UNIVERSIDAD NACIONAL INTERCULTURAL DE LA

AMAZONIA
Facultad de ingeniera Y ciencias Ambientales

CARRERA PROFESIONAL DE INGENIERA

AGROINDUSTRIAL

TIPOS DE DESTILACION
CURSO

: INGENIERA AGROINDUSTRIAL III

DOCENTE DE CURSO

: ING. CALEB LEANDRO LAGUNAS

ALUMNOS

: BARDALES MANANITA, KATIA LUCERO

CHOTA ICAHUATE, JHENY
SHAJIAN SHAWIT, HEDENWER
VALVERDE ACHIC, EDER GUIMER
WIPIO ANTUASH, Y. KELYNA

CICLO

: IX

YARINACOCHA PER

2016

I.

INTRODUCCIN
La destilacin es una tcnica empleada para la purificacin de lquidos
mediante la separacin de un lquido impurezas no voltiles o la
separacin de dos lquidos voltiles de distinto punto de ebullicin. Es una
tcnica en la que el lquido se somete a los siguientes pasos: Evaporacin
por calentamiento, Condensacin del vapor producido Recogida del
condensado en recipiente aparte Se conoce como punto de ebullicin de
un lquido puro la temperatura a la cual la presin de vapor de dicho lquido
se iguala a la presin externa. De este modo, el punto de ebullicin es una
constante fsica que caracteriza a un determinado lquido pero que vara
con la presin. Si se trata de una mezcla de lquidos, el punto de ebullicin
se alcanza cuando la suma de las presiones parciales de vapor de cada
lquido es igual a la presin externa.
La destilacin es una operacin unitaria que tiene por objeto separar,
mediante vaporizacin, una mezcla de lquidos miscibles y voltiles en sus
componentes. Esta separacin se basa en aprovechar las distintas
presiones de vapor de los componentes de la mezcla a una cierta
temperatura. El proceso de destilacin es una de las operaciones unitarias
ms importantes en la industria qumica y del petrleo, aunque en la
industria alimentaria tambin se utiliza, como es el caso de las industrias
alcohlicas entre otras. tambin podemos decir que es un proceso ms
difundido y utilizado en la industria y la operacin unitaria ms estudiada
en la ingeniera qumica.

II.

OBJETIVOS
Conocer los fundamentos sobre los diferentes tipos de destilacin.
Conocer los mtodos y aplicaciones de los destiladores.

III.

MARCO TERICO
III.1. Definicin de Destilacin
La destilacin es una tcnica que nos permite separar mezclas,
comnmente lquidas, de sustancias que tienen distintos puntos de
ebullicin. Cuanto mayor sea la diferencia entre los puntos de ebullicin de
las sustancias de la mezcla, ms eficaz ser la separacin de sus
componentes; es decir, los componentes se obtendrn con un mayor grado
de pureza. La tcnica consiste en calentar la mezcla hasta que sta entra
en ebullicin. En este momento los vapores en equilibrio con el lquido se
enriquecen en el componente de la mezcla ms voltil (el de menor punto
de ebullicin). A continuacin, los vapores se dirigen hacia un condensador
que los enfra y los pasa a estado lquido. El lquido destilado tendr la
misma composicin que los vapores y; por lo tanto, con esta sencilla
operacin habremos conseguido enriquecer el lquido destilado en el
componente ms voltil (Figura 1). Por consiguiente, la mezcla que quede
en el matraz de destilacin se habr enriquecido en el componente menos
voltil. Mtodo para separar componentes de una solucin lquida (binaria,
ternaria, etc.) Vaporizacin parcial, Distribucin de sustancias en una fase
gaseosa y una lquida. El vapor obtenido es ms rico en el componente ms
voltil.

