BPM-R-PAC

Versin 01
04/01/2016

PROGRAMA ANUAL DE CAPACITACIN

Fecha: 04/01/2016
2016

TEMA
E

Buenas prcticas de manufactura en la cadena alimentaria

Buenas prcticas de manufactura en la cadena alimentaria

x
x
x

x
x

x
x

Seguridad Industrial
x

Trazabilidad

Seguridad de los alimentos

Control de proceso en Puntos Crticos de Control:
anlisis de control

Personal de la
empresa en general

Interna

Equipo HACCP

Externa

Personal de la
empresa en general
Personal de la
empresa en general
Personal de la
empresa en general
Personal de la
empresa en general
Personal de la
empresa en general

TIPO

Principios y pasos para la aplicacin del Sistema HACCP

Principios y pasos para la aplicacin del Sistema HACCP

Uso y mantenimiento de instrumentos y equipos

Principios y pasos para la aplicacin del Sistema HACCP

Epidemologa de las enfermedades trasmitidas por alimentos

Aplicacin del programa de higiene y saneamiento

Aspectos tecnolgicos de las operaciones y procesos
y riesgos asociados

Inocuidad de los alimentos

Hbitos de higiene y presentacin personal

DIRIGIDO A

Interna
Externa
Interna
Externa
Interna

Personal de planta

Interna

Equipo HACCP

Externa

Personal de la
empresa en general
Personal de la
empresa en general
Personal de la
empresa en general
Personal de la
empresa en general
Personal de la
empresa en general
Personal de planta y
analista de control de
calidad

Externa
Interna
Interna
Externa
Interna
Externa

Induccin cada vez que ingrese personal nuevo

VB Aseguramiento de Calidad

Personal de la
empresa en general

VB Gte. Produccin

Interna

BPM-R-PAC
Versin 01
04/01/2016

EXPOSITOR
Ing. A.Yaranga / Ing. M. Martell
Capacitador Externo
Ing. A.Yaranga / Ing. M. Martell
Capacitador Externo
Ing. Alfredo Yaranga
Capacitador Externo
Ing. Milagros Martell
Ing. Alfredo Yaranga
Capacitador Externo
Capacitador Externo
Ing. Alfredo Yaranga
Ing. Milagros Martell
Capacitador Externo
Ing. Milagros Martell
Capacitador Externo

Ing. Milagros Martell

BPM-R-PAC
Versin 01
04/01/2016

PROGRAMA ANUAL DE CAPACITACIN

Fecha: 04/01/2016
2016

TEMA
E

Buenas prcticas de manufactura en la cadena alimentaria

Buenas prcticas de manufactura en la cadena alimentaria

x
x

x
x

x
x
x

Principios y pasos para la aplicacin del Sistema HACCP

Seguridad Industrial
x

Trazabilidad y Retiro del Producto del Mercado

Cmo realizar una inspeccin a su Sistema HACCP y PPR

Control de proceso en Puntos Crticos de Control:

anlisis de control

Personal de la
empresa en general

Interna

Equipo HACCP

Externa

Personal de la
empresa en general
Personal de la
empresa en general
Personal de la
empresa en general
Personal de la
empresa en general
Personal de la
empresa en general

TIPO

Aspectos tecnolgicos de las operaciones y procesos

y riesgos asociados

Principios y pasos para la aplicacin del Sistema HACCP

Uso y mantenimiento de instrumentos y equipos

Principios y pasos para la aplicacin del Sistema HACCP

Epidemologa de las enfermedades trasmitidas por alimentos

Aplicacin del programa de higiene y saneamiento

Inocuidad de los alimentos

Manipulacin de Alimentos: prcticas higinicas

DIRIGIDO A

Interna
Externa
Interna
Externa
Interna

Personal de planta

Interna

Equipo HACCP

Externa

Personal de la
empresa en general
Personal de la
empresa en general
Personal de la
empresa en general
Personal de la
empresa en general

Externa
Interna
Interna
Externa

Equipo HACCP

Externa

Personal de la
empresa en general

Interna

Induccin cada vez que ingrese personal nuevo

VB Aseguramiento de Calidad

Personal de la
empresa en general

VB Gte. Produccin

Interna

BPM-R-PAC
Versin 01
04/01/2016

EXPOSITOR
Ing. Milagros Martell
Capacitador Externo
Ing. Milagros Martell
Capacitador Externo
Ing. Maycol Medrano

Capacitador Externo
Ing. Milagros Martell
Ing. Maycol Medrano
Capacitador Externo
Capacitador Externo

Ing. M.Medrano / Ing. M.Martell

Ing. Maycol Medrano
Capacitador Externo
Capacitador Externo
Ing. Milagros Martell

Ing. Milagros Martell