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b. Molienda:
Este es un proceso continuo que actualmente se realiza en tres tndemes de
molinos con capacidad de molienda diaria total de 32.200 TM, distribuido en
tndem A (9,000 TM); tndem B (11,040 TM) y tndem C (11,960 TM).
Hacia estos tndems se alimenta con caa preparada, la cual es sometida a
una serie de extracciones utilizando molinos de rodillo o mazas y todos los
molinos son de cuatro masas rayados en forma de V. Para hacer ms
eficiente el proceso de molienda, los jugos pobres de los molinos posteriores se
aplican nuevamente en el proceso (proceso de maceracin) y en el ltimo
molino se aplica agua caliente con temperatura entre 155-179 F para
aumentar la extraccin.
El bagazo es un subproducto industrial que se transporta hacia el sistema de
calderas para usarlo en calidad de biomasas como combustible. El sobrante
tiene como destino la hidrolizacin y reserva para cubrir paros de emergencia.
c. Clarificacin:
El jugo proveniente de los molinos pasa por calentadores, que llegan a
temperaturas entre 140 y 155 F. Luego pasa por la torre de sulfatacin,
bajando el PH para producir azcar blanco nicamente.
En esta etapa se utiliza azufre como agente decolorante; luego mediante la
edicin de la bachada de cal entre 6 y 10 baume se neutraliza el jugo. El
calentamiento del jugo se realiza en tres etapas; la primera por vapor vegetal
de 5.0 psi alcanzando temperaturas entre 175 y 185 F; la segunda por vapor
de 5.0 psi alcanzando temperaturas entre 205 y 215 F y la ltima con vapor
de 10 psi para rectificacin del jugo en forma automtica.
Con el proceso anterior se logra que el jugo, al ser liberado a presin
atmosfrica, sufra una pequea evaporacin en el tanque flash evitando que
los flculos floten o decanten con lentitud por la presencia de burbujas
atrapadas en el interior.
El siguiente paso es alimentar el jugo a los clarificadores a baja velocidad para
permitir la concentracin de lodos y que pueden ser extrados por gravedad en
un clarificador SRI y con bombas en los Rapi Door 444. En la etapa final de este
proceso se utilizan coladores vibratorios con malla 110 mesh para la
eliminacin de bagacillo y evitar que llegue al producto final.
Los filtros de cabeza son parte indispensable del proceso, pues sin ellos, la
prdida de sacarosa en la cachaza seria significativa.
d. Evaporacin:
h. Secado:
En el proceso de centrifugado se utiliza agua de condensado para lavar el
azcar, lo cual da como resultado humedades entre 0.3 % y 0.6%, por lo que es
necesario pasarla por un proceso de secado para alcanzar niveles entre 0.2%
para azcar crudo y 0.03% para azcares blancos.
i. Envasado
El azcar crudo de exportacin sale directamente de la secadora a las bodegas
de almacenamiento. En las bodegas se carga a granel en camiones que la
transportan al puerto de embarque.
El azcar blanco estndar y refinada se empaca en sacos de 50 y 46 kg y
jumbos de 1400 kg. Para ser comercializado local e internacionalmente.
ANLISIS DE LA MAQUINARIA UTILIZADA
Proceso: Descarga y Alimentacin
Mquina
Marca
Fabricante
Que Hace
Como lo hace
Quien lo Hace
Porque se hace
Existe Documentacin
Mantenimiento Preventivo y Correctivo
Quien lo Hace
Porque se hace
Existe Documentacin
Mantenimiento Preventivo y Correctivo
Proceso: Molinos
Mquina
Marca
Fabricante
Que Hace
Como lo hace
Quien lo Hace
Porque se hace
Existe Documentacin
Mantenimiento Preventivo y Correctivo
Proceso: Clarificacin
Mquina
Marca
Fabricante
Que Hace
Como lo hace
Quien lo Hace
Porque se hace
Existe Documentacin
Mantenimiento Preventivo y Correctivo
Proceso: Evaporacin
Mquina
Marca
Fabricante
Que Hace
Como lo hace
Quien lo Hace
Porque se hace
Existe Documentacin
Mantenimiento Preventivo y Correctivo
Proceso: Cocimiento
Mquina
Marca
Fabricante
Que Hace
Como lo hace
Quien lo Hace
Porque se hace
Existe Documentacin
Mantenimiento Preventivo y Correctivo
Proceso: Cristalizacin
Mquina
Marca
Fabricante
Que Hace
Como lo hace
Quien lo Hace
Porque se hace
Existe Documentacin
Mantenimiento Preventivo y Correctivo
Proceso: Centrifugado o Purgado
Mquina
Marca
Fabricante
Que Hace
Como lo hace
Quien lo Hace
Porque se hace
Existe Documentacin
Mantenimiento Preventivo y Correctivo
Proceso: Secado y empacado
Mquina
Marca
Fabricante
Que Hace
Como lo hace
Quien lo Hace
Porque se hace
Existe Documentacin
Mantenimiento Preventivo y Correctivo
http://www.monografias.com/trabajos34/produccionazucar/produccion-azucar.shtml#ixzz46lg6nF5D
http://imsa.com.gt/sitio/proceso_azucar.pdf
https://es.scribd.com/doc/94459990/Diagrama-de-Flujo-Del-Procesode-Azucar-Rubia
CHEN
C.P.
James.
Manual
de
Caa,
Editorial
Limusa.
1991
Nocedo, I.; Caballero, A.; Rodrguez, J.:"La calidad del azcar y su comercializacin", Informe externo,
ICIDCA,
IE-612,
1993