El fundamento terico de esta tcnica de separacin se basa en la ley

de Dalton y en la ley de Raoult. A partir de estas leyes de puede deducir
que, si tenemos una mezcla lquida en equilibrio con su vapor, la fraccin
molar de cada componente de la mezcla en estado gaseoso -para un

lquido de comportamiento ideal- est relacionado con las presiones de

vapor de los componentes puros y con las fracciones molares de los
mismos en estado lquido mediante la siguiente expresin:

Yi = Fraccin molar de cada componente en la fase gaseosa

Xi = Fraccin molar de cada componente en la fase lquida
Po i = Presin de vapor de cada componente puro
Cuando existe interaccin entre las fases lquido y vapor, la destilacin
recibe el nombre de rectificacin. En caso que no se presente esta
interaccin, se la denomina destilacin simple. En la rectificacin, al
interaccionar las fases, la gaseosa va enriquecindose en el componente
ms voltil, mientras que la liquida lo hace en el ms pesado. Esta
interaccin entre las fases puede llevarse a cabo en etapas de equilibrio o
mediante un contacto continuo. (Brennan., 2008)

III.1.1. Diagrama simplificado

Soluciones liquidas binarias ideales A+B (A=componente+ voltil)

Solucin liquidas binarios ideales: punto de ebullicin

Diagrama de equilibrio de composicin.

Aplicaciones: obtencin de distintos cortes de refinados a partir de petrleo

crudo purificacin de solventes. La mayor parte de las aplicaciones industriales,
de la destilacin se utilizan columnas de destilacin continuas. La separacin
de aceites esenciales de compuestos disueltos no voltiles o dispersos en
agua. Se aplica en industria farmacutica, qumica, industria petrolera, bebidas
alcohlicas. As mismo podemos mencionar la destilacin del agua que es el
proceso de agua hirviendo en un compartimiento que resulta en la creacin de
vapor. A medida que se levanta el vapor, este pasa a travs de serpentinas
refrescante y se acumula como agua pura. Todos los contaminantes son
abandonados detrs en el tanque de hervir y los gases se vaporizan en las
temperaturas ms bajas. Al punto que hierve el agua son liberados a travs de
orificios para el voltil gas. Esencialmente, destilacin duplica el ciclo de la
madre naturaleza de evaporacin y precipitacin. Es altamente eficaz en
remover todos los Inorgnicos, Orgnicos y Contaminantes Radio nucleotide.
stos incluyen metales pesados, Amonaco, Nitrato, Cloruro, Fluoruro, Radio
226, Contaminantes orgnicos industriales y Agentes contaminadores.
Destilacin es tambin altamente eficaz en remover Insecticidas Comnmente
Usados, Herbicidas, y Plomo; asi como tambin, todas las bacterias y virus.

III.2.

Destilacin simple
La destilacin simple es una operacin en la cual se produce la
vaporizacin de un material por la aplicacin de calor; el mtodo es
empleado en la industria de capacidad moderada y pequea, para llevar a
cabo separaciones parciales de los componentes ms voltiles de mezclas
de lquidos miscibles. Normalmente, la mezcla liquida es cargada en lotes
a un recipiente y sometida a ebullicin. Los vapores que se desprenden se
eliminan continuamente, se condensan y se recolectan sin permitir que
tenga lugar ninguna condensacin parcial ni retorno al recipiente en donde
se lleva a cabo el calentamiento y ebullicin de la mezcla. (F.J.Guerra,
C.Mallen, 2008)

La destilacin simple es una operacin en una sola etapa de vaporizacincondensacin. Se utiliza un recipiente (matraz de destilacin) en el que se
calienta la mezcla hasta su punto de ebullicin, y un refrigerante en el que se
condensan los vapores. En la destilacin simple de una mezcla binaria ideal
en un intervalo de temperatura, el destilado es una mezcla de composicin
distinta al lquido original, enriquecida en el componente ms voltil,

La destilacin es una operacin utilizada con el fin de purificar y aislar

lquidos orgnicos generalmente. sta aprovecha las volatilidades y puntos
de ebullicin de los componentes lquidos a separar.
La destilacin simple consiste en la separacin de uno o varios
componentes de una mezcla lquida cuyos puntos de ebullicin difieren
entre s en un rango suficientemente marcado (al menos 25C) y deben ser
inferiores a 150C. El lquido a destilar se coloca en un matraz, para
despus, mediante la adicin de calor, impulsar la vaporizacin. Una vez
establecido el equilibrio lquido-vapor, parte del vapor se condensa en las
paredes del matraz, pero el resto (mayora) pasa por la salida lateral, para
posteriormente condensarse por efecto del enfriamiento ocasionado por
agua fra que circula por un tubo refrigerante que forma parte del equipo en
esta operacin. Al producto se le conoce como destilado, mientras la
porcin que queda dentro del matraz se denomina residuo.(Vargas
Ramirez, J. Manuel)
Con la finalidad de evitar el sobrecalentamiento de los lquidos y
ocasionar la posible desnaturalizacin de compuestos de inters en la
solucin, es importante adicionar ncleos de ebullicin, que son partculas
fsicas, inertes (generalmente perlas de vidrio), utilizadas para fomentar la
homogeneidad de la mezcla y mantener constante el ritmo de destilacin.
Este tipo de destilacin se aplica en sistema Butanol-Etanol, sistema AguaMetanol.
Imagen - Diagrama en el que se muestra la operacin de destilacin tipo
simple

