realizar dos
cosechas por ao. Igualmente, el colgado o tutorado de las plantas se debe adelantar 30 das despus
de la siembra, para lo cual es necesaria la instalacin de postes en los extremos de los surcos y varas
cada 5 metros sobre la lnea del surco para sostener el alambre. Los rendimientos en la produccin
alcanzan los 5.600 kilogramos de vainas verdes y 1.400 kilogramos de grano seco por hectrea.

Abonamiento.
Siempre antes de sembrar y si hay la posibilidad, hay que hacer un anlisis de suelo, para saber
cunto y que abono debemos aplicar al terreno. En general, si los suelos son pobres o con fertilidad
media, se recomienda hacer una fertilizacin combinada, es decir, mezclar abono orgnico con
fertilizante qumico. Para sembrar una hectrea, se mezcla:
De 20 a 40 sacos de Gallinaza o guanos de corral desmenuzados
01 y media bolsa de UREA
03 bolsas de Superfosfato Triple de Calcio
01 bolsa de Cloruro de Potasio.
Mitad de urea se aplica a la siembra y la otra en el primer deshierbo.
Este abonamiento se puede complementar inoculando o cubriendo la semilla con un producto
llamado Rhyzocaj que es como tierra negra y est llena de bacterias buenas para la planta de arveja
y que adems abonan el suelo con nitrgeno.
Segn Fenalce (2006), la fertilizacin consiste en el suministro de los nutrientes requeridos por la
planta para su buen desarrollo, sanidad y produccin; los tipos y cantidades de fertilizantes como de
correctivos deben obedecer a un plan de fertilizacin formulado por el profesional responsable de la
asistencia tcnica, basado en los resultados de los anlisis de suelos y las demandas del cultivo. En el
caso de la arveja, para lograr una produccin de 4 a 5 toneladas de vainas verdes por hectrea, el
cultivo extrae del suelo 125 kilogramos de nitrgeno (N), 30 kilogramos de fsforo (P) y 75
kilogramos de potasio (K), llegando en algunos casos a extraer, respectivamente, 125, 50 y 85
kilogramos de estos elementos nutritivos y requiriendo, adicionalmente, de 65 a 100 kilogramos de
calcio (Ca) y 13 kilogramos de magnesio (Mg) por hectrea.
Nitrgeno: Es de anotar que las leguminosas como la arveja tienen la capacidad de fijar nitrgeno
del aire mediante ndulos nitrificantes que se forman sobre la raz de la planta, gracias a una
simbiosis que se establece con la bacteria Rhizobium leguminosarum, por lo que es necesario aplicar
el fertilizante nitrogenado inmediatamente despus de la siembra dado que la simbiosis no ha sido
activada. En terrenos en donde no se hayan realizado siembras de arveja, se deber adelantar la
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inoculacin de la cepa de la bacteria a razn de 6 gramos por kilogramo de semilla, utilizando goma
arbiga para una mejor adherencia; igualmente, se debe tener en cuenta que el pH del suelo no sea
bajo o cido, condicin que no favorece la nodulacin de la bacteria, igual ocurre en condiciones de
temperaturas bajas. La deficiencia de este nutriente, se manifiesta por la presencia de plantas largas
y delgadas, con hojas de color amarillo a verde plido, empezando por las hojas ms viejas o
bajeras; as mismo se presenta floracin reducida y cada prematura de las hojas.
Fsforo: Este nutriente favorece la formacin temprana y crecimiento del sistema radicular de las
plantas, mejora la calidad de las vainas, interviene en la buena formacin de las semillas y ayuda a la
planta a soportar bajas temperaturas, as como a mejorar la eficiencia en el uso del agua y a acelerar
su madurez. La deficiencia de este elemento reduce el crecimiento de la planta y hace que las hojas se
tornen de color verde oscuro a morado, causando la cada prematura de las hojas bajeras, la
reduccin en la floracin y el pobre llenado de las vainas.
Potasio: Este elemento es de gran importancia en los procesos de la fotosntesis, la floracin y la
formacin de las vainas, adems contribuye a la resistencia de la planta ante algunas enfermedades,
plagas y heladas. Se reconoce su deficiencia en las plantas por la ocurrencia de colores grises a
bronceados en los bordes de las hojas viejas, que terminan por un tostado; adems se observan
entrenudos cortos que indican la reduccin en el crecimiento de la planta.
Calcio: Interviene estimulando la actividad microbiana y la asimilacin del nitrgeno, favorece la
formacin y desarrollo de las races y las hojas y el llenado de las vainas. Tambin le da resistencia a
la planta frente a enfermedades y plagas, dada la rigidez que le da a los tejidos. La deficiencia de este
elemento ocasiona clorosis intervenal en las hojas jvenes, el tallo y el pedicelo3, y los tejidos de las
hojas se marchitan y mueren.
Elementos menores: Los de mayor importancia en el cultivo de la arveja son manganeso (Mn), hierro
(Fe), azufre (S), magnesio (Mg), cobre (Cu), cinc (Zn) y molibdeno (Mo). Este ltimo es importante
para el buen funcionamiento de la simbiosis con la bacteria Rhizobium leguminosarum. La
fertilizacin se puede adelantar al momento de la siembra, mediante la aplicacin de cuatro bultos de
fertilizante compuesto como el 10-30-10 y diez bultos por hectrea de materia orgnica bien
madurada o compostada. Y entre los 45 y 60 das despus de la siembra se realiza la segunda
aplicacin de fertilizante, para lo que se recomienda utilizar seis bultos de una fuente de fertilizante
compuesto como el 15-15-15, entre otras fuentes disponibles en el mercado. En todo caso, es
importante aclarar que el tipo y cantidad de fertilizante a aplicar debe obedecer a un plan de
fertilizacin formulado con base en los resultados de los anlisis de suelo.

