30/11/2016

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Receita de Acaraj da Bahia

Ingredientes
2 kg de feijo fradinho
3 dentes de alho
2 cebolas grandes
Azeite de dend para fritar
Sal a gosto
Modo de preparo
Coloque o feijo fradinho de molho em gua fria por 4 horas.
Quando o feijo comear a inchar, lave-o com gua fria at soltar toda a casca.
Moa o feijo sem casca (em moinho especial ou processador) at formar uma massa branca
espessa e acrescente o alho e a cebola previamente modo.
Aquea uma frigideira ou tacho com quantidade suciente de azeite de dend para cobrir os
bolinhos de acaraj enquanto so fritos.
Os bolinhos devem ser feitos com uma colher (quantidade de massa que retirada com uma
colher do recipiente).
Frite em azeite bem quente virando-os uma nica vez.
Os bolinhos devem car com uma tonalidade avermelhada por fora e claro por dentro.
Sirva com pimenta, vatap, caruru, camaro seco e salada de tomate verde, cebola e coentro.

Diculdade: Difcil
Tempo de preparo: 1 hora e 20 minutos
Rendimento: 20 pores

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