Normalmente en la industria esta operacin se realiza por lotes

cargndose a un recipiente y sometindose a ebullicin. Los vapores que se

desprenden se eliminan continuamente, se condensan y se recolectan. La

primera porcin del destilado ser la ms rica en el componente ms voltil
y conforme contina la destilacin, el producto evaporado se va
empobreciendo. Por lo tanto, el destilado puede recolectarse en varios
lotes separados, llamados fracciones, obtenindose as una serie de
productos destilados de diferente grado de pureza.
En el caso de la mezcla etanol-agua nos encontramos con una
destilacin azeotropica, ya que, usando tcnicas normales de destilacin, el

etanol solo puede ser purificado a aproximadamente el 95 %. Una vez que

se encuentra en una concentracin de 95/5 % etanol-agua, los coeficientes
de actividad del agua y del etanol son iguales, entonces la concentracin
del vapor de la mezcla tambin es de 95/5 % etanol-agua, por lo tanto,
destilaciones posteriores son inefectivas. (F.J.Guerra, C.Mallen, 2008)

Si suponemos que en cualquier momento durante el desarrollo de la

destilacin hay L moles de lquido en el destilador, con una composicin xa y
que se evapora una cantidad V de moles en el destilador, de composicin ya
(en equilibrio con xa), se tiene el siguiente balance de materia:
Entrada Salida + Generacin = Acumulacin
Como no hay entrada continua al sistema ni reaccin en el mismo, los
trminos de entrada y generacin se elimina de modo que el balance global
queda:
tt

( 0V ) t =L tt L t
t

Aplicndose los teoremas de valor medio del clculo diferencial e

integral se tiene:

t t t

(t t t )( y ) z=

En donde z es un punto dentro del intervalo t + t.

Dividiendo entre t cuando el lmite t 0 y para cualquier t:

(V )=

L
tt
Por otro lado, el balance para el componente A es el siguiente:
tt

( 0Vyd ) t=Lx tt Lx t
t

De igual manera llegamos a la siguiente ecuacin:

(Vyd )=

Lx
t

Sustituyendo (3) en (5) y separando la integral

) x (L)

( Lt ) yd = L(x
t
t
Multiplicando por dt, y reagrupando trminos:

( ydx ) L= Lx
L
X
=
L
yd x

tt

xL

L
X
=
L xLo yd x

Lx
t

se tiene:

Integrando el lado izquierdo de la ecuacin (9):

xL

L
X
ln
=
Lo xLo yd x

Cuando se dispone de datos experimentales piloto o de planta, el

mtodo ms simple y general para evaluar esta integral es el grfico, en
donde se asientan valores de 1/ yx vs. x y se determina el rea bajo la
curva entre los limites xLo y xL.

III.2.1. Destilacin simple discontinua

La destilacin simple se utiliza con mucha frecuencia en los laboratorios
para la separacin de mezclas de compuestos cuyas volatilidades difieren
apreciablemente. Asimismo, se utiliza en industrias de pequea capacidad, en
las que la produccin no justifica la instalacin de un sistema continuo.
En la destilacin simple la mezcla lquida que se pretende separar se
calienta hasta que comienza la ebullicin. El vapor formado es separado
inmediatamente del sistema, condensndose a continuacin, Como este vapor
es ms rico en el componente ms voltil, el lquido remanente en la caldera
quedar empobrecido en componente voltil.
Supongamos una mezcla binaria de composicin inicial x Q (figura). La
ebullicin comienza a la temperatura T0 producindose un vapor de
composicin YQ, correspondiente al equilibrio a esa temperatura.