Tutorado.
Cuando el cultivo se siembra en surcos, se logran excelentes resultados si se emplean tutores. Estos
tutores o espalderas, sirven para que la planta se sujete, trepe o guie, de tal manera que las vainas
ya no tocan el suelo, por tanto se evitan enfermedades y tampoco se chancan cuando se camina en la
chacra. Este sistema, solo sirve cuando se siembran variedades de gran tamao o llamadas de
enrame, como la Alderman por ejemplo. Aunque este sistema resulta caro de implementar, se justifica
si se trata de un semillero por ejemplo. Con esta tcnica se obtiene un mayor rendimiento y una buena
calidad de los granos. Adems permite aprovechar mejor el espacio y colocar una mayor cantidad de
plantas.

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Para colocar los tutores, puede utilizarse: carrizos, ramas de rboles, palos de eucalipto de 1.50 a
1.70 m de altura, adems de rafia o pitas de yute. Hay que colocarlos como se muestra en la foto y
figura. Los tutores, se ponen a los 30 o 40 das despus que han emergido las plantitas, justo cuando
emiten las guas o zarcillos y estos se trepan en las rafias; sin embargo, necesitan que las guen
conforme van creciendo. La colocacin de los soportes puede ser en espaldera o caballete.

Riegos
Si hay la humedad suficiente y que no perjudica a las plantas; entonces el cultivo de arveja no
necesita muchos riegos. Si hay que regar, estos riegos deben ser ligeros y nunca pesados. El nmero
de riegos depende de las necesidades del cultivo, pero es muy importante saber que no debe faltar
agua sobre todo en las etapas cercanas a la floracin y durante el llenado de vaina. Mucha agua
durante la floracin produce cada de flores y tambin favorece el ataque de enfermedades.
Deshierbo, aporque y cambio de surco.
Deshierbo
El primer deshierbo debe hacerse antes de los 30 das despus de la siembra; porque las malas
hierbas prosperan rpido y le quitan luz, agua y nutrientes a la arveja. El segundo deshierbo puede
hacerse 20 das despus. Este deshierbo se hace con lampa o azadn. Si es con mquina, se utiliza
una rastra. Solamente cuando la hierba ha invadido completamente el campo de arveja, se puede
aplicar venenos o herbicidas para eliminarlas. De preferencia aplicar productos que tengan
etiqueta verde o azul, estos son menos txicos. Algunos de estos pueden ser: Cicloxidin 10% a una
dosis de 2 litros por hectrea, para eliminar malezas como las gramas.
Aporque y cambio de surco
Se hace junto o despus del deshierbo. Esta labor mejora el sostn de las plantas, airea el suelo y
evita el que las plantas entren en contacto con el agua de riego. Se puede hacer en forma manual
con mquinas surcadoras. Despus se realiza el cambio de surco por el que se da los riegos. En este
momento se puede tambin aplicar fertilizante nitrogenado si an no se ha aplicado.
La arveja es una planta poco competidora, por lo que
requiere de un estricto control de malezas, bien sea
por mtodos manuales, mecnicos, qumicos o de
manera combinada. Se estima que las prdidas por
malezas pueden llegar a ser mayores que las causadas
por plagas y enfermedades; adems los daos
solo se pueden detectar tardamente. Los principales
efectos son: fuerte competencia de las malezas
sobre el cultivo, reduccin en el rendimiento de la
cosecha, prdida en la calidad del producto, mayor
incidencia de plagas y enfermedades y aumento en
los costos de produccin.
Dentro de las malezas ms comunes en los cultivos
de arveja se tienen: nabo (Brassica campestris), bledo
(Amaranthus sp.), sanguinaria (Polygonum aviculare),
bolsa de pastor (Capsela bursa-pastoris), qunoa (Chenopodium
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lbum), manzanilla (Anthemis cotula), cenizo

