Albndigas de pollo con espagueti, espinacas y salsa de

tomate

Categoras: Plato principal

Raciones: 4 personas
Tiempo Total: 20 minutos
Dificultad: Fcil

INGREDIENTES
200 gramos de carne molida de pollo
3 cucharadas de cilantro lavado, desinfectado y picado
2 piezas de chile de rbol seco sin venas, ni semillas, picados
1 pieza de echalote picado
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta negra molida
1 pieza de huevo ligeramente batido
4 cucharadas de avena molida
2 cucharadas de aceite de canola
4 piezas de tomate (jitomate) asados
1/2 pieza de cebolla asada, en cuartos
2 piezas de diente de ajo asados
3/4 taza de caldo de pollo sin sal
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta negra
1 cucharada de aceite de oliva
2 tazas de espinaca baby
200 gramos de espagueti cocinado al dente

PREPARACIN
1. Para las albndigas Mezcla en un tazn carne molida, cilantro, chile de
rbol, echalote, sal, pimienta, huevo, avena, hasta que estn bien
integrados. Forma albndigas pequeas y sllalas en un sartn con el
aceite caliente hasta que tomen un ligero color dorado. Retira del sartn
y reserva. Para la salsa Licua los vegetales asados, caldo de pollo, sal y

pimienta. Calienta el aceite en un sartn y vierte la salsa. Hierve a fuego

bajo. Para la pasta Agrega las espinacas a la salsa cuando estn
hirviendo, revuelve y cocina hasta que estn suaves. Integra las
albndigas al sartn con la salsa, tapa y cocina por 3 minutos a fuego
bajo. Incorpora la pasta, revuelve con el resto de los ingredientes y
caalienta por 1 minuto. Sirve de inmediato y disfruta.