Figura Diagrama T-x,y:

destilacin discontinua.

Al separarse este vapor, la composicin del lquido se desplaza hacia la

izquierda y en consecuencia aumenta la temperatura de ebullicin. Cuando la
composicin del lquido residual es x, la composicin del vapor formado

vendr dada por y (y < Y0), producindose un vapor que es tambin ms

pobre en componente voltil.
La destilacin simple discontinua puede representarse esquemticamente
tal y como se indica en la figura. Sean x e y las fracciones molares del lquido
y el vapor generado en un momento dado, L y V la cantidad de lquido y el
vapor expresado en unidades molares.

Figura: Esquema de la operacin unitaria de destilacin discontinua o

por cargas.

III.2.2. Destilacin sbita

Este tipo de destilacin suele llevarse a cabo habitualmente de una forma
continua. El producto a destilar se hace pasar, a presin elevada, a travs de
un cambiador de calor, donde se calienta a la temperatura deseada.
Posteriormente, se alimenta a una cmara o columna donde la reduccin de
presin provoca la vaporizacin parcial de la mezcla. Por la parte superior
escapa la fase vapor, mientras la fraccin lquida lo hace por la inferior.
Considrese una mezcla lquida de composicin X0, a presin elevada, que
se descomprime hasta una presin menor, P, y que alcanza una temperatura,
TE, comprendida entre las de burbuja y roco (T B y TR, respectivamente) para
mezclas de igual composicin a la presin P. La mezcla experimenta una
destilacin sbita a dicha presin P y a la temperatura de equilibrio T E,
coincidente con la de burbuja de la fase liquida residual de composicin x, y
con la de roco de la fase vapor formada de composicin y.
La evolucin de la operacin puede seguirse fcilmente con la ayuda del
diagrama temperatura-composicin (figura).

Figura. Diagrama T-x, y. destilacin sbita.

III.3.

Destilacin fraccionada
La destilacin fraccionada se utiliza cuando la mezcla de productos lquidos
que se pretende destilar contiene sustancias voltiles de diferentes puntos de
ebullicin con una diferencia entre ellos menor a 80 C.
Al calentar una mezcla de lquidos de diferentes presiones de vapor, el
vapor se enriquece en el componente ms voltil y esta propiedad se
aprovecha para separar los diferentes compuestos lquidos mediante este tipo
de destilacin. El rasgo ms caracterstico de este tipo de destilacin es que
necesita una columna de fraccionamiento.

III.3.1. Columna de fraccionamiento

Una columna de fraccionamiento contiene pequeos platos distribuidos a lo
largo de su longitud, de forma que las pequeas cantidades de lquido que se
encuentran en cada una de ellas, durante el proceso de la destilacin,
contienen mezclas cada vez ms enriquecidas en el lquido ms voltil. El
plato situado en la parte superior de la columna contendr el lquido ms
voltil. (Garca, Patricia C. 2010)

III.3.2. Destilacin fraccionada en el proceso de destilacin

La destilacin fraccionada es un proceso de destilacin de mezclas muy
complejas y con componentes de similar volatilidad. Consiste en que una parte
del destilado vuelve del condensador y gotea por una larga columna a una
serie de placas, y que al mismo tiempo el vapor que se dirige al condensador
hace burbujear al lquido de esas placas. De esta forma, el vapor y el lquido
interaccionan de forma que parte del agua del vapor se condensan y parte del
alcohol del lquido se evapora. As pues, la interaccin en cada placa es
equivalente a una redestilacin, y si se construye una columna con el
suficiente nmero de placas, se puede obtener un producto destilado de la
altsima pureza, como el alcohol de 96%; en una nica destilacin. Adems,

introduciendo gradualmente la disolucin original de baja concentracin del

componente a destilar en un punto en mitad de la columna, se podr separar
prcticamente todo este componente del disolvente mientras desciende hasta
la placa inferior, de forma que no se desperdicie nada del componente a
destilar.
Este proceso se utiliza mucho en la industria, no slo para mezclas simples
de dos componentes, como alcohol y agua en los productos de fermentacin,
u oxgeno y nitrgeno en el aire lquido, sino tambin para mezclas ms
complejas como las que se encuentran en el alquitrn de hulla y en el petrleo.
La columna fraccionadora que se usa con ms frecuencia es la llamada torre
de burbujeo, en la que las placas estn dispuestas horizontalmente, separadas
unos centmetros, y los vapores ascendentes suben por unas cpsulas de
burbujeo a cada placa, donde burbujean a travs del lquido. Las placas