(Chenopodium paniculatum), gualola (Polygonum
segetum), lengua de vaca (Rumex crispus), malva
(Malva silvestres), kikuyo (Pennissetum clandestinum),
pasto de invierno (Poa annua), mastuerzo (Lepidium
bipinnatifidium), miona (Spergula arvensis), ortiga (Ortica
ureas), alpiste (Phalaris minor), avena negra (Avena
fatua), bromo (Bromus sp.) y triguillo (Liolium sp.).
Para un buen control de malezas se debe adelantar
una primera aplicacin de herbicida al suelo unos das o semanas antes de la siembra, dependiendo
del periodo
de accin del producto; una segunda aplicacin con
un herbicida preemergente inmediatamente despus
de la siembra, y una tercera aplicacin con un herbicida
selectivo para hoja angosta o gramneas, despus
de la emergencia del cultivo y de las malezas. Para una
mejor accin del producto es conveniente contar con
una lluvia suave o riego ligero doce horas despus de
la aplicacin. Cuando el control de malezas se hace manualmente,
el primer control se realiza 20 das despus
de la siembra y, dependiendo de la abundancia de las
malezas, se adelantarn peridicamente controles de
entresaque o un segundo desyerbe de manera simultnea
al momento del aporque del cultivo (Fenalce, 2006).
Cosecha y poscosecha
Como se dijo inicialmente, la produccin de arveja en
Colombia se destina en su totalidad al consumo en fresco
o verde, por lo que la cosecha o recoleccin de las
vainas se hace cuando estas estn llenas y su color
cambia de verde intenso a verde con reflejos amarillentos,
presentando una textura rugosa en la superficie y
firmeza de la cscara. La calidad de la arveja en grano
verde est determinada por su terneza y el alto contenido
de azcar, el cual se reduce en la medida que avanza
el proceso de maduracin. Por lo anterior, en zonas con
temperaturas ms altas es necesario realizar la recoleccin
rpidamente para evitar la maduracin, adems el
cultivo debe estar libre de enfermedades dado que estas
dos condiciones podran ir en detrimento o prdida
de la calidad del producto.
La recoleccin generalmente se hace de forma manual
en dos o tres pases, dependiendo del sistema de siembra
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del cultivo. En cultivos con tutorado se puede hacer

tres pases de cosecha manteniendo la calidad de las
vainas; en cultivos en surcos sin tutor se puede hacer
dos pases de recoleccin siempre que no hayan precipitaciones
o alta humedad en el ambiente.
Con el fin de evitar el deterioro del producto durante la
poscosecha, se deben tomar las siguientes medidas:
a. Secado del producto hmedo: Las vainas se deben
extender en un sitio cubierto, aireado y seco
para evaporar la humedad sobrante en la superficie
de las cscaras.
b. Seleccin: Las vainas que presenten deterioro por
dao mecnico o por enfermedades debern ser retiradas.
c. Clasificacin y empacado: La arveja se clasifica
de acuerdo con el estado sanitario, la uniformidad
en la longitud de la vaina, el color, la turgencia, la rugosidad,
el nmero de granos por vaina y el espesor
de la vaina; as mismo se debe tener en cuenta el
tamao del grano y color del hillium. Por otra parte,
cuando la arveja en vaina verde es empacada
en bultos de 50 kilogramos, se deteriora el producto
dado que no cuenta con buena aireacin y adems
se causa daos mecnicos al ser apilados los bultos
para el transporte y el almacenamiento. En el caso
de comercializacin de arveja fresca desgranada,
esta deber ser empacada en bolsas plsticas o
bandejas de polmero espumado y vinipel grado alimentario.
d. Desgranado: Cuando las vainas presentan daos
en la superficie sin afectar la calidad del grano, se recomienda
realizar el desgranado, con lo que se evita
el castigo al precio por dao cosmtico.
e. Transporte: Este debera realizarse preferiblemente
en vehculos refrigerados para evitar los daos que
se causan al producto durante el transporte que se
hace en vehculos carrozados.
f. Almacenamiento: Por tratarse de un producto altamente
perecedero, la arveja en condiciones ambientales
no supera ocho das de vida til; por el contrario,
cuando es almacenada a temperaturas cercanas
a los 0 C su vida til puede llegar a los 15 o 20 das.
Cabe indicar que al almacenar arveja a temperaturas
de -0,6 C, por lo general se presentan daos
que afectan la calidad del producto (Fenalce, 2006).
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Conclusin
El cultivo de la arveja en Colombia est orientado al
abastecimiento del producto para el consumo en fresco
o vaina verde. Por esto se debe adelantar una serie de actividades durante el cultivo como en la
poscosecha,
de tal forma que se garantice su calidad, dadas las diversas
afectaciones ocasionadas principalmente por la
presencia de malezas y la incidencia de plagas y enfermedades
a las que est expuestol cultivo, llegando
en muchos caso a generar prdidas del 50 al 100 %
por enfermedades como la marchitez vascular, adems
de la prdida de la calidad durante la poscosecha debido
a que es un producto altamente perecedero. Por lo
anterior, el proceso productivo de la arveja demanda el
desarrollo de actividades como: seleccin de la variedad
a cultivar, establecimiento y manejo del cultivo, cosecha
y poscosecha.

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