estn escalonadas de forma que el lquido fluye de izquierda a derecha en

una placa, luego cae a la placa de abajo y all fluye de derecha a izquierda.
La interaccin entre el lquido y el vapor puede ser incompleta debido a
que puede producirse espuma y arrastre de forma que parte del lquido sea
transportado por el vapor a la placa superior. En este caso, pueden ser
necesarias cinco placas para hacer el trabajo de cuatro placas tericas,
que realizan cuatro destilaciones. Un equivalente barato de la torre de
burbujeo es la llamada columna apilada, en la que el lquido fluye hacia
abajo sobre una pila de anillos de barro o trocitos de tuberas de vidrio.
(Garca, Patricia C. 2010)

III.3.3. Desventaja de destilacin fraccionada

La nica desventaja de la destilacin fraccionada es que una gran parte,
aproximadamente el 50%, del destilado condensado debe volver a la parte
superior de la torre y eventualmente debe hervirse otra vez, con lo cual hay
que suministrar ms energa en forma de calor. Por otra parte, el
funcionamiento continuo permite grandes ahorros de calor, porque el
destilado que sale puede ser utilizado para precalentar la mezcla que
entra.
Cuando la mezcla est formada por varios componentes, estos se
extraen en distintos puntos a lo largo de la torre. Las torres de destilacin
industrial para petrleo tienen a menudo 100 placas, con al menos diez
fracciones diferentes que son extradas en los puntos adecuados. Se han

utilizado torres de ms de 500 placas para separar istopos por

destilacin.
Figura: Diagrama de la destilacin fraccionada del petrleo.

La destilacin fraccionada es un proceso fsico utilizado para separar

mezclas de lquidos mediante el calor, y con un amplio intercambio calrico y
msico entre vapores y lquidos. Se emplea principalmente cuando es
necesario separar compuestos de sustancias con puntos de ebullicin distintos
pero cercanos.
La principal diferencia que tiene con la destilacin simple es el uso de una
columna de fraccionamiento. sta permite un mayor contacto entre los
vapores que ascienden con el lquido condensado que desciende, por la
utilizacin de diferentes "platos" (placas). Esto facilita el intercambio de calor
entre los vapores (que ceden) y los lquidos (que reciben). Ese intercambio
produce un intercambio de masa, donde los lquidos con menor punto de
ebullicin se convierten en vapor, y los vapores de sustancias con mayor punto
de ebullicin pasan al estado lquido.
Figura: Diagrama del proceso de destilacin del etanol.

Figura: Imagen de la destilacin de etanol a nivel industrial.

La destilacin es una operacin bsica que se emplea para separar dos o

ms lquidos miscibles de una mezcla, o para separar el disolvente de los
solutos no voltiles. Se aplica, por tanto, para separar y purificar sustancias.
La destilacin consiste fundamentalmente en calentar la mezcla hasta su
ebullicin; los vapores, refrigerados y condensados, se recogen en forma
lquida.

Aplicaciones:
Este proceso, conocido como rectificacin o destilacin fraccionada, se
utiliza mucho en la industria, no slo para mezclas simples de dos
componentes (como alcohol y agua en los productos de fermentacin, u
oxgeno y nitrgeno en el aire lquido), sino tambin para mezclas ms
complejas como las que se encuentran en el alquitrn de hulla y en el
petrleo.

III.4.

Destilacin arrastre de vapor

En la destilacin por arrastre de vapor se emplea vapor vivo para
provocar al arrastre de la sustancia voltil que se concentra. Esta sustancia
debe ser insoluble en el agua. Por ese medio se bate la temperatura de
ebullicin y as, aquellos compuestos que pudieran descomponerse si se
los llevara a su temperatura de ebullicin, se logran separar con xito. Se
usa principalmente para obtener esencias aromticas.
La destilacin por arrastre con vapor es una tcnica usada para separar
sustancias orgnicas insolubles en agua y ligeramente voltiles, de otras
no voltiles que se encuentran en la mezcla, como resinas o sales
inorgnicas, u otros compuestos orgnicos no arrastrables.
El vapor saturado de los lquidos inmiscibles sigue la Ley de Dalton
sobre las presiones parciales, que dice que: cuando dos o ms gases o
vapores, que no reaccionan entre s, se mezclan a temperatura constante,
cada gas ejerce la misma presin que si estuviera solo y la suma de las
presiones de cada uno, es igual a la presin total del sistema. Expresin
matemtica:
PT = P1 + P2+---Pn
Al destilar una mezcla de dos lquidos inmiscibles, su punto de ebullicin
ser la temperatura a la cual la suma de las presiones de vapor es igual a
la atmosfrica. Esta temperatura ser inferior al punto de ebullicin del
componente ms voltil. Si uno de los lquidos es agua (destilacin por
arrastre con vapor de agua) y si se trabaja a la presin atmosfrica, se
podr separar un componente de mayor punto de ebullicin que el agua a
una temperatura inferior a l00C. Esto es muy importante cuando el
compuesto se descompone a su temperatura de ebullicin o cerca de ella.
En general, esta tcnica se utiliza cuando los compuestos cumplen con las
condiciones de ser voltiles, inmiscibles en agua, tener presin de vapor
baja y Punto de ebullicin alto. (Fellows., 2007)
Figura: Diagrama de destilacin por arrastre de vapor

Aplicaciones:
Separacin de distintos componentes voltiles que proporcionan aroma
y flavor. En extracciones de aceites de ciertos vegetales caracterizados
como aromticos. Estos aceites proveen a la industria alimentaria sabores
y aromas caractersticos, muy utilizados en panaderas, confituras,
gaseosas, helados, conservantes, galletas, lcteas, etc. Como tambin el
vinagre blanco destilado, el alcohol destilado se origina a su vez de
diversas fuentes como la caa de azcar, los granos de maz, etc.

III.4.1. aplicaciones de destilacin de alcohol:

Purificacin de alcohol
sin procesar

para la produccin

de alcohol neutral y de grado fino

Deshidratacin (absolucin) del alcohol
fabricacin de alcohol potable a partir de materias primas que contienen

azcar y almidn
Transformacin posterior del alcohol en derivados de alcohol tales como

acetaldehdo, cido actico etc.

Combinaciones de lneas de alcohol incluidas

en las plantas

para la

fabricacin de la levadura del panadero, del gluten, de la glucosa etc.

III.4.2. aplicaciones qumicas de destilacin:
Rectificacin de mezclas de cidos grasos/metil-ester.
Rectificacin de caprolactama y glicerina
Rectificacin con contraccin de resina cloroformo/butanol
Separacin de etanol/fenol de solventes impregnados.
Separacin de cidos grasos / mezclas de etilhexanol.
III.4.3. aplicaciones farmacuticas de destilacin:
Recuperacin de hexano de MIBK, de la materia slida y de

mezclas del aceite.

Recuperacin del dimetil acetamida y concentracin del residuo
Concentracin de antibiticos con recuperacin de metanol
Recuperacin de butanol de los extractos del caldo
Recuperacin de acetato de etilo /acetato isoproplico
Concentracin de Isopropanol de la extraccin de solventes.

IV.

CONCLUSIN

V.

Se logr conocer los fundamentos sobre los diferentes tipos de destilacin.

Se conoci tericamente los mtodos y aplicaciones en la industria.

BIBLIOGRAFIA

Patricia C. Garca Apaza (2010). Operaciones Unitarias. Lpez Avils,

Guadalupe (2016). Operaciones Unitarias.
http://operaciones-unitarias-.wikispaces.com/Tipos+de+Destilacion.
http://www.cartagena99.com/recursos/alumnos/apuntes/destilacion

%20fraccionada.pdf
http://materias.fi.uba.ar/7218/Destilacion%20filminas%202006.pdf
Brennan., J.G. (2008). Manual de proceso de alimentos. Zaragoza,
Espaa: Acribia, S.A.
Fellows., P. (2007). Tecnologa del procesado de alimentos: principios y
prcticas. Zaragoza, Espaa.: Acribia, S.A.